Mikä tämä kasvi on, miksi sokerimaissiruoat ovat niin suosittuja? Viljan hyödyllisiä ominaisuuksia, joita ei suositella sisällyttämään ruokavalioon. Astian reseptit. Tupakoitsijoita kehotetaan lisäämään maissia ruokavalioonsa päästäkseen eroon toksiineista - niiden kertyminen johtuu kehon jatkuvasta myrkytyksestä palamistuotteiden hengittämisen aikana. Kroonista ripulia sairastaville viljojen syöminen voi auttaa suoliston vakauttamisessa.
Sokeri -maissin haitat ja vasta -aiheet
Kaikki eivät voi nauttia sokerimaissiruokia - sillä on joitain vasta -aiheita. Tärkein niistä on yksilöllinen suvaitsemattomuus. Allerginen reaktio voi tapahtua, kun kasvi kukkii, kun se joutuu kosketuksiin lehtimehun kanssa, kun tuote syödään. Riippumatta allergisen reaktion tyypistä ja sen kehittymisajasta, viljan käyttö elintarvikkeissa, lääketieteellisiin ja kosmeettisiin tarkoituksiin on tässä tapauksessa luoputtava.
Muita sokerimaissin käytön vasta -aiheita:
- Et voi päästä ruokamaissiin ruokahalun vähenemisen kanssa. Se luo nopeasti kylläisyyden tunteen ja kulutetun ruoan määrä vähenee entisestään.
- Peptinen haavauma, gastriitti, jolla on korkea happamuus, syövyttävät vauriot ruoansulatuselinten limakalvolle, maissiruokia ei suositella lisättäväksi päivittäiseen ruokalistaan.
- Lisääntynyt veren hyytyminen on vasta -aihe säännölliselle maissinkulutukselle.
Suvaitsemattomuus sokerimaissille voi ilmetä häikäilemättömän valmistajan vuoksi. Kun ostat säilöntäainetta, sinun on luettava huolellisesti, mitä pakkauksessa on kirjoitettu. Tällä hetkellä geneettisesti muunnettuja tuotteita markkinoidaan usein Euroopan maissa ja Yhdysvalloissa.
Sinun on ymmärrettävä, että sokerimaissi ei ole lääke, joten joitakin maukkaita ytimiä voidaan lisätä salaattiin tai kuumaan astiaan, jopa edellä mainituissa olosuhteissa. Poikkeuksena on kasvien allergia. Tässä tapauksessa sokerimaissin käytön tai käytön vasta -aiheet ovat ehdottomia.
Sokerimaissin reseptit
Yksi sokerimaissin positiivisista ominaisuuksista on se, että se säilyttää hyödylliset aineensa missä tahansa muodossa - keitetyt, raa'at, säilykkeet, jauhoista valmistetuissa tuotteissa. Siksi tästä herkullisesta viljasta valmistettujen ruokien määrää ei voida laskea.
Maidon maissipuuro
Pääruoat, joissa maissi on tärkein ainesosa, ovat puuroa. Ne voidaan keittää eri tavoin - tulen päällä, uunissa tai haihduttamalla vettä. Maku riippuu kypsennysmenetelmästä. Asiantuntijat sanovat, että herkimmät rakeet saadaan uunista.
Ainesosat tämän ruoan valmistukseen:
- Maissijauhot - hieman alle lasi;
- Maito - 0,5-0,75 l;
- Vesi - sen määrä riippuu maidon määrästä, 0,5-0,25 litraa;
- Sokeri - 3-4 rkl, voidaan korvata hunajalla;
- Voi - 2 rkl;
- Suola on teelusikallinen.
Ensin viljat pestään, kaadetaan kylmällä vedellä 20 minuutin ajan. Sitten vesi vaihdetaan, keitetään, kunnes se kiehuu pois, ja sitten jo lämmitetty maito lisätään samaan pannuun. Puuroa keitetään maidon kanssa, kunnes se sakeutuu, lisäämällä siihen suolaa ja sokeria. Jos sokerin on tarkoitus korvata hunajalla, se lisätään sen jälkeen, kun puuro on poistettu lämmöltä. Samassa vaiheessa ruokalaji maustetaan voilla.
Jos maitopuuroa on tarkoitus keittää uunissa, se asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, kun vesi on jo haihtunut. Jätä uuniin kannen alle 20 minuutiksi ja poista sitten kansi, jotta pinta muuttuu ruskeaksi.
Maissipuuro maistuu paremmalta, jos lisäät siihen hienonnettuja kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä.
Maissipuuro kurpitsalla
Maissipuuro kurpitsalla on hyödyllisin keholle, jolla on taipumus ummetukseen, munuaissairauksiin. Tällä astialla on lievä diureettinen vaikutus, laksatiivinen vaikutus, puhdistaa kehon toksiineista ja toksiineista.
Ainekset astiaan:
- Maissijauhot - 1 kuppi;
- Kurpitsa - 300 g;
- Maito - 3 lasia;
- Sokeri - 1 rkl;
- Ghee -voita - 1 rkl;
- Suola - 1 tl.
Maissijauhot tulee paistaa kuivassa pannussa kuivuakseen. Heti kun se muuttuu kultaiseksi, se poistetaan pannulta, kaadetaan kuumalla maidolla ja annetaan turvota 40-50 minuuttia.
Tällä hetkellä voit käsitellä kurpitsaa. Kypsä hedelmä on kuorittu siemenistä, pehmeistä osista ja kuorista, jolloin tuloksena on kiinteä massa. On suositeltavaa leikata se tasaisiksi kuutioiksi, jotta se kypsyy tasaisesti. Kurpitsa sekoitetaan sokeriin, laitetaan matalalle lämmölle ja saatetaan valmiiksi. Voit valmistaa kurpitsaa uunissa, höyryttää sen.
Puuro keitetään kuten ensimmäisessä reseptissä, sitten kun se on valmis, sekoitetaan kurpitsan kanssa ja laitetaan lämpimään paikkaan - uuniin 40 ° C tai tyynyn alle. Kun puuro on uunissa 15 minuuttia ja tyynyn alla 30 minuuttia, puuro on valmis. Auringonkukkaöljyä lisätään siihen ennen tarjoilua.
Ruokavalio maissipuuro
Jos keität maissipuuroa seuraavan reseptin mukaisesti, se voidaan lisätä päivittäiseen ruokalistaan ruokavalion aikana.
Ainekset:
- Maissijauhot - 0,5 kuppia;
- Kuuma vesi - hieman yli 1, 5 lasia;
- Oliiviöljy - 1 rkl;
- Rusinat tai karpalot - kourallinen;
- Sokeria tai hunajaa maun mukaan;
- Suola.
Rusinat on ensin pestävä ja kastettava niin, että ne turpoavat. Sitten se asetetaan arkille ja paistetaan.
Maissipuuro keitetään ensimmäisen reseptin mukaan, laitetaan leivinastiaan, laitetaan uuniin. Prosessi maissipuuron valmistamiseksi on sama kuin uunissa käytettäville maitotuotteille, vain vettä käytetään maidon sijasta. Kun puuron pintaan tulee punaruskea kuori, maljaan lisätään marjoja ja annetaan hautua 15 minuuttia.
Jos karpaloita käytetään rusinoiden sijasta, sinun ei tarvitse leipoa niitä. Lisäksi tarvitset enemmän sokeria.
Maissintähkä
Maissin kypsentäminen maissintähkällä on hyvin yksinkertaista: ne kastetaan kuumaan veteen ja keitetään pehmeäksi, hierotaan suolalla ennen käyttöä. Jos maissit paistetaan, ruokalaji muuttuu herkullisemmaksi.
Ainekset:
- Nuori maissintähkä - 3-4 kpl;
- Vihreät - tilli, persilja, korianteri, minttu, vain 50 g;
- Voi - 100-120 g;
- Suola.
Vihreät hienonnetaan hienoksi, valitsemalla yhdistelmä maun mukaan. Sekoita se sulatetun voin kanssa, päällystä runsaasti kuorittuja ja pestyjä korvia.
Kaikki korvat laitetaan paistoholkkiin ja laitetaan uuniin. Paista pehmeäksi 240 ° C: n lämpötilassa. Voit syödä käsilläsi.
Maissin korjuu talveksi
Kuten mainittiin, purkitetun maissin ostaminen on vaarallista. Niille, jotka haluavat lisätä tämän viljan salaatteihin, tarjotaan seuraava resepti kotitekoisille valmisteille.
Korvat kuoritaan, jyvät pestään juoksevalla kiehuvalla vedellä ja laitetaan kattilaan. Kaada sitten kiehuvaa vettä ja lisää suolaa - noin 2/3 ruokalusikallista 1 litraa vettä kohti, keitä 15 minuuttia.
