Helppo vatsalle, vähäkalorinen, laiha, terve, edullinen tuote - vinaigrette. Opi kokkaamaan tämä parantava salaatti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Vinaigrette on tapana valmistaa kylmällä kaudella, kun vihannesten valikoima ei ole kovin suuri. Tuotevalikoima lautaselle on valtava ja jokaiseen makuun. Klassisten ainesosien - juurikkaiden, perunoiden ja porkkanoiden - lisäksi lisätään muita ainesosia. Esimerkiksi pavut, vihreät herneet, suolakurkku, hapankaali, keitetyt kikherneet, vihreät herneet, vihreät ja sipulit, silli, omenat, marinoidut sienet ja muut tuotteet. Kaikki nämä tuotteet eivät ole eläinperäisiä, joten ruoasta voi tulla usein vieras paaston aikana ja kasvissyöjämenussa. Ja jos et ole paastoava, voit täydentää astian koostumusta munilla. Ruoka osoittautuu myös yhtä maukkaaksi.
Vinaigretit maustetaan yleensä etikan, kasviöljyn ja suolan seoksella. Jotkut kotiäidit lisäävät kuitenkin myös erilaisia paprikoita, majoneesia, smetanaa, sitruunamehua. Ja lasten ja ruokavalion pöydissä käytetään juuri puristettua karpalomehua. Voit maustaa vinegreten persiljalla, tillillä, korianterilla. Toinen hyvä vaihtoehto salaatille on paistaa vihanneksia uunissa. Sitten ruoan maku on voimakkaampi ja salaatti terveellisempi. Itse asiassa vihanneksia keitettäessä osa hyödyllisistä vitamiineista sulatetaan, mikä ei tapahdu leivonnassa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 61 kcal.
- Annoksia per säiliö - 4-5
- Kypsennysaika - 30 minuuttia ruoan viipalointiin sekä vihannesten kiehumis- ja jäähdytysaika
Ainekset:
- Punajuuret - 1 kpl.
- Porkkanat - 2 kpl.
- Sitruunamehu - 2 rkl
- Suola - ripaus tai maun mukaan
- Säilykkeet vihreät herneet - 150 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Hapankaali - 150 g
- Perunat - 2 kpl.
- Oliiviöljy - pukeutumiseen
- Marinoituja kurkkuja - 3-4 kpl.
Vaiheittainen vinaigretten valmistus, resepti valokuvalla:
1. Kuori sipulit, pese ja pilko ohuiksi puolirenkaiksi.
2. Keitä punajuuret kuorissa ja jäähdytä. Tee sama porkkanoiden ja perunoiden kanssa. Kuori punajuuret ja leikkaa kuutioiksi.
3. Poista perunoista kuori ja viipaloi myös.
4. Jatka porkkanoiden kanssa kuten edelliset tuotteet: kuori ja pilko.
5. Pyyhi peitatut kurkut paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi ja leikkaa. Leikkaa kaikki tuotteet suunnilleen yhtä suuriksi paloiksi.
6. Laita kaikki hienonnetut ainekset astiaan. Lisää myös vihreät herneet ja hapankaali. Poista kosteus näistä komponenteista mahdollisimman paljon. Purista kaalia käsilläsi ja laita herneet seulaan, jotta kaikki suolavesi valuu pois.
7. Mausta salaatti oliiviöljyllä, sitruunamehulla ja suolalla. Sekoita ja tarjoile.
Neuvoja:
- Salaatin pukeutumista kastikkeeseen suositellaan ennen tarjoilua.
- Jos salaattia ei syöty, säilytä sitä jääkaapissa. Muista samalla, että se tallennetaan lyhyeksi ajaksi täytettyyn lomakkeeseen, koska tämä heikentää makua ja laskee arvoa.
Katso myös videoresepti vinaigretteen valmistamisesta mausteisella kastikkeella.
