Ankanliha on erityistä, joten sitä ei yhdistetä kaikkiin tuotteisiin. Mutta se sopii hyvin juuston, munien ja vihannesten kanssa. Nämä tuotteet täydentävät täydellisesti toisiaan ja yhdistyvät upeasti yhteen salaattiin.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Jos sinulla on ankka jääkaapissa ja haluat jakaa sen järkevästi, huomioi tämä salaattiresepti. Herkulliset ankanrinnat sopivat erityisen hyvin kaikenlaisiin salaatteihin: ne kypsyvät nopeasti ja sopivat hyvin vihannesten, hedelmien ja marjojen kanssa. Riittää, kun rinta paistetaan pannulla tai paistetaan uunissa ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Lisää muutama ainesosa ja herkullinen salaatti on valmis. Ja tämän päivän resepti on toinen vahvistus siitä, että ensi silmäyksellä näennäisesti riittävän kuiva ankkafilee on löytänyt sovelluksensa erilaisissa salaateissa.
Mitä tulee salaattikastikkeeseen, ankka rakastaa paitsi klassista majoneesia myös balsamiviinietikan ja auringonkukkaöljyn yhdistelmää. Esimerkiksi soijakastike sitruunamehun, vaahterasiirapin ja appelsiinimehun kanssa toimii hyvin. Huoltoasemien tuotevalikoima on kuitenkin erittäin suuri ja voit jatkuvasti kokeilla. On syytä huomata, että ankanliha on erittäin tyydyttävä tuote, joten salaatti osoittautuu erittäin ravitsevaksi ja samalla terveelliseksi lisäaineista riippumatta.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 185 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 20 minuuttia ruoan viipalointiin sekä aikaa leivontaan ja ankanrintojen jäähdyttämiseen
Ainekset:
- Ankanfilee - 2 kpl.
- Munat - 2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
- Sulatettu juusto - 100 g
- Majoneesi - pukeutumiseen
- Suola - ripaus tai maun mukaan
Ankkasalaatin valmistus vaihe vaiheelta:
1. Jos sinulla on koko ankka, leikkaa se ensin paloiksi. Kylkiluista saat herkullisen keiton, haudutat jalat ja siivet ja käytät fileitä salaattiin. Poista siis fileestä iho, koska se sisältää paljon kolesterolia, huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Laita ne leivinpaperille ja lähetä ne paistamaan kuumennetussa uunikammiossa 180 asteeseen puoli tuntia. Paistamisen aikana voit kaataa lihan soijakastikkeella, maustaa kaikenlaisilla kastikkeilla ja mausteilla. Tämä tekee siitä vain maukkaampaa.
2. Kun liha on paistettu, se lävistää helposti veitsellä. Poista se sitten uunista ja jäähdytä. Leikkaa sitten kuutioiksi ja laita salaattikulhoon.
3. Viipaloi sulatettu juusto ja lähetä se rintoihin. Jos se on leikattu huonosti, liota se pakastimessa 15 minuuttia. Siitä tulee vaikeampaa ja helpompaa leikata.
4. Keitä porkkanat etukäteen ja jäähdytä. Kuori ja leikkaa sitten.
5. Tee samoin, keitä kova, noin 8 minuuttia. Jäähdytä jäävedessä, kuori ja viipaloi. Salaatin valmistamiseksi monet tuotteet (ankanfileet, porkkanat ja munat) käyvät läpi alustavan lämpökäsittelyn, minkä jälkeen ne on jäähdytettävä hyvin. Siksi suosittelen, että valmistat ne etukäteen, esimerkiksi illalla. Ja voit valmistaa salaatin seuraavana päivänä perheillalliselle.
6. Poista suolakurkku suolavedestä ja pyyhi se hyvin talouspaperilla. Muuten salaatti on liian vetistä. Leikkaa ne sitten ja lähetä ne salaattikulhoon kaikkien tuotteiden kanssa.
7. Mausta kaikki ainekset majoneesilla ja mausta suolalla.
8. Sekoita hyvin ja liota salaattia noin puoli tuntia ennen tarjoilua jääkaapissa.
Katso myös videoresepti ankkasalaatin valmistamisesta.
[media =