Kuinka tehdä kotitekoista vähärasvaista pizzaa uunissa kotona? TOP 4 reseptiä valokuvilla ja kulinaarisilla salaisuuksilla. Video reseptejä.
Italialaista perinteistä pizzaa rakastetaan ja keitetään kaikkialla maailmassa. Se on hiiva taikinasta tehty kakku, voideltu tomaattikastikkeella ja peitetty juustotäytteellä ja muilla tuotteilla. Näyttää siltä, että tämä on ei -hyväksyttävä ruokalaji paaston aikana. Kuitenkin tutkittuaan tämän herkun historiaa käy ilmi, että aikaisemmin pizza keitettiin ilman juustoa ja ilman tomaatteja. Suosittelemme, että opit tekemään vähärasvaista pizzaa kotona. Loppujen lopuksi kirkon kaanonien mukaan paaston aikana et voi syödä eläinperäisiä tuotteita. Mutta tämä ei tarkoita, että tällä hetkellä on tarpeen luopua suosikkituotteestasi. Tästä artikkelista löydät hyödyllisiä suosituksia vähärasvaisen pizzataikinan valmistamiseksi sekä TOP-4-reseptejä eri herkullisille täytteille.
Kulinaarisia salaisuuksia ja vinkkejä
- Laiha pizza paistetaan uunissa kahdella tavalla - leivinpaperilla tai paistinpannulla.
- Voit rullata pizzan kuoren rullalla tai laittaa taikinan leivinpaperille ja venyttää sitä tasaisesti koko pinnalle sormillasi.
- Taikina voidaan paistaa uunissa ilman täyttöä, kunnes se on puoliksi kypsennetty, joten päälle tulee ohut kuori. Laita täyte sen päälle ja jatka paistamista edelleen. Voit myös paistaa taikinan heti täytteen kanssa.
- Vähärasvaisen pizzan paistoaika uunissa on 30 minuuttia 250 ° C: n lämpötilassa. Aika voi kuitenkin vaihdella taikinan paksuuden, uunin ominaisuuksien ja käytetyn täytteen mukaan.
- Taikina voi olla ohut tai paksu. Ohut kakku paistetaan 30 minuutissa, paksu 1 tunnissa, ja lämpötila on alennettava 220 ° C: seen.
Ohuet pizzan täytteet
- Kotitekoisen pizzan vähärasvaisille täytteille on monia vaihtoehtoja. Nämä ovat kaikenlaisia sieniä ja kalaa, kaikkia raakoja tai paistettuja vihanneksia, kapriksia, sardellia, oliiveja, vähärasvaisia kastikkeita, mitä tahansa yrttejä, mausteita ja yrttejä. On myös reseptejä vähärasvaiseen pizzaan, jossa on hedelmiä ja marjoja.
- Koska vähärasvaisesta pizzasta puuttuu aina juustoa, täyte voi kuivua ja palaa ilman sitä paistettuna. Jotta tämä ei tapahdu, paista tuotteet etukäteen niin, että ne ovat kastuneet öljyssä. Vaikka tänään löydät vähärasvaista juustoa myynnissä.
- Tyydyttävin ja herkullinen vähärasvainen pizza tulee ulos munakoisosta. Ne on leikattava paksuiksi viipaleiksi ja paistettava pannulla. Ne yhdistetään tomaattikastikkeeseen, paistettuun sipuliin, valkosipuliin, chiliin, tuoreisiin tomaatteihin.
- Mehukas ja aromaattinen pizza, joka on täytetty useilla sipuleilla: valkoinen, punainen ja purjo. Pilko sipuli suuriksi renkaiksi ja paista öljyssä valkosipulin kanssa. 10 minuutin paistamisen jälkeen se menettää kokonaan terävän maun, saa makeuden säilyttäen samalla mehukkuutensa.
- Epätavallinen pizza, joka on valmistettu useista oliivilajikkeista. On parempi käyttää aitoja kreikkalaisia oliiveja: musta, vihreä, vaaleanpunainen-violetti. Oliivien katkera maku on tasapainotettava mehukkaiden elintarvikkeiden, kuten tomaattien, kanssa.
