TOP 6 reseptiä kurkkusalaatin valmistamiseen talveksi kotona. Ruoanlaiton ominaisuudet. Video reseptejä.
Monet kotiäidit sulkevat kurkkusalaatit talveksi ilman sterilointia. Nämä alkupalot täydentävät hyvin lisukkeita ja lihaa. Mausteilla on tärkeä rooli resepteissä. Esimerkiksi sinappi, sipuli, valkosipuli ja muut sopivat kurkkuun. Jopa kaneli korostaa kurkkujen makua ja aromia hyvin, vaikka tätä maustetta pidetään jälkiruokana. Seuraamalla vinkkejämme ja vaiheittaisia ohjeita siitä, miten voit tehdä kurkkusalaatin talveksi, saat täydellisen välipalan pöydällesi. Kokeile ruokia ja mittasuhteita ja säilytät talveksi on hauska prosessi.
Ruoanlaitto -ominaisuudet
- Valitse salaattien valmistukseen vahvat kurkut, pienikokoiset, kuplia sisältävät ja lyhyet, niitä on helpompi leikata.
- Maista kurkut ennen keittämistä. Jos niillä on katkera maku, on parempi olla käyttämättä niitä sadonkorjuuseen. Vaihtoehtoisesti leikkaa kuori kokonaan pois hedelmistä valko-vihreään sävyyn.
- Pese ja kuori puutarhasta kerätyt kurkut harjalla, jotta hedelmiin ei jää likaa ja likaa.
- Jotta kurkut olisivat rapeita, liota niitä kylmässä vedessä 2–10 tuntia. On suositeltavaa vaihtaa vesi 2 tunnin välein. Liotus myös elvyttää kimmoisia kurkkuja, jotka ovat menettäneet kimmoisuutensa. Ne imevät puuttuvan kosteuden ja muuttuvat jälleen elastisiksi.
- Vaikka resepti ei tarjoa yrttejä, tillin sateenvarjoja, persiljan juuria, nippu korianteria tai basilikaa ei koskaan ole tarpeetonta säilyttämisessä.
- Steriloi purkit, joissa on kannet aihioita varten.
- Steriloi säilöntä kattilassa. Jotta lasi ei rikkoutuisi tämän prosessin aikana, aseta kangas astian pohjaan vedellä.
- Käännä purkit salaatteja ylösalaisin, kääri jotain lämmintä ja anna jäähtyä hitaasti.
- Säilytä työkappaleet viileässä, pimeässä paikassa.
- Käytä kivisuolaa salaatteihin. Pienet pehmentävät hienonnettuja vihanneksia suuresti.
Kurkkusalaatti valkosipulilla ja persiljalla
Resepti kurkku -salaatille valkosipulilla ja persiljalla talveksi steriloimalla. Alkuruoka valmistetaan nopeasti, mutta se on herkullista ja sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 89 kcal.
- Annokset - 6-7 tölkkiä 0,5 l
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Kurkut - 2 kg
- Kasviöljy - 100 ml
- Sokeri - 100 g Suola - 2 rkl
- Valkosipuli - 1 pää
- Jauhettu mustapippuri - 1 tl
- Pöytäetikka 9% - 100 ml
- Persilja - nippu
Kurkkusalaatin valmistus valkosipulilla ja persiljalla:
- Leikkaa pestyjen kurkkujen päät molemmilta puolilta ja leikkaa hedelmät suuriksi kuutioiksi.
- Pilko persilja ja hienonna kuorittu valkosipuli.
- Laita kurkut kulhoon ja lisää niihin sokeria, suolaa, pippuria, öljyä ja etikkaa.
- Sekoita ja marinoi 4 tuntia.
- Laita kurkut yhdessä nesteen kanssa 0,5 litran purkkeihin.
- Peitä kattilan pohja pyyhkeellä, aseta täytetyt tölkit siihen ja peitä ne puhtailla tölkkikansilla.
- Kaada kattilaan vettä niin, että se saavuttaa astian ripustimen.
- Lähetä säilykkeet miedolla lämmöllä ja kiehauta vesi.
- Steriloi aihiot 5 minuutin ajan ja rullaa puhtailla kansilla.
- Käännä tölkit ympäri, kääri ne vilttiin ja jäähdytä.
Kurkkusalaatti tomaatilla, sipulilla ja tillillä
Kurkkusalaatti tomaatilla, sipulilla ja tillillä talveksi ilman sterilointia. Kasvisvalmiste on erittäin helppo valmistaa, saatavana osina ja sillä on erinomainen maku.
Ainekset:
- Kurkut - 2 kg
- Tomaatit - 2 kg
- Sipulit - 1 kg
- Tilli - nippu
- Kasviöljy - 120 ml
- Suola - 6 tl
- Sokeri - 6 tl
- Pöytäetikka 9% - 4 rkl
Kurkkusalaatin keittäminen tomaateilla, sipulilla ja tillillä:
- Leikkaa kurkut noin 3-4 mm paksuisiksi viipaleiksi, kun olet poistanut kärjet.
- Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi.
- Kuori sipulit ja leikkaa renkaiden neljään osaan.
- Pilko tilli hienoksi.
- Sekoita kaikki vihannekset, lisää öljy, suola ja sokeri.
- Laita salaatti keskilämmölle, kiehauta ja hauduta 5 minuuttia.
- Kaada etikka, sekoita ja keitä 3 minuuttia.
- Järjestä salaatti puhtaisiin purkkeihin, käännä kannet ylös, käännä ympäri ja kääri se lämpimään peittoon jäähtymään hitaasti.
Kurkkusalaatti sinapilla ja tillillä
Sinappia ja tilliä sisältävä kurkkusalaatti talveksi steriloimalla on helppo valmistaa. Alkuruoka on erittäin tärkeä lumisella talvella. Se on herkullista ja sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Ainekset:
- Kurkut - 2 kg
- Valkosipuli - 1 pää
- Tilli - 1 nippu
- Sokeri - 100 g
- Suola - 1 rkl
- Kuiva sinappi - 1 rkl
- Jauhettu mustapippuri - 1 tl
- Kasviöljy - 100 ml
- Pöytäetikka 9% - 100 ml
Kurkkusalaatin keittäminen sinapilla ja tillillä:
- Leikkaa kurkut suuriksi kuutioiksi leikkaamisen jälkeen molemmin puolin.
- Kuori valkosipuli ja mene puristimen läpi.
- Sekoita kurkut hienonnettuun tilliin, suolaan, sinappiin, sokeriin, pippuriin, kasviöljyyn ja etikkaan.
- Sekoita ruoka ja anna seistä 3-4 tuntia sekoittaen.
- Jaa kurkut nesteellä pieniin purkkeihin ja peitä kannet.
- Aseta aihio kattilaan peittämällä pohja pyyhkeellä.
- Kaada vesi kattilaan niin, että se saavuttaa purkkien ripustimet ja steriloi kiehumisen jälkeen miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
- Kääri sitten sinappi ja tilli kurkkusalaatti tinaan.
- Jäähdytä se hitaasti käärimällä se lämpimään peittoon.
Korean kurkkusalaatti
Korealaisen kurkkusalaatin valmistus talveksi ilman sterilointia säilytetään ruokakomeroissa. Riittää, kun avaat purkin tätä salaattia, keität pastaa ja kysymys siitä, mitä kokata lounaaksi 15 minuutissa, ratkaistaan.
Ainekset:
- Kurkut - 2,5 kg
- Tomaatit - 1 kg
- Valkosipuli - 150 g
- Kasviöljy - 125 ml.
- Sokeri - 0,5 rkl.
- Suola - 2 rkl
- Pöytäetikka 9% - 125 ml.
- Mustapippuria - 10 kpl.
- Laakerinlehti - 3 kpl.
- Jauhettu korianteri - 0,5 tl
- Korianteriherneet - 0,5 tl
- Humala -suneli - 15 g
- Punaista pippuria maun mukaan
Korealaisen kurkkusalaatin valmistus:
- Kierrä tomaatit lihamyllyn läpi, lisää suola, sokeri ja kasviöljy.
- Laita tomaatit kattilaan, laita miedolle lämmölle, kiehauta ja keitä 15 minuuttia.
- Laita sitten laakerinlehti, punainen paprika, mustapippuri, valkosipuli puristimen läpi, humala-suneli, korianteri ja kaada etikkaa.
- Sekoita kaikki, laita kurkut 5 mm renkaiksi ja kiehauta.
- Sekoita ja keitä peitettynä 10 minuuttia.
- Järjestä korealainen kurkkusalaatti purkkeihin, rullaa tinakannet ja kääri lämpimällä peitolla jäähtymään kokonaan.
Kurkkusalaatti "Nezhinsky" sipulilla ja tillillä
Kurkkusalaatti "Nezhinsky" sipulilla ja tillillä talveksi steriloimalla ei ole vain maukasta ja helppoa valmistaa. Se on myös hyvä tapa hyödyntää suurta kurkkua.
Ainekset:
- Kurkut - 1,5 kg
- Sipulit - 300 g
- Tilli - nippu
- Sokeri - 1,5 rkl
- Suola - 1 rkl
- Pöytäetikka 9% - 3 rkl
- Mustapippuria - 0,5 tl
Kurkkusalaatin "Nezhinsky" keittäminen sipulilla ja tillillä:
- Poista kurkkujen kärjet ja leikkaa hedelmät viipaleiksi.
- Leikkaa sipulit neljään osaan renkaiksi.
- Hienonna tilli hienoksi.
- Yhdistä vihannekset yrtteihin, lisää sokeri ja suola ja sekoita.
- Anna tuotteiden marinoitua puoli tuntia sekoittaen niitä useita kertoja tänä aikana.
- Kaada sitten etikka, mausta mustapippurilla, sekoita ja laita purkkeihin yhdessä jäljellä olevan marinadin kanssa.
- Peitä purkit tölkkikansilla ja laita ne kattilaan pyyhkeen pohjalla.
- Kaada vesi kattilaan niin, että se saavuttaa tölkkien hartiat ja kiehauta.
- Steriloi "Nezhinsky" -kurkkusalaatti sipulilla ja tillillä miedolla lämmöllä 15 minuutin ajan.
- Rullaa se tina -kansilla, kääri se lämpimään peittoon ja anna sen jäähtyä hitaasti.
