Kuvaus ginseng -kasveista. Sen koostumus ja kaloripitoisuus. Tuotteen tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet. Kuinka voit käyttää sitä ruoanlaitossa ja mikä on liiallisen käytön vaara. Ginseng on yksi harvoista luonnollisista ainesosista, jolla on niin laaja valikoima sovelluksia paitsi kansan-, myös virallisessa lääketieteessä sekä kosmetologiassa ja vitamiinihoidossa. Kuitenkin tämän tai tuon hyödyllisen vaikutuksen saavuttamiseksi sinun ei pitäisi ensin juosta kallista lääkettä apteekkiin; hanki ensin kasvi "puhtaassa" muodossa ja lisää se ruokavalioosi. Ehkä tämä toimenpide riittää ratkaisemaan edessäsi olevan tehtävän.
Haitta ja vasta -aiheet ginsengin käytölle
Ginsengillä on voimakas vaikutus kehoon, koska sen koostumuksessa on suuri määrä biologisesti aktiivisia elementtejä. Tästä syystä tämän tuotteen väärinkäyttö on ehdottomasti kielletty, vaikuttavat aineet kerääntyvät ja voivat yhdessä johtaa kielteisiin seurauksiin - huimaukseen, pahoinvointiin, kohonneeseen verenpaineeseen ja muihin epämiellyttäviin oireisiin.
Lisäksi sinun on ymmärrettävä, että ginseng on voimakas kehon piriste, ja kun se yhdistetään muiden piristeiden, kuten kahvin, vihreän teen jne. Kanssa, se voi johtaa liialliseen kiihottumiseen. Voimakkaan tonic -vaikutuksensa vuoksi kasvia ei suositella lapsille syödä.
On myös tarpeen sulkea tuote pois ruokavaliosta:
- Raskaana olevat naiset, koska kasvin vaikutusta sikiöön ei ole tutkittu yksityiskohtaisesti;
- Ihmiset, jotka kärsivät vakavista sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksista, koska "elämän juuret" voivat aiheuttaa sydämen sykkeen lisääntymistä;
- Hormoniriippuvaisten sairauksien (kohdun kasvain, eturauhanen, endometrioosi jne.) Läsnä ollessa, koska kasvi voi osoittaa estrogeenin ominaisuuksia ja pahentaa potilaan tilaa;
- Ihmiset, jotka kärsivät unettomuudesta - ginsengin tonisoiva vaikutus on erittäin suuri ja estää vielä enemmän nukahtamasta.
Lisäksi ginseng voi olla haitallista, jos tulehdusprosessit pahenevat, tartuntataudit sekä kilpirauhasen ja keskushermoston ongelmat. Yhdistettynä valkosipuliin, inkivääriin ja joihinkin muihin mausteisiin ginseng voi aiheuttaa verenvuotoa taustalla olevien sairauksien, kuten peräpukamien, läsnä ollessa. Muista vielä kerran, että ginsengillä on voimakas vaikutus kehoon, ja siksi, jos sinulla on tietty fyysinen ja henkinen terveysongelma, on parempi kääntyä lääkärin puoleen ennen tuotteen käyttöä.
Ginseng -reseptejä
Ginsengillä on voimakas katkera maku, mutta jos se lisätään oikein tiettyyn ruokaan, katkeruus voidaan peittää, mitä Aasian maiden kulinaariasiantuntijat harjoittavat menestyksekkäästi. Kasvi mausteena lisätään keittoihin, pääruokiin siipikarjasta, hirvenlihasta, sianlihasta. Hyvä mauste täydentää myös salaatteja, haudutettuja vihanneksia. Ginsengin perusteella marinadit valmistetaan säilytettäväksi. Meille ginsengin käyttö resepteissä on uteliaisuus, mutta tämä tuote on niin hyödyllinen, että olisi kiva korjata tämä ärsyttävä väärinkäsitys. Jos pelkäät yhdistää mausteita ruokaan, voit lisätä niitä juomiin. Tässä muutamia reseptejä ginsengin käyttämiseen ruoanlaitossa:
- Mausteinen kanakeitto … Kuumenna pieni voi kattilassa, jossa on paksu pohja, paista mausteet - hienonnettu valkosipuli (6 kynttä) ja inkiväärijuuri (10-15 cm), kunnes tuoksu on voimakas. Lisää hienonnettu sipuli (200 grammaa), muutaman minuutin kuluttua kuutioitu kanafilee (500 grammaa). Keitä 5-7 minuuttia. Kaada liemi tai vesi (1 litra), keitä kiehuvaksi. Lisää säilötty tai tuore maissi (200 grammaa) ja hienonnettu ginseng (1-2 pientä juuria). Keitä 20 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla. Jos keitto maistuu katkeralta, pehmennä maku hunajalla.
- Tuore salaatti taimenen kanssa … Raasta ginsengin juuri (2-3 senttimetriä). Jos se on kuiva, liota sitä tavallisessa vedessä päivän ajan. Purista tuloksena oleva massa perusteellisesti, poista "kakku" ja sekoita mehu oliiviöljyn (30 ml), riisietikan (1 rkl), sokerin (pieni ripaus), suolan ja pippurin kanssa. Sidoksen täyttyessä leikkaa savustettu taimen (100 grammaa) viipaleiksi, poimi salaatinlehdet käsin (runsas nippu). Levitä salaatti lautasille, laita päälle "rulliksi" käärittyjä kalasuikaleita, kaada kastikkeen päälle.
- Kananrinta ginsengillä … Ota broilerin rinnat (4 kpl), leikkaa puoliksi pituussuunnassa (tämä paistaa lihaa nopeammin ja säilyttää mehevyytensä) ja lyö pois. Hiero fileet suolalla, mustapippurilla ja jauhetulla ginsengillä. Laita liha pellille, paista 15-20 minuuttia 180 asteessa. Voit myös paistaa rinnat pannulla - 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.
- Sitrus teetä … Laita hienonnettu ginseng ja voikukkajuuri, appelsiininkuori tai muu sitrushedelmä, kuivattu omena ranskalaiseen puristimeen tai muuhun teetä valmistavaan astiaan - ota kaikki suunnilleen samassa suhteessa. Lisää ripaus kanelia ja vaniljatankoa, kaada päälle kiehuvaa vettä. Siivilöi 10-15 minuutin kuluttua ja juo kuumalla vedellä maun mukaan. Lisää hunajaa makeuteen ja saat herkullisen ja erittäin terveellisen juoman.
- Ginseng -tinktuura … Kaada vodka tai viina (2 litraa) lasisäiliöön, laita siihen koko ginseng -juuri - aina tuoretta, ei kuivattua. Sulje astia tiiviisti, aseta se pimeään paikkaan ja anna vaikuttaa 3 kuukautta.
Kuten näette, ginseng on monipuolinen mauste, joten älä pelkää kokeilla sitä. Älä kuitenkaan liioittele sitä - olemme jo puhuneet yllä olevista kasvien yliannostuksen kielteisistä seurauksista. Olet ehkä huomannut, että nämä reseptit käyttävät ginseng -juuria, mutta aasialaiset keittiöt ovat hyviä käsittelemään myös muita kasvin osia.
Mielenkiintoisia faktoja ginsengistä
Tietenkin tällaista vahvaa kasvia ei voinut kuin ympäröi monet myytit ja legendat. Hän lisäsi mystisen tunnelman ulkonäönsä hyödylliseen kulttuuriin: ginseng -juuren ääriviivat ovat samankaltaisia kuin ihmiskehon ääriviivat, ja mitä suurempi juuri, sitä ilmeisempi samankaltaisuus.
Muinaisina aikoina he uskoivat kasvin ihmeellisiin ominaisuuksiin, parantajat yrittivät tehdä siitä kuolemattomuuden eliksiirin. Huolimatta siitä, että ihmelääkettä ei voitu saada, kasvi kuitenkin arvostettiin ja sitä käytettiin taistelussa vakavimpia sairauksia vastaan - rutto, isorokko, kolera. Lisäksi uskottiin, että yöllä ginseng loistaa joskus lumivalkoisella tulella, ja jos kaivaa juuri juuri tällä hetkellä, he voivat paitsi voittaa kaikki sairaudet, mutta jopa herätä kuolleista. Kuitenkin tähän myyttiin tuli myös tärkeä lisäys: oletettavasti harvinaisissa hehkuhetkissä kasvi on tiikerin ja lohikäärmeen suojaama, eikä vartijoita voi voittaa. Kasvin alkuperästä oli mielenkiintoisia legendoja. Yksi kauneimmista kuulosti seuraavalta: kasvi syntyy vasta, kun salama iskee vuoristoon, vesi menee sitten maan alle ja lähteen tilalle ilmestyy taivaan tulen voima - ginseng. Toinen kaunis legenda sanoi, että ensimmäinen kasvi kasvoi siellä, missä nuoren neitsyt kyyneleet putosivat maahan, joka suri veljeään Zhen Sheniä, joka kuoli valitsemansa käden vuoksi.
Ginseng -juuri kerää maksimivoimaa seitsemän pitkän vuoden ajan, ja siksi sen kasvattaminen itse on pitkä eikä kovin kannattava ammatti. Siksi on helpointa ostaa kasvin juuri apteekista tai suuresta supermarketista mausteosastolta.
Ginseng on pitkäikäinen kasvi. 1900-luvun alussa löydettiin 200 vuotta vanha kasvi. Sen paino oli 600 grammaa. Tämä "vanha mies" ostettiin 5 000 dollarilla. Kasvin säännöllinen kulutus ruoassa osoittaa, että se nuorentaa kehoa merkittävästi. Tiedemiehet eivät kuitenkaan ole vielä tunnistaneet, minkä vuoksi ginsengin sisältämistä ainesosista nuorentava vaikutus on niin suuri. Tällä hetkellä suosituin teoria on, että se on maltol -niminen aine, joka muodostuu laitoksessa lämpökäsittelyn aikana. Venäjällä maltoli tunnetaan elintarvikelisäaineena E636, sitä saa lisätä tiettyihin tuotteisiin. On huomionarvoista, että maataloudessa sitä käytetään siementen nopeampaan itämiseen.
Amerikkalaisella ginsengillä on vähemmän stimuloiva vaikutus, mikä antaa etuja, jos joudut käyttämään siihen perustuvia lääkkeitä pitkään. Se on amerikkalainen lajike, jota voidaan käyttää hoitoon pitkään ilman sivuvaikutuksia. Siksi tänään ginseng Yhdysvalloista viedään Aasiaan, missä kasvi on jo viljelty aktiivisesti ja kasvaa luonnossa.
Katso video ginsengistä:
Ginseng on todella hämmästyttävä kasvi, koska sen vaikutus ihmiskehoon on voimakas, sitä ei voi verrata mihinkään. Kuitenkin, mitä tämä vaikutus on - myönteinen tai negatiivinen, päättää henkilö itse. Oikealla annoksella juuri pystyy mobilisoimaan kehon voimaa ja auttamaan selviytymään fyysisestä ja henkisestä väsymyksestä. Väärin käytettynä kasvi voi aiheuttaa monia negatiivisia oireita. Lisäksi sinun ei pitäisi syödä juuria lainkaan tiettyjen sairauksien läsnä ollessa. Muissa tilanteissa on välttämätöntä sisällyttää tuote ruokavalioon - on yksinkertaisesti epäoikeudenmukaista jättää huomiotta niin voimakas luonnontuote.
