Hyödyllisiä aineita, joita valkoinen steppisieni sisältää. Niiden positiiviset vaikutukset kehoon ja mahdolliset haitat. Vasta -aiheet, käyttötavat ruoanlaitossa ja mielenkiintoisia faktoja.
Vahinko ja vasta -aiheet valkoisen steppe -sienen käytölle
Sormus ei voi vahingoittaa terveyttä, koska se on syötävä eikä siinä ole myrkyllisiä vastineita. On myös tärkeää, että toisin kuin muut sienityypit, tämä ei käytännössä ime itseensä myrkkyjä ja muita haitallisia aineita ilmasta. Tästä huolimatta sen kerääminen teiden lähellä ja teollisuusalueilla on ehdottomasti kielletty. Se ei välttämättä johda päihtymiseen, mutta yleinen terveydentila huononee ehdottomasti. Virheiden käyttöä on rajoitettava seuraavissa tapauksissa:
- Alle 12 -vuotiaat lapset … Tosiasia on, että heidän kehonsa omaksuu huonosti kitiiniä, jota löytyy sienestä suuria määriä. Tämän seurauksena vatsakipu, pahoinvointi ja närästys voivat olla huolestuttavia.
- Vatsa ja pohjukaissuolihaava … Tässä tapauksessa kuitupitoisten elintarvikkeiden kulutus on ehdottomasti kielletty. Tämä on erityisen tärkeää, jos se on paistettua.
- Gastriitin paheneminen … Täällä on välttämätöntä sulkea pois rikas liemi ja paistetut sienet, jotka ärsyttävät vatsan sairaita seiniä.
- Sappi dyskinesia … Aro -osterisieni provosoi sapen tuotantoa, minkä seurauksena oikeanpuoleisessa hypokondriumissa voi esiintyä kipua ja pahoinvointia, silmien kovakalvo muuttuu keltaiseksi ja voimakas kutina voi häiritä.
Vaikka sinulla ei olisi vasta-aiheita sian sienelle, sinun ei pitäisi ihastua siihen, koska se on melko kaloripitoista ja rasvaista.
Reseptit ruokia sieni sieni
Steppe -osterisieni voidaan paistaa, keittää, leipoa, suolata, marinoida. Se on ihanteellinen kuivaukseen ja pakastamiseen. Se tekee erinomaisen ensimmäisen ja toisen kurssin. Se on erinomainen ainesosa keittoihin, viljoihin, pastaan. Sen perusteella valmistetaan herkullisia lisukkeita, salaatteja, leivonnaisia. Se voidaan yhdistää lihan, makkaran, kalan ja eri vihannesten kanssa. Valkoisia sieniä täydentävät hyvin erilaiset juustot. Olemme valinneet sinulle mielenkiintoisimmat reseptit:
- Paistettuja sieniä … Ne (250 g) on pestävä, keitettävä, leikattava viipaleiksi ja paistettava kasviöljyssä kullanruskeaksi. Kun ne alkavat murentua, lisää niihin riisietikkaa (1 tl), sitruunamehua (10 tippaa), seesamiöljyä (1,5 rkl). Kaada sitten seos chilikastikkeella (30 ml), ripottele päälle vihreää sipulia, suolaa maun mukaan ja jauhaa haluttaessa seesaminsiemenillä, mikä riittää kouralliselle.
- Spagetti … Keitä ne (300 g) suolavedessä. Huuhtele, lisää voi ja tee kastike. Tätä varten sinun on pestävä, keitettävä ja paistettava sieniä (5-7 kpl). Heitä ne sitten pääruokaan ja ripottele päälle hienonnettua valkosipulia (5 kynttä), persiljaa (1 nippu) ja suolaa.
- Sienet kermaisessa kastikkeessa … Ensinnäkin keitä ne, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista. Sulata sitten raskas kotitekoinen kerma (80 ml), kaada niihin valkoviiniä (2 rkl), lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, sitruunamehua (1 tl). Keitä sitten seosta miedolla lämmöllä peitettynä 20 minuuttia. Ripottele se tuoreilla yrteillä, persiljalla ja tillillä ennen sammuttamista.
