Lampaan borssi on loistava runsas ruokalaji koko perheelle. Sinulle taataan kirkas ja aromaattinen lounas! Borssi kyllästyy hyvin ja antaa kylläisyyden tunteen pitkään. Kokeilemassa?
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Monille ensimmäiset ruokalajit ovat ruokavalion perusta. Jos haluat monipuolistaa ruokalistaa, voit valmistaa tutun ruuan, mutta uudella tavalla. Esimerkiksi keitä borssia ei klassisesta sianlihasta tai kanasta, vaan karitsasta. Tätä varten on parempi ottaa karitsan kylkiluita. Luun lihaliemi osoittautuu rikkaaksi ja kirkkaan makuiseksi. Suosittelen myös ostamaan nuoren eläimen lihaa. Sillä ei ole erityistä tuoksua, joka on aina läsnä vanhemmilla yksilöillä. Jos pidät ensimmäisistä kursseista eri versioissa, tee se tämän reseptin mukaan. Annan teille muutaman sanan siitä, miten keittää liemi oikein.
- Ensinnäkin, jotta borssi olisi rikas, keitä liemi vähintään 2-2,5 tuntia. Jos et halua sen olevan erityisen rasvaista, kypsennysaika voidaan lyhentää 1-1,5 tuntiin.
- Toiseksi punajuuret voidaan keittää eri tavoin. Mutta on parasta hauduttaa se hieman etikkaa tai sitruunamehua. Sitten se säilyttää kirkkaan värin. Hauduta se valmiiksi leikattuina. Vaikka joissakin tapauksissa punajuuret keitetään välittömästi tai paistetaan kokonaisina kuorena ja leikataan sitten ja laitetaan liemeen.
- Kolmanneksi, borssin maustamiseen voit lisätä kaikenlaisia mausteita, juuria, yrttejä. Älä unohda valkosipulia. Se lisätään yleensä kiehumisen lopussa.
- Neljänneksi borssi on maukkaampaa, jos sitä tarjoillaan paitsi leivän kanssa myös tuoreiden, kuumien valkosipulimunkkien kanssa. Nämä ovat hiivasämpylöitä valkosipulikastikkeella.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 36 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 2-2,5 tuntia
Ainekset:
- Lammas - 400 g
- Valkoinen kaali - 200 g
- Perunat - 2 kpl.
- Punajuuret - 1 kpl.
- Tomaatit - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 kiilaa
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Pippuriherneet - 3 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Etikka - 1 rkl
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Vihreät (kaikki) - nippu
Karitsan borssin keittäminen vaihe vaiheelta:
1. Pese liha ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Jos rasvaa on liikaa, leikkaa se hieman pois, jotta keitto ei ole liian rasvainen. Vaikka pidät runsaista ja runsaista ruuista, voit jättää sen.
2. Kuori ja raasta punajuuret.
3. Kuori ja raasta porkkanat.
4. Kuori, pese ja leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.
5. Pese tomaatit ja leikkaa kuutioiksi.
6. Katkaise tarvittava osa kaalin päästä ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
7. Laita liha kattilaan, lisää laakerinlehti, pippurit, kuorittu sipuli, pippuri, peitä vedellä ja aseta liesi.
8. Kiehauta, poista syntynyt vaahto, peitä pannu kannella, alenna lämpötila minimiin ja keitä liemi 2 tuntia. Poista kypsennyksen lopussa sipuli ja hävitä. hän luopui kaikista hyödyllisistä ominaisuuksistaan ja tuoksustaan.
9. Kaada kasviöljy paistinpannuun ja kuumenna. Lisää punajuuret ja porkkanat, kaada etikka ja paista noin 5-7 minuuttia. Kaada sitten liemi tai vesi, kiehauta, sulje kansi ja hauduta puoli tuntia.
10. Laita valmiit perunat liemeen.
11. Lähetä seuraavaksi haudutetut punajuuret porkkanoiden kanssa. Kaada myös liemi, jossa vihannekset haudutettiin.
12. Lisää kaali.
13. Sekoita ja kypsennä borssia kiehumisen jälkeen miedolla lämmöllä peitettynä puoli tuntia, kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä. Aseta tomaatit 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja laita kuoritut valkosipulinkynnet puristimen läpi.
neljätoista. Mausta borssi suolalla, jauhetulla pippurilla ja lisää yrttejä. Sekoita ja hauduta vielä 5 minuuttia. Ota sitten kattila liedeltä ja anna sen hautua puoli tuntia. Tarjoa ensimmäinen ruokalaji kuumana, juuri valmistettuna, mustan leivän ja pekonin kanssa.
Katso myös videoresepti karitsan borssin valmistamisesta.
