Mikä on punasipulin koostumus ja kaloripitoisuus? Hyödyllisiä ominaisuuksia, mahdollisia haittoja ja vasta -aiheita tuotteelle. Mitä ruokia käyttää? Monilla punasipulin hyödyllisillä aineilla on parantava tai ehkäisevä vaikutus, jos niitä nautitaan säännöllisesti, koska vitamiinien, kivennäisaineiden ja muiden elämää antavien ainesosien on kerättävä kehoon.
Haitat ja vasta -aiheet punasipulin syömiselle
Riippumatta siitä, kuinka hyödyllinen punasipuli on, sillä, kuten kaikilla vihanneksilla, on vasta -aiheita. Nämä käytön rajoitukset liittyvät tuotteen pistävään makuun. Tätä sipulilajiketta tulee syödä varoen:
- Ihmiset, joilla on koliitti. Näiden sairauksien kanssa kannattaa noudattaa ruokavaliota, ja sipulit eivät sisälly sallittujen elintarvikkeiden luetteloon.
- Potilaat, joilla on korkea mahalaukun happamuus. Punasipulit ärsyttävät lisäämällä mahahapon happamuutta.
- Potilaat, joilla on maksa- ja munuaissairaus. Tämä vihannes aiheuttaa mainittujen elinten toimintahäiriöitä.
- Potilaat, joilla on kohonnut verenpaine, astma (voit syödä, mutta rajoitetusti). Sipulit ärsyttävät hermostoa, mikä voi vaikuttaa negatiivisesti sydämeen, laukaista verenpaineen nousun ja jopa astmakohtauksen.
- Naiset raskauden toisella puoliskolla. Tänä aikana sinun on rajoitettava tämän kasviksen käyttöä allergisten reaktioiden välttämiseksi.
- Ihmiset, joilla on tiettyjä iho -oireita. Harvinaisissa tapauksissa se aiheuttaa allergisia reaktioita.
Muita ihmisiä ei suositella väärinkäyttämään tuotetta, samoin kuin ruokia sen kanssa, ja ottamaan huomioon punasipulin vasta -aiheet. Sallittu ja vaaraton annos on 100 g raakoja vihanneksia kerrallaan.
Jos kasvatamme tätä punasipulia sivustollamme, se ei aiheuta haittaa. Mutta jo ostettu, "rikas" kemikaaleissa, hänen "veljensä" voi aiheuttaa ongelmia kehollemme. Et voi myöskään syödä mätätä sipulia: katkaisimme mätäpaikan ja pöydän - tätä ei suositella.
Punaisen sipulin reseptit
Monet kulinaariset asiantuntijat käyttävät mieluummin punasipulia ruoanlaitossaan. Yleensä sitä syödään raakana, hyvin usein se on koristeltu salaateilla. Tämäntyyppinen sipuli, vaikka ei ole niin pistävä kuin sen "valkoinen veli", sopii hyvin muiden vihannesten ja grillatun lihan kanssa. Ja jos marinoit sen, se on hieno lajike tavallisille ruokalajeille. Samalla se säilyttää myös oman makeutensa ja saa samalla kevyttä pistävyyttä ja uusia makuja.
Punaisen sipulin reseptit:
- Punasipulia ja maapähkinäsalaattia … Ainesosat: 2 keskikokoista sipulia, kuoritut maapähkinät - 100 g, auringonkukkaöljy (voit ottaa myös oliiviöljyä - tämä antaa salaatillemme erinomaisen maun) - 50 g, 1 rkl hapanta omenamehua, suolaa, persiljaa ja mausteita maun mukaan. Valmista ensin sipuli: kuori, leikkaa ohuiksi renkaiksi ja liota 15 minuuttia jäävedessä. Tällaisen”menettelyn” jälkeen punainen vihannes ei ole niin kuuma, mutta saa herkullisen nautinnon. Jauhaa maapähkinät tehosekoittimessa ja sekoita sipulien kanssa. Suolaa, kaada päälle öljyä ja ripottele omenamehua. Viimeinen kosketus on lisätä yrttejä ja mausteita. Tämä salaatti sopii hyvin niille ihmisille, jotka eivät voi tai eivät halua syödä punaista kasviksia kokonaisten sipulien kanssa. Mutta yhdessä muiden komponenttien kanssa tämä on juuri sitä mitä tarvitset.
