Tietenkin savustettu lihavaihtoehto on hernekeittojen suosikki. Mutta vähärasvainen hernekeitto ei ole yhtä maukas ja tyydyttävä. Ja sen varmistamisen jälkeen voit valmistaa minkä tahansa tässä artikkelissa ehdotetun reseptin.
Reseptin sisältö:
- Kuinka valmistaa vähärasvaista hernekeittoa - hienouksia ja salaisuuksia
- Vähärasvainen hernekeitto - klassinen resepti
- Lean hernekeitto - askel askeleelta resepti
- Vähärasvainen hernekeitto hitaassa liesi
- Vähärasvainen hernekeitto
- Video reseptejä
Hernekeitto on yksi maamme suosituimmista keittoista. Tällä keitolla on miellyttävä maku ja aromi, joten sillä on kaiken ikäisiä faneja. Hernekeittoon lisätään erilaisia ainesosia eri maissa: savustettua sianlihaa, pekonia, makkaraa, savustettua makkaraa, kinkkua, viiniä, juustoa, kermavaahtoa, porsaan kylkiluita, sellerin vartta, purjoa, tomaattia jne. Mutta perusaineet ovat herneet, porkkanat ja sipulit.
Pääasiallinen hernekeitto on liemi, joka muodostuu herneiden ja perunoiden ansiosta. Hän tekee keitosta maukkaan ilman lihaa ja savustettua lihaa. Jopa laihassa versiossa porkkanoilla, sellerillä ja muilla aromaattisilla juurilla keitetty kasvisliemi on tärkeää.
Kuinka valmistaa vähärasvaista hernekeittoa - hienouksia ja salaisuuksia
Hernekeitto on todella kansainvälinen ruokalaji, suosikki monissa maissa. Miellyttävä maku, kohtuuhintaisuus ja ravintoarvo ovat tehneet ruoasta suositumman. Kaikki reseptit ovat epätavallisen erilaisia, mutta perinteisesti ne on jaettu lihaan ja vähärasvaiseen. Molemmat lajikkeet ovat herkullisia, kun ne on keitetty oikein. Ja jotta vähärasvainen keitto ei ole vain maukas, vaan myös rikas, on otettava huomioon joitakin hienovaraisuuksia ja salaisuuksia.
- Hernekeitto voidaan valmistaa kuivista murskattuista herneistä tai kokonaisista herneistä.
- Herneitä tulee liottaa 5-6 tuntia kylmässä vedessä. Liotusprosessi lyhentää palkokasvien kypsymisaikaa, antaa lautaselle pähkinäisen maun, vapauttaa kehon ilmavaivoista ja vatsan turvotuksesta.
- Liotuksen jälkeen herneet pestään perusteellisesti.
- Se keitetään lämpimässä vedessä matalalla lämmöllä.
- Jos herneet on kastettu, ne kypsyvät 1 tunti, jos ei - 1, 5-2 tuntia.
- Vihanneksia lisätään herneiden kattilaan, kun ne alkavat kiehua. Tämä tapahtuu noin 40 minuuttia kiehumisen jälkeen.
- Jotta keitto olisi paksu ja keitä herneet, lisää kattilaan 0,5 tl. soodaa tai hienonnettua perunaa.
- Valmiin keiton tulisi seistä 10-15 minuuttia kannen ollessa kiinni, jotta se sakeutuu.
- Keiton aikana sinun ei tarvitse lisätä kylmää vettä, vaan vain kiehuvaa vettä.
- Kun tarjoillaan hernekeittoa, jokaiseen annokseen voidaan lisätä krutonkeja tai krutonkeja. Mukana on myös herkullisesti lisättyjä yrttejä valkosipulilla laastilla.
- Tuoreista tai säilykeherneistä valmistettu keitto on yhtä maukasta.
- Kaikenlaiset mausteet ja mausteet lisäävät pikantti astiaan. Chilipippuri, inkivääri, timjami, maustepippuri, basilika, kurkuma, korianteri, muskottipähkinä, mustapippuri, kaneli, tilli, rakuuna, curry, sarviapila yhdistyvät täydellisesti herneisiin.
Vähärasvainen hernekeitto - klassinen resepti
Paastoaminen edellyttää monien ruokien luopumista, mutta suosikkiruokasi voidaan syödä, mutta vain hieman muuttamalla niitä. Tavanomaisesta hernekeiton reseptistä suljetaan pois savustettu liha lihan kanssa, mutta ruoan maku ei vaikuta ollenkaan!
- Kaloripitoisuus per 100 g - 52 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia
Ainekset:
- Kuivat herneet - 200 g
- Perunat - 7 kpl
- Porkkanat - 1 kpl.
