Laiha majoneesi ilman munia täydentää erilaisia aterioita paaston aikana. Laihan majoneesin valmistuksen salaisuudet ja hienovaraisuudet. Vaiheittaiset reseptit valokuvilla.
Reseptin sisältö:
- Kuinka tehdä vähärasvaista majoneesia - ruoanlaiton salaisuuksia ja hienovaraisuuksia
- Vähärasvainen majoneesi sinappisekoittimessa
- Vähärasvainen omenamajoneesi
- Vähärasvaista täysjyvämajoneesia
- Vähärasvaista tärkkelysmajoneesia
- Video reseptejä
Majoneesi on yleisin kastike. Kaikki tietävät, että he valmistavat sen kasviöljyn ja munien perusteella, joten tätä kastiketta ei tule syödä paaston aikana. Mutta entä jos paaston aikana on vapaapäiviä? On olemassa ulospääsy: tee kotitekoista vähärasvaista majoneesia, joka voi helposti korvata kaupan vastineen. Tarjoamme useita reseptejä eri komponenteista, jotka eivät sisällä raakamunia ja muita eläintuotteita.
Kuinka tehdä vähärasvaista majoneesia - ruoanlaiton salaisuuksia ja hienovaraisuuksia
- Kaikkien majoneesituotteiden tulee olla huoneenlämpöisiä.
- Jos majoneesista tulee hyvin paksu, kaada joukkoon muutama ruokalusikallinen vettä ja sekoita.
- Käytä vain hajustamatonta puhdistettua öljyä.
- Aloita kastikkeen vatkaaminen mikserillä pienellä nopeudella lisäämällä nopeutta vähitellen.
- Lisää öljyä vähän kerrallaan äläkä lopeta vatkaamista.
- Voit lisätä yrttejä, mausteita ja mausteita valmiiseen majoneesiin.
- Vähärasvainen majoneesi voi sisältää kasviöljyä, sieni- tai kasvislientä, tärkkelystä, jauhoja, sokeria, sinappia, mausteita, suolaa.
- Jotta majoneesista tulisi paksu, keitä jauhot.
- Säädä kastikkeen paksuus jauhojen määrällä.
Vähärasvainen majoneesi sinappisekoittimessa
Paksu, laiha valkoinen kastike, jossa on herkkä rakenne ja joka on helppo valmistaa kotona tehosekoittimella.
- Kaloripitoisuus 100 g - 559 kcal.
- Annokset - 200 g
- Kypsennysaika - 10 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 100 g
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Sinappi - 1 tl
- Kasviöljy - 100 ml
- Suola - 0,5 tl
- Sitruunamehu - 1 tl
- Sokeri - 0,5 tl
- Vesi - 150 ml
Vähärasvaisen majoneesin valmistus sinappisekoittimessa vaiheittain:
- Sekoita vesi jauhoihin, sekoita niin, ettei paakkuja, ja kiehauta.
- Jäähdytä, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita.
- Lisää sinappi ja sokeri.
- Kaada joukkoon sitruunamehu ja vatkaa tehosekoittimella minuutin ajan.
- Kaada ohuen virran jälkeen kasviöljy ja jatka vatkaamista 7 minuutin ajan.
Vähärasvainen omenamajoneesi
Laiha majoneesi kotona voidaan valmistaa omenoista tehosekoittimella. Saat epätavallisen paksun kastikkeen, jolla on herkkä koostumus.
Ainekset:
- Omenat - 2 kpl.
- Suola - hyppysellinen
- Sokeri - hyppysellinen
- Vähärasvainen öljy - 100 ml
- Sitruunamehu - 5 ml
- Sinappi - 20 g
- Inkiväärijauhe - hyppysellinen
- Jauhettu kaneli - ripaus
Kuinka valmistaa vähärasvaista omenamajoneesia askel askeleelta:
- Kuori omenat, viipaloi ja laita kattilaan. Ripottele sokerilla ja suolalla ja päälle sitruunamehua. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä pehmeäksi.
- Soseuta keitetyt omenat tehosekoittimella, kunnes seos on sakeaa.
- Laita sinappi omenakastikkeeseen, mausta mausteilla ja vatkaa.
- Lisää voi vähitellen, vatkaamista lopettamatta, kunnes massa muuttuu tasaiseksi ja homogeeniseksi.
Vähärasvaista täysjyvämajoneesia
Tee-se-itse-vähärasvainen majoneesi voidaan valmistaa muutamassa minuutissa käyttämällä täysjyväjauhoja ja oliiviöljyä.
Ainekset:
- Oliiviöljy - 80 ml
- Suola - 10 g
- Täysjyväjauho - 100 g
- Sokeri - 20 g
- Sitruunamehu - 30 g
- Vesi - 100 g
- Sinappi - 50 g
Kuinka valmistaa vähärasvaista täysjyvämajoneesia vaiheittain:
- Siivilöi jauhot ja laimenna pienellä määrällä vettä. Sekoita paakkujen välttämiseksi.
- Kaada jäljelle jäänyt vesi, laita astia miedolle lämmölle ja kiehauta samalla sekoittaen. Poista lämmöltä ja jäähdytä.
- Sekoita oliiviöljy sitruunamehun ja sinapin kanssa kulhossa. Lisää suola ja sokeri ja vatkaa tehosekoittimella.
- Lisää vähitellen jäähtyneet keitetyt jauhot ja jatka vatkaamista 5 minuutin ajan.
Vähärasvaista tärkkelysmajoneesia
Tärkkelyksen perusteella saadaan erinomainen majoneesi, jonka maku ei eroa klassisesta munilla keitetystä analogista.
Ainekset:
- Liemi (kasvis tai sieni) - 100 ml
- Sinappi - 1 tl
- Kasviöljy - 100 ml
- Sokeri - hyppysellinen
- Suola - hyppysellinen
- Tärkkelys - 50 g
- Sitruunamehu - 2 tl
Vähärasvaisen majoneesin valmistaminen tärkkelykseen vaihe vaiheelta:
- Kaada hieman lientä tärkkelykseen ja hiero tasaiseksi.
- Kuumenna jäljellä oleva liemi, kaada tärkkelysmassa siihen ja laita matalalle lämmölle. Pidä seos liedellä sekoittaen, kunnes se kiehuu.
- Yhdistä öljy sinappiin ja sitruunamehuun. Mausta sokerilla ja suolalla.
- Vatkaa jäähtynyt tärkkelys "hyytelö" tehosekoittimella, kaada joukkoon öljy ja mausteet.
- Säädä majoneesin tiheys liemellä.
Video reseptejä:
