Mehukas sisältä ja rapea ulkopuolelta - kasvissyöjähernehampurilaiset. Se on runsas, edullinen, runsaasti proteiinia sisältävä ateria, joka sopii täydellisesti paastoamiseen ja jokapäiväisiin ruokalistoihin. Opimme kokkaamaan niitä.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Yli puolet ihmiskunnasta rakastaa leikkeleitä. Niistä on monia muunnelmia. Monet ihmiset uskovat virheellisesti, että ne voidaan valmistaa vain lihasta, mutta vihannesleivät ovat yhtä maukkaita. Ehdotan tänään tutustumista hernekastikkeiden reseptiin, joka on valmistettu herneistä. Lisäksi niiden kypsentäminen on melko helppoa, mutta ne osoittautuvat pehmeiksi sisältä ja rapeiksi ulkopuolelta. Tämä on todellinen löytö palkokasvien ystäville, paastoaville ja kasvissyöjille. Lisäksi herneenleivät kyllästyvät hyvin ja tyydyttävät nälän. Mutta herneiden tärkein etu on valtava määrä proteiinia. Vihanneskasveista herneet ovat tämän elementin sisällön johtaja. Herneproteiinit voivat helposti korvata proteiinin lihassa.
Jotta kotletit olisivat maukkaita, ne on kypsennettävä hyvin keitetyistä herneistä. Tästä syystä se on liotettava etukäteen, mieluiten yöllä. Hernejauheeseen voidaan lisätä mitä tahansa ainesosia: paistettua sipulia, hienonnettuja yrttejä, mausteita, kuivattua inkivääriä, valkosipulia, perunamuusia. Lisäksi tällaisista leikkeleistä voidaan tehdä jälkiruoka ja lisätä rusinoita, luumuja, kuivattuja aprikooseja, pähkinöitä ja muita hedelmiä jauhelihaan.
Tarjoillaan hernekasveja eri kastikkeilla ja makeita tuotteita hilloilla ja säilykkeillä. Riippumatta siitä, mitä leikkeleitä on, suolaisia tai makeita, kukaan ei kieltäydy niistä ja kaikki syövät niitä mielellään. Tärkeintä on, että herneet ovat hyvin keitettyjä ja murskattuja.
- Kaloripitoisuus 100 g - 133 kcal.
- Annokset - 15
- Kypsennysaika - 30 minuuttia leivonnaisille, plus aika (noin 6-8 tuntia) herneiden liottamiseen ja keittämiseen
Ainekset:
- Herneet - 100 g
- Bran - 30 g
- Munat - 1 kpl.
- Voi - 20 g
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 1 tl tai maistaa
Herneleipien valmistus vaiheittain:
1. Lajittele herneet lajittelemalla pilaantuneet ja poistamalla roskat. Huuhtele se juoksevan veden alla ja laita isoon kulhoon. Täytä vedellä suhteessa 1: 2. Valitse kapasiteetti ottaen huomioon, että liotuksen jälkeen herneet kaksinkertaistuvat. Anna sen liota 6 tuntia. Vaihda vesi mahdollisuuksien mukaan herneiden käymisen estämiseksi. Varsinkin kesällä.
2. Siirrä herneet siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla.
3. Laita se kattilaan, täytä se juomavedellä ja lähetä se kypsymään liedelle. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä keskitasolle ja hauduta noin 2 tuntia, kunnes se on pehmeää.
4. Valmiit herneet hajoavat ja murenevat. Tyhjennä sitten neste varovasti pannulta.
5. Upota tehosekoitin herneen massaan ja vatkaa tasaiseksi.
6. Lisää voi ja muna herneen soseeseen. Mausta suolalla. Sekoita, jotta ruoka jakautuu tasaisesti.
7. Kaada leseet soseeseen ja sekoita. Vaikka tätä ainesosaa ei tarvita, koska ei anna ruoalle makua. Leseet lisäävät vain hyödyllisyyttä ja ravintoarvoa. Joten laita ne oman harkintasi mukaan.
8. Aseta pannu liedelle, lisää kasviöljyä ja kuumenna hyvin. Massani ei osoittautunut kovin tiheäksi, joten käsin ei ollut mahdollista muodostaa kotletteja. Tässä tapauksessa ota taikina ruokalusikalla ja aseta se pannulle, muotoile leivonnaiset.
9. Kytke keskilämpö päälle ja paista pannukakkuja toiselta puolelta noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Käännä ne sitten toiselle puolelle ja kypsennä yhtä kauan, kunnes ne ovat punastuneet. Tarjoile kuumia pihvejä smetanan kanssa. Tämä on erittäin maukas, terveellinen ja tyydyttävä ruokalaji.
Katso myös videoresepti vähärasvaisten herneleipien valmistamisesta.