Viisikulmaisen melonipuun hedelmien kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus. Hyödyllisiä ominaisuuksia, haittoja ja vasta -aiheita käyttöön. Kuinka eksoottisia hedelmiä syödään? Babako -reseptejä. Babakon yksittäisten komponenttien edut on esitetty taulukossa:
| Aine | Kohde |
| A -vitamiini | Näkö, aineenvaihdunta, immuniteetti, aknen hoito, hormonisynteesi, kolesterolin hallinta |
| C-vitamiini | Iho, hormonien synteesi, veren hyytyminen, toksiinien poistaminen, raudan ja kalsiumin imeytyminen |
| Kalsium ja fosfori | Hampaat, verisuonten sävy, veren hyytyminen, kynsien ja hiusten laatu, kasvu ja kehitys lapsuudessa |
| Vettä, kuitua | Ruoansulatus, aineenvaihdunta, solujen nesteytys, hyödyllisen suoliston mikroflooran elintärkeä toiminta |
| Natrium | Sydän ja verisuonet, painetaso, hiilihydraattien imeytyminen |
| Kalium | Hermosto, aineenvaihdunta, henkisten prosessien sävy ja toiminta, haavaumien ja rytmihäiriöiden ehkäisy |
| Papaiini | Ruoan sulattaminen, suuontelon parantaminen, plakin torjunta |
Vasta -aiheet ja haitat babakolle
Viisikulmaisen melonipuun kypsillä hedelmillä, jotka on kerätty ekologisesti puhtaille alueille ja pesty perusteellisesti, ei käytännössä ole vasta -aiheita.
Ainoa varotoimenpide, joka on pidettävä mielessä, on allergioiden riski maistamisen jälkeen.
Kun otetaan huomioon suuri proteolyyttisen entsyymin papaiini, hedelmien liiallinen kulutus voi aiheuttaa lievää suun ärsytystä. Tällainen vahinko viisikulmaisen melonipuun hedelmille on merkityksetön - tuntemukset ovat samanlaisia kuin kuuman ruoan "palovammat" ja menevät nopeasti.
Koska kasvis exot on erittäin vähäkalorinen, et voi pelätä sen käyttöä ruokavalion ja laihtumisen aikana. Tästä hedelmästä on vain hyötyä.
Miten viisikulmaisen melonipuun hedelmät syödään?
Kuten monet muut hedelmät, melonipuun hedelmät syödään parhaiten mahdollisimman tuoreina, tuoreina puusta. Ei ole väliä, säilytettiinkö ne useita päiviä viileässä paikassa, poissa suorasta auringonvalosta. Tämä voi olla jääkaapin alahylly tai erityisesti varustettu huone. Tulevaisuudessa on parempi turvautua sopiviin säilöntämenetelmiin, koska hedelmät voivat pilaantua.
Babakon kuoren tulee olla tasaisesti tiheä, tasaisen värinen, ilman täpliä ja "kaljuja täpliä". Kuinka syödä viisikulmaisen melonipuun hedelmät saadaksesi kaiken irti? Jos hedelmät lämpökäsitellään, osa niiden arvokkaista ominaisuuksista menetetään varmasti. Monet hyödylliset aineet jäävät kuitenkin kompoteihin, mehuihin, hilloihin, viineihin ja muihin valmiisiin ruokiin.
Babakoa lisätään toisinaan lihaan pehmeyden lisäämiseksi. Tuoreista viipaleista valmistetut jälkiruoat, joihin on lisätty sokeria, hunajaa, maitoa ja pähkinöitä, ovat suosittuja Etelä -Amerikassa.
Babako -reseptejä
Kulinaarisia mestariteoksia, joissa on viisikulmaisen melonipuun hedelmiä, ei ole liian paljon, koska kypsennettyjen hedelmien maku on huomattavasti huonompi kuin tuore analogi. Babako soveltuu erinomaisesti jälkiruokiin, tuoremehuihin ja salaatteihin.
Reseptit Babakon herkullisilla ruuilla:
- Hedelmien ja vihannesten salaatti … Jotta saat aterian valmiiksi, sekoita kaikki alla luetellut ainesosat. Babako on kuorittava ja leikattava suuriksi paloiksi, jaettava kirsikkatomaatit puolikkaiksi, kuori ja pilko kurkusta. Pese ja raasta porkkanat, revi salaatinlehdet käsin (kuten klassisessa Caesar -salaatissa), murskaa hieman basilikanlehtiä niin, että ne vapauttavat aromin. Tee sama mintunlehdillä, hienonna valkosipuli. Koristeluun voit käyttää tuoreita nasturtium -kukkia, seesaminsiemeniä. Käytä pukeutumiseen makadamiaöljyä ja sitruunamehua suhteessa 3: 1. On parempi valita selkeä ainesosien maku makusi mukaan riippuen siitä, mikä vihannes tai hedelmä pidät eniten.
- Kesäinen hillo … Tätä reseptiä varten, jossa on viisikulmaisen melonipuun hedelmät, tarvitsemme 1,5 kg kypsiä babako -hedelmiä, 1 lasillinen vettä, mehua 2 sitruunasta, 1,5 kg sokeria. Hedelmät pestään, kuoritaan, leikataan paloiksi ja kaadetaan veden päälle kiehuen keskilämmöllä pehmeäksi (kestää noin 15 minuuttia). Tämän jälkeen sokeria lisätään pieninä annoksina ja sen täydellinen liukeneminen saavutetaan. Kaada seuraavaksi sitruunamehu, kiehauta ja sammuta lämpö. Lopuksi ne kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan.
- Intialainen chutney -kastike … Valmista 25 mintunlehteä, 1 tuore vihreä chili (hienonnettuna), 1 rkl. l. valkoista kuminaa, 1 rkl. l. sinapinsiemeniä, suolaa maun mukaan, vettä tarpeen mukaan, pieni babako -hedelmä. Pese hedelmät, leikkaa "tähdiksi", laita yhteen astiaan muiden aineiden kanssa ja käsittele tehosekoittimella tasaiseksi. Lisää keitettyä tai puhdistettua vettä, jos kastike on liian paksu. Jäähdytä ja tarjoile lisukkeen kanssa.
- Täytteensiirappi … Yhdelle keskikokoiselle babako-hedelmälle ota 1,5 kupillista valkoista sokeria, vettä tarpeen mukaan, 1 kanelitanko, 2 kupillista appelsiinimehua. Pese hedelmät, poista kuori, leikkaa viipaleiksi. Laita kaikki ainekset suureen astiaan ja hauduta keskilämmöllä 30 minuuttia välillä sekoittaen. Poista kanelitikku, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää. Tätä siirappia voidaan tarjoilla osana herkullista juomaa tai cocktailia, jäätelökastikkeena tai itsenäisenä jälkiruoana.
Mielenkiintoisia faktoja viisikulmaisesta melonipuusta
Kasvin yksittäiset hedelmät voivat saavuttaa 2 kg, mutta sen keskipaino on 400-600 grammaa ja halkaisija noin 10 cm. Hedelmät eivät siedä kuljetusta hyvin ja menettävät nopeasti esityksen, jos ne vahingoittuvat.
Toisin kuin trooppisen ilmaston lämmittämiseen käytetty papaija, babako voi selviytyä kasvihuoneolosuhteissa jopa 10 ° C yöllä ja 12-18 ° C päivällä. Samalla hedelmät kypsyvät nopeasti ja tasaisesti.
Babako on suosituin Ecuadorissa, missä se kukkii runsaasti lokakuusta maaliskuuhun. Intensiivisen kasvun aikana hedelmät voivat tehdä puusta niin raskaan, että jälkimmäinen tarvitsee tukea. Pienempien ja kysyttyjen hedelmien saamiseksi myyntiin kasvit istutetaan lähelle toisiaan. Yleensä maanviljelijät eivät odota, kunnes ne ovat täysin kypsiä ja korjaavat puoliksi vihreää, leikkaajan avulla. Tämä tehdään, koska keltaiset hedelmät putoavat helposti maahan ja vahingoittuvat.
Viisikulmaisen melonipuun hedelmälihan utelias piirre on siementen täydellinen puuttuminen.
Onnistunut sopeutuminen ja Babakon viljely myytävänä tehtiin Uudessa -Seelannissa, Yhdysvaltain lämpimässä Kalifornian osavaltiossa, joillakin Englannin alueilla, Kanaalisaarilla, Italiassa (Sisilia ja Calabria), Israelissa ja Lähi -idässä.
Hedelmien perinteisiin käyttötarkoituksiin kuuluu syylien hoito levittämällä tahmeaa mehua vaurioituneen alueen päälle. Viisikulmaisen melonipuun hedelmien hyödyt tunsivat inkaheimot, jotka käyttivät sellua lihavuuden ja stressin hoitoon keinona lisätä immuniteettia infektioita ja allergioita vastaan. Kasvin massa auttaa ehkäisemään ummetusta ja lievittämään diabetesta.
Katso video babakosta:
Babako on erinomainen C- ja A -vitamiinien lähde, jotka auttavat haavojen paranemisessa ja tukevat monien kehon järjestelmien toimintaa. Hedelmä sisältää runsaasti riboflaviinia, tiamiinia, niasiinia, natriumia, kalsiumia, kaliumia, magnesiumia ja muita olennaisia ainesosia. Se sisältää huomattavan määrän papaiini -entsyymiä, joka auttaa luonnollisesti nopeuttamaan proteiinien hajoamista. Babakon nauttiminen auttaa hallitsemaan sykettä ja verenpainetta ja torjuu hapettavia soluvaurioita.