- Vitamiinisalaatti … Ota sen valmistukseen 3 tomaattia, 2 sipulia, tilliä ja persiljaa, suolaa, pippuria ja oliiviöljyä. Ensin sinun on huuhdeltava vihannekset ja leikattava tomaatit viipaleiksi ja sipulit puolirenkaisiksi. Mausta oliiviöljyllä, sitten suolalla, pippurilla ja lisää yrttejä. Vitamiinisalaattimme on valmis. Syö terveydellesi äläkä sairastu!
- Kukkakaali -salaatti … Ainekset: 1 pää kukkakaalia, 1 punasipuli, 2 valkosipulinkynttä, 2 tl suolaa, 2 rkl sokeria, 5 kpl maustepippuria, 3 kpl neilikkaa, 2 rkl etikkaa. Vaihe 1: Kuori sipuli ja pilko se ohuiksi. Vaihe 2: Kaada suuressa kattilassa kaali -kukinto 2 minuuttia, laita se siivilään ja anna sen jäähtyä. Vaihe 3: steriloi 800 ml purkit, laita niihin kaali sekoitettuna sipulien, mausteiden ja valkosipulin kanssa, kaada 1 rkl etikkaa jokaiseen purkkiin. Vaihe 4: Valmista suolavesi, liuota sokeri ja suola 1 litraan kiehuvaa vettä ja kaada vihannekset. Vaihe 5: kääri purkit ylösalaisin jäähdytyksen jälkeen kylmään paikkaan. Koristele yrteillä ennen tarjoilua.
- Salaatti punasipulilla talveksi … Tämän ruoan valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat tuotteet: 1 kg tomaattia, 4 punaista paprikaa, 300 g punasipulia, puoli lasillista sokeria, 1 tl etikkaa, suolaa ja pippuria maun mukaan, auringonkukkaöljy. Valmista ensin sipuli: kuori, pilko ja paista auringonkukkaöljyssä. Leikataan sitten pestyt tomaatit viipaleiksi ja pippuri suikaleiksi. Sekoita nyt kaikki ainekset, lisää suola, sokeri ja mausteet. Kiehauta sitten ja keitä 30 minuuttia. Laitamme sen steriloituun astiaan, kääri se ja pidä sitä 24 tuntia. Sen jälkeen laitoimme pankit kellariin. Syö tämä herkullinen ja terveellinen salaatti terveydellesi talvella!
- Paistettu vihannes kaviaari … Tämän ruoan valmistus sisältää 4 munakoisoa, 4 tomaattia, 3 punaista paprikaa, 1 sitruuna, 1 valkosipulinkynsi ja 1 punasipuli. Ja mikä kaviaari on ilman ripaus suolaa, yrttejä ja tietysti auringonkukkaöljyä? Huuhtele pippuri ja munakoiso ja paista uunissa niin, että vihannekset ovat pehmeitä. Jäähdytämme ne, poistamme siemenet ja kuorimme ihon. Ja nyt leikataan hienoksi paistetut ainesosat sekä tomaatin massa, kuorittu sipuli ja tilli. Sekoita kaikki, lisää sitruunamehu, suola ja auringonkukkaöljy. On parempi tarjoilla jäähdytettynä tunnin kuluttua, jotta ruokalaji on hyvin imeytynyt.
- Munakokkelia punasipulilla … Ota 1 kg punasipulia, 4 munaa, 200 g parmesanjuustoa, 1/2 dl oliiviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Paista pannulla hienonnettu sipuli. Vatkaa munat haarukalla, lisää suolaa, pippuria ja raastettua juustoa. Sitten sekoitamme kaiken punaisen kasviksen kanssa ja paista miedolla lämmöllä. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile kuumana. Voit koristella vihreillä.
