Onko kerman, kurdien, majoneesin ja erilaisten leivonnaisten valmistamisen jälkeen jäljellä proteiineja? Etkö tiedä minne ne hävittää? Valmista erinomainen valmiste monille kakkuille ja jälkiruokille - proteiinikakkuille. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Proteiinikakkujen valmistukseen tarvitaan vain 3 ainesosaa: proteiinit, sokeri ja ripaus suolaa. Tästä tulee erittäin maukas jälkiruoka. Kun olet valmistanut useita tällaisia kakkuja, ne voidaan tarjoilla marjojen ja kermavaahdon, suklaan ja jäätelön kanssa tai käyttää kakkujen valmistukseen, esimerkiksi kaikkien suosikki Kiovan kakku. Ne voidaan myös jäädyttää tulevaa käyttöä varten ja käyttää tarpeen mukaan. Ja huoneenlämmössä ne makaavat hiljaa 1-2 päivää, mikä on erittäin kätevää, koska ne voidaan leipoa etukäteen, ja muutaman päivän kuluttua kerää ja koristele kakku juuri ennen lomaa.
Proteiinikakkujen valmistuksen perussäännöt ovat seuraavat. Ensinnäkin tuoreet munat. Toiseksi, jaa munat varovasti valkoisiksi ja keltuaisiksi, jotta pisara keltuaista ei pääse valkuaisiin. Kolmanneksi valkoisten on oltava kylmiä. Ja neljäs postulaatti on lyödä valkoiset kovaksi vaahdoksi. Sitten voit kokeilla ja lisätä hitaasti ja varovasti makuaineita vaahdotettuihin proteiineihin. Esimerkiksi mantelijauho, pähkinämurut, kaakaojauhe, murskatut keksit jne. Kaikki lisäaineet on jäähdytettävä, eivät kuumia paahtamisen jälkeen. Lisäaineiden lisääminen proteiineihin sekoittaen massaa lusikalla alhaalta ylöspäin, jotta ne eivät putoa.
Katso myös kuinka tehdä Napoleonin kakkuja.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 198 kcal.
- Annokset - 1 kakku
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Munat - 2 kpl.
- Sokeri - 2-3 ruokalusikallista tai maistaa
- Suola - pieni ripaus
Vaiheittainen proteiinikakkujen valmistus, resepti valokuvalla:
1. Pese munat juoksevan veden alla ja pyyhi kuivaksi talouspaperilla. Tee tämä varovasti, jotta muna ei halkeile. Riko kuoret ja erota valkuaiset keltuaisista. Tee tämä varovasti, ettei valkuaisiin pääse tippaakaan keltuaisia. Kaada proteiinit puhtaaseen ja kuivaan astiaan ilman tippaakaan kosteutta. Muuten on mahdotonta lyödä niitä haluttuun sakeuteen. Et tarvitse keltuaisia reseptiin, joten voit käyttää niitä toiseen reseptiin.
2. Jos proteiinit ovat huoneenlämpöisiä, jäähdytä ne etukäteen jääkaapissa. Lisää ripaus suolaa valkuaisiin ja aloita vatkaaminen tehosekoittimella keskinopeudella. Kun proteiinit muuttuvat vaaleaksi vaahdoksi, lisää sokeria vähitellen, kirjaimellisesti 1/4 tl. ja jatka niiden voittamista lisäämällä vähitellen nopeutta. Vatkaa valkuaiset kiiltävässä, keraamisessa, muovisessa (hyvälaatuisessa) tai lasiastiassa. Mutta ei alumiinisäiliössä, koska ne saavat harmaan sävyn. Vatkaa sekoittimella, mutta älä koskaan ravista tehosekoitinta.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, ilmavaksi ja kipeäksi vaahdoksi. Sokerin tulee olla täysin liuennut. Voit käyttää sen sijaan tomusokeria, se liukenee nopeasti.
4. Peitä leivinpaperi pergamentilla ja levitä valkuaiset pyöreäksi tai neliömäiseksi, halkaisijaltaan noin 2-2,5 cm paksuiseksi kakkuksi. Lähetä kakku 100-asteiseen uuniin ja kuivaa noin 1 tunti. Poista valmis proteiinikakku leivinpaperista ja jäähdytä kokonaan. Pergamenttipaperi voidaan helposti poistaa jäähtyneestä kuorista.
Katso myös videoresepti proteiinikakun valmistamisesta pähkinöillä.