Vaiheittainen resepti moussekakulle, jossa on marja-coolia, tekniikka kirkkaan jälkiruoan valmistamiseksi. Video reseptejä.
Mousse -kakku ja marjajäätelö on epätavallinen, erittäin kirkas juhla -jälkiruoka, jolla on erinomainen maku ja korkea ravintoarvo. Jälkiruoan valmistaminen reseptimme mukaan koostuu useista vaiheista: kylmien keittäminen, keksikakkujen leipominen, mousse -pohjan tekeminen ja kakun kokoaminen.
Sienikakut ovat yksi parhaista perunoista mihin tahansa kakkuun tai leivonnaiseen. Taikina osoittautuu uskomattoman pörröiseksi, aromaattiseksi ja maukkaaksi. Ne valmistetaan yksinkertaisesti kolmesta päätuotteesta - munista, jauhoista ja sokerista. On vain tärkeää noudattaa ainesosien osuuksia ja lyödä taikina hyvin.
Suosittelemme, että teet marjajäätelön mansikka -soseesta, koska monet rakastavat tätä makeutta ja sopivat hyvin sekä kekseihin että juustorasvoihin.
Mousse perustuu pehmeään raejuustoon ja kermavaahtoon. Näiden tuotteiden yhdistelmän ansiosta massa on käytännössä painoton ja uskomattoman herkkä.
Kutsumme sinut tutustumaan moussekakun reseptiin, jossa on marjajäätelö, jossa on kuva vaihe vaiheelta.
Katso myös kuinka tehdä kurpitsamousse -tartletteja.
- Kaloripitoisuus 100 g - 250 kcal.
- Annokset - 10
- Kypsennysaika - 4 tuntia
Ainekset:
- Mansikan sose - 200 g
- Sokeri - 210 g
- Maissitärkkelys - 2 rkl
- Gelatiini - 30 g
- Vesi - 85 ml
- Sienikakku - 2 kakkua
- Kerma 33% - 500 ml
- Raejuusto - 500 g
- Suklaa - 100 g
- Maito - 2 rkl
Vaiheittainen marjan coolie -mousse -kakun valmistus
1. Valmistamme ensin keksikakut. Kotona leivomme ne edellisenä päivänä niin, että keksi kypsyy 24 tunnin sisällä, tai ostamme lopputuotteen kaupasta. Seuraavaksi valmistamme kylmät. Kaada ensin 10 g gelatiinia pienellä lämpimällä vedellä (25 ml). Kun kaikki rakeet ovat turvoksissa, liuotetaan vesihauteeseen tasaiseksi.
2. Ennen kuin teet marjaista coolie -moussekakkua, hiero valmiin mansikkapyree huolellisesti siivilän läpi, jotta kaikki paakut ja siemenet poistuvat. Massan tulee olla mahdollisimman puhdasta ja homogeenista. Jos sose ei ole makeaa, lisää sokeri tärkkelyksen kanssa. Laitamme syntynyt seos liedelle ja lämmitä se noin 60 asteeseen miedolla tulella. Tässä tapauksessa on sekoitettava huolellisesti, jotta ei muodostu paakkuja. Sokerin tulee olla täysin liuennut.
3. Valmista irrotettava muoto jälkiruokia varten - peitä se kalvolla joka puolelta. Seuraavaksi, reseptimme mukaan moussekakulle, jossa on marjajäätelö, yhdistä marjamassa hyytelömäiseen massaan ja kaada muottiin. Lähetämme sen sitten pakastimeen 4 tunniksi.
4. Jäädytettyjä leivonnaisia ei saa ottaa pois pakastimesta etukäteen, jotta ne eivät sula. Tämä on parempi tehdä juuri ennen kakun keräämistä kerroksittain.
5. Aloitamme moussen valmistamisen marjajäätelölle. Sekoita raejuusto yhteen syvään astiaan sokerin kanssa ja riko se varovasti upposekoittimella. Massasta tulee homogeeninen ja ilman jyviä. Sokerin liuottamiseksi kokonaan voit voittaa sen useilla tavoilla ja antaa massan seistä jonkin aikaa.
6. Vatkaa jäähdytetty kerma erikseen. Jotta tämä tuote voitaisiin hyvin pehmeäksi vaahdoksi, astioiden ja sekoittimien on oltava kylmiä, puhtaita ja kuivia. Lisää sen jälkeen varovasti kerma juustomassan joukkoon.
7. Kaada vaiheittaisen reseptimme moussekakulle, jossa on marjajäätelöä, kaada jäljelle jäänyt gelatiini (20 g) 60 ml: aan vettä, anna sen turvota ja liueta. Lisää sitten vaahtoon ja lisää homogeenisuus.
8. Aloitetaan nyt marjan coolie -mousse -kakun kokoaminen. Tätä varten käytämme halkaisijaltaan ja korkeudeltaan halkaistua muotoa. Ensimmäinen on keksi kakku. Sen paksuus riippuu kokin mieltymyksistä, mutta ei ole suositeltavaa tehdä sitä ohuemmaksi kuin 1,5 cm. tehty sivuilta.
9. Täytä pinta juustovaahdolla - ota kolmasosa kokonaismassasta. Tasaista jakautumista varten voit ravistaa muotoa hieman.
10. Otamme leivonnaiset ulos, vapautamme ne kalvosta ja asetamme ne varovasti muottiin. Seuraavaksi vuorottele mousse -kerros (puolet jäljellä olevasta tilavuudesta), keksikakku (mahdollisesti ohuempi kuin ensimmäinen) ja jäljellä oleva mousse. On suositeltavaa suorittaa nämä toimet mahdollisimman nopeasti, koska ilmava juustomassa voi paksuuntua nopeasti.
11. Lähetämme vastaanotetun työkappaleen pakastimeen 60 minuutiksi. Tänä aikana kaikki kerrokset tarttuvat ja kakku saa vakaan muodon.
12. Otamme mousse -kakun marjajäätelön kanssa. Sulata suklaapatukka - maito tai musta - vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Voit halutessasi lisätä hieman voita. Asetamme syntyneen massan kulinaariseen pussiin ja kaoottisesti kaadamme ohuet nauhat kakun yläpinnalle ja sivulle. Voit myös koristella pinnan sokerijauheella.
13. Tällainen mousse -kakku säilytetään pakastimessa. Puoli tuntia ennen tarjoilua se siirretään jääkaappiin.
14. Juhla -marja -coolie -mousse -kakku on valmis! Se tarjoillaan jälkiruoaksi kaikille lomille tai teekutsuille. Tämä jälkiruoka kiehtoo varmasti kaikki vieraat.
Katso myös videoreseptit:
1. Mansikka mousse kakku
2. Red Velvet Mousse -kakku
