Päärynä on omenoiden jälkeen tunnetuin hedelmä. Se sopii erinomaisesti paitsi leivontaan myös lihan lisukkeeksi, esimerkiksi sianliha. Tänään ehdotan paistetun sianlihan ja päärynöiden valmistamista punaviinissä. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Päärynää käytetään täytteenä hanhen, ankan tai kanan kanssa. Mutta yhtä maukasta on resepti päärynöillä haudutetun sianlihan keittämiseen punaviinissä. Liha on pehmeä, mehukas ja aromaattinen. Sianlihan runsas tuoksu on sekoitettu makeaan hedelmäiseen sävyyn ja ympäröity viinisymfoniaan … On mahdotonta irrottaa itsensä tällaisesta ruoasta ja on mahdotonta lopettaa ylensyöntiä. Jos keität tällaista sianlihaa illalliselle, se lentää heti pöydältä. Voit tarjoilla lautasen lasillisen viiniä ja tuoretta kasvisalaattia tai peruna- tai riisikoristeella - valitsin ensimmäisen vaihtoehdon. Tämä ruokalaji sopii erityisesti juhlapöydälle.
Reseptissä käytetään vähimmäismäärää ruokaa. Sian sisäfilee sopii parhaiten lihaan, vaikka tämä on kokin valinta. Ota päärynät kypsiksi, mutta riittävän tiheiksi. Koska niitä haudutetaan puoli tuntia ja ylikypsät näytteet kiehuvat puuroiksi. Halutessasi voit lisätä ruoanlaiton loppua kohden tuoreita mausteisia yrttejä - timjamia, salviaa tai rosmariinia. Myös karkeasti leikatut purjo ovat sopivia koostumukseen.
Katso myös, kuinka leipoa sianlihaa hunajamarinaadissa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 199 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 50 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha - 700 g
- Kasviöljy - paistamiseen
- Kuiva punaviini - 150 ml
- Mausteet ja mausteet (kaikki) - maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Päärynät - 1-2 kpl. koosta riippuen
- Suola - 2/3 tl tai maistaa
Vaiheittainen paistetun sianlihan keittäminen päärynöillä punaviinissä, resepti valokuvalla:
1. Pese sianliha ja kuivaa se talouspaperilla. Leikkaa pois ei -toivottu kalvo, rasva ja suonet. Leikkaa liha viipaleiksi keskipitkien jyvien poikki. Kuumenna kasviöljy pannulla hyvin ja lisää liha siihen. Sianlihan on oltava yhden kerroksen pannulla, jotta se kypsyy. Muussa tapauksessa, jos se kasataan vuorelle, se alkaa vapauttaa mehua ja haudutetaan välittömästi.
2. Paista sianlihaa korkealla lämmöllä kullanruskeaksi, jolloin kaikki reunat ja mehu jäävät lihaan. Paista lihaa noin 10 minuuttia.
3. Pese päärynät, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa viipaleiksi 6–8 osaan koosta riippuen. Lähetä ne sitten lihapannulle.
4. Kaada pannulle kuivaa viiniä, mausta ruoka suolalla ja mustapippurilla. Lisää haluamasi mausteet, mausteet ja yrtit halutessasi.
5. Sekoita ainekset, peitä pannu kannella, käännä lämpötila minimiin ja hauduta puoli tuntia. Tarjoile kypsennettyä paistettua sianlihaa päärynöiden kanssa punaviinissä kypsennyksen jälkeen kaatamalla kastike, jossa se haudutettiin lihan päälle.
Katso myös videoresepti haudutetun sianlihan valmistamisesta päärynöistä.