- Marinoitua punasipulia … Tämä valmiste sopii erittäin hyvin lihalle. Ainesosat: omenaviinietikka - 2 rkl (voit ottaa 1 rkl 9%), vesi - 2 rkl, suola - 0,5 tl, ripaus sokeria, pippuri maun mukaan, 2 suurta sipulia. Leikkaa punainen vihannes ohuiksi puolirenkaiksi. Sitten laitamme sen siivilään ja kaadamme sen päälle ensin kiehuvalla vedellä ja sitten kylmällä vedellä. Toistamme vielä kerran "kaatamisen". Tämä auttaa poistamaan katkeruuden. Lisää suola ja mausteet ja marinoi 2 tuntia. Jäähdyttämisen jälkeen laita jääkaappiin.
- Pizza punasipulilla … Taikina valmistetaan samalla tavalla kuin minkä tahansa pizzan kohdalla. Täytteellä on epätavallinen maku. Hänelle otetaan 500 g punasipulia, pilkotaan hienoksi ja täytetään kylmällä vedellä. Paista sitten oliiviöljyssä, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Muodostamme taikinasta kakkuja, laitamme täytteen päälle - ja uuniin. Koristele paistamisen jälkeen yrteillä.
Mielenkiintoisia faktoja punasipulista
Yksi Krimin etelärannikon merkittävimmistä vihanneksista on punasipuli, joka ilmestyi täällä 1800 -luvulla. Nikitskin kasvitieteellinen puutarha on kuuluisa kokoelmastaan erilaisia kasveja, joista myös tämä vihannes on arvokas paikka.
Portugalilaisen Madeiran saaren litteän violetin lajikkeen risteytyksen ja Espanjasta peräisin olevan makean kanssa saatiin Jaltan sipuli, jota aiemmin kutsuttiin nimellä "Kokozsky". Tällä punaisella vihanneksella on makea maku. Todella herkullista, sitä kasvatetaan useissa Etelärannan kylissä. Punaisilla sipuleilla Tropeasta (kaupunki Italiassa) on myös hieno maku. Se on erittäin ravitsevaa ja parantavaa. Historioitsijat väittävät, että foinikialaiset toivat sen Calabrian alueelle. Äskettäin tämä lausunto löytyi myös arkeologiselta vahvistukselta kaivausten aikana lähellä Vibon venesatamaa ja Trinityä. Tämän alueen sipulit ovat makeita meren lähellä olevan ilmaston vuoksi. Se tuotiin Kreikasta 2. vuosituhannella. Nykyään sipulia kasvatetaan Calabrian Tyrrhenanmeren rannikolla, ts. Costa Deli Dei, joka alkaa Nicoteran siirtokunnasta Pizzoon sekä Lamezia Termestä Amanteaan, mutta jo Cosenzan alueella. Toinen kuuluisa valikoima punaisia vihanneksia on Romanovsky, joka on vaaleanpunaista, kooltaan suurta ja sen kerrokset ovat hyvin tiiviisti kiinni. Se sai nimensä Romanovin kaupungista Jaroslavlin alueella. Se on ollut tiedossa 1500 -luvulta lähtien.
Katso arvostelu punasipulista videolta:
Punasipulissa on monia hyödyllisiä aineita ja hyvin vähän vasta -aiheita. Sitä voi ostaa ympäri vuoden ja kuluttaa sekä raakana että haudutettuna sekä valmistaa erilaisia salaatteja. Kun valitset tämän kasviksen kaupoissa, kiinnitä huomiota siihen, että iho on ohut ja siinä ei ole täpliä. Mutta on parasta kasvattaa vihanneksia omilla tontteilla, silloin ne ovat hyödyllisempiä ja ilman kemikaaleja.