Missä cantaloupe kasvaa. Kaloripitoisuus, kemiallinen koostumus ja hyödylliset ominaisuudet. Kuinka käyttää, jotta et vahingoita itseäsi. Cantaloupe -reseptejä, mielenkiintoisia faktoja makeiden hedelmien historiasta. Kantalupin hyödyt keholle ovat:
- Askorbiinihappo osallistuu kaikkiin orgaanisiin prosesseihin: redoksin, kollageenin ja elastiinin tuotantoon sekä hematopoieesiprosessiin.
- Kalium on eritysjärjestelmän säätelijä, osallistuu hermokuitujen muodostumiseen, ylläpitää normaalille elämälle tarvittavaa sykettä.
- Natrium - ylläpitää veden ja elektrolyyttitasapainoa, tehostaa adrenaliinin toimintaa, kuljettaa glukoosia koko kehoon.
- Fosfori - yhdessä kaliumin ja kalsiumin kanssa antaa luuston ja ruston kudoksen rakenteen lujuuden.
- Magnesium on yksi proteiinin aineenvaihdunnan pääkomponenteista, aktivoi entsyymien vapautumisen ja auttaa B -vitamiinien omaksumisessa.
- Kalsium on rakennusmateriaali orgaanisille kudoksille: luille, rustoille, nivelsiteille, lihaksille ja hermokuiduille.
Perinteinen lääketiede suosittelee melonin sisällyttämistä ruokavalioon verenhukan jälkeen ja toipumalla tartuntataudeista.
Hyödyllisiä ominaisuuksia cantaloupe
Kantalupin hyödylliset ominaisuudet säilyvät kulinaarisen käsittelyn jälkeen - thaimaalaiset käyttävät sitä mieluummin kuivattuina tai kuivattuina.
Melonin kulutus:
- Parantaa ihon ja hiusten laatua, normalisoi talintuotantoa, stimuloi karvatuppia ja kollageenituotantoa;
- Säilyttää veden ja elektrolyyttitasapainon, hidastaa ikään liittyviä muutoksia;
- Parantaa näkökykyä, vähentää mahdollisuutta kehittää verkkokalvon rappeuma;
- Suojaa haitalliselta UV -säteilyltä;
- Vähentää keuhkoastman riskiä;
- Normalisoi verenpainetta, auttaa estämään aivohalvausta ja välttämään sydänkohtauksia;
- Estää lihasmassan menetyksen painonpudotuksen aikana;
- Toistaa antioksidantin roolin, estää paksusuolen solujen pahanlaatuisuuden;
- Nopeuttaa peristaltiikkaa, ei salli kuonojen ja toksiinien kertymistä suolistoon;
- Auttaa estämään kuivumista kuumassa ilmastossa;
- On anti-inflammatorinen vaikutus;
- Se poistaa ylimääräisen kolesterolin, estää kiven kertymisen munuaisiin, sappirakkoon ja niveliin.
Lasi, jossa on lasillinen hienonnettua thaimaalaista melonia, täyttää täysin kehon askorbiinihapon tarpeen päivän aikana. Niin paljon herkullisen ruoan syöminen ei ole ollenkaan vaikeaa - on vaikeampaa estää ylensyöntiä.
Vahingot ja vasta -aiheet cantaloupe -valmisteen käytölle
Melonia ei saa lisätä ruokavalioon yksilöllisen suvaitsemattomuuden vuoksi.
Kantaloupe -valmisteen käytön vasta -aiheet ovat seuraavat:
- Diabetes mellitus - sellussa on paljon sokeria.
- Taipumus ripuliin, koska kulutus nopeuttaa peristaltiikkaa.
- Suuret kivet munuaisissa tai sappirakossa - voit aiheuttaa kivien liikkeen.
- Krooninen haimatulehdus pahenemisvaiheessa - entsyymien stimulointi lisää elimen kuormitusta.
- Sinun ei pitäisi sisällyttää cantaloupea päivittäiseen ruokalistaan, koska aamiainen - tyhjään vatsaan syöminen lisää kaasuntuotantoa.
- Yhteiskäyttö täysmaidon kanssa aiheuttaa pitkittynyttä ripulia, lisää dysbioosin todennäköisyyttä.
- Hunajainen meloni voi aiheuttaa suolitukoksen - tämä yhdistelmä kirjaimellisesti "liimaa" suoliston silmukat, tämä yhdistelmä on erityisen vaarallinen pienille lapsille.
- Cantaloupe ja alkoholi lisäävät maksakoliikin todennäköisyyttä - seurauksia on vaikea ennustaa. Myrkytyksen oireita voi esiintyä - oksentelua ja ripulia tai jatkuvaa ummetusta.
