Rutakaasun koostumus ja kaloripitoisuus, kaikki hyödylliset ominaisuudet. Vahingot ja vasta -aiheet, reseptit ensimmäisen ja toisen ruokalajin ruoanlaittoon, lisukkeet. Mielenkiintoisimmat tosiasiat tästä vihanneksesta. Tärkeä! Ruotsin vähäkalorisen sisällön vuoksi sitä voidaan syödä ilman vasta -aiheita niin paljon ja missä tahansa muodossa. Lääketieteessä käytetään pääasiassa hedelmämehua.
Haitta ja vasta -aiheet ruotsin käytölle
Tämä vihannes on yksi turvallisimmista ihmisille. Sitä voidaan säilyttää yli vuoden menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Lähes kaikki voivat syödä sitä, mutta älä mene liikaa, koska kasvin hedelmät sisältävät paljon hiilihydraatteja, happoja ja sokereita. Kuori kuori ennen ruoanlaittoa - se sisältää paljon ravintokuitua, joka voi aiheuttaa koliikkia.
Tässä on ongelmia, joiden kanssa sinun on oltava varovainen nauris:
- Diabetes … Tämä rajoitus johtuu juurikasvin suuresta sakkaroosimäärästä ja helposti sulavista hiilihydraateista. Kun niitä käytetään, veren glukoosipitoisuus nousee hyvin nopeasti, mikä johtaa varmasti huimaukseen ja jopa tajunnan menetykseen.
- Gastriitti akuutissa vaiheessa … Tässä puhutaan sekä korkeasta happamuudesta että alhaisesta happamuudesta. Tosiasia on, että rutabaga, erityisesti mehu, sisältää monia aktiivisia happoja, jotka ärsyttävät jo ongelmallista limakalvoa entisestään.
- Koliitin paheneminen … Taudin kroonisessa vaiheessa keitettyjen, haudutettujen tai paistettujen vihannesten käyttö on sallittua. Jos tilanne pahenee, ne voivat missä tahansa muodossa aiheuttaa vatsakipua ja ummetusta.
- Ilmavaivat … Tällainen kielto on varsin perusteltua, koska kasvin hedelmissä on ravintokuitua. Kyllä, ne puhdistavat suolet, mutta samalla ne häiritsevät mikroflooraa ja lisäävät peristaltiikkaa, mikä aiheuttaa käymisen ja nesteen vuotamisen tunteen vatsaan.
- Allergia kaikille kaali -perheen vihanneksille … Puhumme naurista, naurista, sinapista ja itse rutabasta. Voit ymmärtää, että tämä ongelma ilmenee ihon punoituksen ja sen kutinaa, perusteetonta nuhaa.
Tärkeä! Yksi ruotsin käytön vasta -aiheista on alle 9 -vuotias - lasten vatsa ja suolet ovat edelleen heikkoja sulamaan niin raskasta ruokaa.
Reseptejä rutabagan kanssa
Ennen ruoanlaittoa juurekset on kasteltava kiehuvalla vedellä, pestävä ja puhdistettava huolellisesti. Päälliset eivät sovellu nielemiseen. Kaikki kovat sulkeumat on leikattava terävällä veitsellä. Ne voivat pilata valmiiden ruokien maun ja antaa sille katkeruutta. Kuorittua vihannesta ei pidä säilyttää jääkaapissa, joten kaikki mehu voi valua pois, jolloin sen hyödylliset ominaisuudet eivät enää ole niin kirkkaita. Jos jätät sen tällä tavalla, säilytä hedelmät suljetussa pussissa.
Tässä muutamia reseptejä sweden valmistamiseksi:
- Tuore … Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään vihannesmehua, jota varten leikkaa se kuutioiksi ja kierrä se lihamyllyssä. Purista neste pois massasta ja käytä nielemiseen tai haavan hoitoon. Rutabaga -salaatti omenoilla ja smetalla on erittäin suosittu ruoanlaitossa. Pilko hedelmä (2 kpl), mieluiten hapan maku, raasta 1 rutabaga, suolaa ainekset ja mausta 3 rkl. l. smetanaa. Lopuksi voit lisätä ripauksen korianteria ja vihreää sipulia maun lisäämiseksi.
