Sitruunaruoho: kaloripitoisuus ja koostumus, mitä hyötyä sitruunaruoho voi olla kehollemme, miksi joidenkin ihmisten ei pitäisi syödä sitä. Ruoanlaitossa käytettävä tuote. On huomionarvoista, että sitruunaruohon hyödylliset ominaisuudet tunnustetaan perinteisen lääketieteen lisäksi myös virallisessa lääketieteessä, monet farmakologiset valmisteet valmistetaan sitruunaruohon perusteella.
Kansanlääketieteessä tuotetta käytetään pääasiassa kolmeen suuntaan - ruoansulatuskanavan sairauksien, vilustumisen ja sienitautien hoitoon. Yrtin tehokkuus jälkimmäisessä tapauksessa määräytyy jo kahdesti mainitun eteerisen öljyn, joka sisältää geraniolia ja keskusöljyä, jolla on myös fungisidinen vaikutus - eli se tappaa aktiivisesti sieniä ja hometta.
Haitta ja vasta -aiheet sitruunaruoholle
Luettelo sitruunaruohon hyödyllisistä ominaisuuksista on todella vaikuttava, mutta valitettavasti kaikille ei anneta mahdollisuutta arvostaa niitä täysin. Jos henkilö on täysin terve ja ei ota vakavia lääkkeitä, mausteiden lisääminen ruokaan tai erilaisten juomien valmistaminen sen perusteella ei tietenkään ole kiellettyä. Päävaatimus on toimenpiteen noudattaminen.
Kuitenkin, jos sinulla on tiettyjä sairauksia, on parempi ensin neuvotella lääkärisi kanssa ennen kuin lisäät tuotteen ruokavalioon.
Sitruunaruoho voi vahingoittaa ensisijaisesti ihmisiä, jotka kärsivät verenpaineesta ja lisääntyneestä hermostuneisuudesta - tässä tapauksessa tonic -vaikutus voi olla huono vitsi.
Se on lisättävä varoen allergikoiden, raskaana olevien naisten, imettävien naisten ja lasten ruokavalioon, koska se on meille edelleen eksoottinen tuote, joka on epätavallinen ilmastollemme, ja siksi yksilöllinen suvaitsemattomuus kasvien ainesosille on yleinen käytäntö.
Yleensä sitruunaruoholle allergiset ihmiset ovat epämiellyttäviä jopa tuoksusta. Jos siis tunnet olosi epämukavaksi, sinulla on huimausta, pahoinvointia jne. kasvin tuoksusta, sinun ei todellakaan pitäisi syödä sitä.
Kuinka tehdä sitruunaruohoa
Sitruunaruohon päätehtävä ruoanlaitossa on mausteen rooli, joka tekee ruoan mausta mielenkiintoisemman ja rikkaamman.
Mutta mikä on oikea tapa käyttää sitruunaruohoa mausteena? Tietenkin on parasta lisätä kasvi ruokiin tuoreina, koska se tallentaa enemmän vitamiineja ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Mutta älä unohda, että ruohon varret ovat pehmeitä vain sisältä, ja siksi ennen kuin laitat ne esimerkiksi keittoon, sinun on leikattava ne joko ohuiksi tai karkeiksi, mutta asetettava ne astiaan luonnollisesta kankaasta valmistettuun pussiin ja poista se, kun olet valmis. Myös varsia ei voi leikata, vain lyödä hieman kaavalla ja ottaa uudelleen, kun olet valmis, poista astiasta.
Kuivatun sitruunaruohon kanssa sinun ei tarvitse huolehtia kovuudesta. Jos haluat kuivata ruohon, sinun on huuhdeltava se, odottava, kunnes se kuivuu, leikkaa varret pieniksi "paloiksi" ja aseta ne uuniin, joka on esilämmitetty 40-50 asteen lämpötilaan. Kun olet valmis, voit jauhaa mausteet.
Sitruunaruohon reseptit
No, siirrytään sitruunaruohon käyttämiseen suoraan. Itse asiassa tämä mauste on universaali: keittoja, kastikkeita, ruokia lihasta, kalasta, äyriäisistä, jälkiruokia - käyttötarkoitusta rajoittaa vain mielikuvitus. Muista vain, jos haluat hieman hapanta ja miellyttävän sitrushedelmän tuoksun, sitruunaruohoyrtti on loistava idea. Kuitenkin tietysti on myös tunnusomaisia ruokia tällä mausteella, tyypillistä niiden maiden keittiöille, joissa se on erityisen suosittu.
