Paistettu makrilli on herkullinen ruokalaji. Jostain syystä tämä kala ei kuitenkaan ole kovin suosittu. Siksi korjaamme tällaisen väärinkäytön ja valmistamme kaikkein herkimmän makrillin, jossa on punertava kuori.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Yleensä paistetaan merikalaa: kummeliturska, hai, ahven, kampela. Sillä välin voit vähällä vaivalla paistaa makrillia herkullisesti, mikä maun suhteen antaa kertoimet mille tahansa muulle meri- tai jokikalalle. Makrilli on melko rasvainen kala ja erittäin hyödyllinen. Se tulisi lisätä ruokavalioosi, jos haluat vahvistaa immuunijärjestelmääsi tai parantaa terveyttäsi. Se on halpaa ja maukasta.
Paistaminen on lämpöprosessi, jossa tuotteita käsitellään kuumassa öljyssä (mahdollisesti ilman sitä), kunnes tuotteeseen muodostuu erityinen kullanruskea kuori. Öljyt kaadetaan yleensä paistettaessa 5-10% päätuotteen kokonaismassasta. Paistamisen aikana on kuitenkin yksi "mutta". Kalasta tulee suuri määrä rasvaa, ja kuumennettaessa sillä on hyvin erityinen haju. Tämä on tärkein syy, miksi he eivät halua paistaa makrillia. Voit kuitenkin poistaa hajun yksinkertaisella tavalla - suolata makrillia vähintään puoli tuntia tai tunti.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 263 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 15 minuuttia valmistelutyölle, 1 tunti marinointiin, 20 minuuttia paistamiseen
Ainekset:
- Makrilli - 2 kpl.
- Sitruuna - 1 kpl.
- Soijakastike - 3 rkl
- Majoneesi - 3 rkl
- Suola - 2/3 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 1/4 tl tai maistaa
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
Paistettu makrilli
1. Pese sitruuna, leikkaa se puoliksi ja purista mehu.
2. Kaada majoneesi, soijakastike, sitruunamehu, suola ja pippuri syvään kulhoon. Sekoita ruoka hyvin, jotta se jakautuu tasaisesti.
3. Pese makrilli, katkaise tarpeettomat osat (pää, evät ja häntä). Avaa vatsa ja ota sukat pois. Jaa puoliksi pituussuunnassa, vedä nikama ulos ja poista kaikki luut. Pese sitten fileet ja kuivaa paperipyyhkeellä. Jos kala on jäädytetty, sulata se etukäteen. Nopeuttaaksesi prosessia, aseta se pussiin ja upota veteen.
4. Levitä valmis kastike kalan joka puolelle ja aseta se mihin tahansa astiaan.
5. Kääri se kalvolla ja anna marinoitua 1 tunti. Jos säilytät sitä pidempään, laita kala jääkaappiin. Mutta jotta liha muuttuisi pehmeäksi ja paistamisen aikana ei olisi epämiellyttäviä hajuja, sen on oltava vähintään 30 minuuttia marinadissa.
6. Aseta pannu liedelle ja lisää öljyä. Kuumenna se hyvin niin, että se alkaa savua. Aseta makrillifileet pannulle, hauduta lämpöä ja paista noin 10 minuuttia. sen vuoksi kala saa epämiellyttävän aromin. Voit käyttää voita paistamiseen, jolloin makrilli muuttuu pehmeämmäksi.
7. Käännä sitten kala ympäri ja paista kullanruskeaksi.
8. Laita valmis makrilli lautaselle ja tarjoile kuumana.
Katso myös videoresepti herkullisen paistetun makrillin valmistamisesta.
