Vuohenjuuston valmistuksen kuvaus ja ominaisuudet. Tuotteen koostumus, kaloripitoisuus ja hyödylliset ominaisuudet. Mahdolliset haitat ja vasta -aiheet vuohenjuuston käytöstä. Mielenkiintoisia faktoja tuotteesta.
Vuohenjuusto on fermentoitu maitotuote, joka on saatu maidon juoksuttamisesta ja sitä seuraavasta lämpökäsittelystä. Vähittäismyyntiverkosto tarjoaa lopputuotteelle erilaisia vaihtoehtoja: kovaa, pehmeää ja juustoa, on jopa muotteja. Suosituin pehmeä tuorejuusto.
Mikä on vuohenjuusto?
Kuvassa vuohenmaidosta valmistettu juusto
Vuohenjuustolla on pehmeä ja herkkä rakenne. Tuotteen valmistusprosessi on melko yksinkertainen. Maito alkaa tietyn ajan kuluttua luonnollisten ympäristötekijöiden vaikutuksesta hapattaa ja juuttua. Tämän seurauksena pinnalle jää valkeaa nestettä ja säiliön pohjalle karkeaa massaa. Tämä on valmistelun ensimmäinen vaihe.
Sitten neste tyhjennetään välttämättä ja jäljellä oleva karkea puristetaan varovasti ulos ja jätetään paineen alle. Ajan myötä se kovettuu ja saa tietyn muodon.
Vuohenjuusto on useimmiten suolaista, mausteista ja hieman hapokasta. Haju on miellyttävä eikä terävä. Kotitekoisella vuohenjuustolla on rikkaampi maku. Tällaiset makuominaisuudet mahdollistavat tuotteen käytön erinomaisena herkuna tarjoiltuna eri juomien, esimerkiksi viinin, kanssa.
Juuston maku riippuu useista tekijöistä: rasvaprosentti, ruokalaji ja eläinrotu jne. Jos tuote on valkoinen, tämä on merkki siitä, ettei siinä ole karoteenia. Jos on muita sävyjä, on parempi kieltäytyä ostamasta, koska tämä osoittaa, että juustossa on väriaineita tai muita ei kovin hyödyllisiä komponentteja.
Sisältyvän tyydyttyneen rasvan ansiosta vuohenjuusto imeytyy kehoon hyvin. Tuotteen hypoallergeenisuus varmistetaan sen koostumukseen sisältyvillä laktoglobuliinilla.
Vuohenjuuston koostumus ja kaloripitoisuus
Vuohenjuustolla on keskimääräinen energia -arvo. Tehtaalla se on pienempi kuin kotituotteella. Jos juustoa ostetaan esimerkiksi markkinoilta, se on rasvaisempaa ja vaikeammin sulavaa. Kotitekoisen vuohenjuuston kaloripitoisuus on noin 100 kcal enemmän kuin tehtaalla.
Vuohenjuuston kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 364 kcal, josta
- Proteiinit - 21,6 g;
- Hiilihydraatit - 0,1 g;
- Rasvat - 29, 8 g.
Vuohenmaitojuuston melko merkittävä energia-arvo saavutetaan nimenomaan rasvoista johtuen, mikä varmistaa edelleen rasvaliukoisten vitamiinien assimilaation.
Vuohenjuuston kemiallinen koostumus on varsin rikas. Tuote sisältää lukuisia vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä.
Vitamiinit per 100 g
- A, retinoli - 407 mcg;
- B1, tiamiini - 0,07 mg;
- B2, riboflaviini - 0,7 mg;
- B3, nikotiinihappo - 15,5 mg;
- B5, pantoteenihappo - 0,19 mg;
- B6, pyridoksiini - 0,06 mg;
- B9, foolihappo - 2 μg;
- B12, syanokobalamiini - 0,22 mcg;
- D, kolekalsiferoli - 0,5 mcg;
- E, tokoferoli - 0,26 mg;
- K, fytonadioni - 2,5 mcg;
- PP - 1, 15 mg.
Makroravinteita 100 grammaa kohti
- Kalium - 158 mg;
- Kalsium - 298 mg;
- Magnesium - 29 mg;
- Natrium - 515 mg;
- Rauta - 1,62 mg;
- Fosfori - 375 mg
Mikroelementit per 100 g
- Kupari - 564 mg;
- Mangaani - 0,093 mg;
- Sinkki - 0,66 mg;
- Seleeni - 3,8 mg
Huomautus! Vuohenjuusto sisältää enemmän keholle välttämättömiä ravintoaineita kuin lehmänjuusto.
Vuohenjuuston hyödyllisiä ominaisuuksia
Vuohenjuuston hyödyt keholle ovat se, että se kyllästää sen suurella määrällä vitamiineja, kivennäisaineita, mikro- ja makroelementtejä. Tuote parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, vahvistaa luita ja hampaita, vakauttaa sydämen toimintaa, sillä on neuroprotektiivinen vaikutus ja vaikuttaa myös veren hyytymiseen estäen verihyytymien muodostumista. Harkitse, kuinka vuohenjuusto on hyödyllinen miehille ja naisille sekä raskaana oleville naisille ja lapsille.
Vuohenjuuston hyödyt naisille
Vuohenjuuston terveysvaikutukset ovat erilaisia. Reilun sukupuolen kannalta on erittäin tärkeää, että keho saa kaikki tarvittavat aineet riittävinä määrinä. Ulkoinen kauneus, liikunta, hormonitasot ja lisääntymisterveys riippuvat tästä.
