Kuinka tehdä herkullinen ensimmäinen kurssi? Valmistuksen ominaisuudet, TOP-10 parasta reseptiä simpukkakeittoa varten. Video reseptejä.
Simpukkakeitto on monietninen, paksu ruokalaji, joka on suosittu lähes kaikissa maissa, joissa on tarjolla mereneläviä. Se keitetään liemessä tai kermassa lisäämällä erilaisia vihanneksia ja mausteita.
Simpukoiden keiton ominaisuudet
Historioitsijoiden mukaan tämä keitto valmistettiin ensimmäisen kerran 1500 -luvun lopulla Uudessa -Englannissa. Tuolloin kaikenlaiset äyriäiset olivat halpaa herkkua, minkä vuoksi niistä tuli lautasen perusta. Ruoka valmistettiin useimmiten lisäämällä tomaatteja, perunoita, selleriä ja erilaisia vihreitä. Myös amerikkalaiset osallistuivat reseptiin ja tekivät omia säätöjään kerman muodossa.
Meren antimet ovat erittäin suosittuja myös Kreikassa. Simpukoiden lisäksi kreikkalaiset laittavat siihen kalaherkkuja. Ranska omistaa reseptin kermaiselle simpukkakeitolle, johon on lisätty kermaa ja munankeltuaista. Italiaa pidetään ruokalajin pioneerimaana, jossa sitä kutsutaan cacchuccoksi. Italialaisen simpukkakeiton koostumus muistuttaa gulaskia.
Tästä voimme päätellä, että kuumien herkkujen esi -isää on melko vaikea määrittää, mutta on erittäin yksinkertaista löytää edullisia reseptejä simpukakeittoa varten ja valmistaa se. Joitakin sääntöjä noudattaen jopa kokematon kokki pystyy tarjoamaan kuuman aterian pöydälle.
Jos aikaisemmat merenelävät eivät olleet kaikkien saatavilla, nyt kauppojen pakastimista löydät lukemattomia jäädytettyjä herkkuja, kuten mustekalaa, kalmaria, katkarapuja, rappia, äyriäisiä, simpukoita ja paljon muuta. Samalla älä unohda, että jäädytettynä "merimatelijat" eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.
Joten, mikä on houkuttelevaa simpukoissa ja niistä valmistetuissa ruuissa? Ensinnäkin nämä äyriäiset sisältävät suuren määrän proteiinia sekä vitamiineja ja kivennäisaineita. Simpukat parantavat aineenvaihduntaa, edistävät lihasmassaa, mikä on tärkeää urheilijoille, vaikuttavat myönteisesti kilpirauhanen, parantavat ihon, hiusten, kynsien tilaa ja vahvistavat verisuonia.
Herkullisen simpukkakeiton valmistamiseksi sinun on suhtauduttava vastuullisesti ruokien ja ruoanlaittovälineiden valintaan. On syytä muistaa, että näitä nilviäisiä voidaan myydä eri muodoissa - elävinä tai jäädytettyinä, kuoressa tai ilman sitä.
Tuoreiden simpukoiden kuoren tulee olla sileä ja aina suljettu ja auki tyypillisellä napsautuksella. Simpukoiden tulee olla valkoisia tai hieman vaaleanpunaisia. Jäädytetyt simpukat eivät saa tarttua yhteen, lukuun ottamatta jäälaseissa myytäviä äyriäisiä. Jos nilviäiset ovat tarttuneet yhteen, tämä on merkki tuotteen toistuvasta sulatuksesta. Jos valintasi osui säilöihin, kiinnitä huomiota suolavedeseen - sen pitäisi olla läpinäkyvää.
Paras tapa valmistaa simpukkakeitto on syvässä emali kattilassa. Älä myöskään unohda, että on parempi minimoida äyriäisten kypsennysaika, koska ne kypsyvät riittävän nopeasti.
TOP 10 reseptiä simpukkakeittoa varten
Ravitseva ja herkkä kalaruokakeitto ei ole enää vain ravintolaherkku. Jos muistat nostalgiaa matkallasi Välimeren rannikon kalaravintolaan, on aika muistuttaa itseäsi siitä, kuinka herkullista simpukakeittoa voi olla omassa keittiössäsi. Tartu lompakkoosi, ruokakauppaluetteloosi ja suuntaa kauppaan - on aika hemmotella itseäsi terveellisillä herkuilla.
Yksinkertainen simpukkakeitto
Nimen perusteella käy selväksi, että ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tämä tarkoittaa, että kokkien, joilla on vähän kokemusta merenelävien ruoanlaitosta, tulisi kääntyä tämän reseptin puoleen. Lisäksi se ei vaadi vaikuttavaa määrää ainesosia.
- Kaloripitoisuus 100 g - 82 kcal.
- Annokset - 1
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Tuoreet simpukat - 1 kg
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Sitruunamehu - 2 rkl
- Voi - 1 rkl
- Korut tai leivänmurut - 50 g
- Valkoinen pöytäviini - 100 ml
- Suolaa maun mukaan
Kuinka tehdä yksinkertainen simpukkakeitto askel askeleelta
- Tuoreet simpukat sopivat tähän reseptiin. Muista pitää luukut tiiviisti kiinni.
- Pese pesualtaat perusteellisesti, voit käyttää harjaa tähän.
- Laita simpukat kattilaan vettä niin, että merenelävät peittyvät kokonaan. Aseta astia liedelle.
- Kiehuvan veden jälkeen sinun on suolattava se, odotettava, että kaikki kuoret avautuvat, siivilöi liemi ja kiehauta uudelleen.
- Pura kuoret, poista simpukat niistä.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli, paista kasviöljyssä kullanruskeaksi.
- Lisää paahdetut vihannekset, sitruunamehu, leivänmurut ja viini kiehuvaan liemeen.
- Kun keitto kiehuu, lisää simpukoita ja sammuta lämpö. Keitto on valmis!
Tomaattikeitto simpukoiden kanssa
Meren antimet sopivat hyvin vihannesten, myös tomaattien, kanssa. Tomaattikeitto simpukoiden kanssa on erinomainen vahvistus tästä. Jos olet onnekas vihannespuutarhan omistaja, käytä vihanneksia tässä reseptissä. Tässä tapauksessa kuuman astian maku on vielä rikkaampi.
Ainesosat
- Simpukat - 300 g
- Tomaatit - 500 g
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Oliiviöljy - 1 rkl
- Kuiva valkoviini - 100 ml
- Tomaattipasta - 1 rkl
- Vihreät, suola, pippuri - maun mukaan
Vaiheittainen tomaattikeiton valmistus simpukoiden kanssa
- Kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä, kuori ne pois.
- Pilko valkosipuli ja sipuli hienoksi, paista kasviöljyssä kattilassa tai pannulla, jossa on korkeat sivut.
- Laita karkeasti pilkotut tomaatit paistin päälle ja hauduta kannen alla 10 minuuttia.
- Lisää simpukoita, valkoviiniä vihanneksiin, keitä 2-3 minuuttia ja sammuta kaasu.
- Sinulla pitäisi olla paksu keitto. On suositeltavaa tarjota se pöydälle yrttien oksilla.
Juustokeitto simpukoiden kanssa
Kun sinulla on säästöpossussa tämä vaihtoehto mereneläviä keittoon, sinusta tulee ystävällisin isäntä läheisille ystävillesi. Minimiaika - maksimaalinen maku.
Ainesosat
- Perunat - 5 kpl.
- Kerma 20% - 500 ml
- Sulatettu juusto - 150 g
- Simpukat - 500 g
- Oliiviöljy - 1 rkl
- Basilika - maun mukaan
Valmista vaiheittain juustokeitto simpukoiden kanssa
- Leikkaa kuoritut perunat suuriksi kuutioiksi, lisää vesi ja keitä.
- Kun juurekset ovat kypsiä, lisää kerma ja soseuta kattilan sisältö tehosekoittimella.
- Raasta juusto ja lisää keittoon.
- Pese simpukat, paista oliiviöljyssä 2-3 minuuttia. Älä unohda, että simpukat kypsyvät hyvin nopeasti.
- Lisää simpukanliha, kun juusto on täysin sulanut kattilassa. Tummenna 1-2 minuuttia kannen alla ja kaada lautasille.
Kurpitsakeitto simpukoiden kanssa
Mausteinen makea kurpitsa yhdistettynä äyriäisiin on melko rohkea päätös, mutta tämä keiton tandem on melko harmoninen. Katso itse tekemällä kurpitsakeittoa simpukoiden kanssa.
Ainesosat
- Simpukat - 500 g
- Kurpitsa - 2 kg
- Salottisipuli - 1 kpl.
- Voi - 6 rkl
- Valkoviini - 2 rkl.
- Pippuri, suola, yrtit - maun mukaan
Vaiheittainen valmistus kurpitsakeitosta simpukoiden kanssa
- Kuori kurpitsa, poista siemenet ja leikkaa suuriksi paloiksi. 4 ruokalusikallista Sulata voi kattilassa, laita siihen kurpitsa ja hauduta kannen alla.
- Kaada simpukat vedellä, laita tuleen. Kun kuoret avautuvat, poista ne kiehuvasta vedestä, puhdista. Älä valuta syntynyttä lientä.
- Paista salottisipulia 2 rkl. voita, suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää viiniä ja osa simpukoiden vedestä.
- Kaada saatu liemi kurpitsalle, keitä pehmeäksi ja vatkaa sitten sose.
- Lisää mereneläviä. Kurpitsakeitto simpukoilla voidaan koristella kurpitsansiemenillä tai yrteillä.
Kermainen simpukkakeitto
Eksoottista keittiössä? Helposti! Vaiheittaiset ohjeet kermaisen simpukkakeiton valmistamiseksi auttavat sinua saavuttamaan halutun tekstuurin, sakeuden ja maun.
Ainesosat
- Kerma 20% - 100 ml
- Simpukat - 100 g
- Perunat - 1-2 n.
- Valkosipuli - 1 kiila
- Auringonkukkaöljy - 3 rkl
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Tilli - 1 nippu
Kermaisen simpukkakeiton valmistus vaihe vaiheelta
- Keitä perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Paista sulatettuja äyriäisiä öljyssä 3-4 minuuttia.
- Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi, paista perunoiden kanssa.
- Sekoita kerma 300 ml: aan vettä, laita kattila tulelle ja odota, kunnes se kiehuu.
- Yhdistä paistaminen ja simpukat kattilassa, suola. Kun perunat ovat valmiita, sammuta lämpö. Anna keiton hautua 2-3 minuuttia.
- Tarjoile kuumana tillin oksa kanssa.
Mausteinen simpukkakeitto
Tämä ruokalaji on erittäin suosittu Tunisiassa, mutta ihmisten, jotka eivät tunne tämän maan ruokia, tulisi olla varovaisia pippurin kanssa. On hyvä valmistaa sitä kotona, jotta voit hallita mausteisuutta itse. Muuten, jos noudatat reseptiä, jopa aloittelija saa tällaisen keiton.
Ainesosat
- Simpukat - 400 g
- Ratunda -pippuri - 1/2 kpl.
- Tomaatti - 2 kpl.
- Valkosipuli - 1 kiila
- Kuuma paprika, suola, yrtit - maun mukaan
- Oliiviöljy - 1 tl
Mausteisen simpukkakeiton valmistus vaihe vaiheelta
- Valmista ainesosat: pese vihannekset ja simpukat. Pilko paprikat, tomaatit ja valkosipuli.
- Paista äyriäiset öljyssä kullanruskeiksi.
- Lisää vihanneksia äyriäisiin, tummenna hieman kannen alla ja kaada sitten lasillinen vettä, suolaa.
- Hauduta peitettynä 15-20 minuuttia.
- Lisää lopuksi valkosipuli, paprika ja yrtit.
- Keitä 5 minuuttia ja sammuta lämpö. Meriruokakeiton tulee olla rikas ja paksu.
Kalakeitto simpukoiden kanssa
Kevyt, terveellinen ja mikä tärkeintä, herkullinen kalakeitto simpukoiden kanssa sopii sekä juhlapöydäksi että lounasateriaksi. Lisää valkosipuli kypsennyksen lopussa parantaaksesi mausteista makua.
Ainesosat
- Merikala (kummeliturska, pollock, meribassi) - 500 g
- Simpukat - 450 g
- Oliiviöljy - 30 ml
- Sipuli - 1 kpl
- Valkosipuli - 1 pää
- Sokeri - 1 tl
- Perunat - 2 kpl.
- Savustettu paprika - 1 tl
- Pippurit - 3 kpl.
- Tomaatti - 2 kpl.
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Valkoviini - 100 ml
- Persilja, mustapippuri, suola - maun mukaan
Kalakeiton valmistus simpukoilla vaiheittain
- Pilko sipuli, paista puolet valkosipulista pannulla oliiviöljyssä. Lisää heti sokeri ja suola.
- Mausta vihannekset paprikalla, hauduta 1 minuutti.
- Kiehauta vesi ja kaada paistin siihen, lisää sitten tarvittavat mausteet.
- Laita kuoritut ja kuutioidut perunat kiehuvaan liemeen.
- Poista tomaateista kuori, leikkaa, laita kattilaan vihannesten kanssa. Leikkaa kala, pese simpukat (mieluiten kuorissa), lisää keittoon.
- Keitä kala pehmeäksi, pilko valkosipuli ja laita keittoon. Peitä kannella 5 minuuttia.
- Kun keitto on infusoitu, kaada kulhoihin ja tarjoile yrttien koristamisen ja mustapippurilla maustamisen jälkeen.
Katkarapu- ja simpukkakeitto
Erittäin suosittu ravintolaruoka, joka on keitetty liemessä lisäämällä rasvaa kermaa. Voit myös valmistaa sen kotona, koristella oliiveilla ja sitruunaviipaleella.
Ainesosat
- Katkaravut - 300 g
- Simpukat - 300 g
- Kerma - 1 rkl.
- Kana- tai kalaliemi - 1 l
- Sipulit - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Oliiviöljy - 2 rkl
- Suola, pippuri, sitruuna, inkivääri - maun mukaan
Katkarapu- ja simpukkakeiton valmistus vaihe vaiheelta
- Leikkaa porkkanat ja sipulit sinulle sopiviksi viipaleiksi. Laita kuuma pannu, paista kullanruskeaksi.
- Keitä kala tai kananliemi, suola, lisää paistetut vihannekset ja hienonnettu inkivääri. Keitä peitettynä 10 minuuttia.
- Sekoita liemi hienoksi hienonnetun valkosipulin, simpukoiden ja katkarapujen kanssa.
- Kaada joukkoon kerma ja peitä kattila. Keitä 2-3 minuuttia ja sammuta. Älä ylikypsennä mereneläviä, muuten niistä tulee "kumimaisia".
- Kaada herkut lautasille, koristele sitruunalla tai oliiveilla.
Keitto kalmarilla ja simpukoilla
Tästä ruokalajista tulee maukasta ja tyydyttävää riisin lisäämisen ansiosta. Kuten tiedät, tämä vilja sopii hyvin kalan ja äyriäisten kanssa. Kalmari- ja simpukkakeitto tarjoillaan parhaiten persiljan kanssa.
Ainesosat
- Kalmari (ruho tai renkaat) - 300 g
- Simpukat - 250-300 g
- Riisi - 80 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Suola, persilja - maun mukaan
Keiton valmistus vaihe vaiheelta kalmarilla ja simpukoilla
- Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä puoliksi kypsäksi.
- Sulata kalmari ja simpukat.
- Pilko sipuli ja porkkana hienoksi ja paista.
- Kaada kattilaan 1,5 litraa vettä, suola ja kiehauta.
- Lisää riisi, paista, äyriäiset kiehuvaan veteen. Odota, kunnes se kiehuu, ja vähennä lämpöä.
- Keitä vielä 2-3 minuuttia ja sammuta lämpö. Tarjoile kuumana, persiljanlehdillä koristeltuna.
Simpukoiden sosekeitto
Tämän reseptin etuna on, että kuuma ruokalaji valmistetaan mahdollisimman nopeasti - vain 20-30 minuuttia. Tämä tarkoittaa sitä, että hieno ja herkullinen lounas tai illallinen voidaan tarjoilla pöydässä, vaikka ruoanlaittoon ei ole aikaa.
Ainesosat
- Kerma - 200 g
- Voi - 50 g
- Perunat - 2 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Simpukat - 300 g
- Sahrami ja yrtit maun mukaan
Simpukoiden sosekeiton valmistus vaihe vaiheelta
- Paista kuoritut ja hienonnetut juurikasvit voissa kullanruskeiksi.
- Kaada kerma simpukoiden päälle, mausta suolalla ja keitä 10-15 minuuttia.
- Lisää paistetut vihannekset keittoon, hauduta pari minuuttia kannen alla.
- Vatkaa keitto tehosekoittimella soseeksi. Tarkista huolellisesti palaset. Laita tuleen ja keitä uudelleen.
- Muutaman minuutin kuluttua mausta keitto sahramilla ja kaada kulhoihin.
Videoreseptejä simpukoiden keittoon
Oletko huomannut, kuinka joskus herkullinen ruoka yhdistää ihmisiä, joilla on erilaisia näkemyksiä pöydässä? Ehkä simpukkakeitto on se tunnusruoka, joka auttaa sinua löytämään yhteisen kielen sellaisen henkilön kanssa, jonka kanssa olet pitkään halunnut puhua sydämestä sydämeen? Pääasia on kokata rakkaudella ja tietysti tuoreilla merenelävillä.
