Aprikoosihillo: koostumus, reseptit, miten kokata

2024 Kirjoittaja: Arianna Cook | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:36

Kuvaus elintarvikkeesta ja sen hyödyllisistä ominaisuuksista. Mikä on aprikoosihillon kemiallinen koostumus? Missä tapauksissa sen käyttöä ei suositella? Kulinaarisia reseptejä. Mielenkiintoisia faktoja aprikoosihillosta.

Aprikoosihillo on runsas oranssinvärinen makea ruoka, joka on erityinen hillo. Tuotteen säilyvyysaika kotona on 1 vuosi.

Aprikoosihillon koostumus ja kaloripitoisuus

Tuote sisältää runsaasti pektiiniä. Se on kasviperäinen polysakkaridi, joka suojaa hedelmiä ulkoisen ympäristön negatiivisilta vaikutuksilta ja antaa hyytelömäisen rakenteen.

Aprikoosihillon kaloripitoisuus on 209,5 kcal / 100 grammaa, josta:

• Proteiinit - 0, 4589 g;
• Rasvat - 0,0551 g;
• Hiilihydraatit - 51, 4907 g;
• Etyylialkoholi - 0,0187 g;
• Orgaaniset hapot - 0, 4206 g;
• Ravintokuitu - 0,9902 g;
• Vesi - 45, 7411 g;
• Tuhka - 0, 271 g.

Vitamiinit 100 grammaa kohden:

• A -vitamiini, RE - 118, 3801 mcg;
• Beetakaroteeni - 0,7103 mg;
• B1 -vitamiini, tiamiini - 0, 0129 mg;
• B2 -vitamiini, riboflaviini - 0,0262 mg;
• B5 -vitamiini, pantoteenihappo - 0, 1467 mg;
• B6 -vitamiini, pyridoksiini - 0,0308 mg;
• B9 -vitamiini, folaatti - 1, 5888 mcg;
• C -vitamiini, askorbiinihappo - 2,05561 mg;
• E -vitamiini, alfa -tokoferoli, TE - 0,5234 mg;
• H -vitamiini, biotiini - 0, 1682 mcg;
• PP -vitamiini, NE - 0, 3636 mg;
• Niasiini - 0,2874 mg

Makroravinteet 100 grammaa kohti:

• Kalium, K - 153, 715 mg;
• Kalsium, Ca - 14, 7477 mg;
• Pii, Si - 2, 3364 mg;
• Magnesium, Mg - 3, 9252 mg;
• Natrium, Na - 2,4159 mg;
• Rikki, S - 3, 271 mg;
• Fosfori, Ph - 11, 9533 mg;
• Kloori, C - 0,6542 mg.

Hivenaineet 100 grammaa kohti:

• Alumiini, Al - 180, 3738 μg;
• Boori, B - 513, 5514 mcg;
• Vanadiini, V - 9, 7196 mcg;
• Rauta, Fe - 0,5883 mg;
• Jodi, I - 0,6542 mcg;
• Koboltti, Co - 1,028 mcg;
• Mangaani, Mn - 0, 1072 mg;
• Kupari, Cu - 89, 7196 μg;
• Molybdeeni, Mo - 3,8318 μg;
• Nikkeli, Ni - 15, 6075 mcg;
• Rubidium, Rb - 5, 8879 mcg;
• Strontium, Sr - 233, 6449 μg;
• Titaani, Ti - 93, 4579 μg;
• Fluori, F - 5, 8879 mcg;
• Kromi, Cr - 0, 8411 μg;
• Sinkki, Zn - 0,0523 mg.

Sulavat hiilihydraatit 100 grammaa kohti:

• Tärkkelys ja dekstriinit - 0,3294 g;
• Mono- ja disakkaridit (sokerit) - 51, 3617 g.

Aprikoosihillon muodostavilla mikro- ja makroelementeillä on monimutkainen vaikutus kehoon. Ne vakauttavat sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, ohjaavat hematopoieesin prosessia, poistavat toksiineja, raskasmetallisuoloja, lisäävät vastustuskykyä virus- ja tartuntatauteille.

Jotkut lähteet väittävät, että tuote pystyy tukemaan pahanlaatuisia kasvaimia sairastavien terveyttä beetakaroteenin vuoksi.

Aprikoosihillon hyödyllisiä ominaisuuksia

Aprikoosihillolla on laajempi luettelo lääkeominaisuuksista kuin hillolla. Tämä johtuu lyhytaikaisesta lämpökäsittelyprosessista. Kivennäisaineet ja vitamiinit eivät sula.

Aprikoosihillon hyödyt keholle ovat seuraavat:

1. Ruoansulatuskanavan toiminta normalisoituu … Komponentit aloittavat vieroituksen, puhdistavat kehon toksiineista. Samaan aikaan aineenvaihdunta kiihtyy, uloste vakautuu ja kalorit alkavat polttaa nopeammin.
2. Immuunijärjestelmän vahvistaminen … Vastustuskyky eri sairauksille kasvaa, kehon lämpötila vakiintuu. Tuotteen kemiallinen koostumus auttaa astmaan, yskään ja keuhkoputkentulehdukseen.
3. Hyödyllisiä vaikutuksia silmien terveyteen … B -ryhmän vitamiinit terävöittävät näköä ja edistävät verkkokalvon lisäkosteutumista.
4. Sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnan parantaminen … Raudan ja kuparin läsnäolon vuoksi aprikoosihillo auttaa anemiasta kärsiviä ihmisiä, vahvistaa verisuonten seinämiä. Aktiiviset komponentit lyövät verihyytymiä, vakauttavat verenpainetta, parantavat veren mikroverenkiertoa, nostavat hemoglobiinitasoja ja estävät sepelvaltimotaudin puhkeamisen.
5. Lisääntynyt henkinen valppaus … Aprikoosihillon kemiallinen koostumus ohjaa hapen virtausta aivoihin, terävöittää tarkkaavaisuutta ja parantaa muistiprosesseja. Se auttaa myös psykoemotionaalisiin häiriöihin.
6. Vahvistaa luita, kynsiä ja hiuksia … Magnesium, kalsium ja fosfori edistävät luukudoksen kasvua, vahvistavat sitä, estävät niveltulehduksen, koksartroosin, bursiitin ja osteokondroosin esiintymisen. Hiuksista tulee paksumpia, silkkisiä ja niiden päät eivät halkeile.
7. Munuaisten ja maksan vakauttaminen … Tuotteella on diureettinen vaikutus, se vaikuttaa osmoregulatiiviseen toimintaan, parantaa suodatusta ja eritystä.
8. Epidermiksen kunnon parantaminen … Karoteeni edistää ihon kimmoisuutta, tekee siitä silkkisen ja kosteutetun.

Aprikoosihilloa suositellaan raskaana oleville ja imettäville naisille. Äidinmaidolla vauva saa useita välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Lisäksi tuote tulee lisätä vanhusten ruokavalioon.

Aprikoosihillon vasta -aiheet ja haitat

Huolimatta suuresta hyödyllisten ominaisuuksien luettelosta, sinun ei pitäisi ihastua aprikoosihilloon. Päivämäärä on noin 100 grammaa. Väärinkäyttö voi aiheuttaa ongelmia ylipainoon ja pahentaa hampaiden kuntoa.

Aprikoosihillo voi aiheuttaa haittaa seuraavissa tilanteissa:

1. Diabetes … Tuotteen nauttimisen jälkeen potilailla ilmenee suun kuivumista, virtsaamista, kehon lämpötilan nousua, apatiaa, väsymystä ja ärtyneisyyttä.
2. Yksilöllinen suvaitsemattomuus komponenteille … Yleinen huonovointisuus, päänsärky, pahoinvointi, johon liittyy oksentelua, näön hämärtyminen, hengenahdistus.
3. Vatsavaivat … On ongelmia ulosteessa, närästys, raskauden tunne, ruokahaluttomuus. Kaasun muodostuminen lisääntyy myös, ja purkaus saa haisevan hajua.
4. Allerginen reaktio … Iho peittyy punaisilla täplillä, nenä tukkeutuu, syke kasvaa, kyynel lisääntyy ja hengitys vaikeutuu. Anafylaktisen sokin mahdollisuus on olemassa.
5. Aineenvaihduntasairaus … Ihminen alkaa nopeasti nousta, vaikka söisikin hieman aprikoosihilloa. Iho peittyy akneilla, kynnet ja hiukset menettävät voimansa, muuttuvat hauraiksi.

