Porsaan gulassi on melkein unohdettu yksinkertainen ja maukas Neuvostoliiton klassikoiden ruokalaji. Joskus on niin miellyttävää muistaa unohdetut vanhat asiat ja miellyttää itseäsi ja perhettäsi vaatimattomalla lihan valmistuksella kastikkeella.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Perinteisesti tähän unkarilaisesta keittiöstä peräisin olevaan ruokaan käytettiin naudanlihaa. Kotiäitien pitkäaikainen käytäntö osoittaa kuitenkin, että sianlihasgulassi osoittautuu yhtä maukkaaksi! Sen valmistamiseksi on parempi ottaa seuraavat ruhon osat: kaulan massa, kinkku, lapio. Lisäksi on suositeltavaa käyttää vähärasvaista lihaa, jotta ruoka ei tule liian raskaaksi vatsalle. Vaikka nämä osat voivat olla muista eläimistä (vasikanliha, naudanliha), kuten gulassin klassinen versio edellyttää. Lisäksi tämän reseptin mukaan voit kokeilla tämän ruoan valmistamista siipikarjan, kanin ja muiden ruokien kanssa.
Unkarissa he uskovat yleensä, että jos keität gulassia hyvällä tuulella ja hyvästä lihapalasta, se antaa energiaa, antaa sinulle hämmästyttävän mielialan, lievittää stressiä ja monia vaivoja! Ja viileänä vuodenaikana tällaiset ominaisuudet ovat meille erittäin tärkeitä. Siksi aseistamme kaiken edellä mainitun ja alamme valmistaa upea ruokalaji, jossa on pehmeää lihaa, herkullista kastiketta ja ihana tuoksu. Totuuden ystävät ja ystävät arvostavat mielestäni tätä ruokaa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 148 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha - 700 g
- Sipuli - 1 kpl.
- Tomaattipasta - 2 rkl
- Jauhettu makea paprika - 1 tl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Laakerinlehti - 3 kpl.
- Maustepippuri - 2 kpl.
- Jauhettu kuiva basilika - 1 tl
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Sianlihan gulashin keittäminen tomaattikastikkeessa
1. Kuori liha kalvosta, suonista ja rasvasta. Vaikka pidät rasvaisista elintarvikkeista, voit jättää rasvan. Leikkaa se sitten mihin tahansa muotoon, tärkeintä on, että palaset ovat samat, jotta ruokalaji näyttää kauniilta. Haluan leikata sianlihan pitkiksi, noin 1,5 cm paksuiksi nauhoiksi.
2. Kuumenna kasviöljy pannulla ja paista liha. Aseta lämpö korkealle ja grillaa sitä pienissä erissä niin, että se on yhdessä kerroksessa pannulla ja lyhyen matkan päässä toisistaan. Näin kappaleet peitetään tasaisesti kultaisella kuorella. Jos kaikki liha heitetään heti vuorelle pannuun, se vapauttaa mehua, alkaa hautua ja osoittautuu vähemmän mehukkaaksi.
3. Aseta kypsennetty sianliha lautaselle.
4. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi.
5. Kuullota sipuli läpinäkyväksi samassa pannussa ja kasviöljyssä, jossa liha paistettiin.
6. Palauta sitten sianliha pannulle.
7. Lisää tomaattimurska, laakerinlehdet, suola, paprika, jauhettu pippuri ja basilika.
8. Kaada ruoka juomavedellä, sekoita ja anna hautua liedellä.
9. Keitä liemi korkealla lämmöllä, peitä kansi, laske lämpötila alhaiseksi ja hauduta ruokaa miedolla lämmöllä 40-45 minuuttia.
10. Tarjoile valmis sianliha gulassi kuumana minkä tahansa lisukkeen kanssa maun mukaan. Se sopii hyvin puurojen, spagettien, riisin jne. Sitä voidaan käyttää myös keiton pohjana.
Katso myös videoresepti gulashin valmistamisesta. Kokki I. Lazersonin ruoanlaittoperiaatteet.
