Kuinka valmistaa kasvissalaatteja talveksi ilman sterilointia. TOP 7 herkullista yksinkertaista reseptiä. Salaisuuksia ja vinkkejä. Video reseptejä.
Kylmänä talvipäivänä on niin miellyttävää herkutella herkullisilla kotitekoisilla valmisteilla, jotka sopivat mihin tahansa ruokaan ja juhlaan. Säilyttäminen on aina vienyt aikaa, koska tuotteet on pestävä, hienonnettava, lämpökäsiteltävä, tölkit valmistettava ja jopa steriloitava ja rullattava. Mutta ne nopeuttavat merkittävästi valmistusprosessia - salaatteja talveksi ilman sterilointia. Ne säilyvät melko hyvin ja pitkään, ja vihannekset saavat herkemmän maun ja rapean rakenteen.
Salaatit talveksi ilman sterilointia - salaisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä
- Jos käytät salaattivalmisteita ilman sterilointia, ota hyvälaatuisia vihanneksia ilman mustelmia tai halkeamia.
- Kiinnitä erityistä huomiota vihannesten huuhteluun kaiken lian ja muiden epäpuhtauksien poistamiseksi.
- Pese tölkit hyvin ensin saippualla, huuhtele sitten ruokasoodalla ja kuumenna 10 minuuttia kiehuvan veden tai höyryn päällä.
- Jotta salaatit säilyisivät hyvin, käytä marinaaditäytteeseen etikkaa (omena tai pöytä), mausteita, auringonkukkaöljyä, sitruunahappoa, sokeria ja suolaa.
- Etikka sopii vihannesten säilyttämiseen 9%, korkeampaa pitoisuutta ei käytetä.
- Jos salaatti sisältää paljon vihanneksia, hauduta niitä vähintään puoli tuntia.
- Älä käytä jodisuolaa, ota kivisuola ilman lisäaineita.
- Kun olet sulkenut tölkit kannella, tarkista niiden tiiviys. Kääri purkki pyyhkeen päälle, jos marinadi valuu kannen alta, rullaa se uudelleen avaimella.
- Käännä rullattu purkki heti kannen päälle ja anna aihioiden jäähtyä hitaasti. Tätä varten kääri se lämpimään peittoon tai pyyhkeeseen. Tämä pidentää hänen säilyvyyttä.
- Purkit vihannessalaatteja talveksi, tinan kansi ei ole tarpeen kääriä, jotkut aihiot voidaan peittää nailonkansilla ja säilyttää jääkaapissa.
- Säilytä säilykkeet viileässä, pimeässä paikassa poissa auringonvalolta.
- Hermeettisesti suljetut tölkit säilytetään 5-20 asteen lämpötilassa, avaamattomat - 0-8 asteen lämpötilassa.
- Jos kannen kansi on turvonnut ja sen sisään on muodostunut ilmakuplia, salaatti on huonontunut eikä sovellu ruokaan.
Katso myös kuinka tehdä salaattia paprikoista, tomaateista, sipulista ja porkkanoista.
Kurkkusalaatti talveksi ilman sterilointia
Tuoksuva ja herkkä kurkkusalaatti talveksi. Rapeita ja herkullisia kurkkuja ei häpeä tarjota edes vieraille. Ne sopivat hyvin perunoiden kanssa missä tahansa ruoanlaitossa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 185 kcal.
- Annokset - 10 tölkkiä 390 ml
- Kypsennysaika - 12 tuntia 30 minuuttia
Ainekset:
- Kurkut - 3 kg
- Sokeri - 180 g
- Valkosipuli - 3 päätä
- Pöytäetikka 9% - 100 ml
- Kasviöljy - 200 g
- Sipulit - 0,5 kg
- Suola - 100 g
Kurkkusalaatin valmistus talveksi ilman sterilointia:
- Pese kurkut, kuivaa ne, leikkaa päät molemmilta puolilta ja leikkaa viipaleiksi.
- Kuori sipulit, pese ja leikkaa ohuiksi neljännesrenkaiksi.
- Kuori valkosipuli, pese ja pilko hienoksi.
- Laita kaikki ruoka astiaan, lisää sokeri, suola, kasviöljy ja etikka.
- Sekoita kaikki ja jätä salaatti 12 tunniksi huoneenlämpöiseksi.
- Laita sitten salaatti puhtaisiin purkkeihin ja rullaa puhtailla kannilla.
- Säilytä kurkkusalaattia talveksi ilman sterilointia kellarissa.
Tomaattisalaatti talveksi ilman sterilointia
Tomaattisalaatti talveksi ilman sterilointia täydentää mitä tahansa juhlaa ja yksinkertaista perheillallista. Valitse meheviä tomaatteja niin, että niistä valuu vähimmäismäärä leikattaessa. Tomaatteja voidaan käyttää punaisen lisäksi myös keltaisena, vihreänä tai ruskeana.
Ainekset:
- Tomaatit - 10 kpl.
- Sipulit - 10 kpl.
- Suola - 3 tl
- Vesi - 1 l
- Sokeri - 2 rkl
- Pöytäetikka 9% - 2 rkl
- Neilikka - 2 silmua
- Laurel leaf - 1 kpl.
- Maustepippuria - 2 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
Tomaattisalaatin keittäminen talveksi ilman sterilointia:
- Laita pippurit, laakerinlehdet, neilikka ja kuorittu valkosipuli puhtaaseen purkkiin.
- Pese kuoritut sipulit tomaateilla, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi. Laita ne tiiviisti purkkeihin vuorotellen.
- Kaada kiehuvaa vettä tölkin reunaan ja minuutin kuluttua kaada se kattilaan.
- Lisää suola ja sokeri valutettuun veteen ja kiehauta. Kaada sitten etikka ja sekoita.
- Kaada suolavesi vihannespurkkeihin ja rullaa kannet ylös.
- Jätä purkit ylösalaisin paksulla liinalla.
Kesäkurpitsalaatti talveksi ilman sterilointia
Kesäkurpitsa on monipuolinen vihannes, joten se yhdistetään kaikkien muiden vihannesten kanssa. Ne valmistetaan talveksi satoilla eri tavoilla. Ehdotettu kesäkurpitsa -salaatin resepti talveksi on kohtalaisen mausteinen, makea ja hapan makuinen. Siitä tulee hyvä välipala mille tahansa pöydälle talvella, ja se korvaa myös kurkut Olivier -salaatille.
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 3 kg.
- Valkosipuli - 100 gr.
- Sinappipavut - 1 rkl
- Tilli - 50 g
- Auringonkukkaöljy - 3 rkl
- Etikka - 4 rkl
- Sokeri - 3 rkl
- Suola - 1,5 rkl
Kesäkurpitsalaatin valmistus talveksi ilman sterilointia:
- Pese kesäkurpitsa, leikkaa päät molemmilta puolilta ja leikkaa kuutioiksi. Älä leikkaa kuorta nuorista hedelmistä.
- Pese tilli, kuivaa ja pilko hienoksi.
- Kuori valkosipuli ja mene puristimen läpi.
- Yhdistä kesäkurpitsa tillin ja valkosipulin kanssa ja lisää sinapinsiemenet suolalla.
- Sekoita vihannekset hyvin, peitä ja anna hautua kahden tunnin ajan, jotta salaatti valuu ulos.
- Siirrä vihannekset kattilaan ja kiehauta. Lisää sitten sokeri, kaada etikka auringonkukkaöljyllä, sekoita ja keitä salaattia 10 minuuttia.
- Laita salaatti steriloituihin purkkeihin ja täytä ne hartioihin asti.
- Sulje tölkit saumauskansilla, aseta ne ylösalaisin, kääri ne lämpimään peittoon ja anna jäähtyä. Siirrä ne sitten kellariin tai kellariin.
Munakoiso salaatti talveksi ilman sterilointia
Herkullinen ja aromaattinen salaatti kauden vihanneksista. Tärkeimmät aromi-muistiinpanot ovat hieman katkera munakoiso, hapan-makea tomaatti ja tuoksuva bulgarialainen pippuri. Tuotteet täydentävät toisiaan täydellisesti sekä maultaan että väriltään.
Ainekset:
- Munakoiso - 10 kpl.
- Tomaatit - 10 kpl.
- Makea paprika - 10 kpl.
- Suola - 2 rkl
- Valkosipuli - 10 neilikkaa
- Kasviöljy - 500 ml
- Sokeri - 4 rkl
- Pöytäetikka 9% - 200 ml
Munakoisosalaatin valmistus talveksi ilman sterilointia:
- Pese munakoisot ja leikkaa kuutioiksi.
- Kuori paprikat siemenlaatikosta ja leikkaa suikaleiksi.
- Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi.
- Kuori valkosipuli ja leikkaa viipaleiksi.
- Laita kaikki vihannekset kattilaan, jossa on lämmitetty öljy, ja lisää suola ja sokeri.
- Hauduta vihanneksia 40 minuutin haudutuksen jälkeen.
- Mausta salaattiseos pippurilla, kaada etikka päälle ja pidä tulessa vielä 5 minuuttia.
- Levitä kuuma munakoisosalaatti talveksi ilman sterilointia puhtaisiin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.
- Jäähdytä ylösalaisin peittämällä astiat lämpimällä peitolla.
Pippurisalaatti talveksi ilman sterilointia
Kylmänä talvipäivänä on mukava avata purkki makeaa paprikasalaattia. Hyödyllinen valmiste rikastuttaa kehoa vitamiineilla ja muistuttaa menneestä kesästä. Ja jopa kaikkein hienostuneimmat gourmetit arvostavat sen makua.
Ainekset:
- Paprika - 1 kg
- Vesi - 1 l
- Sellerin juuri - 350 g
- Persiljan juuri - 350 g
- Kukkakaali - 150 g
- Valkosipuli - 4 kiilaa
- Pöytäetikka 6% - 100 ml
- Suola - 40 g
- Laakerinlehti - 3 kpl.
- Sokeri - 30 g
Pippurisalaatin valmistus talveksi ilman sterilointia:
- Poista paprikoista siemenet, pese ja jaa 4-6 osaan.
- Pese kukkakaali suolatussa vedessä, kuivaa ja pura kukintoihin.
- Kuori ja hienonna sellerin juuret persiljalla ja valkosipulilla.
- Laita vihannekset kerroksittain kattilaan ja peitä kylmällä marinadilla.
- Marinadin valmistamiseksi keitä vesi lisäämällä suolaa, sokeria, laakerinlehteä. Sokerin kiehumisen ja liuottamisen jälkeen kaada etikka ja keitä 5 minuuttia.
- Paina vihanneksia ja jätä ne 12 päiväksi, minkä jälkeen ruokalaji voidaan nauttia.
- Säilytä pippurisalaatti talveksi ilman sterilointia jääkaapissa tai kellarissa.
Kasvisalaatti talveksi ilman sterilointia
Mehukas, terveellinen, maukas, kaunis salaatti rapealla kaalilla talveksi ilman sterilointia. Sato on kohtalaisen mausteinen, ja tomaatit antavat hapan-makean muistiinpanoja, jotka tasapainottavat ihanteellisen maun.
Ainekset:
- Valkoinen kaali - 1 pieni kaali
- Tomaatit - 10 kpl.
- Kurkut - 10 kpl.
- Laakerinlehti - 5 kpl.
- Porkkanat - 5 kpl.
- Bulgarian pippuri - 5 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Sokeri - 4 rkl
- Suola - 2 rkl
- Tilli - nippu
- Valkosipuli - 1 pää
- Auringonkukkaöljy - 300 ml
- Pöytäetikka 9% - 100 ml
- Pippuriherneet - 5 kpl.
Kasvisalaatin valmistus talveksi ilman sterilointia:
- Kuori porkkanat, pese ja leikkaa viipaleiksi.
- Kuori paprikat ja leikkaa viipaleiksi.
- Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi.
- Pese kurkut, leikkaa päät ja leikkaa viipaleiksi.
- Pilko kaali pää ohuiksi suikaleiksi.
- Kuori sipuli, pese ja leikkaa puolirenkaiksi.
- Pese vihreät ja pilko hienoksi.
- Laita kaikki vihannekset isoon kattilaan ja lisää laakerinlehdet, pippurit ja hienonnettu valkosipuli.
- Lisää sokeri ja suola ja kaada voi. Keitä kasviksia kiehumisen jälkeen miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
- Laita salaatti puhtaisiin purkkeihin ja kaada 1 rkl kumpaankin. etikka.
- Kääri kannet ylös ja anna jäähtyä hitaasti peiton alla.
Porkkanasalaatti talveksi ilman sterilointia
Porkkana -salaatti laiskan kylmän syksyn tai lumisen talven päivinä muistuttaa aurinkoisesta kesästä ja kevään saapumisesta. Kasviseos virkistävästä oranssista sävystä ja sen monivärisestä antaa maksimaalisen positiivisen, iloisen ja hyvän tuuletuksen.
Ainekset:
- Porkkanat - 1 kg
- Sipulit - 1 kg
- Tomaatit - 1 kg
- Sokeri - 200 g
- Suola - 100 g
- Valkosipuli - 1 pää
- Auringonkukkaöljy - 0,5 l
- Pöytäetikka 9% - 5 rkl
Porkkanasalaatin valmistus talveksi ilman sterilointia:
- Kuori porkkanat ja sipulit, pese ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
- Pese tomaatit, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi.
- Laita pilkotut vihannekset kattilaan, lisää öljy ja lisää sokeri ja suola.
- Kuumenna seos kiehuvaksi ja anna kiehua tunnin ajan.
- Kaada sitten etikka ja lisää hienonnettu valkosipuli.
- Keitä seosta 15 minuuttia ja laita se puhtaisiin purkkeihin.
- Sulje porkkanasalaatti talveksi ilman sterilointia puhtailla kansilla ja kääri se peitolla jäähtymään hitaasti.