- Käytä sieniä täytettäessä erilaisia sienilajeja. Yhdistä tuoreista, kuivatuista ja marinoiduista sienistä valmistettu täyte. Lisää täytteeseen hienonnettu chilipippuri ja sipuli paremman imeytymisen saamiseksi.
- Käytä vihreitä pizzan täytteitä varten runsaasti tuoreita yrttejä. Villi valkosipuli, pinaatti, mangoldi, vihreät sipulit sopivat hyvin tähän rooliin.
- Yksinkertaisin ja nopein täyte vähärasvaiselle pizzalle on jäädytetty kasviseos, joka on paistettu suuressa määrässä öljyä pippurin ja mausteiden kanssa. Voit ostaa sen supermarketista. Täytteenä sopivat kaikki vihannekset: parsakaali, vihreät pavut, kukkakaali ja ruusukaali, kesäkurpitsa, porkkana, vihreät herneet, paprikat.
- Laita makealle vähärasvaiselle pizzalle taikinapohjalle hilloa, hilloa, omenasosea, omenoita tai päärynöitä, liotettuja rusinoita, kuivattuja aprikooseja ja luumuja, ripottele päälle kanelia, murskattuja pähkinöitä, kaada hunajaa jne.
Laiha pizzataikina
Ohuesta pizzataikinasta puhuttaessa esitetään heti yksitoikkoinen ja mauton ruokalaji, jota tuskin voidaan kutsua runsasateriaksi. Se on kuitenkin vertaansa vailla maukasta ja myös vähäkalorista.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 235 kcal.
- Annokset - 3-4 ohutta pizzapohjaa tai yksi pörröinen
- Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 300 g
- Manna - 100 g
- Maissitärkkelys - 100 g
- Oliiviöljy - 2 rkl
- Suola - 1 tl
- Lämmin vesi - 300 ml
- Sokeri - 0,5 tl
- Kuiva hiiva - 7 g (1 pussi)
Lean pizzataikinan valmistus:
- Sekoita hiiva sokeriin ja voin kanssa lämpimässä vedessä ja jätä 10-15 minuutiksi lämpimään paikkaan, jotta pinnalle muodostuu vaahtoava pää.
- Siivilöi jauhot tärkkelyksen kanssa hienon seulan läpi ja sekoita manna ja suola.
- Tee keskelle jauhomassaan pieni painauma ja kaada hiivaseos siihen.
- Nosta jauhot reunoilta haarukalla pyörivin liikkein sekoittaen nesteen kanssa.
- Kun jauhot sekoittuvat nesteen kanssa, vaivaa taikina käsin, jotta se ei tartu käsiin.
- Pyöritä palloksi, laita kulhoon, peitä pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan. 1-1,5 tunnin kuluttua taikina kaksinkertaistuu.
- Laita täytetty taikina jauhoille ripotetulle työtasolle ja kauli se taikinasta haluamasi kokoiseksi.
- Aseta pohja paperilla vuoratulle leivinpaperille, peitä pyyhkeellä ja aseta liesi esilämmitetyn uunin päälle 20 minuutiksi.
Sienipizza tomaateilla ja yrteillä
Laiha pizza uunissa sienitäytteellä, tomaateilla ja yrteillä on erittäin nopea valmistaa. Alkuruoka on herkullista, joten tämän ruokalajin versio miellyttää kaikkia, ei vain paastoavia.
Ainekset:
- Lämmin vesi - 1 rkl.
- Sokeri - 1 rkl
- Suola - 0,5 tl
- Tuore hiiva - 20 g
- Vehnäjauho - 3 rkl.
- Kasviöljy - 5 rkl
- Sienet - 300 g
- Sipulit - 1-2 kpl.
- Kasviöljy - 3 rkl paistamiseen
- Tomaatit - 1-2 kpl. koosta riippuen
- Vihreä sipuli tai tilli - maun mukaan
Keitä vähärasvaista sienipizzaa kotona:
- Liuota suola, sokeri ja hiiva lämpimään veteen (37 ° C).
- Lisää tuotteisiin kasviöljyä ja jauhettuja jauhoja ja vaivaa taikinaa pehmeäksi.
- Peitä taikina lautasliinalla ja aseta se lämpimään, vedottomaan paikkaan tunniksi kolminkertaiseksi.
- Istu kohonnut ja ilmava taikina käsilläsi, aseta se voideltuun pellille ja levitä tasaisesti öljyisillä käsillä.
- Sienitäytettä varten pese, kuivaa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori sipulit, pese ja leikkaa puolirenkaiksi.
- Paista pannulla sienet ja sipulit kasviöljyssä, kunnes ne ovat kypsiä. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Pese tomaatit, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi.
- Levitä täyte (tomaatit, sienet ja sipulit) tasaisesti taikinan päälle ja laita kuumaan uuniin 20 minuutiksi 180 ° C: seen.
- Ripottele valmis pizza hienonnetulla vihreällä sipulilla.
Kasvis pizza
Erinomainen resepti vegaanisen, pörröisen ja ilmavan pizzan valmistamiseen vihanneksilla. Taikina on ruusuinen ja ilmava, ja täyte on hämmästyttävä yhdistelmä vihanneksia ja oliiveja.
Ainekset:
- Jauhot - 3 rkl.
- Lämmin vesi - 1 rkl.
- Suola - hyppysellinen
- Sokeri - 1 tl
- Oliiviöljy - 2-3 ruokalusikallista
- Hiiva (tuore) - 30-40 g
- Tomaatit - 2-3 kpl.
- Punainen paprika - 1 kpl.
- Munakoiso - 1 kpl.
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Kivettömät oliivit - 0,5 tölkkiä
- Vihreät (persilja, tilli) - 4-5 oksaa kukin
- Mausteita maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suolaa maun mukaan
Kasvipohjaisen pizzan valmistus:
- Vähärasvaisen hiivataikinan liuotetaan hiiva lämpimään veteen (37 ° C).
- Kaada seulotut jauhot erilliseen kulhoon, tee siihen syvennys ja kaada laimennettu hiiva ja voi.
- Vaivaa pehmeää ja joustavaa taikinaa. Ripottele se jauhoilla, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
- Laita täytetty taikina kasviöljyllä voideltuun uunivuokaan ja muotoile käsin kakuksi. Peitä se pyyhkeellä ja anna kohota 15 minuuttia.
- Lähetä taikina esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: seen ja paista 10-15 minuuttia.
- Täyteksi leikkaa pestyt tomaatit renkaiksi, paprikat suikaleiksi ja oliivit viipaleiksi.
- Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi, munakoiso palkeiksi. Paista kasviöljyssä paistinpannulla sipulia ja munakoisoa melkein kypsäksi.
- Kerro kaikki täytteen ainekset pizzakakun päälle ja päälle oliivit.
- Paista pizzaa 190 ° C uunissa 20 minuuttia. Ripottele valmis vähärasvainen vihannespizza hienonnetuilla yrteillä.
Hiivaton taikina pizza
Vähärasvaisen pizzan tekeminen ilman hiivaa kotona on helppoa. Valmista vähärasvainen pizzataikina paistinpannulla, jonka pohjan on oltava ohut, jotta se kypsyy hyvin.
Ainekset:
- Jauhot - 1, 5 rkl.
- Lämmin vesi - 0,5 rkl.
- Suola - hyppysellinen
- Oliiviöljy - 1 rkl
- Aurinkokuivatut tomaatit - 1 kpl.
- Basilika - muutama lehti
- Valkosipuli - 2 kiilaa
- Viinietikka - 1 tl
- Fenkoli ja kumina - 1 tl
Valmistus hiivattomasta taikinasta:
- Sekoita jauhot suolaan, kaada lämmin vesi ja lisää oliiviöljy.
- Vaivaa homogeeniseksi elastiseksi taikinaksi ja siirrä se jauhotetulle työtasolle.
- Ripottele jauhoja taikinan päälle ja kauli ne taikinalla vuoan kokoiseksi ohueksi kerrokseksi.
- Voitele pannu ohuella kerroksella oliiviöljyä ja laita taikina siihen painamalla se sivuja ja pohjaa vasten.
- Pilko aurinkokuivatut tomaatit, basilika ja kuorittu valkosipuli tehosekoittimella. Lisää etikka ja suola.
- Kaada saatu kastike pohjan päälle ja tasoita tasaiseksi.
- Ripottele päälle murskattua fenkolia ja kuminan siemeniä ja aseta pannu vähärasvaista pizzaa ilman hiivaa kuuman grillin alle 4-5 minuutiksi.
