Kirsikat: hyödyllisiä ominaisuuksia, haittaa, koostumusta, reseptejä

2024 Kirjoittaja: Arianna Cook | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:36

Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus. Kuka hyötyy kirsikoista ja kuka parempi olla käyttämättä niitä ruokavaliossa? Kuinka valita herkullinen marja ja mitä ruokia on parempi lisätä? Reseptejä jälkiruokia, hilloja, lämpimiä ruokia, salaatteja varten.

Kirsikka on luumun suvun samannimisen kasvin hedelmä. On yli 150 kulttuurityyppiä, joista vanhin on lintukirsikka tai makea kirsikka. Uskotaan, että he tunsivat hänet jo 8000 vuotta sitten nykyaikaisen Turkin, Tanskan ja Sveitsin alueella. Jo noina aikoina hedelmiä käytettiin aktiivisesti elintarviketarkoituksiin, niistä keitettiin paksu siirappi ja joko juotiin, laimennettiin vedellä tai lisättiin leivonnaisiin. Kirsikkahedelmät ovat pyöreitä, pienikokoisia - halkaisijaltaan 1-2 cm, väriltään viininpunainen ja makea ja hapan. Nykyään kulinaarinen kulttuuri on universaali, lähinnä erilaisia jälkiruokia ja juomia valmistetaan marjoista - piirakoita, kakkuja, evästeitä, muffinsseja, leivonnaisia, säilykkeitä, hilloja, kompoteja, booleja, cocktaileja. Kirsikat eivät kuitenkaan ole vain maukkaita, vaan myös erittäin hyödyllisiä vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuutensa sekä useiden erityisten komponenttien vuoksi.

Kirsikoiden koostumus ja kaloripitoisuus

Kuvassa kirsikkahedelmät

Kirsikat ovat vähäkalorisia ja vähän rasvaa ja sokeria.

Kirsikoiden kaloripitoisuus on 52 kcal / 100 g, josta:

• Proteiinit - 0,8 g;
• Rasvaa - 0,2 g;
• Hiilihydraatit - 10,6 g;
• Ravintokuitu - 1,8 g;
• Orgaaniset hapot - 1,6 g;
• Tuhka - 0,6 g;
• Vesi - 84 g.

Marja edistää merkittävästi vitamiinien ja kivennäisaineiden tasapainoa, mutta se on erityisen arvokas C -vitamiinin, piin ja kromin suhteen - 100 g hedelmiä sisältää vastaavasti 17%, 137% ja 14% näiden komponenttien päivittäisestä annoksesta.

Vitamiinit / 100 g:

• A -vitamiini, RE - 17 mcg;
• Beetakaroteeni - 0,1 mg;
• B1 -vitamiini - 0,03
• B2 -vitamiini, riboflaviini - 0,03 mg;
• B4 -vitamiini, koliini - 6, 1 mg;
• B5 -vitamiini, pantoteenihappo - 0,08 mg;
• B6 -vitamiini, pyridoksiini - 0,05 mcg;
• B9 -vitamiini, folaatti - 6 mkg;
• C -vitamiini, askorbiinihappo - 15 mg;
• E -vitamiini, alfa -tokoferoli - 0,3 mg;
• H -vitamiini, biotiini - 0,4 mcg;
• K -vitamiini, filokinoni - 2,1 mcg;
• PP -vitamiini, NE - 0,5 mg;
• Niasiini - 0,4 mg

Makroravinteita 100 g:

• Kalium - 256 mg;
• Kalsium - 37 mg;
• Pii - 41 mg;
• Magnesium - 26 mg;
• Natrium - 20 mg;
• Rikki - 6 mg;
• Fosfori - 30 mg;
• Kloori - 8 mg.

Mikroelementit / 100 g:

• Alumiini - 103 mcg;
• Boori - 125 mcg;
• Vanadiini - 25 mcg;
• Rauta - 0,5 mg;
• Jodi - 2 mcg;
• Koboltti - 1 mcg;
• Litium - 3 mcg;
• Mangaani - 0,08 mg;
• Kupari - 100 mcg;
• Molybdeeni - 3 mcg;
• Nikkeli - 0,9 mcg;
• Rubidium - 15 mcg;
• Seleeni - 77 mcg;
• Vahvuus - 5, 9mkg;
• Fluori - 13 mcg;
• Kromi - 7 mcg;
• Sinkki - 0,15 mg.
• Zirkonium - 0,08 mcg.

