Perunamuusia on suosituin lisuke, jonka jokaisen kotiäidin pitäisi pystyä valmistamaan. Huolimatta siitä, että ensi silmäyksellä näyttää siltä, että se on helppo kokata, on vielä joitain salaisuuksia, jotka sinun on tiedettävä.
Reseptin sisältö:
- Perunamuusin valmistuksen salaisuudet
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Perunamuusia on ruokalaji, joka valmistetaan useimmiten jokaisessa perheessä. Se ohittaa jopa itsevarmasti pastan, puhumattakaan vihanneksista ja viljoista. Perunamuusia on todella monipuolista: aromaattinen, maukas, muovinen ja sen avulla voit kokeilla sisustusta ja muotoilua. Se sopii hyvin erilaisten lisukkeiden kanssa: kaiken lihan, kalan ja vihannesten kanssa. Ruokalaji jättää kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa.
Jotta perunamuusia todella tuottaa todellista nautintoa, se on valmistettava asianmukaisesti. Luonnollisesti erityisiä lahjakkuuksia ei tarvita. Klassisten kaanonien mukaan tämä ruokalaji valmistetaan keitetyistä perunoista lisäämällä suolaa, voita, munia ja kaikkia maitotuotteita: smetanaa, maitoa, kermaa. Ei ole erityisiä salaisia komponentteja ja nerokkaita sähkölaitteita. Tavallisella murskaimella tai sekoittimella varustettuna voit tehdä täydellisen perunamuusin.
Perunamuusin valmistuksen salaisuudet
- Perunamuusille on suositeltavaa käyttää vanhan sadon mukuloita; nuoret perunat eivät sovellu tähän. Perunoiden tulee olla kiinteitä, kiinteän ja tasaisen kuoren.
- Sinun on kypsennettävä vihannes miedolla lämmöllä kannen alla. Veden tulisi peittää se vain vähän.
- Astia kypsennetään enintään 15-20 minuuttia.
- Mukuloita ei saa leikata kovin hienoksi. Ne kypsyvät tietysti nopeammin, mutta menettävät myös paljon tärkkelystä.
- Älä säästä voita perunamuusille, niin ruoka maistuu vain paremmalta.
- Jotta perunamuusit eivät osoittautuisi liian karkeiksi ja harmaiksi, se on tehtävä vain kuumista perunoista, joiden lämpötila on vähintään 80 ° C.
- Voit koristella lautasen kiharalla persiljalla, hienonnetulla tillillä tai erittäin kauniisti porkkana -soseella.
- Perunamuusia ei kuumenneta. Sen säilyvyysaika on kaksi tuntia. Jäähdytyksen jälkeen sitä voidaan käyttää perunapiirakkaan, vuokaan, zraziin, täytteisiin.
- Kaloripitoisuus 100 g - 106 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Perunat - 4 kpl.
- Voi - 50 g
- Munat - 2 kpl.
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Pippuriherneet - 4 kpl.
- Suola - 1,5 tl tai maistaa
Perunamuusin valmistus
1. Kuori perunat ja pese ne hyvin juoksevan veden alla. Leikkaa se keskikokoisiksi, noin 2 cm kokoisiksi paloiksi (älä leikkaa niitä liian ohuiksi, muuten tärkkelys tulee ulos). Kasta mukulat kattilaan ja peitä vedellä niin, että ne peittävät vain perunat. Lisää laakerinlehdet ja pippurit kattilaan. Kytke korkea lämpö päälle ja kiehauta. Laske sitten lämpötila minimiin, sulje astia kannella ja keitä, kunnes vihannes on pehmeä, noin 20 minuuttia.
2. Maista keitettyjä perunoita veitsellä. Jos se on pehmeää, tyhjennä vesi kattilasta. Palauta sitten perunat liedelle ja kuivaa hieman keskilämmöllä, noin 2-3 minuuttia, jotta kosteus haihtuu siitä.
3. Lisää voi perunoihin ja vatkaa munat. Voit halutessasi säätää lisättyjä tuotteita. Lisää esimerkiksi smetanaa tai kermaa yhden munan sijasta. Voit myös kaataa maitoa.
4. Vaivaa perunat murskaimella tasaiseksi. Säädä soseen koostumus itse. Rakasta ohennetta, lisää pidempää voita, kermaa, maitoa. Päinvastoin, jos pidät paksuista perunoista, rajoitu vähäiseen tuotevalikoimaan.
5. Laita valmis perunamuusia syvään astiaan ja tarjoile. Koristele halutessasi päälle yrttejä. Mutta voit ripotella perunoita paistetuilla sienillä tai kuullotetuilla sipulilla.
Katso myös videoresepti perunamuusin valmistamisesta (resepti kokki Ilya Lazersonilta).