Ihastuttavat pehmeät ja herkät kuppikakut, joissa on hämmästyttävä tuoksu, kevyt rakenne, marmeladimuruja … Olen varma, että ne ovat koristamisen arvoisia jokapäiväisenä, mutta myös juhlallisena teekutsuna.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kokeilen edelleen kuppikakkuja. Nykyään ei ole yhtä mielenkiintoinen resepti pikamuffineille marmeladilla. Tuote osoittautuu melko maukkaaksi ja taloudelliseksi, ja ruoanlaittoon tarvitaan hyvin vähän aikaa. Kuppikakut tulevat reheviä, punaisia ja herkullisia. Ne lentävät pois kirjaimellisesti päivässä, joten jotta sinulla olisi aikaa maistaa se hyvin, kypsennä kaksinkertainen tai parempi kolminkertainen annos kerralla.
Tänään teen muffinsseja smetanan, munien ja voin perusteella. Mutta voit leipoa niitä minkä tahansa muun käymistuotteen kanssa. Esimerkiksi kefiiri, jogurtti, fermentoitu paistettu maito jne. Marmeladin sijasta voit lisätä taikinaan mitä tahansa marjoja, kuivattuja aprikooseja, suklaata, rusinoita, pähkinöitä, sitrushedelmien kuorta ja sokeroituja hedelmiä. Lisäaineet eivät ole välttämättömiä. Käytä käsillä olevaa. Käytin marmeladia aivan vahingossa. Syynä tähän oli tuotteiden banaali talous. Marmeladi on ostettu kauan sitten ja siitä on tullut jo niin kovaa, että sitä on mahdotonta käyttää yksinään. Siksi päätin muffinssien valmistuksen aikana lisätä sen taikinaan. Tulos oli upea ja erittäin mielenkiintoinen. Marmeladi liukeni kokonaan paistamisen aikana ja muodosti miellyttävän hapan-makean sävyn. Siksi tämä kakku ei tarvinnut kyllästämistä!
- Kaloripitoisuus per 100 g - 324 kcal.
- Annokset - 8
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 200 g
- Smetana - 50 g
- Munat - 1 kpl.
- Munanvalkoinen - 1 kpl.
- Voi - 50 g
- Sokeri - 50 g
- Suola - hyppysellinen
- Hedelmähyytelö - 30 g
Vaiheittaiset pehmeiden muffinssien valmistus marmeladilla:
1. Leikkaa voi huoneenlämmössä viipaleiksi ja laita kulhoon taikinan vaivaamiseksi. Kaada päälle sokeria.
2. Sekoita öljy valkoiseksi sekoittimella. Tee tämä hajottaaksesi sokerin kokonaan. Lisää sitten taikinaan kermaviili ja keltuainen. Laita proteiini puhtaaseen ja kuivaan astiaan.
3. Sekoita ruoka sekoittimella tasaiseksi ja tasaiseksi.
4. Kaada jauhot, jotka seulotaan hienon seulan läpi, niin että ne ovat rikastettuja hapella. Sitten cupcakes on pehmeämpi ja pörröinen.
5. Sekoita ruokaa sekoittimella taikinavihkain. Taikina osoittautuu hieman paksuksi, mutta älä pelkää sitä.
6. Mausta kaksi valkuaista ripauksella suolaa ja vatkaa niitä tehosekoittimella suurella nopeudella, kunnes ne saavuttavat huippunsa. Massan pitäisi saada valkoinen ilmava vaahto. Sekoittimen työn lopettamisen jälkeen vaahdon tulisi päästä vispilän taakse, mikä osoittaa sen valmiuden.
7. Siirrä valkuaiset vähitellen taikinaan.
8. Vaivaa taikinaa varovasti yhteen suuntaan. Kaikkien proteiinien lisäämisen jälkeen taikinan sakeus muuttuu yhä ohuemmaksi. Viimeinen vaihe on marmeladin käyttöönotto. Leikkaa se pieniksi paloiksi ja sekoita taikinaan.
9. Valmista muotit ja täytä ne 2-3 kappaletta taikinaa. Silikoni- ja paperimuotteja ei tarvitse voidella. Pyyhi rauta öljyllä tai rasvalla. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista muffinsseja 20-25 minuuttia. Tarkista valmius puisella vartaalla - sen on oltava kuiva. Jos siinä on tarttumista, paista tuote edelleen.
Voit myös käyttää tätä reseptiä yhden ison kakun paistamiseen, mutta lisää sitten paistoaika 40 minuuttiin.
Katso myös videoresepti jogurttimuffinssien valmistamisesta marmeladin kanssa.