Hiilihydraatteja / 100 g:

• Mono- ja disakkaridit (yksinkertaiset sokerit, nopeat hiilihydraatit) - 10, 5 g;
• Tärkkelys ja dekstriinit (monimutkaiset hiilihydraatit) - 0,1 g.

Rasvahapot 100 g:

• Tyydyttynyt - 0,068 g;
• Omega -3 - 0,044 g;
• Omega -6 - 0, 046 g.

Kirsikoiden koostumuksessa olevat orgaaniset hapot ovat erityisen arvokkaita; niitä edustavat sitruuna-, omena-, meripihka- ja salisyylihapot. Lisäksi hedelmät sisältävät erityisiä komponentteja, kuten pektiiniä, kumariinia, antosyaania, ellagiinihappoa, tanniineja, antibakteerisia komponentteja jne.

Kirsikoiden hyödyllisiä ominaisuuksia

Kemiallinen koostumus, joka on niin täynnä tärkeitä biologisesti aktiivisia elementtejä, selittää kirsikoiden valtavat hyödyt kehollemme. Perinteinen lääketiede käyttää sitä aktiivisesti erilaisten sairauksien hoidossa. Erityisen arvokas sydän- ja verenkiertojärjestelmälle, raudanpuuteanemian ehkäisy, kihti, kehon puhdistus. Marjojen tehokkuus on havaittu jopa syövän hoidossa. Makeita ja hapan hedelmiä ei kuitenkaan käytetä vain vakavien sairauksien hoitoon, vaan myös esimerkiksi flunssan hoitoon, niitä käytetään usein yskänlääkkeenä. Lopuksi on tärkeää huomata, että tuote kokonaisuutena on tärkeä yleisenä väriaineena, koska siinä on laaja valikoima vitamiineja ja kivennäisaineita. Siksi kirsikat ovat niin hyödyllisiä kaikille - sekä aikuisille että lapsille.

Kirsikoiden edut miehille

Tilastollisesti miehet ovat alttiimpia sydän- ja verisuonitaudeille kuin naiset, ja siksi niiden ruokavaliossa on oltava marjoja. Se vaikuttaa myönteisesti veren ominaisuuksiin, vähentää sen hyytymistä ja siten tromboosin ja akuutin sydänsairauden kehittymisen todennäköisyyttä.

Lisäksi on olemassa tilastoja, joiden mukaan tuotteen säännöllinen käyttö ei ainoastaan merkittävästi vähennä sydänkohtauksen kehittymisen todennäköisyyttä, vaan myös, jos se kehittyy, vähentää sen voimakkuutta ja tuhoisia seurauksia keholle. Tämä on mahdollista tuotteen ominaisuuksien vuoksi, jotka säätelevät painetta, poistavat ylimääräisen kolesterolin ja vahvistavat verisuonia.

On huomionarvoista, että kirsikoita kutsutaan usein jopa "sydänmarjoiksi", ja mitä tummempi ja rikkaampi väri, sitä enemmän hyödyllisiä komponentteja kertyy siihen sydämen ja verisuonten hyvän toiminnan kannalta.

Kirsikoiden hyödylliset ominaisuudet maksalle on myös huomioitu. Tämä tosiasia on jälleen tärkeämpi miehille, joilla on taipumus rasittaa maksansa enemmän kuin naiset. Rasvaiset elintarvikkeet, alkoholi ja muut negatiiviset tekijät ylikuormittavat elintä, ja hedelmien sisältämät erityiset komponentit auttavat maksaa nopeasti neutraloimaan myrkkyjä, helpottamaan sen työtä ja siten suojaamaan sitä tietyiltä sairauksilta.

Mitä hyötyä kirsikoista on naisille?

Marja on erityisen arvokas naisille, jotka haluavat laihtua. Se sisältää kuitu- ja pektiinikomponentteja, joiden ansiosta suoliston normaali toiminta varmistetaan, toksiinit ja toksiinit poistuvat nopeasti kehosta. Lisäksi hedelmä sisältää runsaasti kromia, mineraalia, jonka tiedetään vähentävän sokerihimoa.