Jos rajoitat kulutuksen pieneen palaan, aikuiset eivät koe negatiivisia prosesseja, kun he ovat syöttäneet cantaloupe -päivänvalikkoon.
Meloni on suljettava kokonaan pois ruokavaliosta imetyksen aikana - tällainen päivittäisen ruokalistan lisäys aiheuttaa vauvalle koliikkia ja löysää, vihertävää ulosnetta.
Cantaloupe on pestävä perusteellisesti ennen raakana nauttimista. Salmonella on kuorillaan loinen: tämä patogeeninen kasvisto on erittäin vaarallinen ihmiskeholle; jos se saa suun kautta, se kehittää ruoansulatuskanavan tartuntataudin - salmonelloosin.
Cantaloupe -reseptejä
Kun valitset cantaloupea, sinun on kiinnitettävä huomiota kuoreen - koputa sitä, naarmuta sitä helposti sormellasi. Hedelmien kypsyydestä kertoo: herkullinen melonin tuoksu, tiheä elastinen kuori, tylsä ääni ja vihreä pinta, joka ilmestyy välittömästi vahamaisen kuvion alle. Jos iho on pehmeä, kuviot ovat eronneet, mutta kosteutta on ilmestynyt, sinun ei tarvitse ostaa cantaloupea, se on ylikypsä. Sinun pitäisi luopua ostosta, jos plakki ei kelpaa - meloni on vihreä, ei sovellu kulinaariseen käsittelyyn.
Cantaloupe -reseptit:
- Italialainen salaatti … Ainekset: meloni - noin lasillinen sellua, leikattu kuutioiksi, vihreät - 100 g kukin - maissi, rucola, meirami, 100 g kinkkua ja pientä rasvaa. Suolan ja pippurin kastikkeeksi, kuten perinteisissä italialaisissa salaateissa, oliiviöljyä ja sitruunamehua, 1, 5-2 rkl. Valmista ruokalaji etukäteen. Vihreät asetetaan sen päälle, koska se näyttää kauniilta, ohuiksi nauhoiksi leikattu kinkku sekoitetaan melonikuutioihin, levitetään vihreille. Sekoita kastike erikseen ja kaada sitten lautasen sisällön päälle.
- Kanasalaatti … Kanafileetä marinoidaan sitruunamehun, pippurin ja suolan seoksessa 30 minuuttia. Sitten se paistetaan grillillä - paistinpannulla tai uunissa haluttu maku ei toimi, mutta kotiversiossa voit valita myös tämän menetelmän. Filee jäähdytetään, leikataan suikaleiksi, sekoitetaan cantaloupe -kuutioiksi ja kurkkuviipaleiksi. Kastike sekoitetaan erikseen: majoneesi, makeuttamaton jogurtti, hienonnettu rakuuna. Suola ja pippuri salaatti maun mukaan. Voit kokeilla ainesosien määrää. Ruokalaji on "raskas" vatsaan eikä sovellu ruokavalioon vähäkalorisista ainesosista ja korkeasta ravintoaineesta huolimatta.
- Smoothie … Pääainesosat ovat banaani ja meloni, cantaloupe -massa otetaan noin neljänneksestä hedelmistä. Banaani on jäädytetty - sen on oltava vähintään 6 tuntia pakastimessa kuoren kanssa. Kypsennyksen aikana banaanin annetaan lämmetä 2 minuuttia - jotta se voidaan kuoria, massa leikataan paloiksi ja lähetetään tehosekoittimeen. Tehosekoittimen kulhoon lähetetään myös noin 2 rkl maitojauhetta, melonimastaa, appelsiinimehutiivistettä - 1 rkl, sama määrä hunajaa ja vaniljauutetta. Kaada vähärasvainen makeuttamaton jogurtti (130 g) ja vatkaa kaikki. Tarjoile heti ilman jäähdytystä, kunnes rakenne on rehevä. Aseta kulhoille lusikalla. Voit vähentää hunajan määrää, korvata appelsiinitiivisteen luonnollisella appelsiinimehulla lisäämällä kuorta. Tässä tapauksessa maku on kypsempi ja miellyttävä katkeruus.
- Cantaloupe ja ananas cocktail … Ainesosat: puolet hyvin kypsää cantaloupea, puolet ananasta, 3 lasillista ananasmehua - voit pussista, 2, 5 lasillista kuohuviiniä kivennäisvettä, 3 lasillista mangomettä. Ananas leikataan pieniksi viipaleiksi ja melonimassasta tehdään pieniä palloja erityisellä lusikalla. Sekoita mangomesi ja ananasmehu, sekoita hyvin ja anna jäähtyä jääkaapissa, jossa ananaspalat ja melonipallot ovat jo. Kivennäisvesi jäähdytetään erikseen. Heti kun kaikki saavuttaa halutun lämpötilan, sooda kaadetaan mehuseokseen, lisätään valmistettuja hedelmiä ja vasta sitten kaadetaan lasiin.
