Leivonnan ominaisuudet. TOP-7 parasta marjakakkureseptiä, joissa on keksi- ja murokeksipohja, hyytelö, voikreemi, hedelmät, suklaa, tuoreet ja jäädytetyt marjat. Video reseptejä.
Marjakakku on makeistuote, jonka on sisällettävä sekä metsä- että puutarhamarjoja. Tuoksuva kakku, jossa on herukoita, karhunvatukoita, vadelmia ja mansikoita. Marjoja käytetään paitsi koristeluun, ne voidaan lisätä kermaan, tehdä kerros marjasoseesta tai valmistaa mousse, jolle ne antavat paitsi miellyttävän hapokkuuden myös kirkkaan vaaleanpunaisen-violetin värin. Tällaisten kakkujen perusta on keksi- tai murotaikina. On reseptejä ilman leivontaa, joissa marjahyytelöä käytetään pohjana; tällaiset jälkiruoat ovat ihanteellisia kesäkuumeen valmistamiseen. Seuraavaksi tarkastelemme marjakakun valmistuksen pääpiirteitä ja useita vaiheittaisia reseptejä, jotka soveltuvat käytettäväksi kotona.
Marjakakun valmistuksen ominaisuudet
Kesän alkaessa kotiäidillä on loistava tilaisuus miellyttää kotiaan uskomattoman maukkaalla ja terveellisellä jälkiruoalla. Lämmin kausi voi tehdä marjakakun. Osoittautuu, että marjoja voidaan käyttää paitsi kompottiin tai hilloon, ne tekevät jälkiruoan, joka on alkuperäinen maku, tuoksu ja tasainen väri, joka houkuttelee sekä aikuisia että lapsia.
Jokaisella marjakakun reseptillä on omat vivahteensa valmistuksessa, mutta pohjimmiltaan tekniikka riippuu emännän käytettävissä olevista ainesosista:
- Säätiö … Marjakakun pohjana voi olla keksi tai murokeksi. Ne voivat pitää kiinni kermasta, soufflesta tai marjatäytteestä. Haluttaessa ne voidaan liottaa siirappiin, likööriin tai balsamiin. Voit valmistaa kakkuja itse tai ostaa valmiita kakkuja supermarketista. Jos resepti ei tarjoa kiinteää pohjaa, valmistetaan gelatiinilla varustettu marjakakku ja leivonnan sijaan käytetään pakastusta.
- Vaalea kerma … Jotta kakku olisi ilmava, kerma on parasta valmistaa kermavaahdosta tai smetanasta lisäämällä raejuustoa, jogurttia, mozzarellajuustoa ja muita käymistuotteita. Jotkut reseptit käyttävät kakun marjakermaa; sen valmistukseen kermapohjaan lisätään marjasosea. On myös mahdollista käyttää proteiinivoidetta.
- Täyte … Marjajälkiruoissa marjat itse ovat erinomainen täyteaine. Ne voivat olla tuoreita tai jäädytettyjä, kokonaisia tai murskattuja. Niistä voidaan valmistaa hyytelökerros, sitten ne on sekoitettava veteen paisuneen gelatiinin kanssa ja laitettava hetkeksi jääkaappiin.
- Makuvahventeet … Jotta kakku olisi maukkaampi, lisää taikinaan vaniljauutetta ja sitruunankuorta. Leivonnaisen kokin harkinnan mukaan voit lisätä muita makuaineita sekä taikinaan että täytteeseen.
TOP 7 marjakakkureseptiä
Kakun valmistukseen sopivat sekä tuoreet että jäädytetyt marjat; voidaan käyttää erityyppisiä taikinoita, erilaisia voiteita, kerroksia ja vaahtoja. Kun olet oppinut ruoanlaiton perusperiaatteet, voit itsenäisesti keksiä täytteitä ja kokeilla taikinan ainesosia luomalla oman kirjoittajan reseptin. Lue lisätietoja herkullisimman marjakakun valmistamisesta.
Sienimarjakakku vadelmilla
Tämä on uskomattoman kevyt ja ilmava jälkiruoka, jossa yhdistyvät keksin makeus, juuston ja voikerman arkuus ja vadelmien herkkä happamuus. Sienimarjakakulla on fantastinen maku, joka ilahduttaa kaikkia gourmet -herkkuja.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 949 kcal; kcal
- Annokset - 10
- Kypsennysaika - 2 tuntia
Ainekset:
- Munat - 10 kpl.