Kirsikoita on syötävä säännöllisesti anemian estämiseksi: marjat sisältävät runsaasti C -vitamiinia, jota ilman rauta ei yksinkertaisesti imeydy kunnolla. Anemia on sairaus, joka kehittyy usein naisilla, erityisesti niillä, jotka kieltäytyvät punaisesta lihasta. C -vitamiini on kuitenkin hyödyllinen paitsi raudan normaalissa imeytymisessä; se on piin ohella myös tärkeä osallistuja kollageenisynteesiprosessiin, joka riittävästi tuotettuna suojaa luotettavasti ikääntymisen merkkejä vastaan.

Tuotteen vaikutus on havaittu naisten sairauksien, kuten fibroidien ja endometrioosin, hoidossa. Se on myös arvokas kosmeettisiin tarkoituksiin, ja siksi hedelmiä voidaan käyttää paitsi ruokaan myös kaikenlaisten ihon parantavien tuotteiden valmistukseen. Kirsikka on erityisen tehokas ongelma -ihoa, kaikenlaisia ihottumia vastaan, koska koostumuksessa on salisyylihappoa.

Kirsikoiden hyödyllisiä ominaisuuksia raskaana oleville naisille

Raskaana olevat naiset arvostavat tuotetta dekongestanttina. Marjoista ja niiden varsista voit valmistaa hyödyllisen liemen, joka paitsi normalisoi nesteenvaihtoa kehossa, myös suojaa odottaville äideille tyypillisten virtsatietulehdusten kehittymistä.

Makeat ja hapan hedelmät ovat hyvä lääke toksikoosiin. Voit valmistaa niistä kompottia lisäämättä sokeria ja juoda pahoinvoinnin kanssa. On erittäin kätevää ottaa pullo tällaista terveellistä juomaa mukaasi.

Marjan hyödyllinen vaikutus hermostoon on havaittu. Tämä ominaisuus on erittäin hyödyllinen odottavalle äidille, joka yleensä löytää monia syitä huoleen. Voit lisätä kuivattuja kirsikoita teetä, syödä marjoja puhtaassa muodossaan tai valmistaa herkullisia ruokia heidän kanssaan välttääksesi mielialan vaihtelut, väsymyksen ja masennuksen.

Ovatko kirsikat hyviä lapsille?

Herkullisia makeita ja hapan hedelmiä voidaan helposti sisällyttää lapsen ruokavalioon, mutta niistä saa vain hyötyä. Tuote täydentää vitamiinien ja kivennäisaineiden kokonaisvarantoa, suojaa immuunijärjestelmää ja säästää vilustumiselta.

Marja on kuitenkin hyvä paitsi ennaltaehkäisyyn myös hoitoon. Kirsikoiden antibakteeriset ominaisuudet torjuvat infektioita, kuumetta alentavat lääkkeet ja yskänlääkkeet auttavat nopeasti pääsemään eroon yskistä ja puhdistamaan keuhkot. Hoitoa varten voit joko valmistaa teetä kasvin hedelmistä ja lehdistä tai yksinkertaisesti valmistaa kompottia. On kuitenkin suositeltavaa käyttää hunajaa makeutusaineena, ei sokeria, joten tuote on hyödyllisempi.

Lisäksi marja herättää ruokahalun hyvin: sen käyttö tässä suhteessa voi olla pelastus äideille, joiden lapset eivät syö hyvin. Ennen lounasta voit antaa vauvalle muutaman marjan.

Kirsikoiden vasta -aiheet ja haitat

Tuotteella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia ja sillä ei käytännössä ole vasta -aiheita. Kirsikat voivat vahingoittaa vain niitä, jotka kärsivät:

• Ruoansulatuskanavan sairaudet - Tarkoitan vakavia vaivoja, kuten haavaumat, gastriitti, jolla on korkea happamuus, haimatulehdus jne., Tässä tapauksessa sikiön sisältämät hyödylliset hapot voivat aiheuttaa negatiivisen vaikutuksen, limakalvon ärsytyksen.
• Vaikeat diabeteksen ja lihavuuden muodot - tässä tapauksessa pienikin nopeiden sokerien pitoisuus koostumuksessa voi vaikuttaa negatiivisesti tilaan.
• Hengityselinten sairaudet - tarkoitamme kroonisia sairauksia.

Myös kirsikoiden käytön vasta -aihe on yksilöllinen intoleranssi ainesosille, ja siksi, jos yrität marjaa ensimmäistä kertaa, sinun ei pitäisi heti syödä suurta määrää, pari riittää. Tämä suositus on erityisen tärkeä allergikoille, imettäville naisille ja lapsille.

