Ankanrinta on ruhon kuiva osa, jota kaikki eivät pidä. Mutta jos kokkaat sen oikein, se on hellä, pehmeä ja juhlapöydän arvoinen. Kuinka tehdä ankanrintaviipaleita, lue tämä vaiheittainen resepti valokuvalla. Videon resepti.
Ankanlihasta valmistetaan monia erilaisia ruokia kokonaisesta paistetusta siipikarjasta juhlasalaatteihin. Jos mietit, kuinka tehdä herkullinen lihan alkuruoka tästä linnusta, suosittelen ankan rinnan viipalointia. Tämä menetelmä ei tietenkään ole nopea, mutta suurimman osan ajasta liha marinoidaan ja paistetaan uunissa ilman sinun osallistumistasi. Mutta ruokalaji tulee olemaan runsas ja maukas. Se on välttämätön missä tahansa juhlassa ja sopii jokapäiväiseen ruokalistaan. Paistetun ankan upea, kohtalaisen suolainen ja mausteinen maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Tämä on todellinen gourmet -lihaherkku, joka on valmistettu lihasta, jota ei usein tule pöydällemme.
Tällaiset leivänpäälliset ovat erinomainen vaihtoehto raa'alle savustetulle ja kuivatulle makkaralle, jotka sisältävät monia haitallisia aineita. Hellävarainen, pehmeä ja mehukas ankanliha täydentää täydellisesti minkä tahansa salaatin koostumusta. Lisäksi se sopii sekä suolaiseen että hedelmäsalaattiin. Juhlapöydän lihalautasella ankan rintafilee on ihanteellinen lautaselle. Sitä voidaan käyttää myös voileipiin, jotka voit antaa lapsillesi kouluun tai ottaa mukaasi töihin. Lisäksi paistettua ankanrintaa voidaan tarjoilla yhdessä vihannesten, sienien, hedelmien, lisäkkeiden jne. Kanssa. Huomaa, että tätä reseptiä voidaan käyttää naudanlihan, sianlihan, kanafileen ja minkä tahansa muun lihan valmistamiseen.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 86 kcal.
- Annokset - 2 rintaa
- Kypsennysaika - 4 tuntia (josta 3 tuntia lihan marinoimiseen ja 30 minuuttia paistamiseen)
Ainekset:
- Ankanrinnat - 2 kpl.
- Suola - 0,5 tl
- Kuiva valkoviini - 100 ml
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Soijakastike - 50 ml
- Kasviöljy - 30 ml
Ankanrintojen viipaloinnin vaiheittainen valmistelu, resepti valokuvalla:
1. Kaada soijakastike, kuiva valkoviini ja kasviöljy syvään astiaan, jossa on ankanrinnat. Lisää suosikki mausteita ja yrttejä halutessasi. Sekoita hyvin.
Pese ankan rinnat, kuivaa paperipyyhkeellä ja pura veitsellä. Ne auttavat marinoimaan lihaa paremmin. Jos rinnat kuoritaan, voit jättää sen, niin välipala on ravitsevampaa ja rasvaisempaa, mutta myös korkeakalorista. Jos haluat ohuemman palan, poista kuori. Useimmiten resepteissä on suositeltavaa ottaa ankanrinta ihon kanssa. Kypsennyksen aikana rasvan sulaminen korkeassa lämpötilassa saa lihan pehmeämmäksi. Ja kun ruokalaji on valmis, fileiden iho voidaan poistaa.
2. Kasta ankanfileet kastikkeeseen, kunnes ne ovat täysin peittyneet, ja marinoi 3 tuntia, mutta niitä voidaan pitää pidempään, esimerkiksi yön yli. Mutta tässä tapauksessa lähetä rinnat jääkaappiin. Sitten liha on mehukkaampaa ja pehmeämpää.
3. Siirrä fileet uunivuokaan ja kaada jäljelle jäänyt marinadi. Peitä astia kannella tai foliolla ja laita ankanrinta esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 40 minuutiksi. Jos haluat, että lihalla on kullanruskea kuori, avaa se 10 minuuttia ennen kypsentämistä.
Jäähdytä valmis ankanrinta hyvin jääkaapissa ja leikkaa vasta sitten. Koska rintaa ei ole suositeltavaa leikata heti ruoanlaiton jälkeen, jotta herkullinen mehu ei virtaa ulos. Ankkarasvaa, joka jää kypsennyksen jälkeen, ei voida kaataa pois ja käyttää sitä myöhemmin muiden ruokien valmistukseen: esimerkiksi paista perunoita sen päällä.
Katso myös videon resepti ankanrinnan keittämisestä.