- Kuivattu … Kaada kiehuvaa vettä kasvin hedelmien päälle, kuori ne ja leikkaa ne suikaleiksi. Aseta sitten kaikki vanerille, joka on peitetty pyyhkeellä, ja aseta aurinkoon tai uuniin. Lämpötilan ei tulisi olla yli 100 astetta. Avaa ovi muutaman minuutin välein 2-3 tunnin välein. Toista sama 6 tuntia 3 päivää peräkkäin. Ennen sitä vihanneksia voidaan keittää hieman suolavedessä, joten ne säilyvät pidempään ja saavat selkeämmän maun.
- Paistettu … Keitä kuoritut ja pestyt juurikasvit (4 kpl.) 10-15 minuuttia. Sen jälkeen leikkaa ne ympyröiksi, ripottele suolaa ja pippuria, pyörittele ensin smetanaa ja sitten leipäjauhoja ja lähetä kasviöljyllä voideltuun leivinpaperiin. Ne on paistettava uunissa 150–250 asteen lämpötilassa 10–20 minuuttia. Valmis ruokalaji tarjoillaan yrteillä salaatinlehdillä. Voit myös lisätä juustoa tähän rutabaga -reseptiin, joka asetetaan ympyröiden päälle.
- Muhennos … Niille, jotka rakastavat sian sieniä, voit käyttää niitä rutabaga -täytteenä. Ensinnäkin tämä ainesosa on pestävä hyvin, puhdistettava hiekasta ja keitettävä kiehuvassa vedessä 1-2 tuntia. Tällä hetkellä sinun on valmistettava astian pääkomponentti - pese rutabaga ja kuori se pois. Leikkaa nyt siitä kaikki massa pois, jättäen vain seinät. Tuloksena oleva ontelo on täytettävä paistettua sipulia (1 kpl), porkkanaa (2 kpl) ja sieniä, esisuolattua ja pippuria. Siirrä täytetyt vihannekset emalipannuun, täytä se puoliväliin vedellä, lisää maissiöljyä ja hauduta 20 minuuttia tiiviisti suljetun kannen alla. Kaada kermaviili valmiin astian päälle ja koristele persiljaoksilla.
- Puuroa … Kuori 2 sipulia ja sama määrä ripausta ja jauhaa ne lihamyllyssä. Yhdistä nämä ainekset jauhoihin (1 rkl), maitojauheeseen (2 rkl), voita (50 g). Laita massa korkealle lämmölle ja vähennä sitä kiehumisen jälkeen. Lisää sitten suolaa ja pippuria maun mukaan äläkä unohda sekoittaa puuroa. Noin 30 minuutin kuluttua se on jo mahdollista sammuttaa. Se osoittautuu erittäin ruokahaluiseksi, jos noudatat samoja mittasuhteita, lisää vain 2-3 raastettua perunaa, joten ruokalaji on herkempi ja ilman katkeruuden makua. Rutabaga sopii hyvin tattarin, riisin ja hirssin kanssa, niitä otetaan enintään 0,5 kuppia edellä ilmoitetuille määrille. Tässä tapauksessa kypsennysaika lyhenee 10-15 minuutilla, koska viljat keitetään melko nopeasti.
- Keitto-sose … Tämä resepti on hyvin yksinkertainen - sinun täytyy paistaa 1 kpl. raastetut perunat, sipulit, porkkanat ja rutabagas. Sitten ne sekoitetaan 0,5 kuppiin ohraa, 1 tl. kurkuma, ripaus suolaa ja pippuria ja keitetään kiehuvassa vedessä 20 minuuttia. Sitten massa vatkataan tehosekoittimella niin, että karkeus muuttuu homogeeniseksi. Ennen rutabagan syömistä se on koristeltu persiljalla tai muilla yrteillä ja smetalla.