Älä nojaa liikaa kirsikoihin, jos sinulla on ongelmia hammaskiilteen kanssa - yleensä on suositeltavaa, että jokainen huuhtelee suunsa puhtaalla vedellä sen käytön jälkeen, jotta marjojen sisältämillä hapoilla ei ole kielteistä vaikutusta hampaat.

Loput kirsikat, ellei puhua rajoittamattomista määristä, ovat täysin vaarattomia, vaikka sen siemenet ovat vaarallisia. Älä koskaan syö niitä, ne sisältävät glykosidi -amygdaliinia, joka voi johtaa vakavaan myrkytykseen. Jos vahingossa nielet luun kokonaisena, sinun ei pitäisi huolehtia liikaa, koska tässä tapauksessa se on kokonainen ja sen sisällä olevia aineita ei voida vapauttaa.

Huomautus! Jos sinulla on jokin sairaus, joka ehdottaa terapeuttista ruokavaliota, keskustele ensin lääkärisi kanssa ennen kuin lisäät marjan ruokavalioosi.

Kuinka valita kirsikat: lajikkeet ja ostosäännöt

Makea ja hapan terve marja ilmestyy tuoreena kauppojen hyllyille hyvin lyhyeksi ajaksi, joten et halua tehdä virhettä ostoksen yhteydessä. Lisäksi kulttuurilla on monia lajikkeita, joista jokaisella on omat ominaisuutensa. Kun tiedät nämä ominaisuudet, voit ostaa marjan, jolla on halutut ominaisuudet.

Kuinka valita kirsikka lajikkeesta riippuen:

• Assol … Keskitason varhainen luokka. Hedelmät ovat mustanpunaisia, selvästi makeita, hieman hapanta. Luu irtoaa helposti.
• Jenikejevin muistoksi … Varhainen kypsä lajike, jossa on suuria hedelmiä ja erinomainen maku. Huomaa, että tämän kirsikkalajikkeen siemen on suuri ja vie merkittävän osan hedelmistä.
• Žukovskaja … Erilaisia keskikypsää. Hedelmät ovat tiheitä, sydämenmuotoisia, kauniin tummanpunaisia, voivat saavuttaa 6, 5 g: n painon, kun taas kivi ei ole suuri ja erottuu hyvin. Massa on makea ja hapan.
• Kharitonovskaja … Erilaisia keskikypsää. Siinä on erittäin herkkä oranssi liha. Hedelmät ovat pieniä, mutta suurella kivellä. Hallussaan hyvä maku.
• Volochaevka … Toinen kauden puolivälin lajike. Hedelmät ovat keskikokoisia, samoin kuin siemenet. Jälkiruoan maku - siinä on ilmeinen makeus, vaikka happamuus on myös läsnä. Hedelmien koko on 4,5-5 g.
• Nuoriso … Yksi alueemme tunnetuimmista lajikkeista, se on erityisen hyvä hillojen ja kompottien valmistukseen, tuore marja voi tuntua jollekulle hapan, vaikka maun makeus on ehdottomasti läsnä, mutta se ei ole yhtä voimakas kuin muissa jälkiruokalajeissa. Massa itsessään on mehukas ja kiinteä.
• Novella … Kirsikka, jolla on klassinen makea ja hapan maku ja tummanpunaiset, hieman litistetyt hedelmät. Marjan koko on noin 5 g, kun kivi on pieni.
• Suklaatyttö … Lajike, jonka pienet hedelmät painavat enintään 3-3,5 g. Intensiivinen punainen massa, hyvä tiheys, klassinen makea-hapan maku ja voimakas aromi.
• Tamaris … Makea lajike, jossa on lähes epäselvä happamuus ja kevyt supistus. Hedelmät on pyöristetty ja litteä pää. Koko on keskimäärin - noin 5 g, kivi on suuri.
• Lyubskaya … Yksi vanhimmista lajikkeista, joissa on tummanpunaisia, pyöristettyjä sydämenmuotoisia hedelmiä. Se voi olla sekä pieni - 4 g että suuri - 6 g. Massa on erittäin herkkä ja mehukas, happamuus on voimakas. Luu on suuri.

