Perinteinen indonesialainen mausteseos bumbu: tuotteen kaloripitoisuus, vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuus. Mitkä ovat mausteen hyödylliset ominaisuudet, onko sen käytölle vasta -aiheita. Missä ruuissa mausteita voidaan käyttää Jos sinulla on krooninen sairaus tai muu terveysongelma, jota ei ole mainittu tässä luettelossa, tai jos käytät tiettyjä lääkkeitä, suosittelemme, että keskustelet lääkärisi kanssa ennen kuin lisäät bumbaa ruokavalioosi.
Boomboo -reseptejä
Mausteista indonesialaista pastaa käytetään ruoanlaitossa pääasiassa lihan marinoimiseen, kun taas vaaditusta pistävyydestä ja mausteesta riippuen marinadi joko pestään pois ennen lämpökäsittelyä tai ei. Se sopii hyvin myös haudutettujen vihannesten ja viljan kanssa. Joskus se tarjoillaan lisäyksenä tuoreisiin salaatteihin, nuudeleihin, leivonnaisiin, mutta tässä tapauksessa yleensä pasta on esipaistettu hieman maun ja aromin parantamiseksi.
Mitä tulee reseptin vaihtelevuuteen, yleisimmät bumbun lisäkomponentit ovat mausteet, kuten mustapippuri, korianteri ja kurkuma. Kukaan ei kuitenkaan kiellä omien ainesosien lisäämistä. Esimerkiksi Java -saarella katkaraputahnaa lisätään perinteisesti mausteisiin.
No, kun olet tehnyt alkuperäisen bumba -sekoituksesi, voit alkaa käyttää sitä erilaisissa resepteissä. Tässä on hienoja ruokia, joita mausteet täydentävät parhaalla tavalla:
- Mausteinen naudanliha … Leikkaa naudanliha ohuiksi nauhoiksi (500 grammaa), paista kullanruskeaksi korkealla lämmöllä kasviöljyssä. Laita puomi (100 grammaa), lisää vettä (250 ml), vähennä lämpöä ja sulje kansi. Hauduta lihaa noin tunnin ajan. Valmista sillä välin lisuke - keitä riisinuudelit. Paista pannulla hienoksi kuutioitua porkkanaa ja sipulia 5-7 minuuttia, sekoita riisinuudeleiden, suolan kanssa. Laita naudanliha, nuudelit lautaselle, ripottele murtuneilla käsillä fetajuustoa.
- Kananrinta bumbulla … Kananrinta (500 grammaa) raasta bumba (100 grammaa), anna marinoitua huoneenlämmössä 2-3 tuntia. Kuumenna uuni 200 asteeseen, rasvaa muotti pienellä kasviöljyllä, laita kana päälle. Jos haluat lihan olevan mausteista, älä huuhtele marinadia. Paista kanaa puoli tuntia. Valmista sillä välin lisuke - keitä riisi (200 grammaa). Valmista smetana -sinappikastike: Yhdistä smetana (3 rkl) sinappiin (1 tl) ja tuoretta basilikaa (15 grammaa). Tarjoa mausteinen rinta kastikkeen, riisin ja suosikkituoreiden vihannestesi kanssa.
- Indonesialainen keitto sote ayam … Keitä kananjalka (2 kpl) vedessä (1,5 litraa) - lihan tulee olla erittäin pehmeää ja irtoaa luusta. Kypsennä erikseen riisinuudelit ohjeiden mukaan (400 grammaa) ja munat (2 kpl). Sulata pieni voi kattilassa, lisää bumba-tahna (200-300 grammaa) ja hauduta 5 minuuttia. Pura liha sillä välin kuituiksi, pilko hienoksi, laita se takaisin liemeen, siirrä puomi myös liemeen. Laita nuudelit annoslevyille, kaada päälle mausteinen liemi kanan kanssa, laita puoliksi leikatut munat, ripottele hienoksi hienonnettuja tuoreita yrttejä maun mukaan. Jos pidät ruokissasi sitrushedelmistä, purista myös neljännes limen mehua jokaiseen annokseen.
Aloita näillä mielenkiintoisilla ruokalajeilla, ja voit sitten käyttää bumbaa resepteissä mielikuvituksesi mukaan, aivan kuten voit kokeilla mausteen ainesosia mukauttamalla sitä tietylle ruokalajille.
Mielenkiintoisia faktoja boomboosta
Bumbu on tällä hetkellä Indonesian suosituin mauste. Se valmistetaan jokaisessa kodissa, kun taas on neljä päälajiketta mausteista pastaa, jotka ovat saaneet "värillisiä" nimiä - valkoinen, punainen, keltainen ja oranssi.
Oikea sävy saavutetaan tiettyjen mausteiden avulla, punaisessa bumbassa värin määrää chilipippuri, keltaisessa - kurkuma, oranssissa - taitava yhdistelmä näistä kahdesta mausteesta. Ei ole chiliä tai muita mausteita, jotka voivat antaa varjon valkoiselle bumballe, se valmistetaan pääasiassa erityyppisistä sipulista, valkosipulista ja pähkinöistä.
On huomionarvoista, että määritetään, mikä bumba lisätään astiaan, mausteen ja lautasen värin harmonian mukaisesti. Valkoista bumbaa tarjoillaan riisin ja valkoisen lihan kanssa, punaisia papuja ja tomaatteja ruokia jne.
Tahnassa käytetyt sipulit, inkivääri, galangal ovat erinomaisia luonnollisia säilöntäaineita, ja siksi ennen jääkaappien luomista bumbaa käytettiin elintarvikkeiden pitkäaikaiseen varastointiin. Katso video boomboosta:
Bumbu on eksoottinen mauste indonesialaiselle keittiölle. On melko vaikeaa löytää sitä valmiina supermarketeistamme, mutta voit tehdä sen itse korvaamalla harvinaiset komponentit johonkin tutumpaan, Internetissä on paljon reseptivaihtoehtoja. Mausteinen pasta lisää ruokiin ainutlaatuisen maun ja maagisen aromin sekä tekee niistä paljon terveellisempiä. Jos sinulla ei ole vasta -aiheita mausteen käyttöön, muista lisätä se ruokavalioosi.