- Keitto … Liota sieniä (250 g) suolatussa vedessä 1-2 tuntia pehmentyäksesi. Poista sitten kuori korkkeista, pese ne, pilko ja kuivaa uunissa. Kaada seuraavaksi paljon öljyä paksupohjaiseen paistinpannuun ja kaada pääainesosa siihen. Paista kunnes se on pehmennyt ja taita se sitten 2-3 litran kattilaan. Kuori sen jälkeen perunat (1-2 kpl), pilko ne ja lisää sienet. Kaada niiden päälle keitettyä vettä melkein astian reunoihin ja valmista paistaminen. Poista tämä kuori sipulista, pese porkkanat, pilko ne ja kuullota öljyssä. Kun ne ovat valmiita, siirrä ne kattilaan ja lisää hienonnettu suolakurkku (2 kpl.). Ripottele sitten keitto mintulla, suolalla ja pippurilla, laita 2-3 laakerinlehteä.
- Sienet grillissä … Niitä tarvitaan noin 1 kg. Pese steppisosteri ja marinoi majoneesilla (0,5 l), oliiviöljyllä (2 rkl), sitruunamehulla (3 rkl), valkoviinillä (1 rkl) ja suolalla. Jätä sienet marinadiin 12 tunniksi ja vartaa ne aamulla tai aseta ritilälle ja grillaa kytevien hiilen päällä noin 20 minuuttia. Tämän seurauksena niiden pitäisi pehmentyä ja saada pieni kultainen kuori.
- Salaatti … Kiehauta ja paista arojen osteri (350 g). Jauhaa se, sekoita purkitettuun maissiin (puolet 500 ml: n tölkistä). Keitä, kuori ja pilko perunat (2 kpl). Hiero sitten 2 juustoa, pilko yksi punta sipuli ja kaada salaatin päälle majoneesilla, joka riittää ja 5 rkl. l.
- Voileipiä … Paista 10 ohutta viipaletta valkoista leipää. Hiero ne sitten valkosipulilla ja harjaa massaa paistettuja sieniä (350 ml), kuullotettuja sipulia (2 kpl), kovaa juustoa (100 g) ja keitettyjä munia (2 kpl). Voitele seuraavaksi leivinpaperi öljyllä ja laita voileivät sen päälle ja laita ne sitten uuniin 15 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua he saavat kauniin kuoren ja murtuman.
Toisin kuin monet muut sienet, arojen valkoista ei tarvitse liottaa ennen käyttöä. Hänellä on jo melko pehmeä ja pehmeä massa, joka on nopea ja helppo valmistaa.
Mielenkiintoisia faktoja valkoisesta arojen sienestä
Eringi on yksi harvoista sienistä, joita voidaan kasvattaa kotona. Ne kantavat hedelmiä hyvin aaltoina puutarhassa olevilla kannoilla ja hirsillä. Suurin sato korjataan 2-3 vuoden ajan. Puulajista riippuen yhdestä myseelin osasta saatu steppisysteri voi lisääntyä jopa 7 vuotta ja kantojen tapauksessa jopa 10 vuotta. Luonnossa tämä sieni kasvaa pelloilla ja laitumilla; sitä löytyy harvoin metsästä. Sen kypsymisaika kestää toukokuusta lokakuuhun. Se elää ryhmissä muodostaen suuria 10-15 yksilön pesäkkeitä.
On mahdotonta sekoittaa häntä muihin metsän asukkaisiin epätavallisen litteän korkin ja kaarevan jalan vuoksi. Ulkoisesti valkoinen steppisieni on vähän kuin tavallinen osteri, jota myydään kaupoissa. On huomionarvoista, että ilmanlaatu vaikuttaa virheen muotoon, kokoon ja väriin. Jos se on voimakkaasti kaasutettu ja myrkyllinen, sillä voi olla huokoinen korkki. Liiallisella kosteudella jalka ei ole niin tiheä. Sen kerääminen on ongelmallista, koska se on yksi loisten suosituimmista sienistä, joten matoiset yksilöt ovat hyvin yleisiä.
Sormus on herkullisinta paistettuna, kuivumisen jälkeen siitä tulee hieman kovempaa. Peittaus ei myöskään jää huomaamatta - korkit voivat löystyä suolavedessä ja rikkoutua. Tästä huolimatta sen hinta on melko suuri. Katso video valkoisesta arojen sienestä:
Luonnollisesti kuninkaallista osterisieniä tuskin voidaan kutsua kovin suosituksi gourmetien keskuudessa. Todennäköisesti koko asia on, että sitä myydään markkinoilla hyvin harvoin, ja sen kerääminen itse on melko ongelmallista. Jos valmistat lautasen oikein, se yllättää sinut varmasti moitteettomalla maullaan. Ottaen huomioon, että sian sieniä on erilaisia reseptejä, tämä ei ole ollenkaan vaikeaa!
