Seljanmarja: koostumus ja kaloripitoisuus, hyödylliset ominaisuudet, vahinko ja vasta -aiheet tuotteelle. Mitä ruokia voit valmistaa hänen kanssaan.
Haitta ja vasta -aiheet seljanmarjan käytölle
Kuten mikä tahansa kasvi, seljanmarjalle on edelleen vasta -aiheita. Kaikille ei ole hyödyllistä käyttää sitä, ja joissakin sairauksissa se on jopa haitallista.
Ihmisryhmät, jotka eivät hyöty tästä kasvista:
- Raskaana oleva ja imettävä … Naisilla, jotka odottavat vauvaa tai imettävät, voi olla myrkytystä, oksentelua tai ripulia, kun he käyttävät seljanmarjaa, jonka aiheuttaa syaanihappo. Se muodostuu kaukana hyödyllisestä aineesta - raakaista marjoista löydetystä amygdaliinista.
- Alle 12 -vuotiaat lapset … Amygdaliinin takia, jolla on myrkyllinen vaikutus ja joka lupaa huonoja seurauksia, seljanmarjaa ei suositella annettavan määritetyn ikäisille lapsille joko lääkkeen tai sen sisältämän astian muodossa.
- Potilaat, joilla on krooninen ruoansulatuskanavan sairaus (Crohnin tauti) tai haavainen paksusuolitulehdus … Jo mainitulla aineella on laksatiivinen ja diureettinen vaikutus, joten seljanmarjan valmisteet eivät ole hyödyllisiä tällaisille sairauksille.
- Ihmiset, joilla on diabetes … Seljanmarjat alentavat verensokeria. Hypoglykemian vaara on olemassa, kun tämän kasvin hedelmiä ja lääkkeitä käytetään samanaikaisesti diabeteksen hoitoon.
- Potilaat, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus … Ei ole suositeltavaa käyttää seljanmarjaa sisältäviä tuotteita, jos ihmiset kärsivät allergisista reaktioista tai yksinkertaisesti keho ei hyväksy niitä.
- Diureetteja käyttävät potilaat … Seljanmarjoilla on samanlainen vaikutus, ts. ne vapauttavat kehon ylimääräisestä nesteestä, joten diureettisia pillereitä, jauheita tai injektioita ei voida yhdistää näihin hedelmiin kuivumisen välttämiseksi.
- Ihmiset, joilla on autoimmuunisairaus … Kun lääkkeitä ja seljanmarjoja käytetään samanaikaisesti, otettujen lääkkeiden vaikutusta heikentävä vaikutus on todennäköinen.
Seljanmarja on heikosti myrkyllinen kasvi, joten sitä ei saa käyttää liikaa, jotta se ei muutu vahingoksi. Ja jos sovelluksesta on epäilyksiä, on parempi kääntyä lääkärin puoleen, jotta vältetään huonot seuraukset.
Seljanmarjan reseptit
Muinaisina aikoina seljanmarjaa käytettiin lääketieteellisiin tarkoituksiin. Ja he myös tekivät siitä salaatin ja muita terveellisiä yrttejä. Marjamehu löysi toisen sovelluksen: se teki erinomaista kotitekoista vodkaa. Tämän kasvin tuoreet kukat, sitruunamehu, sokeri ja vesi ovat virkistävän juoman komponentteja. Nykyään seljanmarjaa käytetään myös erilaisiin ruokiin. Marjoista valmistetaan hillo, hillo, hillo, viini, likööri, kompotti, hyytelö ja siirappi, tuoksuva tee, jolla on epätavallinen maku.
Jos aiot kokata jotain seljanmarjasta, marjat tulee poimia syrjäisiltä paikoilta kuljetusreiteiltä tai hylätyiltä siirtokunnilta, ts. jotta niihin ei pääse kertymään haitallista pölyä. Ja tämän lisäksi on parempi poimia hedelmät kuivalla, ei sateisella säällä. Seljanmarjan reseptit:
- Seljanmarjan mehu … Pese 1 kg marjoja ja keitä 5 minuuttia. Vaivaa sitten hedelmät, purista mehu, lisää 400 g sokeria ja kaada steriloituun astiaan. Sen jälkeen rullaamme sen.