Huomaa, että lajiketta valittaessa sinun on myös arvioitava huolellisesti hedelmien laatu - ostaessasi kiinnitä huomiota:

• Tiheys … Marjan tulisi olla keskitiheää, eli sen ei pitäisi olla liian kovaa, mutta myös liian pehmeää. Jos se menettää muotonsa painettaessa, kirsikka on ylikypsä, jos päinvastoin puristaa erittäin huonosti, se on kypsymätön.
• Ulkomuoto … Tutki huolellisesti useita hedelmiä, niissä ei saa olla vaurioita, kolhuja, naarmuja, tummia täpliä. Jos tiettyjä vikoja on, tämä tarkoittaa, että tällaisia hedelmiä ei ole varastoitu tai kuljetettu oikein. Huomaa, että eheyden menettänyt marja menettää nopeasti hyödylliset ominaisuutensa, joten älä koskaan osta vaurioituneita hedelmiä.
• Väri … Minkä tahansa lajikkeen kypsillä kirsikoilla pitäisi olla eri voimakkuuden viininpunainen sävy. Jos sinulla on tulipunaisia marjoja edessäsi, voimme melkein 100% takuulla sanoa, että ne ovat kypsiä.

Kirsikoiden oikean ostamisen lisäksi myös varastointi on erittäin tärkeää. Huuhtele ostetut marjat hyvin, kuivaa ne hieman ja laita ne suljettuun astiaan jääkaappiin. Huomaa, että vaikka tässä tilassa olevat kirsikat eivät huonone pitkään aikaan, älä unohda, että vitamiinit häviävät varastoinnin aikana, ja siksi on parempi syödä kaikki tuotteet mahdollisimman tuoreina.

Kuinka tehdä kirsikkahilloa?

Kirsikkahillo on monien suosikki - kohtalaisen makea ja hieman hapan, sitä voi syödä ilolla aamulla rapean paahtoleivän ja voin kanssa, tai voit lisätä sen piirakoihin, piirakoihin ja muihin ruokiin.

Klassinen kirsikkahillon resepti:

1. Huuhtele marjat (1 kg) hyvin, kuori ne.
2. Laita marjat keittoastiaan, peitä sokerilla (1 kg), jätä 3-4 tunniksi.
3. Laita allas tuleen, keitä 7-10 minuuttia, poista ja jätä päiväksi.
4. Toista kypsennys ja infuusio kahdesti.
5. Kaada hillo steriloituihin purkkeihin.

Klassisen reseptin lisäksi on monia vaihtoehtoisia vaihtoehtoja - kirsikat yhdistetään muihin marjoihin ja hedelmiin, mausteita lisätään hilloon, keitetään hunajalla sokerin sijaan jne.:

1. Nopea hunajahillo rosmariinilla … Kuori marjat (800 g), sekoita hunajan (450 g) kanssa kulhoon, laita rosmariini (1 oksa) sinne. Keitä 15-20 minuuttia, kunnes kirsikat ovat pehmeitä ja hunajasiirappi sakeutuu. Lisää sitruunamehu (1 hedelmä), suola (1/2 tl). Kaada steriloituihin purkkeihin.
2. Suklaalla peitetty kirsikkahillo … Kuori marjat (750 g), huuhtele, peitä sokerilla (400 g), jätä, kunnes siirappi ilmestyy. Laita tuleen, kiehauta, poista vaahto, laita vanilja (1 tl), kaakao (1 rkl), keitä puoli tuntia. Pilko suklaa (70 g) pieniksi kuutioiksi, poista hillo lämmöltä, lisää siihen suklaata ja sitten sitruunamehua (1/2 hedelmää). Kun hillo on jäähtynyt, kaada purkkeihin ja säilytä jääkaapissa.
3. Mansikka- ja kirsikkahilloa … Kuori kirsikat (1 kg), sekoita sokerin (500 g) kanssa, kuumenna 5 minuuttia. Sekoita toisessa kattilassa mansikat (1 kg), kuumenna myös sokerilla (500 g) 5-10 minuuttia. Sekoita marjat, keitä yhdessä 2-3 minuuttia, kaada purkkeihin.

Mitä leipoa kirsikoilla?

Kun olet valinnut ja ostanut marjan, kysyt tietysti itseltäsi kysymyksen siitä, kuinka syödä kirsikoita - tuoreita tai lisätä tiettyyn ruokalajiin. Ja sitten sinun on päätettävä: tuoreena saat paljon enemmän vitamiineja, mutta toisaalta tämän marjan jälkiruokavalikoima on niin vaikuttava, että on mahdotonta olla yrittämättä kokata ainakin pari niistä.