- Marinoitua cantaloupea … Siirappi keitetään - puoli lasillista sokeria lasillisessa vedessä, kiehutetaan, jäähdytetään jäällä. Kaada lasillinen basilikanlehtiä tehosekoittimeen, kaada kolmannes lasilliseen limemehua, sekoita. Sekoita seos tehosekoittimesta sokeriveteen. "Marinadi" laitetaan jääkaappiin ja jätetään 2 tunniksi jatkuvasti sekoittaen. Sitten kuutioiksi leikattu melonimassa kastetaan marinadiin, lisätään sitruunamehua ja sokeria ja jätetään vielä tunti. Voit ripotella kanelia maun vuoksi. Se tulee infusoida tunnin ajan.
Jos he ostivat melonin kotona, he näkivät, että se ei vastannut odotuksia - ylikypsä, pehmeä, sinun ei pitäisi heittää sitä pois. Se voidaan kuivata. Kotona hedelmät leikataan ohuiksi viipaleiksi ja ripustetaan auringossa peittämällä yläosa puhtaalla sideharsolla - kärpäsiä. 4-5 päivän kuluttua nauhat voidaan syödä. Jos rullaat melonin viipaleita leikkaamisen jälkeen unikonsiemenissä tai kookoshiutaleissa, saat "itämaisia makeisia".
Kuivatun cantaloupe -teollisuuden tuotannossa koko hedelmä levitetään auringossa, 2 päivän kuluttua kuori pestään ja kuivataan uudelleen auringossa. Leikkaa nauhoiksi, poista siemenet ja nahat - sekä vaaleanvihreä kerros, jota monet syövät. Sitten ne asetetaan uudelleen tai ripustetaan auringossa, missä ne kuivuvat jopa 12 päivää. Tällaiset kuivatut hedelmät ovat joustavia ja sulavat suussa - ne kudotaan punoksiin tai kierretään renkaisiin. Säilytä leivinpaperiin käärittynä viileässä, pimeässä paikassa.
Mielenkiintoisia faktoja cantaloupeista
Ensimmäiset cantaloupe -maininnat piirustusten perusteella löytyivät muinaisen Intian kansojen vuosikirjoista. Nämä tietueet ovat vuodelta 2000 eaa.
Cantaloupe on nimensä velkaa paaville. Hän sai lahjaksi ristiretkeläisiltä hienon jälkiruoan ja arvosteli hedelmän makua ja lähetti siemenet Cantalupiaan. Kasvia kasvatettiin pitkään vain paavin kartanolla, lajikkeet jalostettiin, ja vasta sitten meloni sai suosiota Euroopassa.
Hollantilaisten taiteilijoiden kankailla leikattu cantaloupe on lähes aina läsnä asetelmissa.
Nyt Yhdysvalloissa käsitteet "meloni" ja "cantaloupe" ovat synonyymejä. Tuotetta arvostetaan erinomaisesta mausta ja myskin tuoksusta. Hajun vuoksi hajusteiden hajusteisiin ja voiteisiin sisältyy muistiinpanoja - myös eteerinen öljy uutetaan massasta.
Cantaloupe -hivenaineet imeytyvät helposti - rautaa siinä on 1,5-2 kertaa enemmän kuin kanafileessä ja 17 kertaa enemmän kuin maidossa.
Kuivattua cantaloupea voidaan käyttää diabetes mellitukseen - se sisältää 5 kertaa vähemmän sokeria kuin sokeroidut hedelmät, ja sen hyödylliset ominaisuudet säilyvät.
Tsaari -Venäjän alueella viljeltiin viljelykasveja menestyksekkäästi - lajikkeita kasvatettiin lauhkealle ja jopa mannermaiselle ilmastolle. Meloni kasvoi 50 -luvulle suuren isänmaallisen sodan jälkeen. Suosituimmat lajikkeet ovat Anastasia ja Tsaritsyn Day. Nyt entisen IVY: n alueella cantaloupea ei melkein kasvateta - paitsi Uzbekistanin alueella ja Etelä -Ukrainassa. Mihin tämä liittyy, ei ole selvää, kulttuuri ei ole oikukas ja sietää hyvin ilmastonmuutosta.
Katso video cantaloupeista: