Yleiskuvaus kahvipuusta, kahvinviljelyolosuhteista, elinsiirrosta, ruokinnasta ja lisääntymisestä, sairauksien ja tuholaisten torjunnasta, huomioitavaa, lajit. Kahvia (Coffea) kutsutaan myös kahvipuuksi, sen tieteellinen kasvitieteellinen yhteisö on sijoittanut sen kahvin (Cofeeae) heimoon kuuluvien ikivihreiden joukkoon ja kuulunut Rubiaceae -heimoon. Pohjimmiltaan tämä kasviston edustaja kasvaa luonnossa Afrikan mantereen ja Aasian alueella, jossa vallitsee trooppinen ilmasto, ja siellä he myös harjoittavat kahviviljelmien viljelyä kaikkialla. Kahvin todellisena kotimaana pidetään kuitenkin Etiopian maita, joista tämä kasvi ja luonnollisesti juoma siitä alkoivat matkustaa ympäri maailmaa. Ensin hän pääsi Iraniin ja vasta sitten Euroopan valtioihin. Yhteensä voit laskea jopa 90 kahviperheen lajiketta, joissa on aromaattisia hedelmiä - siemeniä, joita ihmiset ovat tottuneet kutsumaan jyviksi.
Useimmat kahvilajikkeet ovat suuria pensaita tai pieniä puita, joiden korkeus harvoin ylittää 8 m. Jos puhumme sisäviljelystä, kannattaa käyttää vain tämän suvun pensaiden edustajia. Kahvipuun lehtilevyt ovat yleensä suuria, niiden pinta on nahkaa, väri on rikas vihreä. Juuri tämän vihreän lehtimassan takia kahvipuita arvostetaan, kun niitä kasvatetaan kotona. Koska pensasmuoto kasvaa nopeasti korkeudeltaan ja leveydeltään, niitä kasvatetaan onnistuneesti sisätiloissa. Kaikista tunnetuista lajikkeista alamica -lajikkeilla on tällaisia ominaisuuksia, mutta robusta ei yksinkertaisesti sovi huoneisiin. Tällainen Arabica -kasvi voidaan muodostaa todellisen puun muodossa, jossa on lignified -varsi ja kauniisti suunniteltu kruunu.
Kukinnan aikana kasveihin muodostuu pieniä silmuja, joissa on valkoisia terälehtiä ja voimakas trooppinen aromi. Niistä kukinnot kerätään väärän sateenvarjon muodossa, joka muistuttaa nippua. Silmut kasvavat yleensä vuotuisilla versoilla ja kukinnassa ne voidaan laskea 8-16 yksikköön. Jokainen kukka sisältää sekä uros- että naaraspuolisia lisääntymiselimiä - nämä ovat heteitä ja emiä, ja tämän sisällön ansiosta kahvipuu pystyy pölyttämään itsensä. Ja taas, koska arabica pystyy tällaiseen itsepölytykseen, on suositeltavaa viljellä sitä sisätiloissa, koska robusta tarvitsee ristiprosessin.
Kukinnan jälkeen tärkein asia kypsyy, jota varten kahvia kasvatetaan - siemenet. Marjojen kypsyminen kestää 3-4 kuukautta. Kun kypsymisprosessi on valmis, hedelmät ovat ellipsoidisia marjoja, jotka on maalattu kirkkaan punaiseksi tai viininpunaiseksi. Hedelmien sisällä on yhdestä kolmeen jyviä. Jokaisella marjalla on niin lyhyt varsi, että se näyttää istuvan aivan ampumalla. Hedelmän kuori on kova ja tiheä. Siemeniä ympäröi makean ja hapan maun omaava massa, siemenmateriaalin väri on ennen käsittelyä pääasiassa kellertävänvihreä ja harmahtava. Siemenen pituus voi vaihdella välillä 8-13 mm. Ja jopa sisätiloissa, voit hemmotella itseäsi juuri kerätyillä kahvipavuilla.
Kahvipuut tuottavat hedelmää kolmantena vuonna istutuksesta, mutta runsain sato voidaan saada vasta 6-7 -vuotta. Mutta se on silti parempi kuin kasvihuone- tai kasvihuonekahvin viljely.
Maatalouden tekniikka kahvin kasvattamiseen kotona
- Valaistus kahvipuussa sen pitäisi olla hyvä, mutta hajautunut, koska suora auringonvalo vahingoittaa lehvistöä. Siksi se puoli, jolle kahvipannu sijoitetaan, voi sijaita itään, länteen, kaakkoon tai lounaaseen. Mutta ikkunoiden eteläsuunnassa sinun on järjestettävä pieni varjo valoverhoilla tai verhoilla. Kesällä voit viedä kasvin raittiiseen ilmaan, mutta samalla huolehtia oikeasta valotasosta. Tällaiset liikkeet eivät kuitenkaan ole lainkaan miellyttäviä kasville, vaikka niillä on erinomainen vaikutus kruunun tilaan, mutta kukkia ja hedelmiä ei ole paljon.