- Keula - 1 pää
- Kasviöljy - 3 rkl
- Suola - 1 ripaus
- Mustapippuri - maun mukaan
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Liota herneitä 1 litrassa vettä 8 tuntia. Huuhtele sitten hyvin, kaada se kattilaan, kaada makea vesi, kaada kasviöljy ja lisää suolaa. Aseta kattila liedelle, kytke lämpö päälle ja kiehauta.
- Kuori, kuutioi tai raasta sipulit ja porkkanat. Paista kasviöljyssä paistinpannulla vihanneksia 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lähetä paistinpannu kattilaan ja lisää vettä perunoiden mukaan.
- Kuori perunat, pese, leikkaa kuutioiksi ja lisää kattilaan.
- Keitä keittoa miedolla lämmöllä, kunnes perunat ja herneet ovat kypsiä. Niiden tulisi olla pehmeitä.
Lean hernekeitto - askel askeleelta resepti
Jotta vähärasvainen keitto olisi maukasta, sinun on saatava rasva. Tämä voidaan saavuttaa paitsi palkokasveilla ja perunoilla, myös pienellä määrällä paistettuja jauhoja.
Ainekset:
- Kuivat herneet - 200 g
- Perunat - 4 kpl.
- Laakerinlehti - 3 kpl.
- Sipuli sipuli - 2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Vehnäjauho - 2 rkl
- Maustepippuri - 5 kpl.
- Suola - 1 rkl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Huuhtele herneet, peitä vedellä ja anna liota yön yli.
- Kaada vesi 3 litran kattilaan, laita 1 kuorittu sipuli, puolikas porkkana, renkaiksi leikattu, laakerinlehti ja maustepippuri. Keitä ja hauduta puoli tuntia miedolla lämmöllä.
- Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Lisää perunat ja herneet liemeen ja valuta vesi, jossa se oli kastettu. Kiehauta, poista vaahto ja keitä 15-20 minuuttia.
- Hienonna sipuli ja puolet porkkanoista ja paista pannulla kasviöljyssä 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Paista jauhoja toisessa puhtaassa ja kuivassa pannussa 3-4 minuuttia, kunnes se tummuu hieman.
- Lisää jauhoja liemeen jatkuvasti sekoittaen ja paista.
- Kuori ja purista valkosipuli puristimen läpi.
- Keitä keittoa 5-10 minuuttia lisäämällä suolaa.
- Poista pannu lämmöltä, peitä kansi ja anna istua muutama minuutti.
Vähärasvainen hernekeitto hitaassa liesi
Vähärasvainen hernekeitto hitaassa liesissä on tuoksuva, paksu, rikas ja maukas ruokalaji. Herneet keitetään erinomaisesti, mikä vaikuttaa erinomaisesti valmiiden ruokien makuun.
Ainekset:
- Halkaistut herneet - 1, 5 rkl.
- Perunat - 4 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Laakerinlehti - 3 kpl.
- Vesi - 2 l
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kuori porkkanat ja sipulit, pilko hienoksi ja paista. Tätä varten kytke "Paista" -tila päälle monitoimikoneessa ja kuumenna kulho. Kaada päälle kasviöljyä ja laske hienonnetut vihannekset. Paista välillä sekoittaen läpinäkyväksi.
- Leikkaa perunat pieniksi paloiksi ja lisää paistinpannulle hitaaseen liesiin.
- Lisää seuraavaksi pestyjä herneitä.
- Kaada ruoka lämpimällä juomavedellä, mausta suolalla ja mausteilla.
- Sulje monikeitin kannella ja aseta sammutustila 1 tunniksi.
Vähärasvainen hernekeitto
Soseherne keitto on loistava runsas lounas, erityisesti krutonkeilla ja yrteillä. Harrastajat voivat kuitenkin lisätä Välimeren yrttejä, kuminaa tai kuivaa tilliä.
Ainekset:
- Herneet - 1 rkl.
- Perunat - 2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Mausteita maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suolaa maun mukaan
- Leipä - viipaleet
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Pese herneet, kaada astiaan, kaada 2 litraa juomavettä ja jätä 6 tunniksi.
- Kuori ja hienonna sipuli.
- Kuori ja raasta porkkanat.
- Kuori ja leikkaa perunat 1,5 cm kuutioiksi.
- Leikkaa leipä 1,5 cm: n kuutioiksi ja aseta se puhtaalle, kuivalle leivinpaperille. Kuivaa sitä 10 minuuttia uunissa, kunnes se on kullanruskea 160 ° C: ssa.
- Paista sipulia ja porkkanaa pannulla kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita 10-15 minuuttia.
- Huuhtele herneet, kaada 1 litra vettä ja keitä 2 tuntia pehmeäksi.
- Lisää 1, 5 tunnin kypsennyksen jälkeen herneisiin perunoita, kasviksia ja mausteita.
- Lisää vesi. Säädä sen määrä itse keiton paksuuden mukaan.
- Mausta suolalla ja anna ensimmäisen astian hautua 15 minuuttia.
Video reseptejä:
