Varhaisen myyrän ominaisuudet, kaloripitoisuus, koostumus ja hyödylliset ominaisuudet. Onko käyttöä vasta -aiheita? Vole -reseptejä ja mielenkiintoisia faktoja sienestä. Erikseen on sanottava ihmiskeholle erittäin tärkeästä haposta - glysiinistä. Tämä aminohappo parantaa muistitoimintoja, lisää tehokkuutta, auttaa toipumaan aivohalvauksesta tai sydänkohtauksesta, traumaattisesta aivovammasta.
Varhaisen volevikin astiat täydentävät täydellisesti ruokavaliota, joka on välttämätön ihmiskehon normaalille toiminnalle.
Varhaisen kenttätyöntekijän hyödyllisiä ominaisuuksia
Polevikin varhainen kansanlääketiede ei tuo ainesosia juomiin, mutta koska esivalmistelua ei tarvita ennen ruoanlaittoa, ravinteiden ja aminohappojen hyödylliset ominaisuudet ja rikas koostumus säilyvät.
Vaikutus kehoon:
- Tukee kehon suorituskykyä, jos se on mukana laihtuneiden, kasvissyöjien ja paastoavien köyhdytetyssä ruokavaliossa. Korkean fosforipitoisuuden ansiosta se täydentää ruokavaliota yhtä tehokkaasti kuin kalaruokia.
- Parantaa hermojen johtumista ja alentaa verenpainetta typpipitoisten yhdisteiden kompleksin ansiosta.
- Normalisoi veressä olevan glukoosin määrän aiheuttamatta sokerin nousua suuren aterian jälkeen. Diabeetikot voivat käyttää rajoituksetta.
- Estää anemian kehittymisen.
- Vahvistaa lihaskudoksen rakennetta ja auttaa lisäämään lihasmassaa koostumuksen helposti sulavan proteiinin ansiosta.
- Estää sydänkohtauksen ja aivohalvauksen esiintymisen, edistää aivotoimintojen kehittymistä.
- Hidastaa ikään liittyviä muutoksia, parantaa ihon ja hiusten laatua. Tämä toiminta jatkuu paitsi sisäisesti käytettäessä myös ulkoisena agenttina. Voidaan käyttää ainesosana kotikosmetiikassa, kasvonaamioissa.
Koska varhaisen polevicuksen astiat imeytyvät hyvin kehoon, ne voidaan lisätä ruokavalioon potilailla, joilla on ollut ruoansulatuskanavan ja ruoansulatuselinten sairauksia, mukaan lukien mahahaava tai haimatulehdus, remissiossa.
Haitat ja vasta -aiheet varhaisen kenttätyöntekijän käytölle
Varhaisen polevicuksen käytölle on vasta -aihe - yksilöllinen intoleranssi sienille.
Älä lisää sieniä ruokavalioon, jonka myseeli on muodostunut tuoreille lantakasoille tai säilörehukaivoille, koska voi ilmetä myrkytystä, johon liittyy päänsärky, huimaus, pahoinvointi, ruoansulatushäiriöt, vatsakrampit.
On suositeltavaa pidättäytyä syömästä myrskyjä raskauden aikana, jos et poiminut sieniä itse tai jos tämä on uusi ruokalaji valikosta.
Älä täydennä lasten ruokavaliota sienillä ennen 3 vuoden ikää, koska suolistofloora ja entsyymien tuotanto eivät ole riittävästi muodostuneet, "koe" voi päättyä epäonnistumaan. Tukos voi esiintyä ruoansulatushäiriöistä kärsivillä lapsilla.
Koska varhaiset peltohärät kasvavat "villissä" luonnossa, keräyspaikat on valittava huolellisesti. Sienemassa imee maaperästä ja ilmasta raskasmetallisuoloja, hiilidioksidia ja elohopeahöyryä. Tällaiset sienet voidaan myrkyttää.
Reseptit aterioille Polevikista aikaisin
Nuoria varhaisia peltomyyriä voidaan keittää, paistaa, marinoida ja suolata. Ei tarvitse liottaa ja esilämmittää erityisesti, tämä säästää aikaa. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että vedellä täyttämisestä pitäisi luopua kokonaan. Paras tapa päästä eroon roskista ja pienistä hyönteisistä on sijoittaa hedelmäkappaleet kylmässä vedessä 20 minuutin harjaamisen jälkeen kokonaan veden alle. Hiekka- ja maaperähiukkaset uppoavat säiliön pohjaan, ja kasvihiukkaset ja hyönteiset kelluvat pintaan.
Reseptit Polevik Early:
- Munakas … Sienet (400 g) hienonnetaan, hierotaan 1 persiljan juuri ja paista kaikki syvässä pannussa kasviöljyllä. Yleensä 7-10 minuuttia riittää sienien kypsymiseen. Munat murskataan erittäin huolellisesti, valkuaiset ja keltuaiset on erotettava. Vatkaa keltuaiset suolalla ja pippurilla ja lisää sitten sienien joukkoon. Ensinnäkin sinun pitäisi huolehtia sieniliemestä - keitä joitakin hedelmäkappaleita, koska 2 rkl lientä riittää. Jos haluat saada omeletin, jolla on runsas maku, liuota kuutio sienilientä. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja kaada myös pannulle. Kaikki sekoitetaan. Jotta omeletti paistaisi tasaisesti, on suositeltavaa poistaa se säännöllisesti lämmöltä, antaa sen hautua ja laittaa se uudelleen tulelle. Omletin poistaminen lämmöstä kestää yleensä 3-4 kertaa, sitten se paistetaan tasaisesti. Sitä tarjoillaan lisukkeena kinkulle, kinkulle, kanarullalle. Makun parantamiseksi omeletti voidellaan kuumalla voilla niin, että se imeytyy tasaisesti, tai kylmänä ketsupilla.