- Seljanmarjan sose … Huuhtele 1 kg marjoja ja keitä 5 minuuttia. Hiero hedelmät sitten nesteen tyhjentämisen jälkeen paksuksi soseeksi puisella survin. Lisää sitten sokeri ja kiehauta. Laita sitten litran purkkeihin ja steriloi 15 minuuttia. Kääri rullalle ja kääri, kunnes se on jäähtynyt.
- Seljanmarjahilloa … Valmistamme tämän ruuan yksinomaan kypsistä marjoista. Joten pestään 1 kg seljanmarjan hedelmää. Täytä ne sitten siirapilla, jonka valmistamme tällä tavalla: ota 200 ml vettä ja 800 g sokeria ja kiehauta. Ja sitten keitämme hillomme pehmeäksi.
- Seljanmarjahilloa omalla mehulla … Ensin pestään marjat. Ripottele ne sitten sokerilla suhteessa 1: 1 ja odota, että seljanmarja päästää mehun ulos. Sitten keitämme hilloa pehmeäksi. Tällaisen herkun läsnä ollessa hunajaa ei tarvita yskiessä, ja se parantaa myös ruoansulatuskanavan toimintaa.
- Seljanmarjan kompotti … Toisin sanoen valikoima juoma, joka on valmistettu 1 kg: sta seljanmarjaa ja yhtä paljon muita marjoja, omenoita, päärynöitä tai luumuja. Ensin sinun on huuhdeltava kompotituotteet. Sitten niitä tulisi keittää 10 minuuttia. Laita sitten litran purkkeihin, kaada siirappi (400 ml vettä ja 1600 g sokeria) ja steriloi 15 minuuttia. Suljemme astian rautakannet. Hyvää ruokahalua!
- Seljanmarjajuoma … Se voidaan valmistaa sekä kuivatusta että tuoreesta marjasta. Reseptiä varten sinun on otettava vastaavasti 100 g tai 300 g. Kaada hedelmät 1 litraan vettä, kiehauta ja lisää sokeria maun mukaan. Siivilöi marjat. Ominaisuuksiltaan juoma ylittää kaikki mehut tai makean veden supermarketista, puhumattakaan eduista.
- Pitkän maksan juoma … Valmista ensin keittäminen 1 rkl kuivattuja marjoja ja 500 ml vettä. Sitten tyhjennä neste ja lisää 2 rkl hunajaa. Kuuman juominen on hyödyllisempää. Juo terveydellesi ja elä pitkään!
- Seljanmarjasiirappi … Kaada 1 kg pestyjä hedelmiä 2 lasilliseen vettä ja pidä tulessa 15 minuuttia. Puristamme mehun ulos, lisäämme 1 kg sokeria, kiehumisen jälkeen, kaada se valmistettuun astiaan. Ja säilytämme sitä jääkaapissa.
- Seljanmarjahilloa … Ensin sinun on huuhdeltava tuoreet hedelmät (1 kg) ja jauhettava ne. Sekoita sitten jauhettu massa 1 kg sokeriin ja 2 lasilliseen vettä ja keitä hillo.
- Seljanmarjan kaataminen … Tätä reseptiä varten meidän on otettava 200 g siirappia (katso resepti # 7) ja sekoitettava se 1 lasilliseen vettä. Sitten kaadamme sen 1 litraan vodkaa ja pidämme sitä 3-4 päivää. Nauti ateriastasi!