- Kasvava lämpötila kahvi on pidettävä vakiona ympäri vuoden korkeintaan 25 asteen alueella, ja vain syksy-talvikaudella se lasketaan vähitellen 15-16 yksikköön eikä alle.
- Ilman kosteus. Kasvi rakastaa kosteutta, jolla on riittävät parametrit. Toisin sanoen kuumina kesäpäivinä voit järjestää lämpimiä suihkuja kahvipuulle, mutta ei kukinnan aikana. Sama pätee, kun lämmityslaitteet ovat käytössä talvella. Kun kasvit ovat vielä nuoria, ne on ruiskutettava pehmeällä ja lämpimällä vedellä suihkupullolla kasvun aktivoitumisen lisäämiseksi 2-3 päivän välein (lämmössä joka päivä).
- Kahvipuun kastelu suoritetaan säännöllisesti, mutta kuten monet kasvit, se ei pidä substraatin kuilusta, mutta maaperän kuivaamista ruukussa ei voida sallia - tämä on edelleen kasviston trooppinen edustaja. Kesällä maaperä on kostutettava 2-3 kertaa viikossa, ja syksyn ja talven saapuessa tämä toimenpide vaaditaan vain kerran 7 päivässä. Vettä käytetään vain pehmeänä ja lämpimänä, hieman huoneenlämpötilan yläpuolella - 23-26 astetta.
- Lannoitteet kahvia varten otetaan käyttöön mineraalisten ja orgaanisten valmisteiden muodossa. Useimmiten kasvi lannoitetaan keväällä ja kesällä. Yläpukeutuminen on vuorotellen. Lehtimassan kasvaessa on suositeltavaa käyttää korkean typpipitoisuuden omaavia valmisteita. Kukinta -aikana on käytettävä täydellistä mineraalikompleksia, ja fosforia tarvitaan hedelmien kypsymiseen. Syksyn ja koko talven saapuessa kahvipuu ei häiritse lannoitteita. Jotkut viljelijät neuvovat käyttämään kasvisruokaa vaaleanpunaisen perheen kasveille. Kahvi reagoi myös erinomaisesti kuivan mulleinin lisäämiseen potin maaperään. Jos tarvitaan ristipölytystä, he tekevät sen manuaalisesti, koska talossa ei ole mehiläisiä ja tuuli. Samalla kukkia ravistellaan helposti tai ne ajetaan kukintoja pitkin pehmeällä harjaksella.
- Kahvipuun siirtäminen. Useita vuosia peräkkäin kahvinsiirtoja tarvitaan vuosittain heti kevään tullen, mutta kasvi ei ole vielä alkanut aktiivisesti kehittyä. Aikuisille näytteille ruukku vaihdetaan 2-3 vuoden välein. Koska juurijärjestelmällä on riittävän kehittyneet tilavuudet, ruukun on oltava sopiva, astian halkaisija kasvaa 2–4 cm ja pohjaan kaadetaan tyhjennyskerros.
- Alusta käytetään trooppisissa kasveissa. Maaperän happamuus on alhainen, ja sen tulisi myös sisältää runsaasti fosforia ja orgaanista ainetta. Voit sekoittaa puutarhamaata, turvetta, humusmaata ja karkeaa hiekkaa (yhtä suuret suhteet). Sinne kaadetaan myös kourallinen puutuhkaa tasapainon saavuttamiseksi.
Jos kahvipuu on hyvin pitkänomainen, se leikataan vasta sitten.
Kuinka levittää kahvipuu oikein?
Voit saada uuden kasvin kahvipavuilla kylvämällä siemeniä tai pistokkaita.
Siemenillä lisättäessä on muistettava, että juomille tarkoitettu materiaali ei toimi. Hedelmien tulee olla täysin kypsiä ja tuoreita. Ja tämä menetelmä ei takaa emolevyn kaikkien ominaisuuksien säilymistä. Jos on kypsiä kotitekoisia kahvimarjoja, sinun on poistettava siemenet huolellisesti ja kuorittava ne massasta. Sitten ne pestään kaliumpermanganaattiliuoksessa. Alusta valmistetaan 14 päivää ennen istutusta ja se koostuu nurmimaasta, turpeesta ja jokihiekasta, voit sekoittaa hieman tuhkaa. Kaikki sekoitetaan ja jätetään "ulottumaan". Siemenet asetetaan maahan ura alaspäin ja puristetaan vain hieman alustalle enintään 1 cm. Sitten sadot kostutetaan hyvin ja astia peitetään läpinäkyvällä kannella, lasilla tai muovipussilla. Säilytä säiliö kirkkaassa paikassa, mutta älä suorassa auringonvalossa. Lämpötila pidetään noin 25 asteessa, tarvitaan korkea kosteus, mutta samalla päivittäinen ilmanvaihto. Sitten ituja voidaan odottaa kuukauden kuluttua.
Heti kun pari todellista lehteä ilmestyy, sukellus suoritetaan uusiin ruukkuihin, joiden halkaisija on 7 cm, ja jos runko alkaa lignify ja halkeilla, tämä on normaali prosessi. Joskus jopa ruskea väri tai pisteitä rungossa näkyy, mutta tämä häviää pian. Seuraavan kerran, kun astia vaihdetaan kuukauden kuluttua, koko kasvaa. Tällaisella kasvilla on vain yksi varsi, ja sitten muodostuu luurankoja. Kahvi alkaa kukkia kahden vuoden kuluttua istutuksesta ja marjat ilmestyvät vasta neljäntenä vuonna.
Oksastettaessa oksien pistokkaat leikataan keväällä aikuisen näytteen kruunusta, käytetään vain niiden keskiosaa. Escape sinun on valittava viime vuoden voitto. Leikkauksen pituus on 10-15 cm ja se asetetaan kasvun stimulaattoriin päiväksi. Sitten ne laskeutuvat turve-hiekaseokseen, ei liian syvälle pystyasentoon. Tarvitset suojan lasipurkin tai muovipussin muodossa. Juurtumispaikka tarvitaan ilman suoraa valovirtaa ja sen lämpötila on noin 25 astetta. Vaatii päivittäisen tuuletuksen ja säännöllisen ruiskutuksen.
Neljänkymmenen päivän kuluttua voit nähdä silmukan leikkauksen kehruussa - juurtuminen etenee normaalisti. Kun oksalle ilmestyy pari uutta lehteä, voit siirtää uuden suurempaan ruukkuun, jossa on hedelmällisempi maaperä. Uusi säiliö tarvitsee tyhjennystä, paikka on valoisa, mutta ilman suoria UV -virtoja ja säännöllistä ruiskutusta.
Kahvin kotiviljelyn vaikeudet ja niiden ratkaisutavat
Lähes kaikki kasvin osat (toiset suuremmissa määrin toiset vähäisemmässä määrin) sisältävät kofeiinia, joka toimii eräänlaisena kasvinsuojeluna tuholaisia vastaan. Joskus on kuitenkin vaurioita, joissa on asteikkohyönteinen, hämähäkkipunkki, nokinen sieni ja papunporaus tai kahvin ruoste ei voi levätä. Niitä käsitellään sopivalla hyönteismyrkyllä.
Jos lämpöindikaattorit laskevat 10-12 asteeseen talvella, reunan lehdet muuttuvat mustiksi ja sitten koko pinta muuttuu sellaiseksi ja kahvipuu kuolee.
Mielenkiintoisia faktoja kahvipuusta
Huolimatta siitä, että lajikkeita on monia, joitakin lajeja viljellään juuri aromaattisten siementen saamiseksi (puhekielessä niitä kutsutaan jyviksi), jotka paahtamisen ja ruuansulatuksen jälkeen muuttuvat monien rakastamaksi juomaksi - kahviksi. Tässä suhteessa suosituimpia ovat kaksi tyyppiä: arabialaiset kahvipuut ja kongolaiset. Ensimmäisestä saadaan Arabica, ja jälkimmäisestä tulee robusta. Lisäksi satunnaisesti Kamerunin ja Bengali -kahvilajeja kasvatetaan jyvien saamiseksi.
Kahvin koko historia alkoi Lähi -idästä ja ulottuu varhaisimpiin aikoihin ja näiden alueiden ensimmäisiin sivilisaatioihin. Vaikka tähän mennessä tutkijat eivät ole päässeet yksimielisyyteen.
On olemassa versio, että Oromo -heimot, Etiopian kansojen esi -isät, huomasivat ensimmäisenä kahvipapujen tonisen vaikutuksen. Vasta nyt ei ole todisteita siitä, että he olisivat tienneet kahvista Afrikan maissa vasta 1600 -luvulla - ei. On olemassa totuus, jota ei ole todistettu ja jota ei ole vahvistettu, legenda, jonka mukaan Etiopian kansan paimen Kaldim näki ensimmäisenä kahvipapujen vaikutuksen noin vuonna 850. Aivan kuin hän olisi huomannut oudon jännityksen, joka valtasi hänen vuohensa ja söi outoja pensaan hedelmiä. Paimen päätti maistaa näitä epämääräisiä marjoja - mutta ne osoittautuivat täysin mauttomiksi ja katkeraksi, turhautuneissa tunteissa Caldim sylki ne. Ilmeisesti pari marjaa syttyi palamaan, ja sen yläpuolella kellui jumalallinen tuoksu. Sitten paahdetuista marjoista valmistettiin juoma, joka on edelleen suosittu ympäri maailmaa.