- Sokeri - 400 g
- Jauhot - 300 g
- Leivinjauhe - 2 pakkausta
- Vanilliini - 4 g
- Kerma (33-35%) - 1 l
- Tiivistetty maito - 1 tölkki
- Mascarpone -juusto - 400 g
- Tuoreet vadelmat - 2 kg
Vaiheittainen vadelmakuorrutteen valmistaminen:
- Vatkaa 1 sokerikakulle 5 munaa ja 1 kuppi sokeria kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkatun massan määrän tulisi kasvaa 3-4 kertaa.
- Lisää puolet jauhoista, 1 pakkaus leivinjauhetta ja 2 g vanilliinia munamassaan.
- Kaada massa voideltuun muottiin ja laita 180-200 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Paista kuorta 20 minuuttia.
- Valmista toinen kakku samalla tavalla.
- Tee juusto kerma, tätä varten sekoita kerma kondensoituun maitoon ja juustoon, vatkaa tuloksena oleva massa, kunnes muodostuu vaahtoa.
- Leikkaa jokainen kakku pituussuunnassa 2 yhtä suureen osaan. Yleensä sinun pitäisi saada 4 saman korkeuden kakkua.
- Levitä jokainen kuori voikermalla, jaa tasaisesti 0,5 kg vadelmia päälle.
- Yhdistä kaikki kakut yhdeksi kermaiseksi marjakakuksi. Se osoittautuu melko korkeaksi. Ylhäällä se voidaan koristaa suklaalastuilla.
Huomautus! Tässä sienimarjakakun reseptissä käytetään vadelmia, mutta sen sijaan voidaan käyttää muita marjoja. Jälkiruoka on uskomattoman maukasta kirsikoiden ja pienen makean hampaan kanssa, kuten kerros viipaloituja banaaneja.
Kolmikerroksinen juustokakku, mustaherukkaa
Juusto-marjakakun reseptin nimi puhuu puolestaan. Sen ensimmäinen kerros on pörröinen juustomassa taikina, jolla on suklaan tuoksu, sitten on herkkä juustokerros, ja tämän maun ekstravaganssin täydentää ilmava marjakerros, jossa on pikan hapanta.
Kaikki kausiluonteiset marjat sopivat juusto-marjakakun valmistukseen, mutta tuoksuvin ainutlaatuisen värin jälkiruoka saadaan vain mustaherukasta. Keittotekniikka ja kaikki ainesosat ovat melko yksinkertaisia. Vain puolitoista tuntia vaivaa, ja voit hemmotella rakkaita ja vieraita herkullisella ja epätavallisella jälkiruoalla.
Ainekset:
- Raejuusto - 500 g
- Munat - 4 kpl.
- Sokeri - 50 g
- Leivinjauhe - 1 tl
- Puhdistettu kasviöljy - 3 rkl
- Kaakaojauhe - 1 rkl
- Jauhot - 150 g
- Mustaherukka - 300 g
- Tiivistetty maito - 1 tölkki
Vaiheittainen valmistus kolmikerroksisesta juustokakusta, jossa on mustaherukkaa:
- Soseuta ensin 100 g raejuustoa auringonkukkaöljyllä, sokerilla ja 1 muna.
- Lisää seulotut jauhot, leivinjauhe ja kaakao juustoraasteeseen.
- Vuoraa uunivuoan pohja leivinpaperilla ja voitele sivut öljyllä.
- Vaivaa taikina taikinaksi, kun olet kastellut kädet niin, että se ei tartu niihin, laita taikina muottiin. Muotoile pieniä sivuja, niiden korkeuden tulisi olla noin 1 cm. Lävistä taikina haarukalla.
- Aseta muotti 180 ° C: seen lämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi.
- Jos haluat tehdä täytteen, erota kolmen munan valkuaiset keltuaisista. Vatkaa 400 g raejuustoa, puoli tölkkiä kondensoitua maitoa ja keltuaiset tasaiseksi.
- Marjakerroksen valmistamiseksi kakulle pilko herukat ja sekoita se jäljellä olevan kondensoidun maidon kanssa.
- Lisää ripaus suolaa valkuaisiin ja vatkaa kovaksi vaahdoksi.
- Sekoita marjasose kermavaahdon kanssa tasaiseksi.
- Laita ensin juustotäyte paistetun kuoren päälle, jaa se tasaisesti pohjan päälle, ja levitä sitten myös tasaisesti marjaproteiinikerros.