- Seljanmarjan viini … 1,5 kg seljanmarjoja (tietysti pesty) keitetään 2,5 tuntia 6 litrassa vettä. Siivilöi neste pois, lisää 1 kg sokeria ja pidä miedolla lämmöllä vielä 1 tunti. Kun viini on jäähtynyt, voit oman harkintasi mukaan lisätä 20 kpl rusinoita, peittää astiat liinalla ja antaa sen käydä. Kun olet suorittanut tämän prosessin, poista vaahto, kaada se pulloihin ja anna vaikuttaa 4 viikkoa. Tämä viini on erittäin hyödyllinen ihmisille, joilla on munuais- ja maksasairaus. Mutta sinun ei pitäisi juoda sitä paljon, noin 50 ml päivässä.
- Seljanmarjan hunajaa … Täytä ensin litran purkki seljanmarjan kukkia (ilman oksia). Täytä ne sitten sokerisiirapilla (1: 1 - vesi ja sokeri). Jätämme päiväksi, pidämme sitten alhaisella lämmöllä 20 minuuttia, suodatamme ilman jäähdytystä. Tämä lääkehunaja suojaa terveyttäsi kylmällä säällä. Älä ole sairas!
- Kesäistä teetä … Tämä juoma on valmistettu kuivattuista hedelmistä ja lehdistä. Kaada siis kiehuvaa vettä 10 g seljanmarjojen päälle, sama määrä ruusunmarjoja, 20 g mansikanlehtiä ja sama määrä mustaa herukkaa. Anna sen hautua 10 minuuttia. Voidaan juoda sokerin kanssa.
Mielenkiintoisia faktoja seljanmarjasta
Esivanhempamme antoivat seljanmarjalle hämmästyttäviä ominaisuuksia, koska se on hyvin vanha ja laajalle levinnyt kasvi. Aluksi se kasvoi eteläisillä alueilla, ja sitten "vaatimattoman luonteensa" vuoksi se juurtui lämpimille alueille.
Ennen kristillistä aikaa uskottiin, että pihalla oleva seljanmarjapensas suojaa pahoilta hengeiltä, ja siksi niitä kohdeltiin ja suojeltiin erityisesti. Se on suuri synti niille, jotka tuhosivat tämän kasvin. Joillakin paikkakunnilla he kumarsivat päätään pitkään, jos he kohtasivat matkan varrella pensaan tai seljanmarjan. He koristivat talon sen oksilla ja uskoivat, että näin he suojelevat sitä monilta onnettomuuksilta.
Keskiajalla seljanmarjapensasta kutsuttiin "noitapensasksi" ja uskottiin, että sen oksat ovat paikka, jossa pahat olennot elävät. Kasvia pidettiin vaarallisena, ja sitä käytettiin ennustettaessa tai suoritettaessa maagisia rituaaleja.
Puolassa ja Ukrainassa he kertoivat sukupolvelta toiselle uskomuksen paholaisesta, joka asui suuressa kuopassa seljanmarjan pensaan alla. Peläten vihata pahoja henkiä, kukaan ei edes ajatellut kaivaa sitä ylös. He uskoivat, että seljanmarjan kaivaminen voi johtaa erittäin tuhoisiin seurauksiin. Siksi, jos se oli tarpeen tehdä, he palkkasivat vammaisia tai mielisairaita.
Mitään ei istutettu sinne, missä seljapensas kasvoi. Länsislaavit kielsivät myös polttaa tätä kasvia, nukkua ja virtsata sen alle, tehdä siitä leluja lapsille, jotta ei päänsärkyä.
Balkanilla seljanmarjoja käytettiin sateen saamiseen. Ensimmäisen maailmansodan aikana Tšekkoslovakiassa sotilaalle, jolla oli sairastuneet keuhkot, annettiin viiniä seljanmarjan mehusta, ja tämä auttoi.
Katso video seljanmarjasta:
Seljanmarjassa ei ole vain valtava määrä hyödyllisiä aineita, vaan se antaa myös epätavallisen maun marjoista valmistetuille ruoille, olivatpa ne sitten kuivia tai tuoreita. Ei ole vaikeaa valmistaa hilloja tai viiniä, kuivia marjoja tai kukintoja. Mutta siitä on huomattavaa hyötyä kehollemme. Ja se lisää vaihtelua pöytään.