Kuvaus harvinaisista sienilajeista, joissa esiintyy kiharaa sparassista, massan kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus. Hyödyllisiä ominaisuuksia ja mahdollisia haittoja käytettäessä. Mitä kokata, voidaanko se sekoittaa muihin sieniin, käyttää kosmetiikassa ja lääketieteessä. Kiharat sparassit voidaan sisällyttää laihduttavien, anemiapotilaiden ja vakavien sairauksien jälkeen ruokavalioon. On olemassa erityisesti suunniteltuja ruokavalioita, joissa sieni -kaali -astiat tukevat kehon ravinteita. Massan kemiallinen analyysi eristi antibiootin, joka tuhoaa stafylokokit.
Hyödyllisiä ominaisuuksia kihara sparassis
Kihara sparassis on syötävä sieni, eikä alustavaa pitkäaikaista valmistusta tarvita ruokia valmistettaessa, joten koostumuksen ravinteet säilyvät. Sienikaalin hyödyt keholle:
- Antibakteerinen ja antimikrobinen vaikutus;
- Alentaa verensokeria ja estää lihavuuden kehittymisen, joka on yksi insuliiniriippuvaisen diabeteksen oireista;
- Normalisoi verenpaineen tason, estää systolisen indikaattorin jyrkän muutoksen;
- Parantaa maksan toimintaa, nopeuttaa toksiinien poistamista virusinfektioiden taustalla;
- Auttaa välttämään masennuksen kehittymistä, estää unettomuutta;
- Vahvistaa yleistä vastustuskykyä, nopeuttaa makrofagien tuotantoa;
- Sillä on kasvainten vastaista aktiivisuutta, vähentää pahanlaatuisuuden mahdollisuutta, vaikutus on voimakkain sarkoomassa ja melanoomassa;
- Tukahduttaa HIV -infektion kehittymisen;
- Ehkäisee hormonaalisia häiriöitä, poistaa epämukavuuden vaihdevuosien aikana.
Kun tuodaan curly sparassis -ruokia ruokavalioon, käytetään vain keinotekoisesti kasvatettuja hedelmäkappaleita. Luonnossa sieni on harvinaista.
Haitat ja vasta -aiheet sienikaalin käytölle
Sienillä on yhteinen negatiivinen ominaisuus: ne imevät haitallisia aineita ulkoisesta ympäristöstä. Kihara sparassis kasvaa puissa, ei joudu kosketuksiin maaperän kanssa, mutta tämä ei tarkoita, että hedelmärunko olisi vaaraton myrkkyjen suhteen. Sieni imee ilmassa hajallaan olevia raskasmetallien kaasuja ja suoloja, joten sitä ei voida kerätä moottoriteiden alueelle ja kaupunkeihin.
Vasta -aiheet kiharan sparassiksen käytölle:
- Haimatulehdus
- Ruoka -allergia sienille;
- Ruoansulatuskanavan sairaudet akuutissa vaiheessa;
- Mahahaava;
- Hapan gastriitti.
Älä lisää kiharoita sparassisruokia raskaana olevien naisten, alle 3 -vuotiaiden lasten ja vanhusten ruokavalioon. Näiden luokkien edustajilla sopeutuminen uuteen tuotteeseen viivästyy, assimilaatiota edistäviä entsyymejä ei tuoteta riittävästi. Ruoansulatushäiriöt voivat aiheuttaa myrkyllisiä oireita, kuten pahoinvointia, oksentelua, päänsärkyä, vatsakipua ja ruoansulatushäiriöitä.
Sparassis -kiharat reseptit
Kihara sparassis on melko kallis tuote. Sitä käytetään keitetysti, paistettuna ja jopa raakana, lisätään kastikkeisiin tai kastikkeisiin juuri ennen sammuttamista. Mielenkiintoista on, että mausteita ei käytännössä tarvita ruoanlaiton aikana, paitsi suola. Sienikaalilla on herkkä pähkinäinen maku, ja mausteet yksinkertaisesti tukkivat sen.
Harvinaisen herkun valmistus suoritetaan seuraavasti: hedelmäkappale asetetaan kylmään veteen 15-20 minuutiksi epäpuhtauksien poistamiseksi. Ei ole muuta tapaa puhdistaa taitoksia, vaikka pureisit sienen kukintoihin. Pölyn, lian ja hyönteisten poistamisen jälkeen kukintojen terät pestään juoksevalla vedellä.
Reseptejä kiharasta sparassista:
- Keittäminen kattilassa … Sienen terät lasketaan kylmässä vedessä olevaan astiaan, leikataan pieniksi paloiksi, keitetään, suolataan ja keitetään 20 minuuttia. Sitten ne heitetään takaisin seulalle lasittamaan vettä. Kasviöljyä lisätään ennen tarjoilua.
- Ruoanlaitto hitaassa liesissä … Sienet voidaan keittää siinä kahdella tavalla. Höyrykorissa 30 minuuttia, lisää suolaa muninnan aikana. Aseta kulhoon "haudutustila" ja laita sieniviipaleet esilämmitettyyn kattilaan. Kypsennysaika - 16 minuuttia. Vettä ei tarvitse kaataa, itse massa antaa mehua.
- Sienikaalin paistaminen … Sienen kukintojen paistamiseksi pannu kuumennetaan hyvin, pieni määrä voita sulatetaan ja sienipalat paistetaan jatkuvasti sekoittaen. Voit sammuttaa virran 20 minuutin kuluttua. Keittämisen aikana vesi haihtuu, pannun sisältö lähes puolittuu. Pähkinäinen maku säilyy.
