Mitä ruokosokerista löytyy ja miten nämä aineet vaikuttavat kehoon? Voiko tuote olla haitallista terveydelle ja miten se ilmenee? Kuinka käyttää sitä ruoanlaitossa. Jos suussa on paljon onteloita, on parempi kieltäytyä tuotteesta, koska se nopeuttaa niiden tuhoamista. Niiden, jotka eivät voi vastustaa ja syödä sitä, on harjattava hampaansa välittömästi.
Ruokosokerin reseptit
Se on ihanteellinen ainesosa pannukakkuille, leivonnaisille, kakkuille, piirakoille, evästeille. Sitä käytetään myös erilaisten vohvelien, keksien, pannukakkujen, rullien, muffinsien valmistukseen. Sillä on merkitystä, kun on kyse erilaisista mehuista, jogurteista, jäätelöstä, säilykkeistä, hilloista. Sen perusteella grillimarinaatit ovat upeita. Sitä lisätään aktiivisesti vihannesten, hedelmien, marjojen säilömisessä ja peittauksessa.
Esittelemme sinulle seuraavat reseptit ruokosokerilla
- Kasvismuffinit … Niiden valmistamiseksi sekoita orgaanisia täysjyväjauhoja (1 rkl.), Puhdistettua kasviöljyä (puoli lasia), sokeria (150 g). Lisää sitten massaan kotitekoista maitoa (200 ml), suolaa maun mukaan, etikkaa (1,5 tl) sammutettua ruokasoodaa. Vaivaa sitten taikina hyvin, jolloin saat paksun sakan ilman paakkuja. Kuori ja hienonna sitten 5 vihreää omenaa, jotka lisätään seokseen. Sekoita nyt uudelleen ja jätä se lämpimään paikkaan 20 minuutiksi. Esilämmitä tänä aikana uuni, rasvaa muffinssivuoat ja täytä ne taikinalla melkein ylhäältä. Laita sitten kaikki uuniin 20-30 minuutiksi. Kun leivonnaiset ovat valmiita, odota niiden jäähtymistä, aseta ne lautaselle ja ripottele päälle tomusokeria.
- Jogurtti … Ensin sinun on keitettävä rasvainen kotitekoinen maito (2 l) kiehuvaksi. Kun se on jäähtynyt, poista lusikalla näkyvä vaahto ja lisää siihen aloitusviljelmä, joka tarvitsee enintään 150 ml. Pese ja pyyhi nyt kuivat puolen litran purkit, joihin laita sitten 3 rkl. l. suosikki hillosi. Sen jälkeen täytä se valmiilla maidolla ja laita se jogurttikoneeseen 10 tunniksi. Poista tämän jälkeen säiliöt ja jätä ne peitettynä jääkaappiin 3 tunniksi.
- omenapiirakka … Yhdistä puhdistettu kasviöljy (0,5 kuppia), munat (2 kpl), sokeri (100 g), jauhot (250 g) ja sammutettu sooda (1 tl). Kuori nyt omenat (0,5 kg), leikkaa ne ja sekoita taikinan kanssa. Aseta seuraavaksi voideltuun uunivuokaan. Laita sitten hyvin kuumennettuun uuniin 30 minuutiksi. Samaa reseptiä voidaan käyttää kaksoiskattiloissa.
- Aprikoosi hillo … Pese, kuori ja kaada 5 kg aprikooseja vedellä. Anna niiden vaikuttaa 3 tuntia, tyhjennä neste ja peitä hedelmät sokerilla (2 kg). Anna niiden sitten istua 24 tuntia. Seuraavana aamuna laita ne kiehumaan miedolla lämmöllä syvään kattilaan. Muista sekoittaa aprikooseja 10-20 minuutin välein, jotta ne eivät pala. Yhteensä hedelmiä on kypsennettävä noin 2 tuntia. Tällä hetkellä sinun tulee pestä ja steriloida tölkit metallikansilla. Kun hillo on jäähtynyt hieman, täytä se puhtailla astioilla, rullaa se, käännä se ylösalaisin ja jätä se peiton alle 2 päiväksi. Tämän jälkeen tölkit voidaan laskea kellariin.
- Halva … Paista kuoritut auringonkukansiemenet ilman öljyä. Kun ne ovat viileitä, murskaa ne jauheeksi monitoimikoneella tai tehosekoittimella. Siivilöi nyt premium -jauhot (puoli kuppia), pidä niitä kuivassa paistinpannussa noin 10 minuuttia ja yhdistä ensimmäisen ainesosan kanssa. Jauha seos uudelleen niin, ettei siihen jää paakkuja. Seuraavaksi kaada sokeri (180 g) kiehuvaan veteen, kiehauta, poista vaahto, sekoita kasvi -auringonkukkaöljyyn (150 ml) ja siementen ja jauhojen massaan. Murskaa se hyvin haarukalla ja siirrä lasisäiliöihin, jotka on sitten lähetettävä jääkaappiin 4 tunniksi. Jos haluat, että halvaan ei tule murenevaa, paina se päälle puristimella.
- Kompotti … Kiehauta vesi, joka tarvitsee enintään 5 litraa 1 kg hedelmää kohden. Pese kirsikat (300 g), omenat (400 g), aprikoosit (300 g), pilko ne ja laita kattilaan nesteen kanssa. Lisää 5 minuutin kuluttua sokeri, joka vaatii noin 170 ml 3 litraan vettä. Jätä sen jälkeen kompotti miedolle lämmölle puoleksi tunniksi.
Tärkeä! Koska ruokosokeri on ruskeaa, se ei näytä kovin herkulliselta.
Mielenkiintoisia faktoja ruokosokerista
Tämän tuotteen viennin johtajat ovat Brasilia, Kanariansaaret, Sri Lanka, Kiina, Intia. Se ei ole yhtä makea kuin klassinen punajuuri ja vähemmän haitallinen. Euroopassa he oppivat siitä ensimmäisen kerran jo ennen aikakauttamme. Sokeri sai valtavan suosion ristiretkien aikana, mutta vähitellen se alkoi haalistua. Sen myynti muodostaa noin 35% kaikista tarjouksista, loput markkinat ovat punajuurituotteita.
Ruokosokeri on noin neljä kertaa kalliimpaa kuin tavallinen sokeri, joten sen myynti IVY -maissa on vähäistä. Se on laajalti suosittu vain terveellisiä elämäntapoja harjoittavien keskuudessa. Internetistä sitä voi ostaa painon mukaan, ja kaupassa se pakataan pääasiassa 1 kg: n pakkauksiin. Valmistajat tarjoavat myös tuotteen puhdistetun sokerin muodossa (kokonaisina kappaleina). Usein markkinoilla on väärennös tavallisen juurikassokerin muodossa. Jotta se voitaisiin siirtää ruokoversiona, se ei yksinkertaisesti puhdistu; sen seurauksena väri osoittautuu ruskeaksi. Tätä tarkoitusta varten valmistajat myös usein turvautuvat värjäykseen erityisillä yhdisteillä. Tämän tuotteen glykeeminen indeksi on 55 yksikköä ja valkoinen analogi on 77. Siksi se on turvallisempi diabetespotilaille.
Sitä voidaan säilyttää kotona yli vuoden. Mutta tätä varten korkea kosteus tulisi sulkea pois, lämpötilan tulisi olla yli + 25 ° C ja alle 0 ° C. Se tarvitsee säiliöitä viljoille.
Ruoko, joka toimii alkuperäisenä tuotteena, korjataan käsin. Sitten se kuivataan, murskataan, siitä puristetaan mehu, joka sekoitetaan veteen. Sitten seos puhdistetaan sammutetulla kalkilla, jonka avulla voit poistaa kaikki entsyymit siitä. Tuloksena oleva nestemäinen siirappi haihdutetaan erityiseen astiaan, jolloin muodostuu kiteitä (melassia). Sen jälkeen ne asetetaan puristimen alle.
Markkinoilla on saatavilla kolmea ruokosokeria. Ensimmäinen on Demerara, jonka väri on ruskehtavan kultainen ja jota voidaan hioa. Toinen on muscovado, joka on makein korkeimman melassipitoisuuden vuoksi. Jos kiteet ovat suuria, tämä on "Turbinado" -lajike, jolle on ominaista pistävä ja voimakas haju.
Katso ruokosokerista tehty video:
Kun otetaan huomioon kaikki nykyiset ruokosokerin vasta -aiheet, on vaikea kutsua sitä täysin turvalliseksi tuotteeksi. Pieninä määrinä se voidaan epäilemättä sisällyttää valikkoon ja korvata klassisen valkoisen vastineen. Mutta silti ei kannata ihastua siihen, koska hampaiden, eikä vain niiden, terveys on paljon tärkeämpää kuin erilaiset makeiset.