Märkä suklaakastike ja kerma, joka perustuu kermaan ja suklaaseen - tryffelisuklaakakku, joka on tarkoitettu todellisille herkuille ja suklaan ystäville! Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Tryffelikakku ilmentää ranskalaisten leivonnaisten parhaita leivonnaisia! Poikkeuksellisen maukas ja mega-suklaa, joka on tarkoitettu gourmet-suklaaleivonnaisten ystäville. Tänään luomme herkullisen suklaatryffelikakun, joka perustuu samannimisiin makeisiin. Yhdistä kosteat tummat suklaakakut runsaaseen sulatettuun suklaan ja kerman joukkoon, joka jähmettyessään muuttuu herkäksi suklaamassoksi. Saamme todellisen juhlatuotteen - ruokahalua, rikas ja edustava, jossa suklaan maku ja aromi hallitsevat ehdottomasti.
Tein kakulle super suklaabrownie -kakkuja. Millaisia ne ovat - kuori, jossa on hauras sokerikuori ja mehukas suklaaydin. Tämä on todellinen unelma kaikille suklaan ystäville. Samaan aikaan Truffle hämmästyttää sinua siitä, että se on erittäin suklaata, mutta ei hiertävää, mutta jaloa katkeruutta aitoa tummaa suklaata. Kun olet maistanut palan kakkua, suklaan maku säilyy kaikkien muistissa pitkään. Joten valmistamme tätä herkullista kirkkaan suklaan mestariteosta, joka ilahduttaa sinua ja rakkaitasi?!
Katso myös kuinka tehdä suklaakakkua kondensoidusta maidosta ja banaanista.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 526 kcal.
- Annokset - 1 kakku
- Kypsennysaika - 45 minuuttia aktiivista työtä, plus 35-40 minuuttia keksin paistamiseen ja 5 tuntia kakun liottamiseen
Ainekset:
- Jauhot - 120 g
- Voi - 100 g
- Suklaa - 100 per taikina, 100 g kermaa
- Sokeri - 50 g
- Kerma 30-35% rasvaa - 200 ml
- Munat - 3 kpl.
Vaiheittainen suklaatryffelikakun valmistus, resepti valokuvalla:
1. Yhdistä syvään kulhoon viipaloitu voi ja viipaloitu suklaa.
2. Sulata voi ja suklaa höyrysaunassa tai mikroaaltouunissa. Varmista samalla, että ruoka ei kiehu. Muussa tapauksessa suklaa saa katkeruuden, jota ei voida poistaa, ja voi saa sulan maun.
3. Sekoita suklaa ja voi sekoittimella keskipitkällä nopeudella tasaiseksi.
4. Yhdistä munat sokerin kanssa syvään astiaan.
5. Vatkaa munat sekoittimella, kunnes niiden tilavuus kasvaa 3 kertaa, kunnes ne ovat kuohkeita ja saavat sitruunan sävyn.
6. Yhdistä kaksi massaa (muna ja suklaa) yhteen astiaan.
7. Sekoita kaksi seosta sekoittimella tasaiseksi.
8. Kaada jauhot nestemäiseen pohjaan, siivilöi se hienon seulan läpi niin, että se on rikastettu hapella ja keksi muuttuu pehmeämmäksi ja pehmeämmäksi.
9. Sekoita taikina tasaiseksi. Massan sakeuden tulisi olla kuin paksu smetana.
10. Vuoraa uunivuoka pergamentilla ja kaada taikina siihen tasaisesti sen pinta.
11. Lähetä keksi paistamaan esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 30 minuutiksi. Tarkista valmius puupalkin puhkaisemalla. Sen tulee olla kuiva ilman, että taikinapalat tarttuvat siihen. Poista valmis keksi muotista ja leikkaa kolme kakkua, kun se on kuuma. Koska leikkaaminen voi olla vaikeampaa jäähdytyksen jälkeen.
12. Valmista kerma laittamalla rikkoutuneet suklaapalat kulhoon.
13. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Varmista jälleen, että se ei kiehu, muuten se huononee ja sitä ei voi enää käyttää kermaan.
14. Kaada viileä lämpötila kerma syvään kulhoon.
15. Vatkaa kerma sekoittimella suurella nopeudella, kunnes sen tilavuus kasvaa 2-2,5 kertaa, paksuus ja viskositeetti.
16. Kaada sulatettu suklaa kermavaahdon joukkoon.
17. Sekoita kermaa sekoittimella keskinopeudella, kunnes suklaa on jakautunut koko tilavuuteen ja kerma muuttuu homogeeniseksi.
18. Aseta yksi jäähdytetty kuori tarjoilulautaselle. Jos kakkua ei ole tarkoitettu lastenpöydälle, voit halutessasi liottaa kakut konjakkilla.
19. Levitä voidetta kakkuun.
20. Levitä kerma kakun päälle paksulla, reilulla kerroksella niin, että kerma on vähintään 1 cm korkea.
21. Kerää kakku kaikista kakkuista ja voitele ne reilusti kermalla.
23. Ripottele leivonnaiset päälle ja joka puolelta suklaalastuilla tai keksimurulla.
24. Lähetä suklaatryffelikakku jääkaappiin liottumaan 3-5 tunniksi. Leikkaa sitten paloiksi ja tarjoile.
Katso myös videoresepti suklaatryffelikakun tekemisestä.