Avoin ja suljettu, suuri ja pieni, yksinkertainen ja monimutkainen resepti - on kirsikkapiirakoita ja todellakin monia:

1. Yksinkertainen vaniljapiirakka … Vapauta kirsikat (500 g) siemenistä, huuhtele ja aseta uunivuoan pohjalle, peitä sokerilla (50 g), jätä puoli tuntia. Siivilöi jauhot (120 g), lisää suola (hyppysellinen), vanilliini (veitsen päässä), raastettu tuore sitruunankuori (1 hedelmä), sokeri (200 g). Vatkaa munat (5 kpl) erikseen ja lisää varovasti kuiviin aineisiin, lisää myös smetanaa (350 g) ja maitoa (1 kuppi). Sekoita taikina tasaiseksi, käytä tarvittaessa sekoitinta. Kaada taikina marjojen päälle, paista 40-50 minuuttia 180 asteessa^OKANSSA.
2. Kurkku avoin piirakka … Vatkaa munat (2 kpl), lisää suola (ripaus). Sulata voi (50 g), lisää muniin, lisää myös raejuusto (180 g), tomusokeri (2 rkl). Lisää vähitellen jauhot (7 ruokalusikallista), sooda (veitsen kärkeen) taikinaan, laita vaivattu taikina jääkaappiin 20 minuutiksi. Valmista sillä välin täyte: raejuusto (120 g), sekoita munien kanssa (1 kpl), tomusokeri (150 g), kirsikat (200 g), kuoritut. Jaa taikina muotoon, tee sivut ja jätä hieman päälle. Paista taikina 180 asteessa^OPoista 10 minuutin kuluttua ja aseta täyte. Leikkaa yläosaan jäänyt taikina nauhoiksi ja tee mukava "ristikko". Paista vielä 20-30 minuuttia.
3. Cherry Brownie mantelilla … Sulata tumma suklaa (100 g) ja voi (90 g) vesihauteessa, kun seos on jäähtynyt, sekoita joukkoon munat (2 kpl). Sekoita erikseen jauhot (50 g), sokeri (150 g), leivinjauhe (1/2 tl), kaakao (40 g). Lisää vähitellen kuivat aineet suklaa -voimassa, lisää sitten kirsikoita (50 g) ja manteleita (50 g) - kuori marjat, pilko mantelit. Paista piirakka 180 asteessa^OC puoli tuntia.
4. Kirsikkapiirakat hiivattomalla taikinalla … Sulata voi (100 g) kattilassa, lisää suola (0,5 tl), maito (250 ml), sekoita hyvin. Siivilöi jauhot (300 g), lisää irtonainen (1 pussi), sokeri (3 rkl) ja sitten maito-öljyseos. Vaivaa taikina, peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin tunniksi. Sillä välin huolehdi täytteestä - vapauta kirsikat (400 g) siemenistä, soseuta hieman, peitä sokerilla (maun mukaan), tärkkelyksellä (1 rkl), kanelilla (1 tl), kaada konjakki (1) tl.), sekoita hyvin. Jaa taikina paloiksi, pyöritä kukin niistä, aseta täyte ja muotoile piirakka. Asettele piirakat uunipellille, paista 20-30 minuuttia 200 asteessa^OKANSSA.
5. Juustokakku kirsikoilla … Soseuta pehmennetty voi (100 g) sokerilla (6 rkl). Jaa munat (4 kpl) keltuaiseksi ja valkuaiseksi, laita ensimmäinen kulhoon ja jäähdytä hetkeksi ja lisää keltuaiset voi-sokeriseokseen. Siivilöi jauhot (300 g) ja lisää vähitellen taikinaan. Jaa taikina kirsikkajuustokakun reseptin mukaan leivinastian päälle - muista muodostaa sivut. Laita muotti jääkaappiin 15-20 minuutiksi. Valmista sillä välin raejuusto kerma - raejuusto (200 g) ja sokeri (6 rkl). Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää varovasti juustoon. Ota taikina ulos, levitä siihen kuoritut ja kevyesti murskatut kirsikat (400 g), ripottele päälle kevyesti sokeria (1 rkl), vaniljaa (maun mukaan), tärkkelystä (1 rkl). Laita kerma päälle, tasoita se varovasti ja paista 30-40 minuuttia 180 asteessa^OKANSSA.
