Sitruunamehussa marinoidut sianlihan korvat ovat loistava välipala mille tahansa pöydälle. Ja vaiheittainen reseptimme auttaa sinua kokkaamaan ne oikein ja maukkaasti.
Kuva keitetyistä sianlihan korvista Reseptin sisältö:
- Kuinka keittää sianlihan korvat
- Mitä tarjoilla marinoitujen sianlihan korvien kanssa
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Siankorvista voidaan valmistaa monia herkullisia ja mielenkiintoisia ruokia, jotka herättävät ruokahalua. Pelkästään peitattuja korvia varten on noin kymmenkunta reseptiä. Joten esimerkiksi sitruunamehussa marinoidut siankorvat ovat erinomainen koriste mihin tahansa juhlaan, ja välipala pistävä-hapan kevyt maku miellyttää kaikkia vieraita.
Kuinka keittää sianlihan korvat?
Sian korvat pestään perusteellisesti etukäteen. Sitten heidät ammutaan avotulella (esimerkiksi kaasupoltin) jäljellä olevien hiusten palamiseksi. Sitten ne puhdistetaan perusteellisesti korvakäytävissä veitsellä tai rautakaavin ja pestään jälleen hyvin.
Sitten korvat kaadetaan kylmällä vedellä, kiehautetaan korkealla lämmöllä, tuli pienennetään minimiin, rasva ja vaahto poistetaan varovasti ja korvat keitetään noin 30 minuuttia. Vedenvaihdon jälkeen suosikkimausteesi lisätään pannulle (sipulit, laakerinlehdet, persiljanjuuri, neilikan silmut, maustepippurit, fenkolin siemenet, korianteri, kuminan siemenet jne.) Ja korvat hautuvat vielä 1,5 tuntia. 30 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä liemi on suolattua ja pippurista. Valmistettuja korvia käytetään tarkoituksenmukaisesti, ja liemestä voidaan valmistaa keittoa.
Mitä tarjoilla marinoituja sianlihan korvia?
Porsaan korvia käytetään pääasiassa suolaisten välipalojen, salaattien, rullien ja muiden ruokien valmistamiseen. Myös sianlihan korvat täytetään. Tämä herkku sopii hyvin mukin olutta, lasillista vodkaa, lasillista valko- ja punaviiniä, lasia viskiä, konjakkia ja muita päihdyttäviä juomia. Joka tapauksessa kaikki niistä, jotka ovat kokeilleet sianlihan korvia, eivät jää heille välinpitämättömiksi. Kaikki löytävät heistä jotain tuttua, mutta samalla he huomaavat, että tämä on erittäin mausteinen ja alkuperäinen ruokalaji.
- Kaloripitoisuus 100 g - 211 kcal.
- Annoksia per säiliö - 2 sianlihaa
- Kypsennysaika - 5 tuntia (korvan valmistus - 30 minuuttia, kypsennys - 2 tuntia, jäähdytys - 1 tunti, marinointi - 1 tunti 30 minuuttia)
Ainekset:
- Sianlihan korvat - 2 kpl.
- Sitruuna - 1 kpl.
- Soijakastike - 3 rkl
- Sipulit - 1 kpl.
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Pippuriherneet - 4 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Etikka - 1 rkl
- Jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
Sianlihan korvien keittäminen sitruunamehussa
1. Pese sianlihan korvat, käsittele ja keitä edellä kuvatun tekniikan mukaisesti. Kun korvat kiehuvat, lisää pannulle sipulia, laakerinlehtiä, maustepippuria, suolaa ja mustapippuria.
2. Poista valmiit korvat liemestä ja jäähdytä kokonaan. Leikkaa seuraavaksi lyhyiksi, ohuiksi nauhoiksi ja laita peittausastiaan.
3. Valmista marinadi. Tätä varten sekoita puolen sitruunan mehu, etikka, soijakastike, jauhettu muskottipähkinä ja valkosipuli puristimen läpi puristettuna kattilassa.
4. Kaada valmis marinadikastike korvien päälle.
5. Sekoita ne hyvin ja laita jääkaappiin marinoitumaan 1,5 tunniksi. Valmiita korvia voidaan käyttää tai käyttää yhtenä salaatin ainesosana.
Katso myös videoresepti siankorvien keittämisestä.