- Sienikastike … Laiha vaihtoehto ilman lihaa. Kuori porkkanat ja sipulit, pilko sipulit hienoksi, raasta porkkanat keskikokoisella raastimella. Paista sipulia syvässä paistinpannussa läpinäkyväksi, aseta porkkanat ja hienonnetut myyrät (250 g), paista 8 minuuttia, lisää suolaa, pippuria ja täydennä provencelaisilla yrteillä. Lisää sieniliemi pinnan peittämiseksi. Valmista se liuottamalla liemikuutio. Lisää sitten koko ajan sekoittaen 1-2 rkl vehnäjauhoja pannulle. Sekoita jatkuvasti, jotta ei muodostu paakkuja. Lopuksi vaalenna kerma tai smetana. Kokonaiskypsennysaika on 20 minuuttia sekä sienien ja vihannesten puhdistus. Sopii minkä tahansa kotitekoisen lisukkeen kanssa: pasta, tattari, perunamuusia, riisi, hirssi tai ohra.
- Yksinkertainen keitto varhaisella kenttämatolla … Kuorittuja sieniä - 20-30 kappaletta riittää - kaada kylmää vettä ja keitä 40-50 minuuttia, hidas tuli. Tällä hetkellä hienonnettu sipuli ja porkkana paistetaan pannulla (porkkana on parempi raastaa), kuori perunat - 3 kappaletta, leikataan kuutioiksi. Keitetyt sienet otetaan pannulta, paistetaan pannulla yhdessä sipulien ja porkkanoiden kanssa, kaikki asetetaan takaisin pannulle, perunoita, pieniä vermisellejä, suolaa ja pippuria, laakerinlehti ja perunat saatettu valmiuteen. Ripottele valmis keitto kulhoihin hienonnetulla persiljalla ja tillillä, valkaise smetalla.
- Juustokeitto varhaisen kentän ruohon kanssa … 2 litraa sienilientä kasvatetaan etukäteen, valmistetaan tuoreita myyrää - 200 g, perunoita - 4 kpl, sulatettu juusto - 1, 5 pakkausta, porkkanaa, sipulia, puoli nippua persiljaa ja tilliä. Vihannesviipaleet valmistetaan tavalliseen tapaan: porkkanaa, pilko hienoksi sipuli, leikkaa sienet viipaleiksi, perunat kuutioiksi. Perunat keitetään sieniliemessä, paistettuja porkkanoita ja sipulia, lisätään sieniä. Juusto raastetaan ja pannaan kattilaan 3 minuuttia ennen lopullista valmiutta, juustoa on liuennut voimakkaasti sekoittaen voimakkaasti. Ruokalaji muuttuu maukkaammaksi, jos jauhaat kaikki ainekset tehosekoittimella. Leikattuja vihreitä lisätään jokaiseen annokseen ennen tarjoilua.
- Varhainen suolattu pelto ruoho … 1 kg myyräille on valmistettava: piparjuuri - 2 lehteä, valkosipuli - 2 päätä, suola - 1,5 rkl, piparjuuri- ja herukkalehdet - 2 ja 4 lehteä, persilja - täysipainoinen nippu, tilli ja sateenvarjot - 2 oksat. Steriloi emalipannu, kiehauta siinä vesi, valuta ja anna kuivua kannen alla. Kuori sienet, pilko yrtit ja valkosipuli. Sienet levitetään pannulle kerroksittain, ripotellaan suolaa ja yrttejä, ja sorto asetetaan. 4-5 viikon kuluttua sienet ovat valmiita. Ne voidaan kuluttaa välittömästi, järjestää uudelleen jääkaappiin, jotta ne eivät huonone, tai laittaa steriloituihin purkkeihin ja kiristää kannella.
Varhaisista kenttätyöntekijöistä on mahdollista valmistaa kaikki ruoat, joissa syötävät sienet on "ilmoitettu" ainesosiksi, jotka voidaan keittää heti keräämisen jälkeen ilman kiehumista tai liotusta.
Mielenkiintoisia faktoja varhaisesta kenttätutkijasta
Hedelmät alkavat kesäkuussa ja päättyvät elokuun alussa. Paikkoja, joissa sieniä esiintyy, viljeltiin aiemmin maataloustarkoituksiin ja perustettiin vihannespuutarhoja. Sienirihma juurtuu vain maaperään, jossa on runsaasti humusta.
Sienenkerääjät kutsuvat usein varhaista peltosientä "kiireiseksi sieneksi" tai "keskeneräiseksi herkkusieneksi". Kuitenkin maun suhteen, olematta gourmet- ja herkkusieni -tuntija, on mahdotonta erottaa sieniä.
Ennen myyrän keräämistä on välttämätöntä suojella itseäsi mahdollisimman paljon ja oppia erottamaan syötävät lajit sienivaltakunnan vaarallisimmista "jäsenistä" - vaaleista myrkkysienistä tai vaaleista kärpäseistä, joiden vaaleanruskeissa korkkeissa on myös viivoja -pisteitä. Suurin ero on miellyttävä sienen tuoksu, volva (sienipeiton jäänteet) jalan pohjassa, maasta poistumisen kohdalla. Iholle painettuna se ei muutu keltaiseksi, ei tummu tai muuta väriä.
Samanlainen laji kuin varhainen peltohärkä - kova kenttämyyri. On mahdotonta myrkyttää niitä, mutta pääanalogin maku on paljon huonompi - massa on hauras, hauras, maku on katkera.
Katso video varhaisesta kenttätyöntekijästä:
Ennen kuin poistat sieniä, sinun on analysoitava kaikki erot, jotta jos korissa on toinen lajike, siitä tulee herkkusieni.
