Kananmaksa kaikista muista eläimenosista on yksi ensimmäisistä paikoista. Siitä valmistetaan monia ruokia. Mutta salaatit ovat erittäin maukkaita, ravitsevia ja hellävaraisia. Tämän päivän katsaus koskee heitä.
Reseptin sisältö:
- Kananmaksasalaatin valmistuksen yleiset periaatteet
- Kananmaksasalaatti - askel askeleelta resepti
- Herkullinen kananmaksasalaatti
- Lämmin salaatti kananmaksan kanssa
- Kananmaksa ja porkkana -salaatti
- Kananmaksaa ja suolakurkkua
- Video reseptejä
Kananmaksa on melko edullinen ja yksinkertainen tuote, joka kypsyy kirjaimellisesti 15 minuutissa. Samaan aikaan kaloripitoisuus on hyvin alhainen, joten sitä kutsutaan ruokavalion herkkuiksi. Lisäksi se sisältää useita vitamiineja (A, B ja C), rautaa, seleeniä, proteiinia, foolihappoa, mikä auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa ja parantamaan ruoansulatusta.
Kananmaksasta valmistetaan monia erilaisia ruokia, mutta viime aikoina salaatit, jotka voivat olla sekä lämpimiä että kylmiä, ovat tulleet erittäin suosittuiksi. Ne ovat kevyitä ja samalla erittäin tyydyttäviä. Monet tuotteet yhdistetään kananmaksan kanssa: lähes kaikki vihannekset, monet hedelmät ja jopa pähkinät. Komponentit voidaan vaihtaa, mikä ei pilaa lautasen makua, vaan päinvastoin tekee siitä mielenkiintoisemman.
Kananmaksasalaatin valmistuksen yleiset periaatteet
Salaatteihin käytetään keitettyä, haudutettua tai paistettua maksa. Herkullisimmat salaatit valmistetaan vihanneksista (porkkanat ja sipulit) tai haudutetuista sisäelimistä kermassa tai smetanaa. Mausta astia majoneesilla, smetanalla, sinapilla, yrteillä, kasviöljyllä, soijakastikkeella tai tuotteiden seoksella.
Herkullisesti valmistetun salaatin menestys riippuu oikeasta maksasta. Sen pinnan tulee olla kiiltävä ja sileä, ja siinä on oltava vähintään rasvaisia sulkeumia. Jos maksa on jäädytetty, se sulatetaan jääkaapissa + 5 ° C: ssa kaikkien maku- ja ravitsemusominaisuuksien säilyttämiseksi. Pakastetulla ruoalla on vaalea tai kellertävä sävy. Mutta jäähdytetyn maksan salaatit ovat paljon maukkaampia. Kun ostat tällaista, kiinnitä huomiota hajuun, sen ei pitäisi olla hapan. Hyvän tuotteen pitäisi olla ruskea ja viininpunainen.
Vihreät täplät viittaavat linnun virheelliseen leikkaamiseen: tämän prosessin aikana sappirakko vaurioitui, mikä johtaa sisäelimen voimakkaaseen katkeruuteen. Ennen lämpökäsittelyä kalvo on poistettava maksasta ja leikattava keskipitkiksi viipaleiksi. Kun valmistat ruokaa, sinun on noudatettava kypsennysaikaa, koska jos se altistetaan liikaa liesille tai sulatetaan, maksa kuivuu ja menettää osan arkuudestaan. Suolaa maksa paistamisen jälkeen niin, että se on rapea.
Jotta kananmaksa ei hautuisi omassa mehussaan paistamisen aikana, pyyhi se kuivaksi paperipyyhkeellä ennen pesun jälkeistä lämpökäsittelyä ja laita palat pannuun yksi kerrallaan. Tuote voidaan tehdä herkemmäksi liottamalla se maitoon.
Kananmaksasalaatti - askel askeleelta resepti
Kananmaksasalaatti on herkullinen ja täydellinen sekä päivittäiseen ateriaan että juhlapöytään. Hyvin yksinkertainen salaattiresepti, joka kuvataan alla, ilahduttaa sinua ja perhettäsi.
- Kaloripitoisuus 100 g - 162 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Kanan maksa - 300 g
- Munat - 2 kpl.
- Marinoituja kurkkuja - 3 kpl.
- Marinoidut sienet - 150 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Majoneesi - pukeutumiseen
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu pippuri - maun mukaan
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Pese kanan maksa, irrota kalvot, laita kiehuvaan veteen ja keitä 15 minuuttia. Mausta suolalla 5 minuuttia ennen kypsentämistä.
- Vedä maksa lusikalla ja anna sen jäähtyä. Leikkaa sitten suuriksi paloiksi.
- Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi. Paista öljyssä kullanruskeaksi. Paistettaessa mausta pippurilla ja suolalla.
- Keitä munat jyrkäksi, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi.
- Leikkaa marinoidut kurkut suikaleiksi.
- Leikkaa suuret marinoidut sienet paloiksi, jätä pienet kokonaisiksi.
- Sekoita kaikki ainekset, mausta majoneesilla ja sekoita.
Herkullinen kananmaksasalaatti
On suositeltavaa valmistaa tämä salaatti etukäteen, jotta se täytetään. Tämä tekee siitä maukkaamman. Se on myös erittäin maukasta tarjoilla kuumana heti keittämisen jälkeen.
Ainekset:
- Kanan maksa - 500 g
- Vihreät herneet - 1 tölkki
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Munat - 3 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Majoneesi - pukeutumiseen
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Huuhtele maksa, keitä enintään 7-8 minuuttia suolavedessä, jäähdytä ja leikkaa.
- Kuori sipuli ja porkkanat, leikkaa suikaleiksi ja paista kasviöljyssä.
- Keitä munat jyrkäksi, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi.
- Sekoita kaikki ainekset, lisää vihreät herneet, pippuri ja suola. Mausta majoneesilla ja sekoita.
Lämmin salaatti kananmaksan kanssa
Vain 20 minuutissa valmistettu ravintolaruoka on erittäin kaunis ja maukas. Ja jos haluat, voit lisätä siihen hieman kirsikkatomaatteja ja koristella itse lautasen limen- tai appelsiiniviipaleilla.
Ainekset:
- Kanan maksa - 300 g
- Vehnäjauho - 40 g
- Vadelmahillo - 100 g
- Oliiviöljy - 80 ml
- Sitruunamehu - yksi sitrushedelmä
- Pöytäetikka - 10 ml
- Persilja - pari oksaa
- Voi - 40 g
- Soijakastike - 2 tl
- Kirsikkatomaatit - 6 th.
- Punasipuli - 1 kpl.
- Sekoitetut salaatit - 2 pakkausta
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kuori kanan maksa kalvosta, huuhtele ja kuivaa puuvillapyyhkeellä. Kasta se jauhoihin ja paista pannulla lämmitetyssä oliiviöljyssä. Ripottele päälle soijakastiketta ja mausta pippurilla ja suolalla.
- Lisää pannulle voita ja hauduta sisäelimiä pari minuuttia.
- Huuhtele persilja, revi yrtit pois, pilko hienoksi ja ripottele kuuman maksan päälle.
- Kuori punasipuli ja leikkaa nauhoiksi.
- Leikkaa pestyt kirsikkatomaatit puoliksi.
- Sekoita vadelmahillo, sitruunamehu, oliiviöljy, etikka, mustapippuri, suola ja sekoita hyvin.
- Laita salaattiseos laajalle lautaselle ja kaada kastikkeen päälle.
- Levitä valmis salaatti annoslevyille, koristele kirsikalla, punasipulinauhoilla ja aseta kuuma maksa. Ripottele jäljellä oleva vadelmakastike ruoan päälle.
Kananmaksa ja porkkana -salaatti
Maksa- ja porkkanasalaatti on jokapäiväinen ruokalaji, joka voi poistaa nälän useiksi tunneiksi. Voit ottaa sekä korealaisia porkkanoita että kuullottaa pannulla sipulien kanssa.
Ainekset:
- Munat - 4 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Kanan maksa - 500 g
- Sienet - 300 g
- Sipulit - 2 kpl.
- Marinoitua kurkkua - 8 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Majoneesi - pukeutumiseen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kuori maksa kalvosta, pese, leikkaa ja paista pannulla öljyssä.
- Keitä munia noin 8 minuuttia. Kuori ja leikkaa sitten puolirenkaiksi.
- Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
- Raasta kuorittu porkkana karkealla korealaisella porkkanaraastimella pitkien olkien valmistamiseksi.
- Leikkaa kurpitsa ohuiksi suikaleiksi, sienet viipaleiksi.
- Kuumenna paistinpannu öljyssä ja laita sipulit paistumaan. Lisää porkkanat 2 minuutin kuluttua. Lisää vielä 5 minuutin kuluttua sienet. Jatka paistamista kullanruskeaksi, mausta suolalla ja pippurilla.
- Yhdistä munat, paistettu maksa ja kaikki valmiit vihannekset. Täytä koko "yritys" majoneesilla.
Kananmaksaa ja suolakurkkua
Kananmaksa ja suolakurkku salaatti on muunnelma aasialaisesta ruuasta. Lue alla keittäminen.
Ainekset:
- Kanan maksa - 500 g
- Porkkanat - 2 kpl.
- Sipuli - 2 kpl.
- Marinoituja kurkkuja - 3 kpl.
- Majoneesi - pukeutumiseen
- Auringonkukkaöljy - paistamiseen
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuri - maun mukaan
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kuori maksa kalvosta, huuhtele, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Mausta suolalla, pippurilla ja paista auringonkukkaöljyssä. Levitä valmiit viipaleet talouspaperille, jotta ylimääräinen öljy valuu pois. Maksan jälkeen jäähdytä ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
- Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.
- Kuori porkkanat, pilko ja paista sipulien kanssa, kunnes ne ovat kypsiä öljyssä.
- Leikkaa marinoidut kurkut suikaleiksi.
- Sekoita ainekset, mausta majoneesilla.
- Liota astia jääkaapissa 3-4 tuntia.
Video reseptejä:
