Ehdotan yksinkertaista ja herkullista reseptiä kevyelle keitolle - keittoa, jossa on spagettia ja munaa ankanliemessä. Keitto tekee hyvää vatsalle ja samalla kyllästyy hyvin. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
On monia tapoja valmistaa ankkaruokia. Siipikarja paistetaan uunissa kokonaisena ja leikataan paloiksi täytteen kanssa ja ilman. Se paistetaan pannulla yksin tai yhdessä vihannesten, yrttien ja mausteiden kanssa. Kaikki reseptit vaativat erityistä huomiota, koska liha voi olla kuivaa ja kovaa. Jos et ole koskaan kypsentänyt ankkaa ennen, haudutus tai keittäminen on varmin tapa valmistaa se. Tänään puhumme jälkimmäisestä ja valmistamme spagettia ja munakeittoa ankanliemessä.
Spagetti voidaan korvata pastalla tai muulla tuotteella: sarvet, jouset, etanat, nuudelit jne. Sopivat myös muna-, riisi-, soija- tai tattarinuudelit (aka soba). Munat voidaan lisätä kovaksi keitetyiksi, leikata neljään osaan tai puolikkaiksi ja asettaa koristeeksi erikseen jokaiselle lautaselle. Juuri tätä ehdotetaan tässä reseptissä. Voit myös hienontaa keitetyn munan hienoksi, jauhaa valkosipulilla ja kaada liemeen. On myös muita vaihtoehtoja. Esimerkiksi pari minuuttia ennen keiton valmistamista, riko kuori suoraan kattilan päälle ja sekoita raaka muna nopeasti haarukalla niin, että yksi suuri paakku ei muodostu ja pienet hiutaleet leviävät pinnalle. Voit myös ravistaa raakamunaa erillisessä kulhossa kerman, smetanan tai soijakastikkeen kanssa ja kaada sitten kattilaan.
Katso myös Kanapastan ja munakeiton valmistus.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 238 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Ankka - 0,4 osa ruhoa
- Sipulit - 1 kpl.
- Spagetti - 100 g
- Laakerinlehti - 2-3 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Perunat - 2 kpl.
- Munat - 2 kpl. (0,5 munaa / annos)
- Vihreät - kaikki (valinnainen)
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Askel askeleelta spagettien ja munakeiton valmistus ankanliemessä, resepti valokuvalla:
1. Pese ankka, raaputa iholta musta rusketus, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, laita kattilaan ja peitä vedellä.
2. Kuori sipuli, pese ja lähetä kattilaan lihan kanssa.
3. Kiehauta vesi ja poista muodostunut vaahto liemen pinnalta. Laske lämpö alimmalle tasolle ja hauduta liemi peitettynä 1 tunti. Lisää sitten kuoritut ja kuutioidut perunat.
4. Lisää 10-15 minuutin kuluttua keittoon spagettia. Mausta suolalla, mustapippurilla, laakerinlehdellä ja pippurilla.
5. Jatka keittoa, kunnes spagetti on valmis. Kypsennysaika on kirjoitettu valmistajan pakkaukseen.
6. Kun keitto on melkein valmis, lisää hienonnetut yrtit kattilaan. Se voi olla tuoretta, jäädytettyä tai kuivattua.
7. Kasta munat kattilaan ja keitä viileään sakeuteen. Jäähdytä sitten jäävedessä.
8. Munat, kuori ja leikkaa puoliksi. Kaada valmis spagettikeitto ankanliemessä annoskulhoihin ja koristele keitetyllä puolikkaalla keitettyä munaa. Tarjoile krutonkien tai krutonkien kanssa.
Katso myös videoresepti nuudelikeiton keittämisestä lihapullien ja munien kanssa.
