Italialaisen voileivän valmistuksen ominaisuudet, TOP-9 parasta reseptiä herkullisille paninille. Video reseptejä.
Panini on italialainen voileipä, joka koostuu kahdesta erilaisesta leivonnaistyypistä, yleensä ciabattasta, täytettynä erilaisilla elintarvikkeilla. Toisin kuin voileipiä, se grillataan rapeaksi.
Paninin keittämisen ominaisuudet
Italiaksi käännettynä "panini" tai "panino" tarkoittaa "pientä pullaa". Kuitenkin, jos olet koskaan kokeillut allekirjoitusvoileipää, sinun olisi pitänyt huomata, että sillä ei ole mitään tekemistä adjektiivin "pieni" kanssa. Tämä on tärkein ero lautasen ja muiden analogien välillä - sen koko, koska panini valmistetaan kokonaisesta patonkista.
Toinen tämän voileivän erottuva piirre on, että se tarjoillaan vain kuumana. Vaikka kerran tätä ruokalajia pidettiin talonpojana, aurinkoisen maan asukkaat keksivät uskomattoman määrän täytteitä voileipilleen, ja nyt panini on kirkas ja tyydyttävä koriste kaikelle, jopa juhlapöydälle.
Klassisen reseptin mukaan panini sisältää valkoista ciabatta -leipää, paistettua lihaa tai kinkkua, tomaattia ja mozzarellajuustoa. Monet muut reseptit on nyt keksitty, joten voileipiä voidaan valmistaa ilman perinteisiä ainesosia.
Italialainen ciabatta eroaa muusta valkoisesta leivästä ensisijaisesti ilmavuudessaan. Tämä jauhotuote, kuten monet muutkin, leivotaan jauhoista, hiivasta ja vedestä. Mutta "kohokohta" on, että taikina on vaivattava erityisellä tehokkaalla sekoittimella. Vasta sitten saat klassiset reiät leipomotuotteen sisälle. On suositeltavaa käsitellä taikinaa mahdollisimman huolellisesti. Vain noudattamalla kaikkia italialaisen leivän valmistussääntöjä voit saavuttaa ilmavan ja herkän murusikuvion sisältä ja kovan ja rapean kuoren ulkopuolelta. Jos varastossasi ei ole italialaista ciabattaa, älä huoli, voit korvata sen patonkilla tai focacciolla.
On erittäin tärkeää olla leikkaamatta leipää poikki tai liian ohuiksi. Jos haluat mehukkaita voileipiä, lisää täytteeseen vihanneksia, kuten tomaattia, suolakurkkua tai yrttejä. Varo laittamasta liikaa vihanneksia - tässä tapauksessa leipä voi kastua.
Sama vinkki koskee kastiketta. Jos olet sisällyttänyt sen välipalareseptiisi, älä liioittele sitä.
Jotta kaksi italialaisen voileivän osaa tarttuisivat yhteen, täytteeseen asetetaan juustoa, mieluiten mozzarellaa. Voit myös tehdä paninin muiden juustojen kanssa, mutta useimmiten italialaiset käyttävät resepteissään pehmeitä lajikkeita.
Ennen kuin laitat ainekset kahden sämpylän väliin, voitele sisäpuoli hiukan ekstra -neitsytoliiviöljyllä.
Rapeimmat paninit saadaan voileipäkoneessa, monileipurissa tai sähkögrillissä. Älä lannistu, jos keittiössäsi ei ole tällaisia laitteita, voit valmistaa ne tavallisessa paistinpannussa puristimen alla, joka voi olla vesipurkki tai kattila, valurautainen paistinpannu tai jokin muu sorto.
Mahdollisuus valmistaa välipaloja uunissa. Se on lämmitettävä 180 asteeseen, laita koottu voileipä leivinpaperille. Kun pulla on ruskistunut, voit ottaa sen ulos ja nauttia aidon Italian mausta kotona.
TOP 9 reseptiä paninin valmistukseen
Yksinkertainen mutta herkullinen panini -välipala voi olla runsas välipala aikuiselle sekä terveellinen aamiainen tai lounas lapselle. Loppujen lopuksi voit sisällyttää reseptiin kaikenlaisia ainesosia. Ainoa asia, joka on tehtävä, on valita täyte - perinteinen liha, vihannekset ja juusto tai kokeilut hedelmien ja pehmeän juuston yhdistelmällä?
Klassinen panini
Tämän ruoan valmistamiseksi voit leipoa ciabattan itse tai ostaa valmiita leipiä kaupasta. Samanlaiset leivonnaiset, kuten focaccio tai patonki, toimivat myös.
- Kaloripitoisuus 100 g - 260 kcal.
- Annokset - 1
- Kypsennysaika - 15 minuuttia
Ainekset:
- Ciabatta - 1 kpl.
- Mozzarella - 4 viipaletta
- Kinkku - 3 viipaletta
- Tomaatti - 1 kpl.
- Basilika - 3-4 lehteä
- Pestokastike - maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
- Oliiviöljy - 1 tl
Kuinka valmistaa klassinen panini askel askeleelta:
- Leikkaa tuore ciabatta pituussuunnassa kahteen yhtä suureen osaan.
- Voitele leivän puolikkaat pestokastikkeella.
- Aseta mozzarella yhden ciabattan siivun päälle, sitten kinkku ja tomaatit. Suolaa voileipä.
- Lisää basilikanlehdet ja pari mozzarellaviipaletta tomaateihin.
- Päälle jäljellä oleva pulla.
- Panini voidaan valmistaa sähkögrillillä tai voileipäkoneella. Jos näitä laitteita ei ole saatavilla keittiössäsi, käytä grillipannua.
- Aseta täytetty patonki kuumalle paistinpannulle oliiviöljyn kanssa ja laita puristin päälle. Esimerkiksi valurautapannu tai vesipannu.
- Kun italialainen voileipä on ruskistunut toiselta puolelta, käännä se ympäri ja paista uudelleen.
- Tarjoile kuumana.
Panini kanan kanssa
Italiassa mehukkaita voileipiä tarjoillaan milloin tahansa päivästä lämpimänä välipalana. Kokeile lisätä kanaa panini -reseptiin, niin se ansaitsee ehdottomasti itsenäisen lautasen arvonimen.
Ainekset:
- Patonki tai ciabatta - 1 kpl.
- Vihreät lehtisalaatit - 2-3 lehteä
- Mozzarella - 3 viipaletta
- Kanafilee - 1 kpl.
- Tomaatti - 1 kpl.
- Pestokastike - 2 rkl
Kuinka valmistaa kana -panini askel askeleelta:
- Leikkaa sämpylät pituussuunnassa samankokoisiksi paloiksi.
- Keitä broilerinfilee ja pilko se.
- Voitele patonki puolikkaat pestokastikkeella.
- Laita ensin mozzarella leivän päälle, sen jälkeen tomaatti, salaatti ja kana.
- Peitä ciabattan toisella puoliskolla.
- Paista muodostunut voileipä sähkögrillissä tai paistinpannussa molemmin puolin paineen alla kullanruskeaksi.
Panini kinkulla
Tätä reseptiä pidetään myös perinteisenä italialaisille, paitsi että se ei sisällä tomaatteja.
Ainekset:
- Valkoinen leipä - 1 kpl.
- Kinkku - 3-4 viipaletta
- Juusto - 3-4 viipaletta
- Oliiviöljyä, basilikaa ja paprikaa maun mukaan
Kuinka valmistaa kinkkupanini vaiheittain:
- Leikkaa leipä kahteen yhtä suureen osaan.
- Voitele patonki puolikkaat oliiviöljyllä.
- Päälle kinkkua, sitten basilikaa ja juustoa. Voit toistaa kerrokset, jos haluat.
- Päälle puolet pullaa ja paista voileipäkoneessa, vohvelirautassa tai grillipannulla kullanruskeaksi.
Panini sienillä
Sopii sekä kasvissyöjille että sienen ystäville. Voit käyttää sekä tuoreita herkkusieniä että muita, myös jäädytettyjä sieniä.
Ainekset:
- Sipulit - 1 kpl.
- Sienet - 300 g
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Patonki - 1 kpl
- Majoneesi - 2 rkl
- Mozzarellajuusto - 100 g
- Suola, pippuri - maun mukaan
- Oliiviöljy - paistamiseen
Paninin valmistaminen sienillä askel askeleelta:
- Pese herkkusienet tai muut suosikkisienesi, leikkaa suuriksi paloiksi.
- Kuori sipuli, pilko hienoksi ja paista oliiviöljyssä kullanruskeaksi.
- Lisää hienonnettu valkosipulinkynsi sipuliin, paista sekoittaen 1-2 minuuttia.
- Yhdistä sienet, sipulit ja valkosipuli ja paista kunnes ne ovat kypsiä.
- Leikkaa patonki pituussuunnassa, voitele puolikkaat majoneesilla.
- Laita juustoa yhden pullaviipaleen päälle, sen jälkeen sieniä ja juustoa uudelleen. Peitä jäljellä oleva leipä.
- Paista panini vohvelirautassa tai grillissä olevassa monileipurissa. Tarjoile kuumana.
Panini omenoiden ja brien kanssa
Olet jo oppinut tekemään klassisia paninia, joten on aika aloittaa kokeilu. Tämä ruokalaji voi yllättää sekä kotitaloudet että vieraat, jotka törmäsivät valoon. Italialaisten voileipien valmistaminen on helppoa ja yksinkertaista.
Ainekset:
- Pulla - 1 kpl.
- Sinappi - 1 tl
- Apple - 1 kpl.
- Brie -juusto - 4 viipaletta
Kuinka tehdä omenapanini brie -juustolla askel askeleelta:
- Leikkaa tuore pulla tai patonki kahteen yhtä suureen puolikkaaseen ja harjaa ne sinapilla.
- Pese omena, leikkaa se, poista ydin veitsellä, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.
- Aseta brie -juusto leivän toiselle puolelle ja sitten omenat, peitä toinen puoli.
- Lähetä täytetty pulla paistettavaksi uunissa tai monileipurissa.
Panini tonnikalan kanssa
Tämä italialaisen voileivän versio on Omega-3-monityydyttymättömien rasvahappojen varasto. Jos et ole vielä kokeillut kalavoileipiä, on aika tehdä iso ja ravitseva tonnikalapanini itsellesi.
Ainekset:
- Patonki - 1 kpl.
- Säilyke tonnikalaa - 1 tölkki
- Salaatin lehdet - 2 kpl.
- Kananmuna - 1 kpl.
- Oliiviöljy - 1 tl
- Punasipuli - 1/2 kpl.
Kuinka valmistaa tonnikalan panini askel askeleelta:
- Leikkaa patonki pituussuunnassa kahteen osaan. Ripottele puolikkaat oliiviöljyllä.
- Aseta salaatti, muna ja tonnikala yhden leipäviipaleen päälle.
- Kuori punasipuli, leikkaa renkaiksi. Jos pidät terävämmästä, voit laittaa koko sipulin tonnikalaan.
- Peitä leivän toisella puoliskolla, paista grillipannulla paineen alla, uunissa tai vohveliraudassa rapeaksi.
Panini rucolalla ja mozzarellalla
Muinaisessa Roomassa uskottiin, että rucola pystyi lievittämään kipua. Nykyään sitä käytetään mausteena, koristeena, ruokien koristeena ja jopa, kuten kävi ilmi, täytteenä voileipille. Lisäksi vihreät lehdet sisältävät runsaasti jodia, kalsiumia, rautaa, A-, E- ja C -vitamiineja.
Ainekset:
- Ciabatta - 1 kpl.
- Rucola - 100 g
- Kuivattu basilika - 1 rkl
- Oliiviöljy - 4 rkl
- Kinkku - 4 viipaletta
- Buffalo mozzarella - 2 kpl.
Paninin valmistus rucolalla ja mozzarellalla vaihe vaiheelta:
- Leikkaa leipä kahteen yhtä suureen osaan.
- Lisää basilika oliiviöljyyn ja sekoita.
- Harjaa jokainen ciabattapala seoksella.
- Aseta mozzarellaviipaleet leivän öljyiselle puolelle ja lorauta päälle muuta oliiviöljyä.
- Lisää rucolaa ja kinkkua täytteeseen. Jos juustoa on vielä jäljellä, lisää se voileipään saadaksesi vielä paremman maun.
- Peitä leivän toisella puoliskolla.
- Paista sähkögrillissä kullanruskeaksi ja rapeaksi.
Panini grillattujen vihannesten kanssa
Nyt sinun ei tarvitse pakottaa lapsiasi tai aviomiestäsi, innokasta lihansyöjää, syömään enemmän vihanneksia, koska niitä on tarpeeksi tässä panini-reseptissä. Usko minua, perheesi juoksee itse pöydälle tuntien mausteisen aromin. Kasvissyöjät muuten ovat myös iloisia.
Ainekset:
- Ciabatta - 1 kpl.
- Pieni munakoiso - 1 kpl.
- Kesäkurpitsa - 1 kpl.
- Punainen paprika - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 1 kiila
- Oliiviöljy - 4 rkl
- Mozzarella - 3 viipaletta
- Pestokastike - maun mukaan
- Basilika - 3 lehteä
Paninin valmistaminen grillattujen vihannesten kanssa askel askeleelta:
- Pese vihannekset, leikkaa suuriksi paloiksi, paista grillipannulla tai paista uunissa.
- Paista sipuli ja valkosipuli öljyssä kullanruskeiksi. Sekoita kasvikset.
- Leikkaa ciabatta puoliksi pituussuunnassa. Voitele puoliskojen sisäpuoli pestokastikkeella.
- Aseta grillatut vihannekset, mozzarella ja basilikan lehdet pullaan.
- Paista uunissa paineen alla tai vohveliraudassa.
Panini paistetun kananmunan kanssa
Toinen alkuperäinen tapa tehdä voileipä. Jos olet kyllästynyt muniin aamiaiseksi ja sinulla ei ole aikaa monimutkaisille aterioille, tämä runsaasti hiilihydraatteja sisältävä ja terveellinen ateria on erittäin hyödyllinen.
Ainekset:
- Pulla - 1 kpl.
- Kananmuna - 1 kpl.
- Pekoni - 2 viipaletta
- Salaatin lehdet - 2 kpl.
- Suola, pippuri - maun mukaan
- Voi maun mukaan
Kuinka valmistaa paistettua kananmunaa panini vaiheittain:
- Paista kananmuna ja pekoniviipaleet.
- Leikkaa pulla kahteen osaan, laita toiselle juusto, sitten pekoni ja paistettu muna.
- Lisää salaatinlehtiä täytteen päälle, peitä leivän toisella puoliskolla.
- Paista sähkögrillissä tai uunissa rapeaksi.
Panini -videoreseptit
Kuten näette, italialainen panini on hyvin yksinkertainen ruokalaji, mutta samalla koostumus ja täytteiden valinta. Tätä välipalaa voi tarjota milloin tahansa vuorokauden aikana, ja suurin osa ainesosista löytyy todennäköisesti jääkaapin hyllyiltä. Lisäksi voit helposti keksiä oman alkuperäisen panini -reseptisi. Pääasia on kokata rakkaudella.
