Joissakin kasvien juurakoissa, esimerkiksi sellerissä, hyödyllisiä aineita on keskittynyt, mitä on synti olla käyttämättä ympäri vuoden. Tätä varten kasvi on valmisteltava tulevaa käyttöä varten. Askel askeleelta resepti valokuvalla kuivattua sellerijauhetta. Videon resepti.
Ihmiset, jotka johtavat terveelliseen elämäntapaan, sisältävät aina selleriä ruokavalioonsa. Se on ravitsemuksellinen ja terveellinen vihannes. Kasvi normalisoi aineenvaihduntaa, sillä on terapeuttinen ja ennaltaehkäisevä vaikutus. Magnesiumsuolojen vuoksi selleriä suositellaan hermostosairauksiin, kalsiumsuoloja sydän- ja verisuonitauteihin ja rautaa anemiaa sairastaviin. Vihannes parantaa vesi-suola-aineenvaihduntaa ja auttaa pääsemään eroon ylimääräisistä kiloista liikalihavuuden vuoksi, koska poistaa myrkkyjä kehosta. Jotta tätä kasvia voitaisiin käyttää ympäri vuoden, se on kuitenkin valmisteltava tulevaa käyttöä varten. Puhutaan tässä katsauksessa kuinka tehdä kuivattua sellerijauhetta.
Kuivatun kasvin maku ja parantavat ominaisuudet säilyvät lähes täydellisesti. Sellerijauhetta voidaan lisätä salaatteihin ja keittoihin. Sen voimakas aromi ja mausteinen, makean katkera maku mahdollistavat sen käytön erilaisissa ruuissa. Se sopii hyvin vihannesten, lihan, sienien kanssa ja antaa niille erinomaisen maun ja aromin. Sitä on hyvä lisätä rasvaisiin ankka- ja hanhenruokaan. Lisäksi kuivattua, jauhettua selleriä käytetään kastikkeiden valmistukseen, ripoteltuna grillattuihin muniin ja siipikarjaan. Kuivatut sellerin juuret sisältyvät ainesosina mausteisiin kuivaseoksiin, esimerkiksi suneli -humalaan.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 189 kcal.
- Annokset - mikä tahansa määrä
- Kypsennysaika - 20 minuuttia aktiivista työtä ja kuivausaika
Ainekset:
Selleri - mikä tahansa määrä
Vaiheittainen kuiva -sellerijauheen valmistus, resepti valokuvalla:
1. Pese selleri juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa se paloiksi, jotka sopivat jatkotyöhön.
2. Kuori selleri ja leikkaa silmät, jos niitä on. Leikkaa sitten juurikasvi mihin tahansa sopivaan muotoon kuivattavaksi. Mitä hienommin leikkaat, sitä nopeammin se kuivuu.
3. Aseta selleri leivinpaperille ja lähetä uuniin, laita lämpötila 100 asteeseen. Kuivaa selleri uuninluukun ollessa hieman auki höyryn vapauttamiseksi ja sekoita sitä silloin tällöin.
4. Sellerin valmius määräytyy sakeuden mukaan. Sen pitäisi olla täysin kuiva, mutta pehmeä. Kun se on saavuttanut tämän, ota se uunista ja aseta se tiskille jäähtymään kokonaan.
5. Jäähtynyt kuivattu selleri on valmis syötäväksi. Sellaisena se voidaan lisätä patoihin, paahtoihin, alkuruokiin ja muihin ruokiin. Mutta kastikkeissa ja jauhelihassa kuivattu selleri on jauhettava jauheeksi. Aseta tämä kahvimyllyyn tai myllyyn ja jauhaa jauhemaiseksi. Säilytä kuivattua sellerijauhetta lasiastiassa, peitettynä, pimeässä paikassa huoneenlämmössä ja kohtalaisessa kosteudessa.
Katso myös videoresepti kuivattujen sellerin juurien valmistamisesta.