- Laita kakku uuniin 45-50 minuutiksi. Kun pinta on ruskistunut, avaa uunin ovi hieman ja sammuta se. Odota, että jälkiruoka jäähtyy kokonaan.
Kakku kohoaa hieman paistamisen aikana ja sitten asettuu. Sen voi syödä myös lämpimänä, mutta se on paljon maukkaampaa, jos se jätetään kylmään ja hieman sakeutetaan. Koristele jauhemaisella sokerilla ja tuoreilla herukoilla ennen tarjoilua.
Marjamoussekakku karhunvatukoilla ja herukoilla
Tämä ei ole vain kakku, vaan todellinen marjapommi. Siinä yhdistyvät herukan, karhunvatukan, mintun ja sitruunan maut. Jälkiruoan perusta on ohut sokerikakku, mutta sen tärkein "ominaisuus" on herkin karhunvatukatäyte, joka on peitetty ilmavalla marjavaahdolla. Sitruuna-minttu kerma antaa jälkiruokalle erityisen raikkauden ja keveyden. Monista ainesosista, kerroksista ja teknologisista toimenpiteistä huolimatta mousse -marjakakun tekeminen kotona on hyvin yksinkertaista, tärkeintä on noudattaa reseptiä selkeästi ja valmistaa kaikki kerrokset yksi kerrallaan.
Ainekset:
- Munat - 2 kpl. (testiä varten)
- Suola - 1 ripaus (taikinaa varten)
- Sokeri - 70 g (taikina)
- Mantelijauho - 40 g (taikina)
- Vehnäjauho - 45 g (taikina)
- Vaniljauute - 1 tl (testiä varten)
- Leivinjauhe - 0,3 tl (testiä varten)
- Sitruunankuori - 1 rkl (testiä varten)
- Munankeltuainen - 4 kpl. (kermalle)
- Sokeri - 100 g (kermalle)
- Sitruunankuori - 1 rkl (kermalle)
- Sitruunamehu - 50 ml (kermalle)
- Suola - 1 ripaus (kermalle)
- Voi - 70 g (kermalle)
- Minttu - 2 oksa (kermalle)
- Gelatiini - 8 g (kerma)
- Vesi - 40 ml (kerma)
- Karhunvatukat - 300 g (täytteenä)
- Sokeri - 70 g (täytteenä)
- Gelatiini - 8 g (täytteenä)
- Vesi - 40 ml (täyttöön)
- Herukka - 300 g (mousse)
- Minttu - 1 nippu (moussea varten)
- Sokeri - 200 g (mousse)
- Gelatiini - 15 g (mousse)
- Vesi - 75 ml (vaahdolle)
- Suklaa valkoinen - 50 g (mousse)
- Kerma (33-36%) - 200 ml (vaahdolle)
- Munanvalkuaiset - 4 kpl. (vaahdolle)
Mousse -marjakakun valmistus vaiheittain karhunvatukoilla ja herukoilla:
- Keksitaikina varten jauhaa munat sokerilla, lisää suola ja vatkaa vaahdoksi.
- Siivilöi jauhot ja leivinjauhe suoraan munamassaan. Lisää sitruunankuori ja vanilliini, sekoita huolellisesti.
- Laita taikina ohueseen kerrokseen muottiin, laita se 180 ° C: n uuniin ja paista kakkua 15 minuuttia.
- Jäähdytä saatu kakku ja poista se muotista.
- Sitruunakerman valmistamiseksi esitäytä gelatiini vedellä ja odota sen paisumista.
- Lisää keltuaisiin sokeri, sitruunankuori ja mehu, suola ja mintunlehdet. Laita saatu massa keskipitkälle polttimelle ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen, kunnes sakeutuu. Kerman tulee olla vaniljakastikkeen paksuista, sitä on keitettävä 9-10 minuuttia.
- Kaada kerma sekoituskulhoon, sekoita voin ja paisutetun gelatiinin kanssa. Vatkaa kerma tasaiseksi.
- Kaada saatu kerma renkaaseen, jonka pohjan tulee olla aiemmin peitetty kalvolla. Aseta kermapannu jääkaappiin.
- Kun kerma kovettuu, valmista marjahyytelö kakulle, täytä aluksi gelatiini vedellä ja aseta se turpoamaan. Jauha marjat sokerilla ja kypsennä keskilämmöllä. Kun sokeri on sulanut ja siirappi alkaa kiehua, keitä sitä vielä 5 minuuttia.
- Kaada karhunvatukasose sekoittimen kulhoon, kaada gelatiini ja vatkaa tasaiseksi. Jäähdytä.
- Kaada tuloksena oleva marjatäyte sitruunavoiteen päälle. Tämä tehdään vasta sen jälkeen, kun kerma on täysin jähmettynyt, muuten se pehmenee. Laita muotti takaisin jääkaappiin.
- Jos haluat tehdä kakun marjavaahdon, lisää minttu ja puolet sokerista herukoihin. Keitä marjoja keskilämmöllä 4-5 minuuttia. Laimenna gelatiini vedellä ja anna turvota.
- Kaada herukkasose tehosekoittimen kulhoon, kaada turvonnut gelatiini ja hienonnettu valkosuklaa. Vatkaa kaikki perusteellisesti. Jäähdytä syntynyt marjamassa.
- Vatkaa jäähtynyt kerma, kunnes huiput ilmestyvät.
- Sekoita valkuaiset jäljellä olevan sokerin kanssa ja vatkaa kovaksi vaahdoksi.
- Sekoita marja, proteiini ja kermainen massa. Sekoita huolellisesti. Tämä on parasta tehdä suuressa kulhossa, jossa on korkeat sivut.
- Voit aloittaa moussekakun keräämisen. Tätä varten tarvitset renkaan, jonka halkaisija on 20 cm, kääri se sisäpuolelta asetaattinauhalla.
- Aseta keksi renkaan pohjalle.
- Kaada kolmasosa herukkavaahdosta keksin päälle, tasoita ja laita kylmään 20 minuutiksi.
- Kaada moussen päälle sitruunavoidetta ja marjakerrosta, jäädytettynä erilliseen renkaaseen. Kaada loppu mousse päälle, tasoita ja laita pakastimeen 6-8 tunniksi.
Itsestään mousse -marjakakku osoittautuu erittäin alkuperäiseksi eikä tarvitse lisäkoristeita, mutta haluttaessa se voidaan peittää lasitteella, ennen kuin se on jäähdytettävä. Sitruunaviipaleilla ja mintunlehdillä koristeltu kakku näyttää myös alkuperäiseltä.
Hedelmä- ja marjakakku Mascarpone -kermalla
Tämä uskomattoman herkullinen hedelmä- ja marjakakku voidaan valmistaa puolessa tunnissa. Jotta keksi sulaa suussa, voit kaataa sen päälle erityisellä kyllästyksellä. Sen leipominen ei ole vaikeaa, joten aloittelevat makeiset voivat valmistaa jälkiruoan. Voit ottaa mitä tahansa hedelmiä ja marjoja, mutta kakun kirkkauden parantamiseksi on parasta valita monivärinen täyte.
Ainekset:
- Munat - 3 kpl.
- Sokeri - 1/2 rkl.
- Jauhot - 3 rkl
- Perunatärkkelys - 3 rkl
- Leivinjauhe - 1 tl
- Kerma (33-35%) - 200 ml
- Mascarpone - 250 g
- Jauhettu sokeri - 5 rkl
- Vaniljasokeri - 1 rkl
- Kiivi - 3 kpl.
- Greippi vaaleanpunainen - 1/2 kpl.
- Mustikat - 1/2 kourallinen
- Vadelmat - 1/2 kourallinen
- Mansikat - 1 kourallinen
- Vesi - 100 ml
- Balsami - 1 rkl
Hedelmä- ja marjakakun valmistus vaiheittain Mascarpone -kermalla:
- Vatkaa munat sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. On tärkeää, että keksin ainekset ovat huoneenlämpöisiä, joten poista ne jääkaapista etukäteen.
- Yhdistä jauhot, tärkkelys ja leivinjauhe erillisessä kulhossa, sekoita.
- Kaada kuiva seos muna- ja sokeriseokseen kahdessa erässä. Sekoita kevyesti vatkaamatta, jotta keksi pysyy vaaleana.
- Aseta taikina valmistettuun leivinastiaan ja laita se 200 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi. Jos keksi alkaa ruskistua nopeasti, peitä se foliolla. Tarkista kakun valmius hammastikulla tai tulitikulla, taikina ei saa tarttua niihin. Ota valmis keksi uunista ja jäähdytä.
- Leikkaa keksin yläkuori pois ja aseta tarjoilulautaselle.
- Valmista keksi kyllästys, lisää tätä varten balsamia 100 ml: aan vettä. Se voi olla vahva yrttialkoholijuoma, mutta jos lapset syövät kakun, on parempi korvata se tavallisella siirapilla.
- Liota kakku siirapin kanssa silikonisiveltimellä.
- Vatkaa kerma, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä.
- Lisää niihin tomusokeri ja vaniljasokeri.
- Vatkaa kerma sekoittimella pienellä nopeudella ja lisää varovasti Mascarpone.
- Levitä tuloksena oleva kerma tasaisesti siirappiin kastetun keksin päälle.
- Kuori kiivi ja greippi kuorista ja kalvoista, leikkaa ne paloiksi. Pese marjat, poista varret mansikoista.
- Sekoita marjat ja hedelmät, koristele kakku tuloksena olevalla seoksella.
Jotta marjakoristeinen kakku säilyttää alkuperäisen ulkonäkönsä pidempään, se voidaan peittää hyytelösokerilla. 50 g hyytelösokeria tulisi laimentaa 100 ml: aan vettä ja kiehauttaa, sitten laittaa sivuun 1 minuutiksi, kiehauttaa uudelleen, poistaa lämmöltä ja jäähdyttää kokonaan. Jos peität marjat ja hedelmät syntyneellä siirapilla, kakku säilyttää kiilto ja kirkkaat värit, kunnes vieraat saapuvat.
Ei-leipottava kesämarjakakku vadelmilla ja mustikoilla
Tässä kevyessä kermaisessa marjakakussa yhdistyvät hyytelöpohjan makeus ja kypsien kesämarjojen happamuus. Resepti käyttää mustikoita ja vadelmia, mutta myös muita kausiluonteisia marjoja voidaan käyttää. Huolimatta siitä, että marjakakku valmistetaan ilman leipomista, sitä voidaan tarjoilla paitsi kotiteetä juomiseen, myös juhlapöytään. Sen keveys ja ilmavuus tekevät siitä ihanteellisen jälkiruoan kesäjuhliin.
Ainekset:
- Vadelmat - 400 g
- Mustikat - 200 g
- Smetana - 800 g
- Sokeri - 1 rkl.
- Vesi - 100 ml
- Gelatiini - 30 g
- Vaniljasokeri - 8 g
Vaiheittainen marjakesäkakun valmistus ilman leivontaa vadelmien ja mustikoiden kanssa:
- Kaada gelatiini metallikulhoon ja kaada 1/2 rkl. vettä. Sekoita ja anna turvota 10 minuuttia.
- Kaada rasvaa sisältävä smetana erilliseen astiaan, lisää 1 rkl. sokeria, 8 g vaniljasokeria. Sekoita kaikki ja anna vaikuttaa 5 minuuttia, jotta sokeri liukenee kokonaan smetanaan.
- Laita turvonnut gelatiini matalalle lämmölle ja kuumenna 70-80 ° C: n lämpötilaan.
- Kaada kuuma gelatiiniseos smetanan joukkoon ja sekoita hyvin.
- Huuhtele marjat huolellisesti, kuivaa, varaa pieni osa kakun koristeluun.
- Kaada loput marjat smetanahyytelöön, sekoita massa lusikalla.
- Laita marjahyytelökakku muottiin, joka on aiemmin peitetty sellofaanilla.
- Koristele kakun yläosa myöhästyneillä marjoilla ja laita muotti pariksi tunniksi kylmään.
Kakku voidaan valmistaa halkaistussa muodossa, mutta myös tavallisessa syvässä kulhossa. Sinun on koristettava se marjoilla jäädyttämisen jälkeen. Jotta kakku saadaan oikein ja kauniisti, sinun on laskettava kulho kuumaan veteen 10 sekunniksi ja käännettävä sitä äkillisesti niin, että sen sisältö on juhla -astiassa.
Suklaamarjakakku vadelmilla
Tämä on ruokahalua herkullinen, täyteläinen ja uskomattoman maukas marjakakku, jossa suklaakastiketta täydentää ihanteellisesti proteiini-vadelma-kerma. Tässä tapauksessa marjojen valinnalla ei ole väliä, tärkeintä on, että niillä on lievä happamuus, mikä tekee jälkiruoan mausta hienostuneemman.
Ainekset:
- Suklaa - 50 g
- Juuri keitetty kahvi - 1/2 rkl
- Sokeri - 1, 5 rkl.
- Jauhot - 1, 5 rkl.
- Kaakao - 3/4 rkl.
- Maito tai kefiiri - 3/4 rkl.
- Leivinjauhe - 1 tl
- Kasviöljy - 6 tl
- Muna - 1 kpl.
- Vaniljauute - 1 tl
- Suola - 1 ripaus
- Proteiinit - 5 kpl.
- Jauhettu sokeri - 1 rkl.
- Vesi - 1/2 rkl.
- Voi - 200 g
- Vadelmat - 2 rkl.
Vaiheittainen suklaamarjakakun valmistaminen vadelmilla:
- Riko suklaa pieniksi paloiksi ja kaada kuumaa kahvia sen päälle muutaman minuutin ajan.
- Yhdistä erillisessä astiassa jauhot, kaakao, suola, leivinjauhe.
- Sekoita maito, muna, vaniljauute ja voi.
- Sekoita jauhoseos maitoseokseen, sekoita huolellisesti, lisää sulatettu suklaa.
- Jaa saatu taikina kolmeen osaan. Laita jokainen osa uuninkestävään vuokaan ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen noin 30 minuuttia. Voit leipoa 1 kakun, mutta sitten sinun on leikattava se pituussuunnassa 3 yhtä suureen osaan.
- Aloita kerman valmistus, tätä 1/2 rkl. Liuota tomusokeri veteen ja laita liedelle.
- Vatkaa tomusokerin toinen puoli valkuaisvaahdon kanssa.
- Ota sokerisiirappi liedeltä ja kaada se valkuaisten joukkoon koko ajan vispilällä. Lisää voi kermaan ja vatkaa uudelleen.
- Pese marjat, kuivaa, soseuta ne erillisessä astiassa soseeksi. Laita marjasose kermaan, sekoita huolellisesti.
- Aloita suklaamarjakakun kerääminen, tätä varten jaa marjakerma tasaisesti kakun päälle, laita toinen kakku päälle, voitele se uudelleen kermalla. Voitele myös kolmas kakku kermalla ja koristele tuoreilla marjoilla.
Tämä jälkiruoka voidaan valmistaa paitsi tuoreista kauden marjoista, myös jäädytetyistä marjoista valmistettu suklaamarjakakku on yhtä maukas ja aromaattinen. Ja voit koristella sen talvella raastetulla suklaalla, sitruunaviipaleilla tai kaada päälle suklaakuorrutuksella.
Marja -murotaikinakakku smetanaa
Kausiluonteisia marjoja voidaan käyttää marjatäytteeksi murotaikinakakkuun. Kirsikat, vadelmat ja karhunvatukat on ihanteellisesti yhdistetty smetanaan ja juustorasvaan.
Ainekset:
- Voi (tai margariini) - 150 g
- Sokeri - 1 rkl.
- Munat - 2 kpl.
- Vehnäjauho - 2 rkl.
- Suola - 1 ripaus
- Leivinjauhe - 1 tl
- Vaniljasokeri - 1/2 tl
- Kotitekoinen raejuusto - 300 g
- Kermaviili (20%) - 150 g
- Perunatärkkelys - 1 rkl
- Tuoreet marjat - 500 g
Vaiheittaisen murotaikinakakun valmistus kermalla:
- Ensimmäinen 1/2 rkl. Soseuta sokeri pehmennetyn margariinin kanssa.
- Lisää 1 muna, suola ja vaniljasokeri margariiniseokseen. Hiero kaikki huolellisesti.
- Kaada massaan seulotut jauhot ja leivinjauhe. Vaivaa taikina ja laita se kylmään 1 tunniksi.
- Kauli taikina ja siirrä se muottiin. Muodosta matala taikinapala muotin reunojen ympärille.
- Aloita kerman valmistus. Yhdistä kotitekoinen raejuusto, smetana, 1/2 sokeria, 1 muna ja tärkkelys. Vatkaa kaikki perusteellisesti sekoittimella. Kerma muuttuu nestemäiseksi.
- Kaada kerma muottiin kakun päälle.
- Laita pestyt ja kuivatut marjat tasaisesti kerman päälle.
- Paista kakkua 175 ° C: ssa 30 minuuttia.
Jäähdyttämisen jälkeen laita valmis jälkiruoka kauniille astialle ja ripottele päälle tomusokeria. Marjainen murokeksikakku osoittautuu kohtalaisen makeaksi ja miellyttävän hapanta. Seuraavana päivänä kerma kovettuu kokonaan ja jälkiruoka muuttuu vielä maukkaammaksi.