Kahvijuoman juomisesta saatava energia saadaan kofeiinista, jota on jopa 2%, sekä orgaanisista hapoista, hiilihydraateista, rasvoista sekä proteiineista, aminohapoista ja kivennäisaineista. Mutta kahvin erinomaisen maun antavat klorogeenihappo ja useat esterimaiset yhdisteet, joita esiintyy papujen paahtamisessa. Fyysinen vaikutus kehoon johtuu alkaloidista - kofeiinista.
Kahvityypit
- Arabialainen kahvi (Coffea arabica), jota kutsutaan myös nimellä arabialainen kahvipuu. Yleisin tyyppi, sitä kutsutaan arabikaksi. Alkuperäinen elinympäristö on jokilaaksoissa, jotka sijaitsevat Kefan alueella Lounais -Etiopiassa. Siellä voit useimmiten löytää tämän kasvin villiä tiheää 1600-2000 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella. Tätä lajia viljellään laajalti Latinalaisen Amerikan maissa sekä Indonesian, Intian ja Brasilian maissa. On havaittu, että tämän lajikkeen kahvipuut eivät voi kasvaa absoluuttisella korkeudella, joka on alle 1200-1500 metriä, koska ne eivät ehdottomasti kestä trooppista lämpöä ja muiden kasviston edustajien varjostusta. Näillä alueilla on tavallista korvata se kongolaisella kahvilla (Coffea Canephora), ja sademäärän tulisi olla yli 1300 mm vuodessa. Ikivihreä kasvi voi olla joko pensas tai puu, jonka korkeus on noin 5 m (joskus 8-10 m). Taproot -juuren pituus on enintään 45 cm, se on lyhyt ja vahva. Rungossa vihertävänharmaan värinen kuori liukuu. Oksilla on roikkuvat ja leviävät ääriviivat, pitkät ja joustavat. Lehtilevyt ovat kokoreunaisia, möykky on hieman aaltoileva, järjestely vastakkainen, 5–20 cm pitkä ja 1,5–5 cm leveä. Molempien sukupuolten kukat, valkoiset ja tuoksuva tuoksu, kokoontuvat 3-6 silmun kukintoon. Ne voivat pölyttää itse, tai tuuli tai hyönteiset tekevät sen. Hedelmän muoto on soikea-elliptinen tai käytännöllisesti katsoen pallomainen. Ne ovat marjoja, jotka kypsyessään saavuttavat 1,5 cm, väri on keltainen tai tummanpunainen. Täysi kypsyminen tapahtuu 9 kuukauden kuluttua kukintaprosessista. Kuori on tiheä, siemenet on yhdistetty vihertävänharmaaseen värimaailmaan. Toisaalta niiden ääriviivat ovat soikeita, ja toisaalta litteässä kuperassa pinnassa on syvä ura.
- Kongolainen kahvi (Coffea canephora) kutsutaan kaikkialla Robusta tai Coffea robesta. Se tarkoittaa "vahvaa", koska se on erittäin vastustuskykyinen tuholaisille ja sairauksille sekä suuri saanto. Yleensä se voi olla sekä pensas että matala puu, joiden korkeus vaihtelee 2-10 m. Kasvi on melko kestävä. Taproot on lyhyt, ja kasvavat juuret sijaitsevat suuressa määrin substraattikerroksessa 15 cm: n syvyydessä. Oksat kasvavat pystysuorassa ja vaakasuorassa pinnassa (ne ovat hedelmiä), kun ne kuolevat luonnollisessa järjestyksessä pudota. Ne pysyvät Arabicassa ja voidaan poistaa leikkaamalla. Lehtilevyt ovat kokonaisia, hieman aaltoilevia, järjestetty päinvastaiseen järjestykseen, ne voivat kasvaa 5–32 cm pituisiksi ja noin 2–8 cm leveiksi. Lehdet ovat lyhyitä, usein roikkuvia. Kukat ovat biseksuaaleja, vaaleita, usein koristeltu kermaisen ruskealla tähtimallilla ja niillä on tuoksuva tuoksu. Kerätty kukinnassa 3-6 yksikköä. Ne ovat itsesteriilejä ja niitä voi pölyttää vain tuuli. Hedelmä on pyöristetty marja, jonka pituus on 0,8-1,5 cm kypsänä. Se on maalattu tummanpunaisella sävyllä ja voi täysin kypsyä 10-11 kuukautta kukinnan jälkeen. Kuori on erittäin tiheä, siemenet on valettu vihertävänharmaalla värillä, ne istuvat pareittain. Kuten Arabica, jonka toisella puolella on pitkittäisura, toinen on kupera ja sileä.
Kahvin kasvatuksen kotona tärkeimmät salaisuudet seuraavassa videossa:
