Vähäkalorinen ja terve kaurajuuri. Kun vuohen syöminen on mahdotonta ruokavalioon. Reseptit tuotteesta ja mielenkiintoisia faktoja siitä. Vuohenpartan käyttö erilaisiin sairauksiin ja kuntoutusprosessin aikana auttaa lisäämään immuniteettia. Vilustumisen tapauksessa kaurajuuri stimuloi limaneritystä ja helpottaa yskimistä.
Rae tai mehu mehu ulkoisena lääkkeenä tukahduttaa märkivä-tulehdusprosesseja, ehkäisee aknea, nopeuttaa haavaumien arpeutumista ja auttaa palovammoja parantumaan nopeasti.
Venäjällä vuohenparta käytettiin aphrodisiacina. Miehillä se lisää tehoa ja naisilla palauttaa seksuaalisen halun.
Vahinko ja vasta -aiheet kaurajuuren käytölle
Kaurajuuren vasta -aiheita ei ole vielä kuvattu, lukuun ottamatta yksilöllistä suvaitsemattomuutta.
On tarpeen rajoittaa vuohenpartan käyttöä, jolla on lisääntynyt happamuus ja taipumus ripuliin, lisääntynyt veren hyytyminen ja hypotensio.
Kuten kaikki uudet tuotteet, kaurajuuri tuodaan lasten ruokavalioon huolellisesti. On parempi olla kokeilematta lasten vatsaa ennen 3 -vuotiaita, suolistoflooran muodostuminen päättyy tähän ikään.
Imetyksen aikana sinun ei pitäisi kokeilla vuohenpartaa, jotta vauva ei luovu rintaansa. Mausteinen tuote muuttaa rintamaidon makua, ja siinä näkyy katkeruutta.
On mahdotonta ennustaa kehon reaktiota raskauden aikana, allergioita esiintyy, vaikka tuttuja ruokia kulutetaan. Ei ole tarpeen ylikuormittaa ruoansulatuselimiä, joilla on jo kaksinkertainen kuormitus.
Et voi kerätä vuohenpartaa ekologisesti saastuneilta alueilta. Juuriin kertyy raskasmetallien suoloja, maaperän nitraatteja ja fenoliyhdisteitä.
Kaurajuuren reseptit
Kaurajuurta tarjoillaan lisukkeena ja lisätään ainesosana ruokiin. Se voidaan keittää ja hauduttaa, paistaa taikina tai grillata. Vuohenkuoren maku yhdistetään juustoihin, kalaan ja yrtteihin.
Mausteinen juuri korvataan usein piparjuurilla. Katkeruuden poistamiseksi se liotetaan etukäteen suolan, sitruunahapon tai sitruunamehun liuokseen.
Kaurajuuren reseptit:
- Marinoitua vuohenpartaa … Punasipulia, 3 kpl, leikattu renkaiksi. Juurikasvi, 1 kg, puhdistettu pienistä sivuversoista, kuori pois ohuella veitsellä. Keitä juurta 10-15 minuuttia katkeruuden poistamiseksi. Rikas vihannesliemi porkkanoista, perunoista, valkosipulista ja punajuurista keitetään etukäteen, neste dekantoidaan. Purkit steriloidaan. Levitä teelusikallinen sinapinsiemeniä, punasipulirenkaita, hieman mausteita - salviaa ja timjamia. Sitten nauhoiksi leikattu kauranjuuri asetetaan purkkeihin. Voit ottaa kourallisen kuivattuja mausteita, mutta on parempi ottaa 1 tuore yrttilehti. Liemi, 650 g, keitetään, juuri ennen sammuttamista kaada päälle hieman yli puoli lasillista viinietikkaa. Kaada juuri marinadilla ja rullaa purkit steriloiduilla kannilla.
- Vuohenparta keitto … Kaurajuuri kuoritaan, liotetaan 15 minuutin ajan vedessä sitruunahapon kanssa. Pestään sitten juoksevalla kylmällä vedellä, keitetään täysin pehmeäksi. Puolet keitetyistä juurista keskeytetään perunamuusissa tehosekoittimella, toinen osa on varattu toistaiseksi. Perunat kuoritaan, leikataan nauhoiksi, keitetään kaurajuuriliemessä 10 minuuttia. Sipulit hienonnetaan, porkkanat hierotaan, vihannekset paistetaan auringonkukkaöljyssä. Kaada paistin ja viipaleiksi leikattu sellerin varsi, keitä, kunnes perunat ovat täysin kypsiä. Ennen sammuttamista lisää pannun sisältöön suolaa, kastele vuohenleipäsose ja hienonnetut viipaleet, 2 persiljaa ja tilliä. 2 minuutin kuluttua sammuta pannu, ota yrttien oksat pois. Voit laittaa pala voita tai smetanaa jokaiselle lautaselle.
- Vuoka … Kaurajuuret, 400 g, liotettu suolaveteen katkeruuden poistamiseksi, pesty. Keitä pehmeäksi, leikkaa samankokoisiksi renkaiksi ja levitä auringonkukkaöljyllä voideltuun muottiin. Vatkaa 3-4 munaa suolalla, lisää majoneesi ja hienonnettu punasipuli muniin. Sekoita kaikki uudelleen, pippuri ja suola. Kaada kananmunat juurikasvien päälle ja laita kuumaan uuniin. 160-170 ° C lämpötila riittää. Vuoka paistetaan 15-20 minuuttia, munat ovat hieman kohonneet. Jos viimeisinä minuutteina lisäät hieman lämpöä ja järjestät muodon uudelleen korkeammalle, siihen ilmestyy kaunis punertava kuori.
