TOP-4 reseptiä valokuvilla vähärasvaisen salaatin ja katkarapujen valmistamisesta kotona. Kokkien salaisuuksia ja vinkkejä. Video reseptejä.
Katkarapu on puhtaassa muodossaan helposti sulava proteiini, ja lisäksi se sisältää runsaasti hivenaineita ja vitamiineja. Katkarapun liha on herkullista - hellä ja hieman makea. Ja tietysti on parempi nauttia niistä yksin ilman lisäaineita. Mutta todelliset gourmetit neuvovat kokkaamaan erilaisia ruokia merenelävien kanssa, ne osoittautuvat aina runsaiksi ja juhlallisiksi. Siksi tarjoamme TOP-4-reseptejä, joissa on kuvia vähärasvaisten alkuperäisten salaattien valmistamisesta katkarapuilla. Tällaiset kulinaariset mestariteokset miellyttävät epäilemättä kaikkia. Mutta ensin selvitämme kaikki salaisuudet, jotka tekevät ruoista ainutlaatuisia.
Kokkien salaisuuksia ja vinkkejä
- Osta laadukkaita katkarapuja, niin ne ovat herkullisia. Valitse samankokoiset ja -väriset merelliset matelijat, joissa on kiiltävä kuori ja hännät päähän asti.
- Sulata äyriäiset huoneenlämmössä, ei kuuman veden alla. Sitten ne säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet ja miellyttävän maun.
- Pakastettuja katkarapuja myydään yleensä kypsennettyinä. Ne ovat vaaleanpunaisia. Niitä ei voi kypsentää pitkään. Pienille äyriäisille 2 minuuttia riittää, suurille (kuningas- ja tiikerkatkaravut) - 3-4 minuuttia. Yli kypsennetyt katkaravut saavat "kumimaisen" maun.
- Raa'at katkaravut ovat harmaita ja jopa läpinäkyviä. Kypsentäminen kestää kauemmin, jopa 7-10 minuuttia.
- Laita katkaravut suolaiseen, kiehuvaan veteen, jonka tulisi olla 2-2,5 kertaa enemmän kuin mereneläviä.
- Lisää mausteita ja yrttejä katkarapuihin maun parantamiseksi.
- Valmiit katkaravut kelluvat ja muuttuvat läpikuultavammiksi.
- Katkarapuja on suositeltavaa pitää liemessä 15 minuuttia kypsennyksen päätyttyä, jotta niistä tulee mehukkaampia, mutta tämä ei ole kaikille.
- Kuori katkarapu erottamalla ensin jalat, sitten pää ja lopuksi kuori.
- Muilla merenelävillä, kuten simpukoilla, kalmarilla, ravuilla, mustekalalla ja äyriäisillä, on samat hyödylliset ominaisuudet kuin katkarapuilla. Siksi ne voidaan korvata tai täydentää näillä merenelävillä.
Grillattua katkarapua ja avokadosalaattia
Salaatissa paistetut katkaravut yhdistyvät täydellisesti avokadon, tuoreen basilikan, maissin ja kirsikkatomaatin kanssa. Kaikki komponentit sopivat yhteen ja luovat täydellisen maun. Salaatti on herkullinen katkarapujen ansiosta, joita käytetään juuri pakastettuna.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 118 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 35 minuuttia
Ainekset:
- Tuoreet jäädytetyt katkaravut (kuorimattomat) - 150 g
- Avokado - 1 kpl.
- Kasviöljy - 3-4 rkl
- Sitruunamehu - 1 rkl
- Säilykkeet maissi - 100 g
- Kirsikkatomaatit - 200 g
- Etikka 9% - 2 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Soijakastike - 1 rkl
- Sipulit - 0, 5 kpl.
- Vihreä basilika - muutama oksa
- Sokeri - 1 tl
Ruoanlaitto salaatti paistettujen katkarapujen ja avokadon kanssa:
- Kuori katkarapu kuoresta. Jätä halutessasi kiinteä poninhäntä, jotta ne näyttävät mielenkiintoisilta salaatissa.
- Laita paistinpannu liedelle, voitele se öljyllä, kuumenna ja laita katkarapu. Paista niitä korkealla lämmöllä 1,5 minuuttia kummaltakin puolelta.
- Pese avokado ja leikkaa hedelmät ympyrään ja tuo veitsi luuhun. Ota kaksi puolikasta ja kierrä niitä vastakkaisiin suuntiin, jotta hedelmät jakautuvat kahteen osaan. Poista iso luu ja leikkaa liha viipaleiksi. Jotta avokado ei tummu, lorauta viipaleiden päälle sitruunamehua.
- Huuhtele kirsikka ja leikkaa 2 osaan.
- Valuta purkitettu maissi siivilässä marinadin poistamiseksi.
- Kuori sipuli, leikkaa suikaleiksi ja marinoi 5 minuuttia etikassa, johon on sekoitettu vesi ja sokeri. Purista se sitten marinadista.
- Pese ja pilko basilika.
- Laita kaikki ruoka syvään kulhoon, mausta voilla ja soijakastikkeella, ripottele suolaa ja sekoita.
Olivier höyrytetyillä katkaravuilla
Lean Shrimp Olivier -salaatin maku on hyvin samanlainen kuin klassinen resepti. Katkaravut ovat höyrytettyjä, mutta ne voidaan haluttaessa keittää tai paistaa. Salaattia voidaan tarjoilla lounaan ja illallisen yhteydessä, ja se sopii myös paaston paksuille juhlapäiville, kun kala on sallittua.
Ainekset:
- Keitetyt ja jäädytetyt kuorimattomat katkaravut - 150 g
- Keitetyt perunat univormuissa - 3 kpl.
- Keitetyt porkkanat kuorella - 1 kpl.
- Tuoreet kurkut - 100 g
- Marinoitu kurkku - 40 g
- Avokado - 1 kpl.
- Säilykkeet herneet - 2 rkl
- Säilyke tonnikalaa - 30 g
- Kurkku -suolakurkku - 2 rkl
- Kasviöljyä maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
- Vihreä sipuli - muutama oksa
Olivier -salaatin valmistus höyrytetyillä katkaravuilla:
- Huuhtele katkaravut ja laita tasaiseksi kerrokseksi höyrystinkoriin. Aseta halutessasi sitruunaviipaleet päälle, se antaa heille tuoreutta. Höyrytä katkarapuja 7-9 minuuttia. Jäähdytä ja puhdista ne sitten.
- Leikkaa avokado kahteen osaan, kuori, poista kuoppa ja leikkaa puolet paloiksi, ne korvaavat keitetyn munan. Ja soseuta toinen puoli tehosekoittimella, jossa on kurkkua, kasviöljyä, tonnikalasäilykkeitä ja suolaa. Tästä tulee salaattikastike.
- Kuori keitetyt perunat ja porkkanat ja leikkaa kuutioiksi yhdessä tuoreiden ja suolakurkkujen kanssa.
- Kallista säilöttyjä herneitä seulalla päästäksesi eroon suolavedestä.
- Sekoita kaikki ainekset, lisää kastike ja sekoita.
Mikroaaltouunin greippi- ja katkarapusalaatti
Erittäin yksinkertainen ja nopea resepti salaattiin, jossa on greippiä ja katkarapuja mikroaaltouunissa 5 minuutissa. Vähimmäismelu ja maksimaalinen maku.
Ainekset:
- Keitetyt pakastetut katkaravut - 200 g
- Greippi - 1 kpl.
- Pekingin kaali - 250 g
- Kasviöljy - 3 rkl
- Suolaa maun mukaan
Salaatin valmistus greipillä ja katkarapulla mikroaaltouunissa:
- Sulata katkaravut, hiero suolalla, voit myös lisätä vedellä laimennettua soijakastiketta. Kypsennä niitä mikroaaltouunissa 5 minuuttia 850 kW: n teholla. Kuori hellävaraiset ja mehukkaat merenelävät kuoresta.
- Pese kiinalainen kaali ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
- Kuori ja hienonna valkosipuli.
- Kuori greippi, poista kalvot, pura ja leikkaa viipaleiksi.
- Sekoita kaikki tuotteet, suola, mausta kasviöljyllä ja sekoita huolellisesti.
Rakettisalaatti uunissa paistetuilla katkaravuilla
Salaatti paistetuilla katkaravuilla, rucolalla ja tomaateilla on herkullinen ja alkuperäinen alkupala mihin tahansa ruokalistaan. Pidä pieni perhejuhla ja valmista tämä herkullinen ja suolainen ruokalaji lounaaksi. Loppujen lopuksi uunissa paistettu katkarapu on epätavallisen hellä ja tuoksuva.
Ainekset:
- Jäädytetyt katkaravut kuorineen - 150 g
- Rucola - 20 g
- Kirsikkatomaatit - 6 kpl.
- Mäntypähkinät - 1 rkl
- Oliiviöljy - 2 rkl
- Valkosipuli - 1 neilikka
Salaatin valmistus rucolalla ja paistetuilla katkarapuilla uunissa:
- Aseta pestyt katkaravut voideltuun pellille. Ripottele halutessasi soijakastikkeella. Paista katkarapuja esilämmitetyssä uunissa 200 ° C: seen 5-10 minuuttia.
- Kuori ja hienonna valkosipuli.
- Huuhtele kirsikkatomaatit, kuivaa ja leikkaa 2 puolikkaaseen.
- Pese rucola, kuivaa ja leikkaa.
- Yhdistä kaikki ainekset, kaada päälle oliiviöljyä, sekoita ja ripottele pinjansiemeniä.