- Kotletit … Valmista ne yhdistämällä 3-4 raastettua keskikokoista rutabagasia ilman kuorta, hienonnettu sipulipää, hienonnettu porkkana (1 kpl), ripaus kurkumaa, pippuria ja suolaa. Laita seuraavaksi massa lusikka kerrallaan leivänmurulle, tee pieniä pihvejä ja paista hyvin lämmitetyssä paistinpannussa maissiöljyssä. Voit valmistaa tomaattikastikkeen (3 kpl), jota varten pese ne, kierrä ne lihamyllyssä ja sekoita veteen (1, 5 rkl.). Kaada pannun sisältö tällä koostumuksella ja keitä miedolla lämmöllä 25-30 minuuttia.
- Vanukas … Tämä upea jälkiruoka teelle on valmistettu rutabagasista (1 kpl), kotitekoisesta rasvaisesta raejuustosta (70 g), kahdesta munasta, maidosta (30 ml) ja voista (20 g). Jauhaa pääaineosa ja erota mehu siitä, tarvitset vain massan. Se on sekoitettava raejuustoon, hierottava lusikalla seulan läpi. Lisää tähän munat, sulatettu voi ja maito ja vatkaa massa tehosekoittimella tai vispilällä, siihen ei saa jäädä paakkuja. Valmista nyt paistinpannu tai uunivuoka, jonka haluat voidella runsaasti kasviöljyllä. Aseta seuraavaksi valmis taikina sen päälle ja lähetä se uuniin 20 minuutiksi, kunnes kultainen kuori ilmestyy. Ennen kuin otat vanukan ulos, lävistä se hammastikulla ja varmista, ettei taikina tartu siihen. Ripottele lopuksi astia tomusokerilla.
Tärkeä! Tämä vihannes voidaan säilyttää yli vuoden sekä korkeissa että matalissa lämpötiloissa. Samaan aikaan ruotsi ei aiheuta haittaa, kun otetaan huomioon olemassa olevat vasta -aiheet. On suositeltavaa säilyttää se pakastimessa, kun se on leikattu kuutioiksi tai nauhoiksi.
Mielenkiintoisia faktoja rutabagasta
Rutabaga on valikoitu saavutus maatalouden alalla - se kasvatettiin keinotekoisesti risteyttämällä nauris ja kaali. Tämä hedelmä sopii hyvin kaiken ruoan - lihan, muiden vihannesten, pähkinöiden ja jopa hedelmien - kanssa. Häntä rakastetaan niin paljon Sveitsissä, että tässä maassa joka vuosi marraskuun toisena lauantaina Zürich -järven rannalla Richterswilin kaupungissa juhlitaan nauris. Tapahtuman vieraita tervehtivät monet siitä tehdyt syötävät hahmoja, välkkyvät kynttilät, jotka sytytetään klo 20 jälkeen, ja värikäs paraati.
Tätä kasviksia pidetään erittäin vaatimattomana kasvuolosuhteille. Se voi kasvaa rauhallisesti sekä eteläisillä että pohjoisilla alueilla, jopa sietää helposti pakkasta. Tämä on ainoa juurikasvi, joka käytännössä ei vaadi ruokintaa eikä pelkää tuholaisia. Koska se on hyvin samanlainen kuin nauris, sitä myydään usein tällä nimellä. Se sisältyy moniin kansallisiin ruokiin Norjassa, Skotlannissa ja Yhdysvalloissa.
Kuinka syödä rutabagas - katso video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = LAssLXondyw] Äskettäin tämä juurikasvi putosi ansaitsemattomasti puutarhureiden näkyvistä, ja itse asiassa se on, voisi sanoa, paratiisikasvi, joka ei ole vaikeaa kasvaa ja kokata. Ja tämä huolimatta siitä, että rutabagan erinomainen maku ja hyödyt ovat kiistatta!