Miksi vuohenjuusto on hyvä naisille
- Tuotteen sisältämät A- ja E -vitamiinit parantavat ihon tilaa, edistävät sen puhdistumista ja nopeuttavat toipumista.
- D -vitamiini, kuten retinoli ja tokoferoli, parantaa ihon ulkonäköä ja tekee siitä kiinteämmän ja joustavamman.
- Kaikki vuohenjuuston muodostavat luonnolliset ainesosat nopeuttavat aineenvaihduntaa naisen kehossa. Tämä puolestaan johtaa siihen, että rasvapitoisuudet alkavat polttaa nopeammin.
- Tuotteen suhteellisen alhainen energia -arvo luo nopean kylläisyyden tunteen aterioiden aikana, mutta painonnousua ei tapahdu.
Vuohenjuuston hyödyt miehille
Vuohenjuuston edut miehille ovat, että tuote on luonnollinen proteiinin lähde. Proteiini on lihasvoimaa, jota tarvitaan kaikille vahvemman sukupuolen edustajille ja erityisesti urheilijoille. Vuohenjuuston sisältämä laktoosi hajoaa ruoansulatuskanavaan kahdeksi glukoosiksi ja galaktoosiksi. Jälkimmäisellä on riittävän alhainen glykeeminen indeksi, minkä vuoksi vuohenjuustoa voidaan suositella urheilijoiden ravitsemukseksi.
Miesten vuohenjuustolla on seuraavat hyödylliset ominaisuudet
- Fermentoitu maitotuote sisältää noin puolet A -vitamiinin (retinolin) normista, mikä auttaa parantamaan miesten lisääntymistoimintaa.
- Vuohenjuuston muodostavat proteiinit rikastavat kehoa kaikilla välttämättömillä aminohapoilla. Suuri määrä proteiinimolekyylejä kiihdyttää lihasmassan kasvua erityisesti säännöllisellä liikunnalla ja asianmukaisella urheiluravinnolla.
- Miehillä tuki- ja liikuntaelimistön kuormitus on voimakkaampi, ja vuohenjuuston sisältämä fosfori ja kalsium edistävät sen vahvistumista.
- Kaikki vuohenjuustossa olevat kivennäisaineet auttavat estämään miesten virtsatietulehduksia.
Vuohenjuuston hyödyt lapsille
Lapsuudessa tapahtuu monien kehon järjestelmien muodostumista, vahvistumista ja vahvistumista. Erityistä huomiota on kiinnitettävä tuki- ja liikuntaelimistöön ja ruoansulatuskanavaan.
Miksi vuohenjuusto on hyödyllinen lapselle
- Kalsium, jota esiintyy suurina määrinä monissa fermentoiduissa maitotuotteissa, auttaa vahvistamaan luita sekä vauvan kynsiä ja hiuksia.
- Vuohenjuuston fosfori on erityisen tärkeää silloin, kun lapsen maitohampaat putoavat ja pysyvät hampaat alkavat kasvaa. Se edistää sitä, että lasten hampaat ovat heti terveitä ja vahvoja.
- Probiooteilla, joita esiintyy suuria määriä vuohenjuustossa, on positiivinen vaikutus lapsen ruoansulatuskanavan toimintaan. Vaikutuksensa ansiosta proteiinikuidut ja -rasvat hajoavat ja niiden imeytyminen on nopeampaa.
- Juustoon sisältyvä D -vitamiini on välttämätön lapsen keholle, erityisesti alle 3 -vuotiaille vauvoille. Riittävä kolekalsiferolin saanti kehossa estää lapsen riisitaudin kehittymisen ja varmistaa luustojärjestelmän oikean muodostumisen.
- Vuohituotteen rasvan molekyylit hajoavat pieniksi fraktioiksi, mikä varmistaa nopean ja helpon assimilaation. Tämä on tärkeää lapsen ruoansulatusjärjestelmälle, joka ei ole vielä täysin muodostunut.
Vuohenjuuston edut raskauden aikana
Raskausaika on erityinen ajanjakso jokaisen naisen elämässä. Näinä hetkinä hänen on annettava oikea määrä energiaa paitsi itselleen myös muodostuvalle sikiölle.
Vuohenjuusto raskauden aikana on hyvä kaikkien välttämättömien vitamiinien, makro- ja mikroelementtien lähde. Kuten edellä mainittiin, tuote sisältää suuren määrän proteiinia. Tämä aine ei ainoastaan auta vahvistamaan lihaksia, vaan on myös suora energianlähde, jota odottava äiti todella tarvitsee.
Lisäksi juuston sisältämää kuparia pidetään olennaisena osana raudan prosessoinnissa kehossa. Tämän ansiosta raudanpuuteanemian kehittyminen raskaana oleville naisille voidaan estää.
Huomautus! Terveysviranomaiset suosittelevat voimakkaasti, että raskaana olevat naiset syövät vain kovaa vuohenjuustoa. Tämä suositus perustuu siihen tosiseikkaan, että patogeenejä voi esiintyä pehmeissä fermentoiduissa maitotuotteissa.
Raskausjakso vaikuttaa usein merkittävästi naisen immunologiseen tilaan. Siksi, kun syöt vuohenjuustoa, sinun on seurattava huolellisesti, oletko allerginen sille, koska naisilla tämä tapahtuu usein kannettaessa lasta.