- Talvisalaatti … 200 g kaurajuurta liotetaan sitruunamehussa, pestään, keitetään tarjoukseen. Leikkaa pieniksi paloiksi, mieluiten kuutioiksi. Keitä 2 munaa ja vaivaa ne haarukalla. Munat, vihreät herneet, hienonnettu punasipuli sekoitetaan kaurajuureen. Jos sinulla ei ole punasipulia käsillä, voit marinoida tavallisia sipulia etikan ja sokerin kanssa. Toinen kurkku lisätään salaattiseokseen - suolattu tai tuore. Jos kurkku on suolattu, paras kastike on majoneesi, tuore salaatti maustetaan smetalla. Viimeinen vaihtoehto on lisäksi suolattu.
- Kesäinen salaatti … Kuoritut ja keitetyt hienonnetut kaurajuuret sekoitetaan keitettyihin perunoihin, keitettyyn munaan ja hienonnettuihin nuorten piharatamoiden lehtiin. Sekoita kastikkeeksi smetanaa pieneen määrään omenaviinietikkaa. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää hienonnettu persilja ja tilli salaattiin. Kesäsalaatin voi valmistaa kauranjuurista, persiljanjuurista, tuoreista porkkanoista ja sellerinlehdistä. Mausta kermavaahdolla.
- Okroshka … Juuri liotetaan suolaveteen ja pestään. Ennen kuin kastat sen veteen, leikkaa se vähintään 2-3 osaan katkeruuden poistamiseksi. Ei ole tarpeen leikata pienempää, on vaikea raastaa. Leikkaa kurkku kuutioiksi, leikkaa omena suikaleiksi. Kaikki ainekset sekoitetaan, suolataan, hienonnettu kaurajuuren lehtiä lisätään, seos kaadetaan jogurtin kanssa.
- Ranskalainen koriste … Kuoritut vuohenpartan juuret liotetaan 10-15 minuuttia sitruunamehussa, joka on laimennettu puoliksi vedellä. Sitten ne keitetään suolalla ja sokerilla. Leikkaa keitetyt juuret ympyröiksi, lisää korppujauhot ja sekoita kaikki. Mausta oliiviöljyllä.
- Tonic juoma … Kuivattu kaurajuuri paistetaan kuivassa pannussa kullanruskeaksi, jäähdytetään ja jauhetaan tehosekoittimella. Keitetty kuin kahvi. Juoma maistuu paremmalta, jos lisäät siihen lusikallisen kermaa.
Kun lisäät vuohenpartan lehtiä salaatteihin, ne on pestävä ja puristettava maitomaista mehua.
On suositeltavaa lisätä vuohenkantajan ruokia ruokavalioon niille, jotka laihtuvat. Tietenkin tässä tapauksessa pukeutumiseen käytetään vain vähärasvaista smetanaa, sinun on unohdettava majoneesi. Kahden viikon ruokavalio, jossa on kaurajuurisalaattia illallisen sijasta, auttaa sinua pudottamaan 3-4 kiloa ylipainoa.
Mielenkiintoisia faktoja kauran juurista
Kasvi on nimensä "vuohenkuoriainen" velkaa muinaisille kreikkalaisille. Aluksi he vain kaivivat sen pelloille ja alkoivat sitten kasvattaa sitä vihannespuutarhassa. He vertasivat juuria vuohen partaan. "Tragos" kreikan käännöksessä tarkoittaa "vuohi", "pogon" - "parta".
Venäjällä laitosta kutsuttiin eri tavalla - "paholaisen parta". Tällä nimellä hän pääsi kuuluisaan Efronin ja Brockhausin sanakirjaan.
Metsät, jotka menivät talvitielle, ottivat aina mukanaan kuivatun vuohenkasvatuksen, jotta he eivät sairastuisi keripukkiin.
Kaurajuurta viljellään aktiivisesti Välimerellä. Siellä kasvia kutsutaan "vihannesosteriksi" tai "osterijuureksi". Meren antimista pilaantuneet italialaiset ja espanjalaiset vertaavat suolaisen makua ostereiden makuun.
Italiassa ja Ranskassa juurikasveja kasvatetaan teollisessa mittakaavassa, ja niitä ostavat kuuluisat ravintoloitsijat.
Venäjällä ja Ukrainassa niitty vuohi kylvetään enemmän. Tätä kasvia voidaan myös syödä, mutta juuret eivät ole niin suuria ja vähemmän makeita. Mutta toisaalta tämä laji on erinomainen hunajakasvi ja sitä arvostetaan maatalouskasvina.
Kaurajuuri korjataan syksyllä, on parempi tehdä tämä ensimmäisen pakkan jälkeen. Jäädytetyt juuret maistuvat makeammilta. Vain yksivuotisia kasveja korjataan. Juuret kaivetaan varovasti ulos, yrittäen olla katkaisematta pieniä ohuita juuriliitteitä, ja sitten ne puhdistetaan maasta. Sitten se kuivataan levittämällä se yhteen kerrokseen kuivaan tuuletettuun tilaan. Jos juuri katkeaa, se ei sovellu varastointiin, hauras massa mätänee heti. Katso video kauran juurista:
Jos otat tämän kasviksen ruokavalioosi, voit ilahduttaa perhettäsi herkullisella ruoalla ja parantaa terveyttäsi.