- Kiharan sparassin kuivaus … Kuivattu lähes samalla tavalla kuin muut sienet, mutta joillakin erityispiirteillä. Ensinnäkin kukintojen terät erotetaan hedelmäkappaleesta, sitten ne leikataan ja vasta sitten levitetään leivinpaperille. Kuivaus uunissa kestää 4-5 tuntia 60-70 ° C: n lämpötilassa, luukku on pidettävä raolla. Sähkökuivaimessa prosessi kestää 3 tuntia. Jos aiot valmistaa sienijauhetta kuivauksen jälkeen, se suoritetaan kahdessa vaiheessa. Ensinnäkin kukinnot pestään kokonaan liottamalla kylmään veteen, sitten kosteuden annetaan valua, kuivataan 2-3 tuntia 30-40 ° C: n lämpötilassa ja vasta sitten lämpötilaa nostetaan tai laitetaan kuivausrumpuun.
- Sienijauhe … Kuivat sienet jauhetaan jauhoiksi tehosekoittimessa, lisäämällä hieman suolaa. Mausteista käytetään kanelia tai neilikkaa vain vähän, jotta luonnollinen herkkä maku ei keskey. Sienijauhetta säilytetään suljetuissa lasipurkkeissa ilman pääsyä ilmaan.
- Sienijauhekastike … Paista suuri sipuli voissa, laita 2 rkl jauhoja pannulle ja sekoita voimakkaasti, jotta ei muodostu paakkuja. Kaada päälle vähän vettä, jotta saadaan soseen kaltainen massa, ja lisää sienikaalijauhe. Keitä 2 minuuttia, lisää smetana ja hienonnettu persilja, lisää suolaa. Keitä vielä 2 minuuttia, sammuta se ja anna hautua 5 minuuttia ennen tarjoilua. Kastike sopii hyvin pastan ja kaikenlaisen puuron kanssa.
- Pippuri täytetty kiharalla sparassilla … Pippuri puhdistetaan osioista ja siemenistä, leikataan 2 puolikkaaseen. Tulevaisuudessa niitä käytetään täytteenä kulhoina. Kuori sipuli, paista voissa, lisää pannulle hienoksi hienonnettu kanafilee, paista 10 minuuttia ja hienonna sitten sparassiksen palaset ja anna niiden olla valmiita, hieman suolaisia. Juusto raastetaan erikseen. Täytä pippurin puolikkaat sieniseoksella, ripottele päälle juustoa, levitä leivinpaperille. Se asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty 170-180 ° C: seen. Sammuta, kun juusto on täysin sulanut. Voit käyttää mitä tahansa vihreää koristeluun.
Paistettu tai keitetty kihara sparassis sopii äyriäisten lisukkeeksi, maku sopii hyvin katkarapujen kanssa, ruokalaji tarjoillaan alkupalana juuston ja manteleiden kanssa. Keitettyä sparassia käytetään täytteenä nyytille, pannukakkuille, levitettäväksi pizzalle. Jauhe lisätään kastikkeisiin, ripotellaan valmiilla keittoilla, kuumilla ruokalajeilla ja kehonrakentajille tarkoitetuilla tonikoivilla juomilla.
Mielenkiintoisia faktoja sparassis -kiharasta
Näyttää siltä, että on lähes mahdotonta sekoittaa kiharaa sparassia muihin sieniin, se eroaa niin paljon ulkonäöltään. Kuitenkin sateen jälkeen sieni, jonka kasvitieteellinen nimi on Tremella, saa jäniksen kaalin muodon, ja suosittuja nimiä ovat jääsienet tai vilunväristykset. Sen runko koostuu myös oksista-lohkoista, mutta koostumus on paljon pehmeämpi. Heti kun kuivuu, jääsienen kukinnot kutistuvat. Ei hätää, jos sekoitat sen, koska tämä sieni on myös syötävä. Marinoidussa muodossa on hyvin vaikeaa erottaa erilaiset hedelmäkappaleet. Sienikaalin hedelmäkappaleen muodostuminen tapahtuu lähes välittömästi. Kun itiö on viety puuhun 10 päivän kuluessa, "pallon" halkaisija saavuttaa 60 cm ja painosta 10 kg. Mutta keinotekoisella viljelyllä hedelmäkappale muodostuu 2 kuukauden kuluessa.
Japanilaiset ja amerikkalaiset ovat oppineet kasvattamaan sparassia tietyllä värillä - valkoisella tai vaalean beigellä. Istutusalusta valmistetaan sekoittamalla havupuun sahanpurua ja vehnäleseitä, jolloin saadaan suuri saanto. 800 g hedelmäkappaleita poistetaan 3 kg: sta valmistettua substraattia.
Kosmetiikkateollisuudessa sieniuutetta käytetään kosmetiikan ainesosana ikään liittyvien muutosten estämiseksi. Aine palauttaa ihon sävyn, ylläpitää veden ja elektrolyyttitasapainoa ja stimuloi luonnollisen kollageenin tuotantoa.
Lääketieteessä yhdiste "sparassol" on eristetty kiharaisen sparassiksen massasta, jolla on antibakteerinen ja antituumorinen vaikutus.
Luonnossa sieni on harvinaista; se on lueteltu punaisessa kirjassa paitsi Venäjällä myös ulkomailla.
Katso video sparassis -kiharasta:
