Ostatko vielä majoneesia? Ja et ole hämmentynyt lisäaineiden esiintymisestä "E": ssä ja luonnollisten ainesosien puutteesta? Suosittelen tekemään tämän kastikkeen itse! Vakuutan, että hämmästyt reseptin yksinkertaisuudesta ja mausta.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Majoneesi on kastike, jota ilman mikään juhla ei voi tehdä. Sitä käytetään kaikenlaisissa salaateissa, mm. ja suosikki "Olivierisi". Nykyään monien kotiäitien keskuudessa on tullut muodikasta valmistaa se kotona itse. Siksi päätin kertoa sinulle yksinkertaisen reseptin, joka valmistetaan kirjaimellisesti 1 minuutissa. Kotitekoisen majoneesin valmistuksessa on kätevintä käyttää tehosekoitinta tai sekoitinta tarvittavilla lisälaitteilla. Sen voi kuitenkin tehdä myös vanhanaikaisella tavalla vispilällä. Mutta sitten se tietysti kestää hieman enemmän aikaa.
Ero kotitekoisen majoneesin ja ostetun tuotteen välillä on se, että omalla kädellä valmistettu tuote osoittautuu rasvaisemmaksi ja kaloreimmaksi, koska voimme valita rasvaprosentin myymälässä. Mutta kotitekoinen kastike ei sisällä säilöntäaineita tai lisäaineita. Se sopii salaatteihin ja alkupaloihin, mutta se ei sovellu ruokien paistamiseen. Koska korkeissa lämpötiloissa se hajoaa osiinsa: keltuaiset käpristyvät ja kasviöljy erotetaan. Kotitekoista majoneesia säilytetään enintään viikon ajan, mikä eroaa merkittävästi ostetusta tuotteesta, jonka säilyvyysaika on jopa 7 kuukautta. Ja tämä puhuu koostumukseen sisältyvistä haitallisista lisäaineista, jotka pidentävät säilyvyysaikaa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 680 kcal.
- Annokset - 200 ml
- Kypsennysaika - 1 minuutti
Ainekset:
- Munat - 1 kpl.
- Kasviöljy - 160 ml
- Sinappi - tl
- Pöytäetikka - 1 rkl
- Suola - 0,5 tl
- Sokeri - 0,5 tl
Kuinka tehdä majoneesi 1 minuutissa:
1. Aja muna puhtaaseen, kuivaan astiaan. Majoneesi voidaan valmistaa vain käyttämällä keltuaisia. Sitten heidän on otettava 2 kappaletta. Tämä tekee kastikkeesta ravitsevampaa ja väriltään keltaista.
2. Lisää sinappi, suola ja sokeri muniin.
3. Hanki kerma mikseri tai tehosekoitin.
4. Vatkaa munat tasaiseksi ja sitruunan väriseksi. Niiden tulee kaksinkertaistua kooltaan. Seoksesta tulee ilmava ja muodostuu vaahtoa.
5. Älä sammuta sekoitinta, jatka työskentelyä sen kanssa ja aloita kaataminen kasviöljyyn ruokalusikallinen kerrallaan.
6. Heti silmämme edessä öljy saa homogeenisen viskoosin sakeuden, joka muistuttaa klassista majoneesia. Vatkaa ruokaa, kunnes lisäät kaiken öljyn.
7. Lisää kypsennyksen lopussa etikka kastikkeeseen. Vaikka sitä ei välttämättä käytetä, jos käytät majoneesia ruokaan heti valmistuksen jälkeen. Koska etikka antaa kastikkeelle pitkän säilyvyysajan. Voit lisätä majoneesiin vain vähän sitruunamehua pikanttisuuden vuoksi, se lisää tuotteeseen hieman hapanta.
8. Kaada valmis majoneesi kätevään astiaan, sulje ilmatiivis kansi ja säilytä jääkaapissa.
Katso myös videoresepti kotitekoisen majoneesin valmistamisesta.