Sitten vesi tyhjennetään, maissi pestään kylmällä vedellä, se heitetään siivilään. Kun se valuu, jyvät puretaan pieninä erinä polyeteenipusseihin ja laitetaan jääkaappiin.
Sulatuksen jälkeen ei tarvita ylimääräistä lämpökäsittelyä.
Maissitikut
Tämä ihana jälkiruoka voidaan valmistaa maissilla kotona. Jauhot ostetaan kaupasta tai maissinjyvät kuivataan kuivalla paistinpannulla kullanruskeaksi ja jauhetaan sitten kahvimyllyssä.
Ainekset:
- Maissijauho - 200 g;
- Maito - 150 ml;
- Munat - 4 kpl;
- Voi - 100 g.
Valmistele leivonnaisruisku, jossa on leveä suutin tai putkipussi.
Kypsennysohjeet:
- Maito, jossa on voita, kiehautetaan matalalla lämmöllä, poistetaan sitten lämmöltä, kaadetaan sekoittaen jatkuvasti vispilällä, maissijauhoja, laitetaan uudelleen tulelle ja kiehautetaan vispilällä.
- Vatkaa munat erikseen, lisää jäähtyneeseen taikinaan, vatkaa niin, ettei muodostu paakkuja.
- Täytä taikina leivonnaispussiin tai ruiskuun, muotoile tikkuja, paista uunissa 170-180 ° C: n lämpötilassa enintään 15 minuuttia.
- Ripottele ruoka paistamisen jälkeen tomusokerilla.
Useimmiten säilötyt maissit lisätään nyt salaatteihin, mutta niitä ei voida kutsua "maissiruokiksi". Tässä tapauksessa purkitettu vilja vain parantaa makua. Jyviä voidaan lisätä rapu -tikkasalaattiin, kanasalaattiin, valkosipuliin ja majoneesiin ja muihin.
Mielenkiintoisia faktoja sokerimaissista
He alkoivat viljellä maissia jo ennen aikakauttamme; muinaiset agronomit onnistuivat hankkimaan suuria irtotavaraa 55 tuhatta vuotta sitten. Tämän viljan toi Eurooppaan Christopher Columbus.
Muinaiset intiaanit ja meksikolaiset kutsuivat tätä viljaa maissiksi, muuten sen latinalainen biologinen nimi on myös Zea mais. Pienellä kotimaallaan maissi kasvaa jopa 7 m korkeaksi. Voit kuvitella kasvuvauhdin, jos pidät laitosta vuotuisena!
Maissi on hermafrodiittikasvi. Yhdessä kasvissa lehtien kainaloissa on silmuja - naisellinen periaate sekä panicles - maskuliininen. Pölytettäessä siitepöly pääsee lehtien akseleihin, missä korvat on sidottu. Maissi pölytetään tuulen avulla, ja maataloudessa tehdään keinotekoinen pölytys saadakseen enemmän korvia.
Sokerimaissin maissit sisältävät parillisen määrän kukkia, siementen määrä on myös parillinen. Mutta kukkia on enintään 14 ja siemeniä voi olla jopa 1000!
Sokerimaissi täyttää nimensä vasta tuoreena. 3,5 ämpäri tuoretta papua voi makeuttaa 380 tölkkiä Coca-Colaa. 6 tuntia poiminnan jälkeen makeus katoaa puoleen.
Lääketieteessä heteet arvostetaan - maissin hiukset. Niitä käytetään sappiteiden, virtsateiden ja suoliston hoitoon, niitä käytetään erilaisten lääkkeiden - hepatoprotektorien - valmistukseen.
Muinaiset agronomit ponnistelivat paljon tehdäkseen meistä "terveempiä" maissin kanssa. Ensimmäiset kasvit olivat alamittaisia, korvat auki, siemenet murenivat kypsymisen jälkeen. Riittämättömällä sadonhoidolla moderni rappeutunut maissi palaa alkuperäiseen muotoonsa.
Kuinka syödä sokerimaissia - katso video:
Tutkijat uskovat, että immuniteetin vahvistamiseksi ja terveyden ylläpitämiseksi on tarpeen kuluttaa 3,7 kg maissia vuodessa. Tämä määrä riittää täydentämään kehon varantoa tarvittavilla ravintoaineilla.