Varmistaaksesi, että aprikoosihillo ei ole sinulle vasta -aiheinen, sinun tulee tutkia allergologi ja gastroenterologi.

Aprikoosihillon reseptit

Aprikoosihillo talveksi suljetaan melko usein, koska se sisältää paljon ravintoaineita, joita keholta puuttuu kylmänä vuodenaikana. Se valmistetaan keittämällä. Hedelmät (et voi jauhaa, vaan vain poistaa siemenet) kaadetaan altaaseen, kaadetaan paksulla sokerisiirapilla (tai hunajalla), sitruunahapolla ja asetetaan pieneen tuleen noin puoleksi tunniksi. Sisältö on sekoitettava säännöllisesti, jotta se kuumenee tasaisesti eikä pala. Tuote muuttuu paksuksi massaksi, kun aprikoosien rakenne säilyy. Tämä on ero hillon välillä, joka jauhetaan tasaisuuden saavuttamiseksi.

Aprikoosihilloa voidaan käyttää itsenäisenä tuotteena. Se sopii hyvin yrttiteeten, maidon ja kuuman suklaan kanssa. Sitä lisätään myös piirakoiden, kakkujen, jogurttien, leivonnaisten, sämpylöiden, jäätelön, jäädytettyjen valmiiden ruokien ja salaattien koostumukseen leivän tai paahtoleivän päälle. Se antaa herkullisille hedelmille ja herkälle aromille. Yksi suosituimmista aprikoosihilloa sisältävistä ruoista on itävaltalainen Sachertorte.

Aprikoosihillo sopii hyvin hasselpähkinöiden, mantelien, rosmariinin, appelsiinin, hunajan, luumun, kardemumman, mustapippurin, valkoviinin, persikan ja karamellin kanssa. Yhdistä nämä ainekset astiaan, ja hämmästyt rikas aromi.

Alta löydät reseptejä herkullisista aprikoosihillosta, jotka on helppo valmistaa ja herkullisia:

1. Kuppikakut … Vatkaa kananmuna, 100 grammaa sokeria, 50 grammaa maitoa ja 45 grammaa oliiviöljyä vispilällä.70 grammaa vehnäjauhoa yhdistetään 0,5 tl leivinjauheeseen ja lisätään aineosiin. Sekoita tasaiseksi. Muffinssien silikonimuotit kaadetaan taikinan kanssa ja laitetaan uuniin puoleksi tunniksi 170-180 asteen lämpötilassa. Valmis jälkiruoka voidellaan aprikoosihillolla ja tarjoillaan.
2. Piirakka aprikoosihillon ja marenkin kanssa … Yhdistä 190 grammaa vehnäjauhoa teelusikalliseen leivinjauhetta ja siivilöi kulhoon. Lisää sitten 100 grammaa pehmennettyä voita ja murskaa se muruiksi. Vatkaa 2 munankeltuaista 3 rkl sokeria ja sekoita muiden aineiden kanssa. Vaivaa joustava taikina ja jaa se 2 osaan. Lisää 2 rkl kaakaojauhetta ensimmäiseen. Taikinapalat kääritään muovikelmuun ja laitetaan jääkaappiin tunniksi. Sitten molemmat taikinatyypit johdetaan karkean raastimen läpi eri astioihin. Peitä uunivuoka leivinpaperilla. Päälle, ilman peukalointia, kaada tavallinen taikina. Seuraava kerros on aprikoosihilloa (noin 12-15 ruokalusikallista). Levitä taikina sitten kaakaolla. Uuni lämmitetään 180 asteeseen. Kakkua tulee paistaa noin 40 minuuttia. Aloita tänä aikana marenkien valmistus. Vatkaa 2 kanaproteiinia sekoittimella ripaus suolaa ja kaada sitten 4 rkl sokeria. Jatka kunnes muodostuu paksu vaahto. Valmis kakku peitetään kermavaahdolla ja asetetaan takaisin uuniin 12-15 minuutiksi. Tänä aikana marenekorkki ruskeaa ja kovettuu.
3. Täytetyt sämpylät … 330 grammaa premium -vehnäjauhoa seulotaan yhdessä 125 gramman hiilihapotetun kivennäisveden ja 125 gramman kasviöljyn kanssa. Vaivaa homogeeninen elastinen taikina. Jaa se kuuteen identtiseen osaan, joista jokainen rullataan ohuiksi kakkuiksi (noin 1,5 mm paksuiksi) ja leikataan 12 osaan. Aprikoosihilloa jaetaan eri sektoreille. Jokainen täytetty "terälehti" rullataan bageliksi alkaen leveästä reunasta. Haluttaessa se voidaan taivuttaa muodoltaan croissantin kaltaiseksi. Jälkiruoka paistetaan 180 asteessa noin 15-20 minuuttia. Muutama minuutti ennen loppua, voitele pinta munankeltuaisella runsaan värin saamiseksi. Ripottele valmiit sämpylät tomusokerilla tai kookospähkinällä.
4. Paistetut BBQ -siivet … Puolitoista kiloa kanansiipiä pestään juoksevan veden alla, kuivataan paperipyyhkeillä ja leikataan 3 osaan. Yhdistä erillisessä astiassa raastettu kuori, sitruunamehu, teelusikallinen suolaa, 3 rkl soijakastiketta ja teelusikallinen paprikasekoitusta. Vie 3 valkosipulinkynttä puristimen läpi ja lisää 4 rkl aprikoosihilloa. Siivet hierotaan marinadilla ja asetetaan jääkaappiin 4 tunniksi. Sitten ne jaetaan leivinpaperille ja laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, noin puoleksi tunniksi. Ruoka sopii parhaiten tuoreiden vihannesten ja ranskalaisten perunoiden kanssa.
5. "Sacher" … 200 grammaa tummaa suklaata sulatetaan vesihauteessa. Vatkaa sekoittajalla 150 grammaa pehmennettyä voita, 8 grammaa vanilliinia ja 125 grammaa tomusokeria. Lisää vähitellen 7 munankeltuaista ja saat tasaisen tilan. Öljy leivinastia. Vatkaa erillisessä astiassa 7 munanvalkuaista, 125 grammaa sokeria ja ripaus suolaa, kunnes vakaat piikit ilmestyvät. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Sulanut tumma suklaa kaadetaan keltuaisen massaan. Lisää sitten loput ainekset ja 150 grammaa seulottua vehnäjauhoa. Vaivaa taikina, kaada se muottiin ja paista noin 50-60 minuuttia. Valmis kakku leikataan puoliksi ja voidellaan runsaasti aprikoosihillolla. Sitten osat taitetaan. Jälkiruoka on peitetty hillolla joka puolelta. Lasitteessa sinun on yhdistettävä 170 ml vettä ja 250 grammaa sokeria. Kuumenna kattilassa pari minuuttia. Lisää saatuun karamelliin 200 grammaa suklaata, murskattu paloiksi. Sekoita ainekset ja kuorruta kakku. On suositeltavaa olla säilyttämättä "Sacher" jääkaapissa, koska silloin se menettää ulkonäön.

Vapauta oma mielikuvituksesi ja yritä monipuolistaa tavanomaisia reseptejä aprikoosihillolla.

Mielenkiintoisia faktoja aprikoosihillosta

Ennen aprikoosihillon valmistamista kannattaa valita ylikypsät ja pehmeät hedelmät. Ne luovat herkän rakenteen ja tuoksukimppu näkyy selkeämmin.

Muinaisina aikoina he tiesivät aprikoosihillon parantavista ominaisuuksista ja niitä käytettiin jopa ulkoisesti ihosairauksiin (psoriasis, leikkaukset ja hankaukset). Tätä ei kuitenkaan pitäisi tehdä, koska tuote sisältää hedelmähappoja, jotka vain pahentavat tulehdusta ja ärsyttävät haavoittunutta ihoa.

Jos näet, että tuote on homehtunut, älä kiirehdi epätoivoon. Katkaise tämä kerros veitsellä ja keitä hillo. Mutta ennen kuin keität aprikoosihilloa uudelleen, sinun on valittava emalivuoka ja steriloitava se. Sitten jälkiruoan maku ei saa katkeruutta.

Yksi tuotteen tärkeimmistä eduista on sen lämpövakaus. Se säilyttää maku- ja aromiominaisuutensa -20 -+220 C: n lämpötiloissa, ei sulaa tai vuoda.

Kuinka tehdä aprikoosihilloa - katso video:

Artikkelissamme opit tekemään aprikoosihilloa ja mitä ruokia voit lisätä siihen. Älä unohda erityisiä vasta -aiheita ja väärinkäytön vaaroja.