Katsotaanpa joitain niistä:
- Sitrushedelmien kanaa kookosmaidossa … Leikkaa kokonainen kana (paino noin 1-1,5 kg), hiero mustapippurilla ja suolalla. Pese sitruuna huolellisesti, leikkaa se viipaleiksi ja poista siemenet (sinun ei tarvitse poistaa kuorta). Viipaloi sitruunaruohon varret (7 kpl) ohuiksi. Laita muutama viipale sitruunaa ja sitruunaruoho ja valkosipuli (5 kynttä) kanaan. Vatkaa kookosmaito (800 ml) kevyesti, kaada se paksupohjaiseen kattilaan, lisää loput sitruuna ja sitruunaruoho sekä valkosipuli (4-5 kynttä) ja korianteri (1 nippu). Kuumenna kastike kiehuvaksi, laita kana kastikkeeseen ja paista uunissa, esilämmitetty 200 asteeseen, noin tunti.
- Simpukat viinikastikkeessa … Kuumenna voi (50 grammaa) kattilassa, paista hienonnettu sipuli (1 kpl) ja valkosipuli (3 kynttä) pehmeäksi. Lisää kuivaa valkoviiniä (0,5 l), laakerinlehteä (1 pala), sitruunaruokaa (1 varsi). Hauduta 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Täytä simpukat kuoriin (1 kg) ja jatka hauduttamista, kunnes ne ovat kaikki auki. Avaamattomat simpukat voidaan heittää pois, tai voit heiluttaa niitä ja avata ovet veitsellä. Aseta ne tarjoilulautaselle. Valmista kastike: Siivilöi liemi, sekoita se kermaan (100 ml), ripaus sahramia ja cayennepippuria. Kaada kastike simpukoiden päälle.
- Kasvisruoka thai -keitto … Lisää kasvisliemeen tai veteen (800 ml) varsi sitruunaruohoa, joka on lyöty kaulatahnalla (1 pala), sekä tähtianista (2 tähteä), hienonnettua inkivääriä (juuri 10-15 cm) ja valkosipulia (3 neilikkaa)). Keitä puoli tuntia, poista sitruunaruoho ja tähtianis, lisää hienonnettu kiinalainen kaali (200 grammaa). Keitä 5 minuuttia, poista keitto lämmöltä, ja kun se on jäähtynyt hieman, lisää 1 tl soija- tai kalakastiketta ja limemehua maun mukaan sekä vihreää sipulia (pari höyheniä) ja hienonnettu chili (1 kpl).
- Thaimaalaista salaattia … Valmista kastike: pilko hienoksi chili (2 kpl) ja valkosipuli (3 kynttä), murskaa laastissa, saat karkean tahna. Lisää myös limemehu (50 ml), kalakastike (3 rkl) ja hunaja (1 tl). Jätä huoltoasema puoleksi tunniksi. Kiehauta vesi ja heitä joukkoon kalmari (400 grammaa), joka on leikattu aiemmin noin 5 x 5 senttimetrin neliöiksi. Keitä 3 minuuttia. Vatkaa sitruunaruoho (1 varsi) ja hienonna se hyvin hienoksi, tee sama inkiväärijuurilla (2 cm). Yhdistä nämä ainekset ja jauhaa taikinaksi laastissa. Pilko ohuiksi salottisipulit (1 pala), mintunlehdet (3 oksasta), kiinalainen kaali (3 lehteä). Sekoita jäähtynyt kalmari kahteen tahnaan ja loput valmistetut ainekset. 10 minuutin kuluttua ruokalaji voidaan syödä.
Tietenkin kaikki nämä reseptit ovat melko eksoottisia, ja joitain ruoanlaittoon tarvittavia ainesosia ei myydä kaikissa venäläisissä kaupoissa. Toistamme kuitenkin, että sitruunaruohon käyttö resepteissä on puhtaasti mielikuvituksesi asia, kukaan ei rajoita sinua.
Sitruunaruohon juomien reseptit
Artikkelin alussa puhuimme siitä, että Afrikassa he haluavat valmistaa teetä sitruunaruohoa, ja mainitsemiemme etuja käsittelevässä osassa mainitaan, että se sävyttää täydellisesti, taistelee fyysistä ja henkistä väsymystä vastaan. Emme kuitenkaan ole vielä kertoneet, miten sitruunaruohoa keitetään oikein.
Itse asiassa resepti on hyvin yksinkertainen: kaada ruokalusikallinen yrttiä lasilliseen kiehuvaa vettä ja hauduta 5-10 minuuttia. Siivilöi ja juo, lisää hunajaa maun mukaan. Mutta tietysti voit juoda "paljaan" sitruunaruohon lisäksi myös yhdistää sen eri ainesosiin.
Katsotaanpa muutamia sitruunaruohon reseptejä eri juomille:
- Inkiväärin ja sitruunaruohon teetä … Kiehauta vesi (0,5 litraa), laita siihen pussit vihreää tai mustaa teetä (2 kpl), inkiväärijuurta (3-4 ohutta viipaletta), hunajaa (2 rkl). Anna juoda 5-10 minuuttia. Voit lisätä hieman sitruunamehua maun mukaan.
- Indonesian bandrek … Laita ripaus jauhettua inkivääriä, kanelia ja sitruunaruohoa, neilikka tikkua kiehuvaan veteen (1 kuppi). Lisää hunajaa maun mukaan. Kun juoma on hieman jäähtynyt, voit juoda sen. Tämä on klassinen indonesialainen bandrek -resepti, mutta voit myös lisätä korianteria, kardemummaa, mustapippuria, anista, chiliä ja muita mausteita maun mukaan.
- Terveellinen sooda … Lisää ohuesti pilkottua sitruunaruohoa (2 vartta), nippu minttua ja sokeria (1 kuppi) kiehuvaan veteen (1 kuppi) - voidaan korvata valitsemallasi luonnollisella makeutusaineella, kuten stevialla. Siivilöi ja jäähdytä. Laita syntynyt siirappi jääkaappiin, se riittää useille annoksille cocktailia. Juoman valmistamiseksi kaada ruokalusikallinen siirappia lasiin, tiputa hieman sitruunamehua ja täytä kuohuviiniä kivennäisvedellä.
Sitruunaruohojuomat ovat paitsi herkullisia myös erittäin terveellisiä. Muista kuitenkin, että sinun ei pitäisi käyttää niitä väärin, sinun ei todellakaan tarvitse juoda enempää kuin lasillinen päivässä. Lisäksi, jos juot juoman päivittäin, pidä lyhyt tauko kahden viikon välein.
Mielenkiintoisia faktoja sitruunaruohoa
Malesiasta kotoisin olevan vanhan legendan mukaan sitruunaruoho on pyhä kasvi. Aiemmin he uskoivat voivansa suojautua loukkaantumiselta ja kuolemalta, ja siksi soturit ottivat sitruunaruohon varret mukaansa taisteluun tai hieroivat itseään sen kanssa kuiskaamalla erityisiä salaliittoja.
Afrikassa he uskovat edelleen sitruunaruohon taikuuteen, uskotaan, että jos istutat sen talon ympärille, se pelottaa käärmeitä. Muuten, tällä mantereella kasvia kutsutaan Voodoo -ruohoksi.
Uskotaan, että sitruunaruohon tonisoiva vaikutus ulottuu libidoon, mutta tälle tosiasialle ei ole tieteellistä selitystä.
Sitruunaruohoa voidaan kasvattaa sisätiloissa.
Sitruunaruohoa myydään paitsi supermarketeissa myös apteekeissa, mutta jälkimmäisissä sitä on puhtaasti kuivatussa muodossa.
Sitruunaruohon varret voidaan käyttää lihan tai kalan vartaina.
Kasvin nimi, cymbopogon, josta sitruunaruoho on lajike, koostuu kahdesta kreikkalaisesta sanasta - "kymbe" ja "pogon", joka tarkoittaa "vene" ja "parta". Tämä outo nimi on ymmärrettävä, uskotaan, että kasvin varsi on kuin kalastusvene ja sen rehevät kukat ovat kuin paksu parta.
Keskiajalla sitruunaruoho oli yksi panimoiden ja viininvalmistajien suosikkiruoista.
Katso video sitruunaruohoista:
Sitruunaruoho on terveellinen mauste, joka monipuolistaa paitsi ruoan ja juoman makua myös auttaa yleistä ja paikallista kehon terveyttä. Maassamme se ei ole kovin suosittu ja turhaan. Suosittelemme käyttämään sitä ainakin satunnaisesti keittiössäsi, tietenkin, jos sinulla ei ole vasta -aiheita sen käyttöön.
