Erinomainen vaihtoehto yksinkertaiselle jouluruoalle on sianliha, jossa on voita ja päärynöitä. Päärynä antaa lihalle herkän kevyen makeuden, ja baletit täydentävät ruokakulttuurin makua ja ravintoarvoa.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kuten tiedät, sianliha sopii hyvin monien tuotteiden kanssa. Erityisen onnistunut yhdistelmä erityyppisiä proteiineja, esimerkiksi sieniä ja lihaa. Sienen aromi antaa sianlihalle erityisen maun, ja käyttämällä erilaisia sienilajeja voit saada mielenkiintoisia uusia ruokia. Jotta yhden astian tuotteet eivät tukkisi toisiaan, ne on paistettava tai keitettävä erikseen ennen haudutusta. Liitä komponentit vasta sitten.
Kokeneet kokit suosittelevat tällaisten ruokien valmistukseen seuraavia sienilajikkeita: valkoiset sienet, herkkusienet, boletus, sienet, boletus, morels, boletus, kantarellit. Tämäntyyppiset sienet eivät vaadi pitkää valmistelua. Joillekin lajeille ominainen katkera maku voidaan poistaa kaatamalla kuumaa vettä sienien päälle.
Sianlihan osalta sinun on noudatettava tiettyjä käsittelyolosuhteita. Ensinnäkin liha pestään juoksevan veden alla, eikä sitä kasteta veteen. Toiseksi suola imee mehuja sianlihasta, joten sinun ei pitäisi suolata sitä ruoanlaiton alussa. Kolmanneksi jäädytetty pala pestään kylmällä vedellä, asetetaan kätevään astiaan ja pidetään kunnes se on täysin sulanut.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 165 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha - 250 g
- Voi - 200 g
- Päärynät - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kaikki mausteet ja mausteet maun mukaan
Haudutetun sianlihan keittäminen voilla ja päärynöillä
1. Pese liha yhtenä kappaleena, jotta vesi ei huuhtele ravinteita. Kuori se kalvosta ja jos et pidä rasvaisista elintarvikkeista, leikkaa rasva pois. Kuivaa sitten sianliha paperipyyhkeellä ja leikkaa kuidut osittain.
2. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä kolaksi ja laita liha paistumaan. Kypsennä sitä korkealla lämmöllä kirjaimellisesti 7-10 minuuttia ja käännä sitä silloin tällöin niin, että palat peittyvät tyypillisellä kultaisella kuorella. Sinun ei tarvitse suolata sitä, muuten suola imee kaiken mehun sianlihasta, josta astia on kuiva.
3. Laita sienet siivilään ja pese ne. Kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa viipaleiksi. Kun leikkaat ruokaa, pidä kiinni yhdestä muodosta: kuutioista, tangoista jne.
4. Paista sieniä samassa pannussa, jossa paistit lihaa, noin 10 minuuttia keskilämmöllä.
5. Kuori, huuhtele ja pilko sipulit.
6. Kuullota sipuli kasviöljyssä läpinäkyväksi.
7. Pese päärynät, poista kivet ja leikkaa hännät.
8. Kuumenna päärynät öljyssä keskilämmöllä. Älä keitä niitä pitkään, jotta ne pysyvät kunnossa ja eivät hajoa.
9. Yhdistä paistinpannulla kaikki paistetut ruoat: liha, sienet, sipulit ja päärynät. Mausta ne suolalla, jauhetulla pippurilla ja suosikkimausteillasi. Käytin kuivattua persiljaa, kuivattua basilikaa, jauhettua muskottipähkinää ja lusikallista soijakastiketta.
10. Sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Tarjoile kuumana minkä tahansa lisukkeen, kuten spagetin tai keitetyn riisin kanssa.
Huomautus:
sian- ja sieniruoan valmistuksessa on suositeltavaa käyttää valurauta-, alumiini-, emalipannua tai ruostumattomasta teräksestä tai teflonista päällystettyjä astioita. Ihanteellinen vaihtoehto on valurauta. Paksuuntuneiden seinien ansiosta ainesosat lämpenevät tasaisesti ja hitaasti polttamatta.
Katso myös videoresepti siitä, miten sienillä haudutettua sianlihaa voidaan valmistaa kermakastikkeessa.