6. Kirsikka- ja suklaakakku "Schwarzwald" … Ota munat (5 kpl), erota valkuaiset keltuaisista. Vatkaa keltuaiset sokerilla (200 g), valkuaiset erikseen paksuksi vaahdoksi ja yhdistä keltuaiset valkuaisiin. Siivilöi jauhot (70 g), kaakaojauhe (30 g), suola (hyppysellinen), sooda (1 tl), sekoita. Sekoita munaseos kuivien ainesosien kanssa, lisää jälkimmäiset vähitellen, jotta saat tasaisimman taikinan. Paista syntynyt taikina pyöreässä muodossa 30-40 minuuttia 180 asteessa^OLeikkaa jäähtynyt keksi kolmeen osaan - saat 3 kakkua. Kuori kirsikat (250 g), soseuta hieman, peitä sokerilla (50 g), jätä 15 minuutiksi, jotta marja antaa mehua. Valmista sillä välin siirappi kakkujen liottamiseksi: sekoita vesi (100 ml) ja sokeri (100 g), kiehauta, sammuta lämpö, lisää halutessasi hieman kirsikkamehua ja konjakkia. Valmista nyt kerma: kuumenna vesi (100 ml) kiehuvaksi, lisää sokeroidut kirsikat, tärkkelys (1 tl), keitä kunnes seos sakeutuu, poista lämmöltä, siirrä toiseen astiaan ja peitä muovilla niin, että se koskettaa yläosaa kirsikka kerros. Vatkaa kylmä kerma 33% (500 ml) ja tomusokeria (200 g). Liota jokainen kuori siirappilla, lisää sitten kerma ja kirsikat, levitä vain kerma yläkuorelle ja peitä myös sivut kermalla. Koristele kakku kokonaisilla kirsikoilla ja raastetulla suklaalla. Jäähdytä yön yli.
7. Kirsikka cupcakes … Sulata voi (60 g), anna sen jäähtyä, lisää munat (2 kpl), maito (150 ml). Sekoita jauhot (220 g), sokeri (200 g), sooda (1 tl), vanilliini (1/2 tl), suola (hyppysellinen). Sekoita molemmat massat, sekoita hyvin. Sekoita kuorittuja kirsikoita (300 g) taikinaan. Laita taikina vuokaan, paista 200 asteessa puoli tuntia^OC. Valmista proteiinikerma: vatkaa proteiinit (4 kpl) paksuiksi huokosiksi tomusokerin (200 g) ja vaniljasokerin (maun mukaan) kanssa. Siirrä kerma leivonnaispussiin, koristele jäähtyneet kuppikakut ja aseta ne sitten uuniin 5-7 minuutiksi.
8. Itävaltalainen strudel … Siivilöi jauhot (250 g), lisää suola (hyppysellinen), muna (1 kpl), kasviöljy (50 ml), vesi (140 ml). Huuhtele taikina - kestää noin 10 minuuttia, kääri muoviin ja jäähdytä 30 minuuttia. Kuivaa valkoista leipää (50 g) paistinpannulla, jauhaa se murusiksi tehosekoittimella ja tee myös mantelit (50 g). Sulata voi (30 g) paistinpannulla, paista leivänmuruja pari minuuttia, lisää sitten mantelit ja sokeri (100 g), sekoita ja poista lämmöltä. Kauli taikina suorakulmion muotoiseksi, sen tulee osoittautua erittäin ohut. Sivele se voilla, lisää pannun sisältö ja sitten kivettömät kirsikat (600 g). Kääri strudel kuin rulla, peitä voilla. Siirrä rulla varovasti uunipellille, paista 180 asteessa^O45-50 minuuttia. Tarjoa kauhan vaniljajäätelön ja tomusokerin kanssa.

