Oletko koskaan tehnyt maksakeittoa? Olen varma, että monet eivät edes ajatelleet tällaista ensimmäistä kurssia. Mutta tällainen ruokalaji on erittäin maukas, rikas ja terveellinen. Varmasti koko perhesi arvostaa sitä!
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Maksa on uskomattoman arvokas gourmetruoka. Se sisältää monia elintärkeitä elementtejä. Maksa sisältää rautaa ja kuparia, jota ilman ihmisen on mahdotonta elää. Erityisesti se sisältää paljon A -vitamiinia, jota tarvitaan munuaisten terveyteen, aivotoimintaan, paksuihin hiuksiin, hyvään näköön, terveeseen ihoon, vahvoihin hampaisiin. Maksa myös ehkäisee tromboosia - se parantaa veren hyytymistä. Lisäksi lääkärit neuvovat syömään sitä anemiapotilaille hemoglobiinin nostamiseksi. Yleensä, kuten näette, tämän sisäelimen hyödyt ovat yksinkertaisesti korvaamattomia. Siksi suosittelen keittämään terveellisiä maksakeittoja useammin, ja silloin sinun ja läheistesi terveys vahvistuu.
Jotta saat kaikki tarvitsemasi vitamiinit, sinun on ensin valittava oikea maksa. Tuoreen, hyvän sianmaksan tulee olla kiinteää, tummanruskeaa tai kirsikkaväristä, tasaisen väristä ja makean miellyttävän tuoksuista. Leikatessasi sinun pitäisi nähdä huokoisuutta ja hiukan rakeisuutta. Älä missään tapauksessa osta maksaa, jonka väri on epätasainen, vaaleanpunainen ja hapan hajuinen. Tällaiset tekijät sanovat, että sisäelimet ovat pilaantuneet: eläintä ruokittiin kasvun kiihdyttimillä tai tuote oli vanhentunut tai maksa jäädytettiin ja sulatettiin.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 48 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Sianmaksa - 400 g
- Perunat - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Laakerinlehti - 3 kpl.
- Pippuriherneet - 4 kpl.
- Neilikka - 2-3 silmua
- Kaikki vihreät maun mukaan - muutama oksa
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Kuinka valmistaa sianmaksaa ja vihanneskeittoa
1. Kuori maksa kalvosta, poista kaikki astiat ja kanavat, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, pese ja kuivaa paperipyyhkeellä.
2. Kuori, pese ja leikkaa perunat samankokoisiksi kuutioiksi. Kuori ja raasta porkkanat tai hienonna ne.
3. Kasta maksa kattilaan, laita kuorittu sipuli, laakerinlehti, pippurit. Kaada ruoka juomavedellä ja keitä liemi.
4. Kun liemi kiehuu, poista vaahto lusikalla, jotta keitto ei muutu sameaksi. Kypsennä maksa noin puoli tuntia, melkein pehmeäksi, miedolla lämmöllä, peitettynä.
5. Lisää sitten valmiit perunat ja porkkanat pannulle. Pidä perunat juomavedessä koko tämän ajan, jotta mukulat eivät muutu mustiksi.
6. Kuumenna keitto, alenna lämpötila alhaiseksi, peitä kattila ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä, noin 20 minuuttia. Lisää keiton lopussa keittoon hienonnettuja yrttejä, joita voidaan käyttää tuoreina, kuivattuina tai jäädytettyinä.
7. Mausta keitto suolalla ja jauhetulla pippurilla ja keitä vielä 5-7 minuuttia. Sammuta sitten liesi ja anna sen hautua 10-15 minuuttia. Tarjoa ensimmäinen ruokalaji leipäviipaleella, krutonkeilla tai krutonkeilla.
Katso myös videoresepti riisikeiton keittämisestä maksan kanssa.
