Kuinka tehdä oma juustokakku? Kuinka valita raejuusto? Paista tai käytä kylmää reseptiä? Lue vastaukset kaikkiin näihin kysymyksiin ja yksityiskohtainen resepti amerikkalaiselle jälkiruoalle tästä arvostelusta.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Vaiheittainen juustokakun valmistus valokuvalla
- Videon resepti
Jälkiruoan kaunis ja muodikas nimi, kuten juustokakku, muistetaan yhä enemmän maassamme. Tuote on piirakka tai kakku, jonka pääkomponentti on pehmeän juuston tai raejuuston täyte. Juustokakut on jaettu kahteen luokkaan: "kylmä" valmistus ja paistettu täyte.
Helpoin tapa työskennellä "kylmien" paahtamattomien juustokakkujen kanssa. Ne ovat raejuustoa tai kermajuustoa, jotka on yhdistetty gelatiinin tai muun hyytelöimisaineen kanssa. Tämän ansiosta tuotteet säilyttävät muotonsa. Joskus täytteeseen laitetaan valkoista suklaata, jotta kakku säilyy hyvin. Tällaiset juustokakut sopivat erinomaisesti kesällä hedelmäkastikkeiden tai tuoreiden marjojen kanssa. Kuinka valmistaa tämä resepti, askel askeleelta valokuvilla, kerron sinulle myöhemmin. Ja tänään selvitämme yksityiskohtaisesti, kuinka kokata juustokakku paistetulla juustotäytteellä. Lisäksi tätä juustokakkua pidetään klassisena amerikkalaisena jälkiruoana.
- Tällaisen juustokakun valmistamiseksi leivotaan yleensä murokeksi, joka toimii kakun pohjana. Se imee kosteuden juustotäytteestä, mikä tekee siitä pehmeämmän ja hellävaraisemman.
- On tärkeää jäähdyttää paistettu juustokakku huoneenlämpötilaan ja pitää sitä sitten jääkaapissa 10 tuntia. Vasta sitten se leikataan hyvin ja paljastaa täysin maun.
- Jäähdytä leivonnaiset hitaasti. Sammuta uuni ensin, avaa luukku hieman ja anna juustokakun seistä 15 minuuttia. Poista se sitten paahtimesta ja erota veitsellä kakun reunat vuoan seinistä. Anna kakun jäähtyä vuoassa, kunnes se jäähtyy kokonaan. Siirrä se nyt kylmään.
- Kaikkien elintarvikkeiden on oltava samassa lämpötilassa. Ota siksi ne pois jääkaapista etukäteen.
- Tasaisen paistoprosessin saamiseksi leivonna jälkiruoka vesihauteessa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 321 kcal.
- Annoksia per pakkaus - 1 kpl
- Kypsennysaika - 1 tunti plus jäähdytysaika
Ainekset:
- Murokeksi keksit - 300 g
- Voi - 150 g
- Smetana tai kerma - 200 ml
- Munat - 1 kpl.
- Raejuusto - 300 g
- Sokeri - 100 g tai maun mukaan
Vaiheittainen juustokakun valmistus:
1. Laita keksit monitoimikoneeseen ja jauhaa hienoksi muruksi. Ota pehmeät evästeet. Sen maku on yleensä klassinen, vanilja. Mutta jos haluat, voit ottaa muita tyyppejä tai erilaisia.
2. Leikkaa pehmennetty voi viipaleiksi ja lisää monitoimikoneeseen keksimurujen joukkoon.
3. Ota leivinastia ja aseta murokeksi kuori, jonka sivut ovat 3 cm korkeat, ja lähetä se esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 10-15 minuutiksi.
4. Sekoita monitoimikoneessa smetana munien ja sokerin kanssa ja vatkaa tasaiseksi.
5. Kaada raejuusto kerman joukkoon ja vatkaa uudelleen niin, että raejuusto muuttuu tasaiseksi ja sileäksi ilman jyviä ja paakkuja.
6. Kaada juustotäyte kuivattuun murotaikinakakkuun. Aseta uunin lämpötila 160-170 asteeseen ja lähetä tuote paistamaan puoli tuntia. Jäähdytä juustokakku, kuten edellä on kuvattu, hitaasti, vähitellen ja vasta sitten teejuominen.
Katso myös videoresepti herkullisen kotitekoisen juustokakun valmistamisesta.