Lasten suosikkiherkku on karkkia. Mutta teollinen makeus sisältää haitallisia transrasvoja. Siksi on parempi valmistaa herkku itse kotona. Vaiheittainen resepti, jossa on kuva maidon tikkareista. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Maitokarkkien valmistus askel askeleelta
- Videon resepti
Maitokarkit ovat makeisia, jotka valmistetaan kuumentamalla sokeria nesteellä. Jälkimmäisen roolissa käytetään vettä, maitoa, sitruunamehua, smetanaa jne. Ja tärkein ja muuttumaton ainesosa on sokeri. Käytä sitä tavallisen puhdistetun tai sokeriruo'on kanssa. Makeisten sakeus riippuu niiden määrästä. Eli tikkukaramellit voivat olla kovia ja pehmeitä. Mitä alhaisempi sokeri, sitä pehmeämpi karkki. Se riippuu toivotusta lopputuloksesta. Siksi sokerin määrää reseptissä voidaan vaihdella.
Jos haluat tehdä tikkareita kotona, sinun on valittava oikeat astiat. Valurautapannu, tarttumaton paistinpannu, alumiinipannu tai paksupohjainen ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu toimii hyvin. Voit myös tehdä kulinaarisia kokeita. Lisää esimerkiksi karamellimuotteihin pähkinöitä, rusinoita jne. Maitokarkit voidaan kuitenkin valmistaa helposti itse kotona, joiden maku ei ole huonompi kuin teollisen analogin. Päinvastoin, se on maukkaampaa, terveellisempää ja mikä tärkeintä, käytetään luonnontuotteita.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 364 kcal.
- Annokset - 30
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Maito - 500 ml
- Vaniljasokeri - 1 rkl
- Sokeri - 800 g
Maitokarkkien vaiheittainen valmistelu, resepti valokuvalla:
1. Kaada maito sopivaan keittoastiaan ja kiehauta keskilämmöllä.
2. Kun maidon pinnalle muodostuu vaahtoa ja se nousee nopeasti, poista astia lämmöltä, jotta maito ei pääse ulos. Lisää sitten sokeri.
3. Kytke keskilämpö päälle ja aseta kattila liedelle.
4. Sekoita ja keitä maito jatkuvasti sekoittaen.
5. Kun maito on jälleen kiehunut, laske lämpötila minimiasetukseen, jotta vaahto laskeutuu.
6. Jatka maidon kiehumista. Se kiehuu jatkuvasti ja vaihtaa sävyä.
7. Lisää 15 minuutin kuluttua vaniljasokeri ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Massan sakeus alkaa sakeutua ja saa kultaisen sävyn. Kiehauta maito sakeuteen, jonka haluat saada tuloksena. Mitä tummempi ja tiheämpi massa, sitä kovempi karkki tulee. Näin ollen ja päinvastoin: vaaleammalla sävyllä makeiset ovat pehmeämpiä. etikkaa tai sitruunamehua. Tämä estää karamellin kiteytymisen.
8. Kaada valmis massa makeisiin tarkoitettuihin silikonimuotteihin ja anna jähmettyä jääkaapissa. Halutessasi, kun massa on nestemäistä, upota pähkinä jokaiseen karkkiin. Silikonimuottien valmiit maitokakut on helppo poistaa. Säilytä ne jääkaapissa niistä tulee pehmeitä ja tahmeita huoneenlämmössä.
Katso myös videoresepti maitokaramellien valmistamisesta kotona.
