Syksyn hieno tuoksu muistuttaa hienoja hajusteita ja lehtien tuoksua. Aurinkoinen ja punertava itävaltalainen omenastruudeli. Leivomme sen nyt! Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Omenastruudeli on yksi suosituimmista jälkiruokista ympäri maailmaa. Kukaan ei kiellä itseltään nautintoa syödä pala tuoksuvaa strudelia. Se valmistetaan hyvin ohuesta taikinasta, johon täyte on kääritty, yleensä omenasta. Sitä voidaan täydentää kanelilla, rusinoilla, joskus saksanpähkinöillä tai manteleilla. Vaikka nykyään näille leivonnaisille on monia erilaisia täytteitä: kirsikat, mansikat, vadelmat, päärynät jne. Wienissä, strudelin syntymäpaikassa, he sanovat, että vain rakastava leivonnainen voi valmistaa hyvän strudelin, koska hän vetää taikinan niin ohueksi, että sen läpi hän voi lukea rakkaansa rakkauskirjeitä. Vaikka tämä herkku on paljon vaikeampi valmistaa kuin piirakat tai omena -charlotte. Ehdotan tämän makeisten ihmeen resepti on kuitenkin hyvin yksinkertainen ja edullinen, mutta tulos miellyttää sinua varmasti. Tulet varmasti pärjäämään sen kanssa. Ihastuttava strudel, jossa on herkin omenatäyte ja rapea ruskea kuori … kotona, aivan kuten Euroopan parhaissa leivonnaisissa.
Jälkiruokastrudeli tarjoillaan yleensä kuumana. Mielenkiintoista on, että struudeliin lisätään usein kauha vaniljajäätelöä tai kermavaahtoa. Mutta suurin osa tämän leivonnaisen faneista suosii omenastruudelia kupin kahvin tai teen kanssa. Muuten, jos et halua valmistaa leivonnaisia, voit ostaa valmiita leivonnaisia, jotka voit rullata ohuiksi. Hänen kanssaan myös leivonnaiset osoittautuvat yhtä maukkaiksi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 245 kcal.
- Annokset - 1 Strudel
- Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 250 g
- Sokeri - 50 g tai maun mukaan
- Munat - 1 kpl.
- Juo kylmää vettä - 75 ml
- Jauhettu kanelijauhe - 1 tl
- Omenat - 3 kpl.
- Suola - hyppysellinen
- Kasviöljy - 20 ml
Vaiheittainen omenastruudin valmistus, resepti valokuvalla:
1. Kaada kylmä vesi kulhoon ja vatkaa munat.
2. Vatkaa munat ja vesi mikserillä tasaiseksi. Kaada kasviöljy, lisää sokeri ja ripaus suolaa. Vatkaa ruoka uudelleen tasaiseksi.
3. Lisää ruokaan hienon seulan läpi seulotut jauhot. Tämä rikastuttaa sitä hapella ja tekee taikinasta pehmeämmän.
4. Vaivaa joustavaa taikinaa niin, että se ei tartu astioiden käsiin ja reunoihin. Lisää tarvittaessa jauhoja. Koska gluteeni on erilainen jokaiselle jauhotyypille, saatat tarvita sitä enemmän tai vähemmän. Kääri valmis taikina taikinaan kalvolla ja lähetä pakastimeen 15 minuutiksi.
5. Ota taikina pakastimesta ja kauli se mahdollisimman ohueksi kaulatahnalla. Venytä sitä sitten kämmenilläsi kaikkiin suuntiin. Kokeneet kokit saavat taikinan 1 mm paksuiseksi. Mutta kotona se voi olla 3 mm.
6. Pese omenat, kuivaa paperipyyhkeellä ja raasta karkealla raastimella. Aseta ne taikinan päälle jättäen vapaata tilaa joka puolelta.
7. Ripottele omenat sokerilla ja jauhetulla kanelilla.
8. Taita taikinan vapaat reunat ylös ja pyöritä taikina rullalle. Aseta se kasviöljyllä voideltuun pellille ja voitele rulla maidolla niin, että siitä tulee kullanruskea kuori.
9. Tee terävällä veitsellä matalat leikkaukset rullalle 2-3 cm etäisyydeltä.
10. Lähetä omenastrudeli 180 -asteiseen uuniin puoleksi tunniksi. Tarjoile valmis tuote kuumana. Vaikka jälkiruoka jäähtymisen jälkeen ei ole yhtä maukas.
Katso myös videoresepti omenastruudelin valmistamisesta.