Kirsikka reseptit

On huomionarvoista, että kirsikoilla voidaan valmistaa paitsi jälkiruokia, myös alkuperäisiä kuumia ruokia ja salaatteja. Useita mielenkiintoisia reseptejä:

1. Ankka viinikastikkeessa … Hiero ankka (1,5 kg) suolalla ja pippurilla. Kaada kasviöljy (100 ml) muottiin, laita liha päälle ja laita esilämmitettyyn 180 asteeseen^OPaista uunista 40 minuuttia kaatamalla jatkuvasti syntynyttä rasvaa. Kuori kirsikat (500 g), hauduta punaviinissä (1 lasi). 10 minuuttia ennen siipikarjan valmista, kaada se viinin ja kirsikoiden kanssa. Tarjoile kuumana riisin kanssa.
2. Mausteinen sianliha … Valmista kirsikka salsa: kuori kirsikat (250 g), pilko karkeaksi, sekoita limemehun (2 tl), raastetun kuoren (1/2 tl) ja hienonnetun punasipulin (1/4 pää), hienonnetun korianterin (1,5 tl) kanssa) ja jalapenos (1 tl). Kasta sian sisäfilee (350 g) suolaan, mustapippuriin, paista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi molemmin puolin oliiviöljyssä. Laita paistettu sianliha leivinastiaan, laita uuniin 10-15 minuutiksi 200 asteen lämpötilassa^OLaita liha laudalle, anna sen levätä, leikkaa 5-10 minuutin kuluttua ja tarjoile kirsikka-salsa kanssa.
3. Salaatti katkarapujen kanssa … Kuori ja marinoi kirsikat (350 g) konjakkissa (100 ml). Keitä katkaravut (300 g) suolavedessä. Kuori avokadot (3 kpl), leikkaa kuutioiksi, lorauta limetin mehuun. Leikkaa sulugunin viipaleiksi (150 g). Valmista kastike: vatkaa oliiviöljy (50 ml), limen mehu (1 kappaleesta), hieman konjakkiin kastettua kirsikkamehua. Yhdistä kaikki ainekset, sekoita kastikkeeseen ja pinjansiemeniin (20 g).
4. Salaatti punajuurilla ja pähkinöillä … Kuori punajuuret (1 kpl), keitä suolavedessä. Kaada pieni liemi (100 ml) lasiin, valuta loput. Leikkaa punajuuret viipaleiksi. Huuhtele salaatinlehdet (150 g), poimi käsin ja laita tarjoilulautaselle. Kesäkurpitsa (1 kpl) leikattu ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa Adyghe-juusto (120 g) kuutioiksi, pilko Brasilian pähkinät (100 g) 3-4 osaan. Kuori kirsikat (120 g), huuhtele, laita pieneen kattilaan, peitä balsamiviinietikalla (50 ml), punajuuriliemellä. Hauduta 5-10 minuuttia, noin 2-3 nestettä haihtuu. Yhdistä kaikki valmistetut ainekset, peitä kastikkeella ja pellavaöljyllä (50 ml).

Mielenkiintoisia faktoja kirsikoista

Kun Juri Dolgoruky perusti Moskovan, kirsikka oli alueen ainoa hedelmäpuu.

Kuuluisa japanilainen sakura on yksi kirsikan alalajeista. Muuten, sen hedelmät ovat syömäkelvottomia, mutta puu kasvaa edelleen aktiivisesti, koska se kukkii uskomattoman kauniisti.

Englannissa on yli 13 m korkea kirsikkapuu, sen ikä on yli 150 vuotta.

Kirsikoilla voi koostumuksessa olevien erityisten komponenttien vuoksi olla sama vaikutus kuin aspiriinilla - 15-25 kirsikkaa korvaa yhden tabletin.

On myös huomionarvoista, että usein suositellaan syömään paljon kirsikoita ja juomaan keittämiä sen marjoista ja lehdistä epileptikoille, mikä vähentää hyökkäyksen todennäköisyyttä ja auttaa vähentämään sitä.

Yhdestä kirsikkapuusta voidaan kerätä noin 7000 hedelmää kauden aikana.

Yleisesti uskotaan, että jos nainen syö paljon kirsikoita, hän synnyttää terveen lapsen. Tällä merkillä on kuitenkin tieteellisiä perusteita; tämä marja on erittäin hyödyllinen raskaana oleville naisille.

Kirsikat ennen nukkumaanmenoa ovat loistava idea, koska makeat ja hapan hedelmät stimuloivat unihormonin melatoniinin tuotantoa.

Katso video kirsikoiden ominaisuuksista:

Kirsikat ovat maukas ja terveellinen tuote, joka sisältää monia vitamiineja, kivennäisaineita ja erityisiä ainesosia, joita jokainen tarvitsee. Marja kannattaa ehdottomasti syödä, varsinkin kaudella, jolloin sitä myydään tuoreena, se on tässä muodossa arvokkain. Kuitenkin jopa tiettyyn astiaan lisätyt jäädytetyt kirsikat tekevät siitä paitsi maukasta myös terveellisempää.